Recepty z nastrúhanej tekvice pre deti: Polievky, pyré a ďalšie

Tekvica je ideálna jesenná plodina a jedál, ktoré z nej môžete pripraviť, je veľké množstvo. Tekvica sa skvele hodí aj do sladkých receptov. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na prípravu tejto zdravej a chutnej polievky pre najmenších.

Tekvicová polievka v krémovej verzii je veľmi obľúbená najmä na jeseň a chladnejších mesiacoch. Je jemnučká a lahodná, preto chutí aj deťom. Polievky sa nám väčšinou spájajú s chladným počasím, pretože majú tendenciu zahriať, ale konzumovať by sme ich mali po celý rok. Sú plné vitamínov, výživných látok a sú tiež dobrým zdrojom tekutín.

Prečo zaradiť tekvicu do jedálnička detí?

Tekvica, a obzvlášť maslová tekvica, je pre deti veľmi prospešná. Už podľa jej oranžovej farby je zrejmé, že obsahuje veľa betakaroténu, ktorý je významným antioxidantom. Je bohatá na vitamín A, draslík, luteín a zeaxantín, ktoré sú dobré pre zdravie očí. Okrem toho obsahuje vápnik, železo, horčík, fosfor a vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie. Tekvica je skvelá na podporu imunity, čo je obzvlášť dôležité v chladnejších mesiacoch.

Na rozdiel od klasických koláčov sa náš tekvicový koláč s tvarohom pripravuje z nastrúhanej surovej tekvice, ktorá sa pridáva priamo do cesta. Vďaka tomu je koláč ešte šťavnatejší, má jemnú chuť a nemusíte sa zdržovať pečením alebo predvarovaním tekvice.

Ako využiť tekvicové pyré

Ak máte prebytok tekvice, upečte ju, rozmixujte na pyré a uskladnite v chladničke alebo mrazničke. Tekvicové pyré môžete použiť na prípravu polievok, nátierok, dezertov a iných jedál.

Príprava tekvice na polievku môže zahŕňať aj zmrazenie tekvicového pyré, ktoré je skvelým základom pre polievky, najlepšie v jednorazových plastových nádobách.

Všeobecné tipy pre prípravu tekvicovej polievky pre deti

• Sladkosť: Polievka z maslovej tekvice je prirodzene sladkastá, čo ju robí pre deti atraktívnou. Ak chcete zvýrazniť sladkosť, môžete pridať pečené jablko alebo mrkvu.
• Konzistencia: Deti obľubujú krémové polievky. Na dosiahnutie hladkej konzistencie použite ponorný mixér.
• Korenie: Pri príprave pre deti buďte opatrní s korením. Soľ, rasca a škorica sú vhodné, ale pikantné korenia ako čili radšej vynechajte.
• Alergény: Ak má vaše dieťa alergiu, uistite sa, že recept neobsahuje žiadne alergény. Namiesto kravského mlieka môžete použiť kokosové mlieko alebo iné rastlinné alternatívy.

Recepty na polievku z maslovej tekvice pre deti

Klasická tekvicová polievka pre najmenších (od 6 mesiacov)

Tento recept je veľmi jednoduchý a vhodný pre deti, ktoré začínajú s príkrmami.

Ingrediencie:

• 200 g maslovej tekvice
• 1 menší zemiak
• 1 mrkva
• Voda alebo zeleninový vývar
• Štipka soli (pre deti od 1 roka)
• Štipka rasce

Postup:

1. Tekvicu, zemiak a mrkvu ošúpeme a nakrájame na menšie kocky.
2. Zeleninu vložíme do hrnca a zalejeme vodou alebo vývarom tak, aby bola zelenina ponorená.
3. Pridáme štipku rasce a varíme, kým zelenina nezmäkne (cca 15-20 minút).
4. Polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
5. Pre deti od 1 roka môžeme pridať štipku soli.

Tekvicová polievka s kokosovým mliekom (od 1 roka)

Kokosové mlieko dodá polievke jemnú chuť a krémovú konzistenciu.

Ingrediencie:

• 500 g maslovej tekvice
• 1 cibuľa
• 2 mrkvy
• 1 strúčik cesnaku
• Zeleninový vývar
• 200 ml kokosového mlieka
• Olivový olej
• Soľ, korenie (podľa chuti, pre deti opatrne)

Postup:

1. Tekvicu ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na kocky.
2. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Pečená tekvicová polievka s jablkom

Polievka je prirodzene sladkastá vďaka maslovej tekvici a jablku, čo ju robí ideálnou pre deti.

Ingrediencie:

• 1/2 maslovej tekvice
• 1 cibuľa
• 1 jablko
• 1 strúčik cesnaku
• Olivový olej
• Zeleninový vývar
• Mletá rasca
• Škorica
• Soľ, korenie (podľa chuti, pre deti opatrne)
• Sušený tymián na ozdobu

Postup:

1. Tekvicu rozpolíme, odstránime jadierka a položíme reznou stranou nahor na plech.
2. Cibuľu a jablko nakrájame na štvrťky, cesnak ošúpeme a všetko uložíme na plech.
3. Bohato pokvapkáme olivovým olejom.
4. Pečieme v rúre predhriatej na 180°C, kým zelenina nezmäkne (cca 30-40 minút).
5. Upečenú tekvicu vydlabeme lyžicou a spolu s ostatnými upečenými surovinami prenesieme do hrnca.
6. Pridáme vývar, mletú rascu a škoricu.
7. Rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
8. Dochutíme soľou a korením (pre deti opatrne).
9. Podávame teplú, dozdobenú sušeným tymiánom a pokvapkanú olivovým olejom.

Tekvicová polievka s červenou šošovicou (od 1 roka)

Kombinácia tekvice a červenej šošovice je výživná a chutná. Červená šošovica je ľahko stráviteľná a bohatá na bielkoviny.

Ingrediencie:

• 1/2 maslovej tekvice
• 2 mrkvy
• 2 petržleny
• 1/2 hrnčeka červenej šošovice
• Zeleninový vývar
• Olivový olej
• Morská soľ
• Kurkuma
• Mletá rasca
• Kokosové mlieko (na zjemnenie)
• Tekvicový olej, biely jogurt alebo tekvicové semienka (na servírovanie)

Postup:

1. Mrkvu a petržlen očistíme a nakrájame na kolieska.
2. Tekvicu ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na kocky.
3. Na olivovom oleji orestujeme nakrájanú mrkvu a petržlen.
4. Pridáme koreniny (morskú soľ, kurkumu, mletú rascu) a následne i na kocky nakrájanú tekvicu.
5. Zalejeme vodou (asi 1 cm nad zeleninu) a necháme variť cca 15 minút.
6. Pridáme červenú šošovicu a varíme do zmäknutia (cca 10 minút).
7. Rozmixujeme ponorným mixérom a zjemníme kokosovým mliekom.
8. Na tanieri dochutíme tekvicovým olejom, jogurtom či semienkami.

Hustá krémová polievka z maslovej tekvice so zemiakmi (od 1 roka)

Táto polievka je sýta a krémová, ideálna na chladné dni.

Ingrediencie:

• 3-4 zemiaky
• 1/2 maslovej tekvice
• 1 cibuľa
• Kari korenie
• Soľ
• Voda alebo vývar
• Trochu smotany na varenie alebo na šľahanie

Postup:

1. Nakrájanú cibuľu speníme na oleji alebo ghee masle, pridáme kari korenie a trošku osmahneme.
2. Pridáme nakrájané a očistené zemiaky a maslovú tekvicu.
3. Osolíme a asi minútku orestujeme.
4. Pridáme horúcu vodu alebo vývar.
5. Varíme do zmäknutia (cca 15-20 min).
6. Nakoniec pridáme trošku smotany, zamiešame a necháme prejsť varom.
7. Servírujeme s chlebovými krutónmi.

Recept od Stanky (Gigi)

Čas prípravy: max. 20 minút

Čo budeme potrebovať na 6 porcií?

• ½ póru
• čerstvý rozmarín (aj sušený môže byť)
• 1 čerstvú papričku čili (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
• 1 strúčik cesnaku
• 1 lyžicu olivového oleja (príp. kvalitný repkový olej)
• 1 stredne veľkú maslovú tekvicu
• 3 mrkvy
• vegetu bez glutamánu (voliteľné; ak je recept pre deti, môžeme vynechať)
• morskú/himalájsku soľ
• mleté čierne korenie (vynecháme, ak je recept pre deti)

Ako budeme postupovať?

1. Pór si rozmixujeme s rozmarínom, papričkou čili a cesnakom.
2. Spolu s 1 lyžicou oleja dáme do hrnca a asi 2 minúty pražíme.
3. Tekvicu a mrkvu očistíme, nakrájame na menšie kusy a pridáme k už opraženej zmesi v hrnci.
4. Zalejeme 1 litrom prevarenej vody.
5. Dochutíme vegetou, soľou a korením.
6. Varíme, kým kusy zeleniny nie sú dostatočne mäkké.
7. Necháme chvíľku vychladnúť a rozmixujeme v mixéri.
8. Dostaneme krásnu krémovú konzistenciu.
9. Ak je polievka veľmi hustá, pridáme prevarenú vodu, kým nedostaneme požadovanú hustotu krémovej polievky.

Tip: Pred mixovaním môžeš pridať cícer (buď uvarený, alebo z konzervy). Polievka je tak sýtejšia a bohatá na vlákninu. Takisto môžete vyskúšať aj kokosové mlieko a spraviť ju trochu exotickejšou. Fantázii sa medze nekladú.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Tipy na vylepšenie tekvicovej polievky

• Krutóny: Pre staršie deti môžete pridať chrumkavé krutóny.
• Semienka: Opražené tekvicové semienka dodajú polievke chrumkavosť a zdravé tuky.
• Jogurt alebo smotana: Kvapka bieleho jogurtu alebo smotany na varenie zjemní chuť polievky a dodá jej krémovosť.
• Bylinky: Čerstvé bylinky ako petržlen, pažítka alebo tymián dodajú polievke sviežu arómu.
• Šalviové "čipsy": Pre staršie deti a dospelých môžete na oleji opražiť lístky šalvie do chrumkava a použiť ich ako ozdobu.

Ďalšie recepty z maslovej tekvice pre deti

Okrem polievky môžete maslovú tekvicu využiť aj na prípravu iných chutných a zdravých jedál pre deti:

• Tekvicové pyré: Upečenú alebo uvarenú tekvicu rozmixujte na pyré a pridajte do kaše, jogurtu alebo omáčky.
• Tekvicové vafle: Pridajte tekvicové pyré do cesta na vafle a pripravte deťom zdravé a chutné raňajky.
• Tekvicová nátierka: Zmiešajte tekvicové pyré s Lučinou, olivovým olejom a korením a podávajte na kváskovom chlebe.
• Tekvicové gnocchi: Pripravte domáce gnocchi z tekvicového pyré a podávajte s maslovou omáčkou a parmezánom.
• Tekvicové placky: Z nastrúhanej tekvice, múky a vajec pripravte placky a opečte ich na panvici.

tags: #recepty #z #nastruhanej #tekvice

Populárne príspevky:

• Pánske tašky cez plece: Štýl a funkčnosť
• Recept na maslové kuracie rezne
• Recept na hrnčekový koláč
• Fondantové džínsy na tortu
• Rýchly recept na zemiaky