Recepty z oranžovej maslovej tekvice

Jeseň je obdobím tekvíc. Ak ste si vydlabali tekvicu na Halloween a zostala vám dužina, nevyhadzujte ju! Oranžová tekvica je plná vitamínov, minerálov a má jemne sladkú chuť, ktorá sa dá využiť na prípravu rôznych chutných jedál, od polievok a prívarkov až po koláče a dezerty. V tomto článku nájdete inšpiráciu na recepty s oranžovou tekvicou, ktoré si môžete upiecť.

Tekvica je veľmi populárna najmä v americkej kuchyni, preto pre inšpiráciu môžete zavítať do amerických kuchárok. Tekvica je veľmi univerzálna surovina. Vhodná je nielen na pečenie, ale aj do prívarkov, šalátov či polievok. Skúsila som teda urobiť placky z maslovej tekvice, mňam! Tieto placky sú chutné, zdravé, jednoduché na prípravu a vhodné ako ľahké jedlo na doma, do práce, na cestovanie či piknik v prírode.

Tekvica, či už biela, maslová alebo hokkaido, je mimoriadne všestranná surovina, ktorá sa dá využiť na množstvo spôsobov. Od polievok a prívarkov, cez koláče až po hlavné jedlá, tekvica ponúka nekonečné možnosti pre kulinársku kreativitu. V súčasnosti, keď je tekvica dostupná v najväčšom množstve, je ideálny čas experimentovať a objaviť nové recepty.

Prečo si pripraviť tekvicové placky?

Tekvica je skvelá zelenina, plná zdraviu prospešných látok. Z vitamínov majú zastúpenie vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín C, E, K, z minerálnych látok tekvica obsahuje draslík, vápnik, horčík, sodík, železo, zinok, mangán, fosfor, meď. Tekvica podporuje trávenie, posilňuje imunitu, zdravé oči a srdce, je veľmi prospešná v tehotenstve.

Tekvica je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá zelenina. Obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre naše zdravie. Medzi najvýznamnejšie patria vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín C, E a K, ako aj minerálne látky ako draslík, vápnik, horčík, sodík, železo, zinok, mangán, fosfor a meď. Tekvica podporuje trávenie, posilňuje imunitný systém, zdravé oči a srdce. Je tiež veľmi prospešná v tehotenstve.

Hoci sa tekvica bežne používa ako zelenina, z botanického hľadiska je to ovocie.

Aké tekvice použiť?

Aby placky dobre držali pokope, odporúčam tekvicu s nižším obsahom vody ako napríklad maslovú tekvicu alebo hokkaido. Tieto tekvice majú pevnú dužinu, vďaka čomu placky lepšie držia pokope. Okrem toho môžete použiť aj špagetovú tekvicu, patizón alebo cuketu.

Na prípravu placiek je najlepšie použiť tekvicu s nižším obsahom vody, ako napríklad maslovú tekvicu alebo hokkaido.

Tekvica (maslová, tekvica hokkaido, špagetová tekvica, veľmi obľúbený patizón i cuketa). Super zdravá zelenina, ktorá má vysoký obsah antioxidantov a vitamínov. Vitamíny - A, C, E, K a vitamíny skupiny B. Minerály - železo, draslík, meď, zinok, mangán, horčík, vápnik. Tekvica podporuje zdravé trávenie, udržiava mladosť, posilňuje imunitný systém. Vynikajúca tiež pre zdravé oči, pokožku, prospieva aj správnej funkcii srdca.

Recepty s oranžovou tekvicou

Pečená tekvica: Recepty pre každého

Tekvica je všestranná a chutná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Pečená tekvica je obzvlášť obľúbená, pretože je jednoduchá na prípravu a má bohatú, sladkastú chuť.

Základný recept na pečenú tekvicu

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí s pečenou tekvicou ešte len začínajú. Je jednoduchý, rýchly a dá sa ľahko prispôsobiť vašim preferenciám.

Ingrediencie:

• 1 tekvica (napr. hokkaido, maslová, alebo oranžová tekvica)
• Olivový olej
• Soľ
• Voliteľné: korenie (napr. tymián, rozmarín, škorica, muškátový oriešok)

Postup:

1. Predhrejte rúru na 200°C.
2. Tekvicu umyte, rozkrojte na polovicu, vydlabte semienka. Ak používate tekvicu hokkaido, šupku nemusíte lúpať. Pri iných druhoch tekvice môžete šupku ošúpať, alebo tekvicu nakrájať na menšie kúsky a piecť so šupkou, ktorú po upečení jednoducho odstránite.
3. Nakrájajte tekvicu na menšie kúsky alebo mesiačiky.
4. Poukladajte tekvicu na plech vystlaný papierom na pečenie.
5. Pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a pridajte voliteľné korenie.
6. Pečte 20-40 minút, alebo kým tekvica nie je mäkká a zlatohnedá. Doba pečenia závisí od druhu tekvice a veľkosti kúskov.

Pečená tekvica s plísňovým syrom a orechmi

Tento recept je elegantný a chutný, ideálny ako predjedlo alebo príloha.

Ingrediencie:

• Pečená tekvica (podľa základného receptu)
• Strouhaný plísňový syr (napr. Roquefort, Niva)
• Vlašské orechy, nasekané

Postup:

1. Pripravte si pečenú tekvicu podľa základného receptu.
2. Keď je tekvica upečená, posypte ju strouhaným plísňovým syrom a nasekanými vlašskými orechmi.
3. Vráťte do rúry a zapečte ešte pár minút, kým sa syr nerozpustí a orechy neopečú.

Pečená tekvica s cesnakovým maslom

Pre milovníkov cesnaku je tento recept tou pravou voľbou.

Ingrediencie:

• 1 tekvica hokkaido
• Maslo
• Cesnak, pretlačený
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Predhrejte rúru na 170°C.
2. Tekvicu hokkaido umyte, zbavte semienok a nakrájajte na dieliky (šupku nelúpte).
3. Rozpustite maslo a pridajte pretlačený cesnak.
4. Poukladajte dieliky tekvice na plech a polejte cesnakovým maslom. Každý kúsok v masle otočte.
5. Pečte približne 30 minút, alebo kým tekvica nie je mäkká a zlatohnedá.

Pečená tekvica s Lučinou a orechami

Ingrediencie:

• 2 ks Lučina & Skyr
• 300 g maslovej tekvice (olúpaná, nakrájaná na kocky)
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžica medu
• 0.50 lyžice škorice
• 2 lyžice vlašských orechov (alebo nasekané mandle)

Postup:

1. Predhrejte rúru na 190 °C.
2. Tekvicu olúpeme, nakrájame na menšie kocky a dáme na plech vyložený papierom na pečenie.
3. Pokvapkáme olivovým olejom a premiešame.
4. Pečieme 20 minút, dokiaľ tekvica nezmäkne a nezačne zlatnúť.
5. Upečenú tekvicu premiešame s medom a škoricou.
6. Do misiek rozdelíme Lučinu & Skyr, pridáme ešte teplú tekvicu a posypeme nasekanými orechmi.

Pečená tekvica s feniklom a pomarančovou zálievkou

Tento recept kombinuje sladkú tekvicu s anízovou chuťou feniklu a citrusovou zálievkou.

Ingrediencie:

• Tekvica hokkaido
• Bulva feniklu
• Pomarančová šťava
• Balzamikový ocot
• Med
• Olej
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Predhrejte rúru na 170°C.
2. Tekvicu hokkaido zbavte semienok a nakrájajte na dieliky (šupku nelúpte).
3. Bulvu feniklu pokrájajte na mesiačiky (bez tvrdého stredu).
4. Poukladajte tekvicu a fenikel na plech.
5. V miske vymiešajte zálievku z pomarančovej šťavy, balzamika, medu a oleja.
6. Pokvapkajte tekvicu a fenikel zálievkou.
7. Pečte približne 30 minút, alebo kým tekvica nie je mäkká a zlatohnedá.
8. Podávajte s dielikmi pomaranča.

Tipy a triky pre dokonalú pečenú tekvicu

Výber tekvice: Pre pečenie sú najvhodnejšie tekvice s pevnou dužinou, ako napríklad hokkaido, maslová tekvica, alebo oranžová tekvica.

Recepty na chutné tekvicové placky

Recept na placky z bielej tekvice

Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu, ideálny pre začiatočníkov.

Suroviny:

• 1 stredne veľká biela tekvica
• 2 cibule
• 3-4 PL múky
• Vajcia
• Oregano
• Korenie
• Soľ
• Isot (podľa chuti)
• Olej na vyprážanie

Postup:

1. Tekvicu očistíme, postrúhame, osolíme a necháme postáť cca 1 hodinu, aby pustila vodu. Ak používame mladšiu tekvicu, ktorá má veľmi vodovú dužinu, je potrebné ju po osolení vyžmýkať.
2. Keď tekvica pustila vodu, dobre ju vyžmýkame.
3. Potom pridáme múku, vajcia, oregano, korenie, soľ a Isot podľa chuti.
4. Všetko spolu dobre premiešame.
5. V panvici na oleji vysmážame z oboch strán do zlatohneda.
6. Upečené placky dávame na kuchynský papier, aby odsal prebytočný tuk.

Recept na fašírky z tekvice a pološtiepku

Suroviny:

• Tekvica (napr. maslová alebo hokkaido)
• Pološtiepok
• Cibuľa
• Vajíčko
• Strúhanka
• Cesnak
• Čierne korenie
• Majoránka
• Tekvicové semienka
• Olej
• Jogurt
• Pažítka
• Soľ

Postup:

1. Tekvicu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Posolíme a necháme 30 minút odstáť. Keď je tekvica odstáta, vložíme ju do utierky alebo gázy a dobre vyžmýkame.
2. Tekvicu zbavenú vody vložíme do misky a pridáme strúhaný pološtiepok.
3. Cibuľu ošúpeme, nastrúhame alebo rozmixujeme mixérom a pridáme k ostatným ingredienciám.
4. Pridáme vajíčko, strúhanku, pretlačený cesnak a dochutíme čiernym korením a majoránkou.
5. Nakoniec pridáme tekvicové semienka, ktoré sme v mixéri rozmixovali najemno.
6. Všetko spolu dobre premiešame a necháme odstáť 10 minút.
7. Na plech dáme papier na pečenie a potrieme ho olejom. Zo zmesi robíme fašírky, ktoré ešte obalíme v strúhanke, a ukladáme na plech.
8. Vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C. Pečieme 20 minút, potom fašírky otočíme a dopekáme ďalších 20 minút.
9. V miske zmiešame jogurt, soľ a nakrájanú pažítku. Fašírky môžeme podávať so zemiakovou kašou, s varenými zemiakmi alebo šalátom a jogurtovým dipom.

Recept na placky so syrom

Suroviny:

• Tekvica
• Syr (napr. tvrdý syr)
• Vajíčka
• Cesnak
• Ryžová múka
• Soľ
• Oregano

Postup:

1. Tekvicu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k tekvici.
3. Potom postupne pridávame vajíčka, pretlačený cesnak, ryžovú múku, soľ a lístky oregana.
4. Všetko spolu dobre premiešame.
5. Na plech dáme papier na pečenie, ktorý potrieme lyžicou oleja.
6. Z pripravenej zmesi tvarujeme polievkovou lyžicou placky.
7. Takto pripravené placky vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme 15 minút.

Ďalšie recepty pre inšpiráciu

Polievka z tekvice, paradajok a červenej šošovice

Omáčka na cestoviny s tekvicou

Tekvicové noky

Ako prvé si upečieme rozkrojenú tekvicu zbavenú dužiny. Z vychladnutej tekvice vydlabeme dužinu, z ktorej pripravíme pyré. Potom zo zmesi vypracujeme kompaktné cesto. Valčeky nakrájame na menšie noky. Varíme vo vriacej a osolenej vode. Môžeme servírovať ako prílohu k mäsovým pokrmom na smotane, s hubovými omáčkami, alebo so slaninkou, parmezánom a bylinkami.

Pečená tekvica so zeleninou

Následne hokaido tekvicu umyjeme, zbavíme dužiny s jadierkami a nakrájame na menšie kocky. Polievku môžeme ozdobiť nastrúhaným zrejúcim syrom talianskeho typu, tekvicovými semienkami alebo balzamikom. Pridáme nadrobno nakrájanú cuketu a tekvicu. Zatiaľ si nakrájame paradajky na menšie kúsky. Zalejeme trochou vody a pridáme bujónku a korenie. Servírujeme s cestovinami a zrejúcim syrom talianskeho typu.

Halloweenska polievka

Tekvicové krúžky

Guláš z tekvice hokkaido s hubami

Tipy a triky pre prácu s tekvicou

• Nebojte sa experimentovať a pozvať tekvicu do kuchyne.
• Nezabudnite na benefity tejto plodiny medzi ktoré určite patrí aj nízka cena a aktuálna sezónnosť.
• Nakúpte si tekvica do zásoby, vydrží vám v chlade do jari.

Zdravotné benefity tekvice

Tekvica je symbolom a plodinou jesene, rovnako ako mnoho iných plodín, ktoré v tomto období dozrievajú. Ponúka nám mnoho zdravotných benefitov, vďaka veľkému obsahu minerálov, ale aj vitamínov. Napríklad dodáva telu živiny a energiu, podporuje trávenie, imunitu, zdravé srdce a zrak. Je vhodná počas tehotenstva, aj redukčných diét.

Existuje mnoho druhov tekvice. Vedeli ste, že medzi ne patri aj cuketa? Šupka, rovnako aj dužina tekvice, môžu mať rôzne sfarbenie. Od bielej až po žlto-oranžovú farbu. Tekvice so sýtejšou farbou dužiny obsahujú viac betakaroténu, čo je vlastne provitamín A. Okrem samostatnej tekvice, je vynikajúci pre náš organizmus aj tekvicový olej, ktorý vieme využívať nielen ako prísadu pri varení, ale aj ako liek. Rovnako zdravé sú aj tekvicové semienka.

Využitie tekvicovej dužiny

Tekvica je v kuchyni veľmi všestranná. Poddajná dužina sa dá ľahko premeniť na pyré, ktoré sa stane základom pre mnohé recepty. Môžete ju použiť do polievok, koláčov, lievancov, alebo ju jednoducho upiecť ako prílohu k mäsu.

Recepty na tekvicové koláče

Kam sa pozrieš, všade samá tekvica! A ukrýva sa aj v týchto sladkých koláčikoch. Upečte si nejaký, určite neobanujete.

Tekvicový koláč s korením garam masala

Koláč z maslovej tekvice, ktorého chuť pozdvihuje indické korenie garam masala. Netradičné spojenie, ktoré však treba vyskúšať.

Nepečený tekvicový koláč

Ak sa nekamarátite s rúrou, tekvicový koláč nemusí byť vždy len pečený.

Čoko-tekvicové brownies

Jesenná verzia brownies pre všetkých čokoholikov. Veľmi chutná a voňavá kombinácia, ktorá spája najčokoládovejší koláčik s extra vrstvou sladkej krémovej tekvice.

Tekvicová roláda

Roláda, ktorá zahŕňa tie najlepšie chute jesene.

Úžasné tekvicové crinkles

Neskutočná chuť aj vôňa. Pokojne by som ich zjedla všetky sama - ešteže som polovicu zabalila svokre, takže za obeť padol iba zvyšok.

Tradičný tekvicový koláč

Tento bochník prichádza na rad vždy na jeseň, keď dozrievajú oranžové tekvice. Obria oranžová tekvica je nevyhnutnou rekvizitou sviatku Halloween.

Olúpanú a jadierok zbavenú oranžovú tekvicu dáme na plech do rúry a krátko pečieme, kým nie je mäkká. Potom ju vyberieme, dáme do misky a rozmixujeme. Pridáme múku s práškom do pečiva, mletú škoricu, mleté klinčeky, štipku soli a olej. Pečieme na 180 °C dozlata. Upečenosť vyskúšame špilkou.

Postup Zmiešajte múku a soľ, pridajte nasekaný margarín a dobre premiešajte. Potom prilejte ľadovú vodu a potom rukami spracujte. Pokiaľ cesto neutvorí guľu, pridajte trochu viac vody. Hotové cesto dajte na štvrť hodiny do chladničky a potom vyvaľkáme na ľahko pomúčenej doske. Na cesto nalejte plnku, ktorú pripravíte dôkladným zmiešaním roztlačenej tekvice (použijeme dužinu veľkej guľatej oranžovej tekvice, ktorá sa na jeseň predáva na trhoviskách), hnedého cukru, vajec, mlieka, soli a korenia. Koláč vložíme do predhriatej rúry a pečieme hodinu a pol alebo kým nie je hrot noža, zasunutý do stredu koláča, po vytiahnutí čistá.

Bezlepkový a bezlaktózový tekvicový koláč

Sezóna tekvice sa nám pomaly blíži ku koncu, ale ešte to stále stíham...spísať vám receptík na koláč z tekvice, ktorý si môžu dopriať aj ľudia s celiakiou a tí, ktorí trpia alergiou na mliečnu bielkovinu.

Skúšali ste niekedy použiť tekvicu ako základ na koláč? Znie to zvláštne, zelenina do koláču...ale výsledok stojí za to! Kombinácia sladkého banánu, oranžovej tekvice a orieškov je pastvou nie len pre oči, ale hlavne pre naše chuťové bunky! Do koláču naozaj netreba žiadny pridaný cukor, sladký je vďaka banánom.

Recept je vhodný pre ľudí, ktorí z rôznych dôvodov nekonzumujú: lepok, laktózu, mliečnu bielkovinu.

Ingrediencie

• 1 menšiu hokaido tekvicu
• 2 menšie mäkkšie banány
• 2 vajíčka (ideálne z domáceho chovu)
• 1 PL ghee masla
• hrsť orechov (ja som použila mandle, ktoré som si večer predtým namočila do vody)
• hrsť bobuľového ovocia (použila som maliny)
• na dochutenie: karob, škoricu alebo vanilku

Postup

1. Hokaido tekvicu si ošúpeme, nakrájame na čo najmenšie kocky a dáme variť. Rúru si rozohrjeme na 150st.
2. Keď sa nám tekvica dovarí, vodu scedíme, tekvicu schladíme v studenej vode a rozmixujeme tyčovým mixérom.
3. Do zmesi pridáme ošúpané banány, vajíčka a koreniny ako napríklad škoricu.
4. Ešte raz poriadne rozmixujeme a vylejme na plech alebo pekáč, ktorý sme vystlali papierom na pečenie.
5. Do cesta pozapichujeme orechy a bobuľové ovocie.
6. Pečieme cca 45 minút, až 1 hodinu.
7. Po dopečení necháme poriadne vychladnúť. Následne narežeme na menšie kúsky a podávame.

Ak milujete sladšie koláčiky, tak koláč môžete po dopečení poliať javorovým sirupom.

Tip na záver: v tom prípade, že dodržujete eliminačnú fázu autoimunitného palea, tak do cesta použite len žĺtka a orechy môžete nahradiť kokosom, koláčik je vhodný aj pri histamínovej intolerancií - v tom prípade však použite zelenší banán a dávajte pozor na dochucovadlá, akými je napríklad často problematická škorica či vanilka.

Ďalšie varianty a tipy

• Placky s mrkvou a kozím syrom: Namiesto pološtiepku môžete použiť kozí syr a pridať nastrúhanú mrkvu.
• Placky s ovsenými vločkami: Namiesto strúhanky môžete použiť pomleté ovsené vločky.
• Dochutenie: Do cesta na placky môžete pridať rôzne bylinky a koreniny, ako napríklad petržlenovú vňať, bazalku, cesnak, cibuľu alebo majoránku.
• Pridanie mäsa: Pre sýtejšie placky môžete do cesta primiešať malé kúsky nakrájanej šunky alebo údeného mäsa.
• Zemiaková vláknina: Pridanie zemiakovej vlákniny do cesta pomôže placky lepšie spojiť a zabráni ich trhaniu pri vyprážaní.
• Pečenie v rúre: Placky môžete piecť aj v rúre pri 200 °C. Papier na pečenie potrieme olivovým olejom a pečieme cca 15-20 minút dozlatista.
• Podávanie: Placky sú výborné so sviežimi nátierkami alebo dipmi, ako napríklad cesnaková omáčka z kyslej smotany, biely jogurt, cottage cheese alebo bryndza. Môžete ich podávať aj so zeleninovým šalátom.

Tabuľka výživových hodnôt tekvice

tags: #recepty #z #oaranzovej #maslovej #tekvice

Populárne príspevky:

• Pečené zemiaky v mikrovlnke
• Recepty na domáci masážny olej
• Tipy na ochranu pred črevnou virózou
• Všetko o ačokči: Od pestovania po kulinárske využitie
• Všetko, čo Potrebujete Vedieť o Termo Pohároch na Zelený Čaj