Recepty z odšťavenej dužiny: Ako využiť zvyšky po odšťavovaní

Osviežujúci pohár džúsu z čerstvo odšťaveného ovocia a zeleniny je skvelý spôsob, ako dodať telu poriadnu dávku vitamínov a živín. Po ich odšťavení však zostáva hromada ovocných a zeleninových zvyškov, ktoré na prvý pohľad vyzerajú ako odpad a často tak aj dopadnú. Ale neponáhľajte sa ich vyhodiť, dužina, ktorá ostáva po odšťavovaní ovocia a zeleniny je pokladom plným chutí, živín, vlákniny a nevyužitého potenciálu. Skvelo sa ňou ešte dajú obohatiť rôzne jedlá. Tak sa nechajte inšpirovať a naplánujte si, čo nabudúce s odšťavenou dužinou v kuchyni podniknete.

Či už doma používate bežný odšťavovač alebo závitový odšťavovač, možno vás zaujíma, či by sa zvyšky šťavy plnej vlákniny dali dobre využiť. Odšťavovanie je skvelý a jednoduchý spôsob, ako do svojho jedálnička dostať množstvo vitamínov z čerstvého ovocia a zeleniny.

Výlisky nevyhadzujem, pretože nám poskytujú ďalšiu porciu vlákniny. Aj ty si odšťavuješ mrkvu? určite je škoda vyhadzovať výlisky ..Priprav si aj ty skvelý koláčik aby si ich použil…

Využitie ovocnej a zeleninovej dužiny

Podľa nej sa ovocná dužina môže použiť do kaší, sušienok, sladkých buchiet, raw dezertov alebo na zahustenie džemov či ovocných vývarov. Dužina zeleniny je vhodná ako základ do polievok, omáčok, zeleninových koláčov, mäsových koláčov alebo lievancov. Zvyšky možno dokonca usušiť a rozmixovať na domácu zeleninu - stačí pridať bylinky a soľ. U nás sú však obľúbené krekry zo semienok," prezrádza Anna a zároveň upozorňuje, že ovocie a zeleninu je potrebné pred odšťavovaním dobre umyť a olúpať. "Ak pripravujete zeleninovú a ovocnú šťavu, odšťavujte ovocie po jednom, aby ste mohli oddeliť zeleninu od ovocia.

Možnosti využitia dužiny:

• Pridajte ovocné zvyšky do cesta na mafiny alebo koláče pre extra vláčnosť, chuť a doplnenie vlákniny. Mrkvové, jablkové alebo zvyšky z bobuľového ovocia sú obzvlášť vhodné do pečenia, vytvoria šťavnaté a chutné dobroty bez potreby nadmerného prídavku cukru či tuku.
• Zeleninové zvyšky, najmä z mrkvy, špenátu a cvikly, môžete zmiešať s obilninami ako je quinoa alebo ryža, vajíčkami a vašimi obľúbenými koreninami, a vytvoriť tak základ pre chutné zeleninové placky alebo fašírky. Neuveriteľná dobrota, k tomu šalát z čerstvej zeleniny a domáce hranolky, naša rodinná závislosť.
• Pridaním zeleninových zvyškov z odšťavovania do hrnca počas varenia polievky zvýšite jej výživovú hodnotu. Polievku to nielen zahustí, ale aj obohatí jej chuť.
• Ak si pripravujete smoothie, nevyhadzujte zvyšky z predchádzajúceho odšťavovania. Pridanie trošky ovocnej dužiny do smoothie zvyšuje obsah vlákniny a dodáva hustejšiu textúru, vďaka čomu je nápoj sýtejší a výživnejší.
• Zmiešajte tuhé zeleninové zvyšky so semienkami, bylinkami, obľúbenými koreninami, soľou a trochou múky a z tejto zmesi si upečte domáce krekry. Zmes rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie a upečte do chrumkava. Vychladnuté a upečené nakrájajte alebo polámte.

Recepty s využitím dužiny

1. Sušienky z odpadu z ovocia a zeleniny

Často sa stáva, že po odšťavení ovocia a zeleniny zostane veľké množstvo dužiny, ktorú väčšina z nás bez rozmýšľania vyhodí. Ale čo ak by sme tento "odpad" mohli premeniť na niečo chutné?

Budete potrebovať:

• 1 šálku dužiny z ovocia a zeleniny (z odšťavovača)
• 1 a 1/2 šálky celozrnnej múky
• 1/2 šálky hnedého cukru
• 1/4 šálky roztopeného kokosového oleja alebo masla
• 1 vajce
• 1 lyžičku vanilkovej esencie
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• Štipka soli
• Voliteľné: orechy, čokoládové kúsky, sušené ovocie

Postup:

1. V jednej miske zmiešajte celozrnnú múku, sódu bikarbónu a soľ.
2. V druhej miske zmiešajte zvyšky z odšťavovača, hnedý cukor, roztopený kokosový olej, vajce a vanilkovú esenciu.
3. Pridajte suchú zmes k mokrej a dobre premiešajte. Ak chcete, môžete pridať orechy, čokoládové kúsky alebo sušené ovocie.
4. Vytvarujte z cesta malé sušienky a uložte ich na plech vyložený papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 10 až 12 minút.
5. Po upečení nechajte sušienky vychladnúť na mriežke.

2. Domáca vegeta z dužiny

"Tento nápad mi vnukol syn. Keď videl, že odpad z odšťavenej zeleniny, hlavne mrkvy, cvikle, zeleru dávam sliepkam opýtal sa, prečo to nemôžeme zjesť my. Túto odšťavenú dužinu dám do sušičky ovocia. V druhej várke odšťavím zeleninu, ktorá by sa u nás doma pre jej chuť nevypila, tu použijem všetko, čo máme v záhradke - kaleráb, cibuľu, papriku, paradajky, paštrnák, petržlen. Šťavu mrazím na kocky a v zime pridávam do polievok a podobne. Aj túto zeleninovú dužinu z odšťavovača pridám do sušičky, k tomuto priložím aj vňať zo zeleru, petržlenu, ligurčeka. Po vysušení všetko spolu rozmixujem, pridám troška soli a mletú kurkumu." No a domáca vegeta je na svete.

3. Mrkvový koláč z výliskov

Mrkvový koláč je charakteristický pre jesenné obdobie . Má krásnu farbu a jedinečnú nie príliš sladkú chuť. Môj mrkvový koláč bol vyrobený zo zvyškov mrkvy po vylisovaní šťavy v odšťavovači. Mrkvový koláč je jednoduchý na prípravu a spravíte ho veľmi rýchlo. Je ideálny k rannej káve a vydrží dlho čerstvý. Použite mrkvové výlisky, ktoré zostali po odšťavení.

Tipy a triky pre odšťavovanie

• Umyte a olúpte: Pred odšťavovaním ovocie a zeleninu dobre umyte a olúpte.
• Oddeľte ovocie a zeleninu: Pri príprave kombinovanej šťavy odšťavujte ovocie po jednom, aby ste mohli oddeliť zeleninu od ovocia.

TIP na šalvie: Závitový odšťavovač Big Squeeze osloví aj tých najnáročnejších odšťavovačov. Vďaka nízkym otáčkam je nielen mimoriadne tichý, ale dokonca ani nezahrieva suroviny. Všetky vitamíny sú v šťave zachované. Nech už chcete odšťaviť akékoľvek ovocie, korene alebo listy, odšťavovač Sage SJS700 si s nimi poradí. Odšťaví maximálne množstvo čerstvej šťavy s dokonale hladkou štruktúrou. Aj keď ide o skrutkový odšťavovač, nemusíte sa obávať zložitého čistenia.

Recepty na chutné šťavy

Okrem využitia dužiny, si môžete pripraviť aj chutné šťavy. Tu je niekoľko receptov:

1. Jablkovo-jahodová šťava:

Rozpoľte 1 veľké červené jablko a vyberte jadro. Každú polku rozrežte na 4 mesiačiky. Umyte 250 g jahôd a odstráňte stopky. Spracujte ovocie v odšťavovači. Prelejte šťavu cez kocky ľadu do pohára na servírovanie.

2. Mrkvovo-papriková šťava s limetkou:

Umiestnite čajový sáčok do malého tepelne odolného taniera a prelejte cezeň vriacu vodu. Nechajte 10 minút lúhovať. Medzitým použite odšťavovač na spracovanie mrkvy, papriky a limety. Presuňte zmes do malej nádoby. Z čajového sáčku vytlačte všetku tekutinu. Nalejte čaj do nádoby. Pridajte kocky ľadu a premiešajte, aby sa prísady spojili.

3. Šťava z červenej repy:

Nakrájajte mrkvu, papriku a jablko na malé kúsky. Pomocou odšťavovača spracujte jednu po druhej mrkvu, papriku a jablko a nalejte ich do malej nádoby. Šťavy nalejte do pohára na servírovanie a miešajte ich, až kým sa prísady dôkladne nezmiešajú.

4. Zelená šťava:

Odšťavte hrušku, jablká, špenát a mätu. Pre zmiešanie šťavy ju premiešajte. Do vychladených pohárov pridajte kocky ľadu.

Tabuľka nutričných hodnôt dužiny (na 100g):

Dúfame, že tieto tipy a recepty vám pomôžu využiť všetok potenciál odšťavovania a znížiť množstvo odpadu vo vašej kuchyni.

tags: #recepty #z #odstavenej #duziny

Populárne príspevky:

• Prírodné sirupy pre zdravie
• Žiarovky T10 W5W s xenónom
• Využitie trnky obyčajnej
• Tipy na pestovanie vlastných plodín
• Recepty na Plneného Pstruha