Recepty zo zemiakov a kuracím mäsom: Jednoduché a chutné inšpirácie

Hľadáte inšpiráciu na chutné a jednoduché jedlá zo zemiakov a kuracieho mäsa? Či už potrebujete rýchly obed do práce, výživnú večeru pre rodinu, alebo sa chcete len inšpirovať novými chuťami, v tomto článku nájdete množstvo receptov a tipov, ako skombinovať tieto dve základné suroviny do lahodných pokrmov.

Pečené kura so zemiakmi - klasika, ktorá nikdy nesklame

Pečené kura so zemiakmi je tradičné jedlo, ktoré si obľúbi každý. Vďaka jednoduchým ingredienciám a nenáročnej príprave je ideálne na rodinný obed alebo nedeľnú večeru. V jednoduchosti je krása a tento recept je toho jasným dôkazom. Aby ste vytvorili lahodné jedlo, nemusíte stáť hodiny pri sporáku a zašpiniť hromady riadu. Stačí dať všetko do jedného pekáča a nechať rúru urobiť všetku prácu.

Jednoduché Pečené Zemiaky s Kuracím Mäsom

Tento recept je ideálny pre začiatočníkov a tých, ktorí hľadajú rýchle a chutné jedlo.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Kuracie prsia (alebo iné kuracie mäso)
• Olej
• Soľ
• Čierne mleté korenie
• Červená mletá paprika
• Mletá rasca
• Cesnak
• Paradajky
• Majoránka

Postup:

1. Ošúpeme surové zemiaky a pokrájame ich na kocky.
2. Do panvice dáme olej, pridáme na kocky pokrájané kuracie prsia, osolíme ich, posypeme čiernym mletým korením, červenou mletou paprikou, pridáme trochu mletej rasce a chvíľu podusíme.
3. Do plechu, ktorý sme vymastili olejom, dáme pokrájané zemiaky.
4. Pridáme podusené kuracie prsia aj so šťavou, ďalej očistené paradajky (odporúčame ich zbaviť šupky), pridáme postrúhaný strúčik cesnaku a všetko vareškou zamiešame v plechu.
5. Na koniec pridáme trochu majoránky na vrch.
6. Zakryjeme alobalom a pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 1 hodinu.
7. Keď sú už upečené, stiahneme alobal z plechu a pečieme ešte 10-15 minút, aby zemiaky získali zlatistú farbu.
8. Ihneď podávame, pokiaľ sú teplé.

Tip: Z tohto množstva vyjdú 2 porcie. Ideálny obed do práce aj na pár dní vopred. Zemiaky so zeleninou a mäskom odporúčame zapekať už rovno v jednotlivých sklenených dózach, ušetríte si tým námahu z rozdeľovania jednotlivých porcií. Kuracie mäsko môžete nahradiť aj morčacím či tofu vo vegetariánskej verzii. Vhodné druhy zeleniny na zapekanie budú aj tekvica hokkaido, karfiol, alebo baby špenát.

Grécka verzia pečeného kuraťa so zemiakmi

Pre milovníkov gréckej kuchyne je tu recept na jemné kura pečené so zemiakmi, olivovým olejom, citrónom a oreganom. Táto kombinácia vytvára dokonalú harmóniu chutí.

Táto verzia je inšpirovaná gréckou kuchyňou - jednoduché suroviny, olivový olej, citrón a bylinky.

Ingrediencie:

• 1 kurča (nakrájané na 6 kusov)
• 1200 g zemiakov (nakrájaných na mesiačiky, ochutené soľou a korením)
• 1 lyžica sušeného alebo čerstvého oregana (na servírovanie)
• Na omáčku-marinádu:
  • 2 pomaranče (šťava a kôra)
  • 1 šálka vody
  • Šťava z 3 citrónov a kôra
  • 1 ½ šálky olivového oleja (+ trochu viac na podávanie)
  • 3 lyžice horčice
  • 2 lyžičky rozmarínu alebo 1 lyžička oregana
  • Trochu soli a kajenského korenia alebo čerstvo mletého čierneho korenia

Postup:

1. Zmiešajte ingrediencie na omáčku-marinádu a kurča ňou zalejte. Pridajte soľ, korenie a masírujte rukami.
2. Kuracie mäso nechajte bokom, aby malo izbovú teplotu.
3. Zemiaky dajte do pekáča, podlejte zvyškom omáčky a 1 pohárom vody, dochuťte soľou a korením, premiešajte a pekáča pevne prikryte alobalom.
4. Pečte v dobre vyhriatej rúre na 170 °C 50 minút.
5. Vyberte z rúry, odokryte panvicu a medzi zemiaky položte kúsky kurčaťa.
6. Vložte späť do rúry a pečte - tentoraz bez alobalu - ďalších 40 minút, kým nie je kura hotové a zemiaky dozlatista.

Pečené Kuracie Stehná so Zemiakmi a Zeleninou

Tento recept je jednoduchý, no zároveň veľmi chutný a aromatický.

Ingrediencie:

• Kuracie stehná
• Zemiaky
• Cibuľa
• Mrkva
• Soľ
• Korenie na pečené kurča
• Petržlenová vňať
• Voda

Postup:

1. Kuracie stehná opláchnite a dajte ich do pekáča, zasypte soľou a korením na pečené kurča. Dobre premiešajte.
2. Cibuľu si nakrájajte na drobno, mrkvu postrúhajte na hrubom strúhadle. Zasypte zmesou kurča v pekáči.
3. Zemiaky si očistite a nakrájajte na polmesiačiky. Naukladajte je ich povedľa kuracích stehien a posoľte a okoreňte.
4. Podlejte pekáč vodou a zakryte alobalom.
5. Dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 60 minút.
6. Potom odstráňte alobal a pečte ešte 20 minút, kým kurča a zemiaky nebudú mať zlatistú farbu.
7. Po upečení hotové jedlo posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte.

Zapekané zemiaky s kuracím mäsom - ideálne jedlo do práce aj na doma

Zapekané zemiaky s kuracím mäsom a zeleninou sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú kompletné a výživné jedlo.

Zapekané Zemiaky s Kuracím Mäsom a Zeleninou

Tento recept je bohatý na živiny a plný chutí.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Kuracie stehná
• Cuketa
• Brokolica
• Mrazený hrášok
• Petržlenová vňať
• Vajíčka
• Mlieko
• Grécky jogurt
• Syr (nastrúhaný)
• Soľ
• Čierne korenie
• Kurkuma
• Cesnak
• Horčica

Postup:

1. Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke. Po vychladnutí ich ošúpeme a nakrájame na plátky.
2. Kuracie stehná nakrájame na kúsky a v miske ich zmiešame so 4 lyžicami jogurtu, prelisovaným cesnakom, kurkumou, soľou a korením. Necháme marinovať aspoň 30 minút.
3. Cuketu nastrúhame nahrubo a vyžmýkame prebytočnú vodu. Brokolicu rozdelíme na malé ružičky.
4. V miske zmiešame jogurt, vajíčka, horčicu, soľ a korenie - pripravíme jogurtovú zálievku.
5. Do okrúhlej zapekacej misy (24 cm) vrstvíme: časť zemiakov (osolíme a okoreníme), rozdrobené uvarené vajíčka, marinované mäso, cuketu, brokolicu a mrazený hrášok.
6. Pridáme nahrubo nakrájanú petržlenovú vňať a premiešame. Zmes jemne pritlačíme, prikryjeme ďalšou vrstvou zemiakov a prelejeme jogurtovou zálievkou. Necháme zálievku stiecť a posypeme nastrúhaným syrom.
7. Zapekaciu misu položíme na plech (pre prípad, že by niečo pretieklo) a pečieme pri 200 °C približne 45 minút, kým povrch krásne zhnedne.
8. Hotové jedlo posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.

Tip: Zapekané zemiačiky si vychutná celá rodina - zasýtia a potešia. Podávame ich buď samotné, alebo so šalátom z listovej zeleniny či kyslou uhorkou.

Príprava zapekaných zemiakov:

1. Zemiaky nakrájame na tenké plátky, cuketu a kuracie prsia na kocky, brokolicu na malé ružičky a premiešame.
2. Pridáme mrazený hrášok, nahrubo nakrájanú petržlenovú vňať, 2 ČL soli, mleté čierne korenie, premiešame a všetko rozdelíme do 4 sklenených dóz.
3. Vajíčka rozšľaháme s mliekom, gréckym jogurtom, zvyšnou soľou a zalejeme nimi pripravené zemiaky.
4. Navrch nasypeme nahrubo nastrúhaný syr a pečieme 40 minút pri teplote 180 °C.
5. Pred podávaním necháme zemiačiky aspoň krátko vychladnúť. Podávame ich buď samotné, alebo so šalátom z listovej zeleniny či kyslou uhorkou.

Tip: Kuracie mäsko môžete nahradiť aj morčacím či tofu vo vegetariánskej verzii. Vhodné druhy zeleniny na zapekanie budú aj tekvica hokkaido, karfiol, alebo baby špenát.

Ďalšie inšpirácie a tipy

Fit Francúzske Zemiaky s Kuracím Mäsom

Táto zdravšia verzia klasických francúzskych zemiakov je ideálna pre tých, ktorí dbajú na svoju postavu.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Kuracie prsia
• Olivový olej
• Soľ
• Čierne korenie
• Cesnak
• Sladká paprika
• Smotana na varenie
• Syr (nastrúhaný)
• Zmes korenia (podľa chuti)

Postup:

1. Kuracie prsia si dajte na zhruba 30 minút do mrazničky. Potom ich vyberte a nakrájajte na tenké rezančeky. Vďaka tomu, aké je mäso stuhnuté, bude sa to veľmi dobre krájať.
2. Kuracie rezančeky si dajte do misy a pridajte k nim soľ, čierne korenie, 2 strúčiky prelisovaného cesnaku a sladkú papriku. Všetko dôkladne premiešajte a dajte do chladničky na 30 minút odležať.
3. Medzitým si olúpte zemiaky a nakrájajte na tenké plátky. Plátky zemiakov dajte do misy, pridajte olivový olej, zmes korenia a trochu soli. Zemiaky premiešajte a poukladajte s časťou zemiakov na dno zapekacej misy (30 × 20).
4. Na plátky zemiakov dajte časť kuracích rezančekov a potom znovu plátky zemiakov. Takto zemiaky a mäso ukladajte do vrstiev a poslednú vrstvu zakončite zemiakmi.
5. Na hotovú zmes zemiakov nalejte smotanu a dajte takto piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C a pečte 40 minút. Potom zemiaky vyberte, posypte ich nastrúhaným syrom a vložte ich späť do rúry.

Porcie Pečeného Kuraťa so Zemiakmi na Americký Spôsob

Tento recept si zamiluje každý, kto má rád jednoduchosť ako v chutiach, tak aj pri príprave.

Postup:

1. Očistené, umyté, odkvapkané porcie kurčaťa natriem riadne zmesou soli a mletej červenej papriky.
2. Očistené zemiaky nakrájam na štvrtinky (osminky - záleží od veľkosti zemiakov). V miske ich polejem trocha olejom a premiešam so soľou a s korením na americké zemiaky. Poukladám na dno pekáča.
3. Na zemiaky uložím natreté porcie kurčaťa, tiež posypem rascou a všetko polejem trocha olejom. Na každú porciu kuracieho mäsa položím plátok masla.
4. Pečiem vo vyhriatej rúre na 180 stupňov prikryté alobalom cca 50 - 60 minút. Na menšie si porcujeme, keď ideme jesť.
5. Kura umyjeme a osušíme, lyžičku soli rozotrieme po povrchu kuraťa. Dovnútra kuraťa vložíme 2 PL masla. a hlavičku cesnaku prekrojíme napoly.
6. Menšie mladé zemiaky v šupke prekrojíme na polovicu. Zemiaky, cibuľu a cesnak dáme do pekáča, polejeme ju olivovým olejom a posypeme polovicou nasekaných čerstvých byliniek. Osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame.
7. Na zeleninu položíme osolené kura, lyžicu masla a posypeme zvyšnými bylinkami. Podlejeme vodou.
8. Pekáč vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a prikryté pečieme asi hodinu. Potom teplotu zvýšime na 220 °C, pekáč odokryjeme a dopečieme ešte asi polhodinu dozlatista. Počas pečenia polievame kura výpekom.
9. Hodí sa k tomu akýkoľvek čerstvý zeleninový šalát, kompót.

Famózne Pečené Kurča so Zemiakmi, Paradajkami a Sušenými Marhuľami

Skúste tento recept na pečené kura so zemiakmi, paradajkami a marhuľami. Dokonale ochutené a upečené do mäkka! Ideálne pre rodinnú večeru či obed!

Ingrediencie:

• 1 čajová lyžička sušeného koriandra
• 1 čajová lyžička údenej papriky
• 0,5 čajovej lyžičky kajenského korenia
• 1 čajová lyžička korenia sumak
• 1 čajová lyžička čierneho korenia
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• 1 čajová lyžička mletej škorice
• 1 čajová lyžička soli
• 1 celé kura
• 4 polievkové lyžice olivového oleja
• 454 g nových zemiakov
• 300 g cherry paradajok
• 8 strúčikov cesnaku
• 10 sušených marhúľ, nasekaných nahrubo
• 0,5 čajovej lyžičky soli
• 0,25 čajovej lyžičky čierneho korenia
• 1 polievková lyžica čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej

Postup prípravy:

1. Predhrejte rúru na 175℃.
2. V malej miske zmiešajte všetky ingrediencie na korenistú zmes. ( koriander, údená paprika, kajenské korenie, korenie sumak, čierne korenie, mletá rasca, škorica, soľ)
3. Očistite kura, osušte ho a odstráňte vnútornosti, ak ich ešte má. Potrite celé kura pripravenou korenistou zmesou.
4. Pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja do zapekacej nádoby a vložte do nej kura.
5. V miske zmiešajte zemiaky, paradajky, cesnak a marhule. Pokvapkajte zostávajúcimi 2 polievkovými lyžicami olivového oleja a dochuťte soľou a čiernym korením. Dôkladne premiešajte a pridajte zeleninovú zmes do nádoby na pečenie, okolo kuraťa.
6. Zakryte zapekaciu misu pokrievkou a pečte v rúre približne 1 hodinu a 45 minút až 2 hodiny.
7. Upečené kura ozdobte čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte.

Tipy:

• Pre najlepší výsledok použite čerstvé, kvalitné kura.
• Ak máte čas, nechajte kura s korenistou zmesou marinovať v chladničke niekoľko hodín alebo cez noc. Marinovanie pomôže, aby sa chute lepšie spojili a kura bolo ešte chutnejšie.
• Pri olejovaní zeleniny použite kvalitný extra panenský olivový olej, ten dodá jedlu bohatšiu chuť a lepšiu textúru.
• Nebojte sa pridať inú zeleninu podľa vašich preferencií, ako napríklad mrkvu, cuketu alebo papriku.

Famózne pečené kurča so zemiakmi, paradajkami a sušenými marhuľami je dokonalým jedlom pre rodinné stretnutia alebo špeciálne príležitosti.

Tipy a triky

Pečené zemiaky: Tajomstvo chrumkavosti a dokonalosti

Kto by nemal rád pečené zemiaky? Hodia sa takmer ku každému jedlu a mnohí z nás si ich radi vychutnávajú aj samotné, pričom každý ich prípravu prispôsobuje svojej vlastnej chuti. Amatérsky kuchár odporúča použiť odrodu zemiakov Maris Piper, ktorá je najrozšírenejšia vo Veľkej Británii. Môžete však, samozrejme, použiť aj inú, ktorú preferujete.

• Ochutená voda: V ďalšom kroku okoreňte vodu, v ktorej zemiaky budete variť. Okrem soli pokojne použite aj vývar.
• Magická ingrediencia: Nakoniec prichádza to, čo Ara nazýva "magickou ingredienciou" - roztopená kačacia alebo husacia masť. Vymastite ňou plech, na ktorom budete piecť zemiaky. Ak ste vegán, namiesto masti môžete použiť slnečnicový olej.
• Pečenie: Pečte zhruba hodinu alebo dokým nezískajú zlatistú farbu. Každá rúra totiž pečie inak. Po upečení ešte osoľte a pridajte nasekaný rozmarín.

Ako dosiahnuť, aby boli pečené sladké zemiaky chrumkavejšie?

Aby boli pečené sladké zemiaky chrumkavejšie, postupujte podľa troch jednoduchých tipov:

• Krájajte tenko a rovnomerne, ako tyčinky alebo tenké plátky.
• Pred ochutením kúsky dobre osušte a odstráňte prebytočnú vlhkosť.
• Ľahko ich potrite olivovým olejom a upečte vo veľmi horúcej rúre (200-220 °C)

Vyhnite sa preťaženiu plechu na pečenie - kúsky rozložte tak, aby medzi nimi bol priestor. Ak je to možné, použite papier na pečenie alebo nepriľnavý plech, aby sa lepšie vytvorila kôrka. Na zvýraznenie chrumkavosti pomôže aj trocha škrobu (napríklad zemiakového).

Ako skladovať pečené sladké zemiaky?

Pečené sladké zemiaky môžete v uzavretej nádobe skladovať v chladničke až 4 dni. Aby si zachovali štruktúru a chuť, počkajte pred uskladnením, kým úplne vychladnú. Pri ohrievaní uprednostnite rúru alebo sušičku vzduchu, ktoré obnovia chrumkavosť lepšie ako mikrovlnná rúra. Môžete ich aj zamraziť, ale po rozmrazení môže byť textúra mäkšia. Ak sa ich chystáte použiť v obedovom boxe, uchovávajte ich oddelene od omáčok alebo tekutín, aby sa zabránilo ich zvädnutiu.

Sú pečené sladké zemiaky zdravšie ako vyprážané?

Áno, pečené sladké zemiaky sú oveľa zdravšou voľbou ako vyprážaná verzia. Pri pečení spotrebujete menej tuku, čím sa vyhnete nadbytočným kalóriám a škodlivým zlúčeninám pri vyprážaní. Pečenie navyše lepšie zachováva živiny, ako je vláknina, draslík a betakarotén. Ak si chcete dopriať extra chuť bez preháňania s tukom, použite olivový olej, bylinky a korenie.

tags: #recepty #zo #zemiakov #a #kuracim #masom

Populárne príspevky:

• Prehľad publikácií o rybách
• Všestranný pomocník v kuchyni
• Vodný drak: Starostlivosť a chov
• Recept na domáci kravský jogurt
• Kapusta, mrkva a petržlen zo Šváboviec