Zdravé a chutné recepty zo zemiakov s obrázkami

Príprava zemiakových jedál nie je náročná. Stačí, keď máte správny recept a zopár ingrediencií, ktoré spravia tú správnu chuť. Vraví sa, že pre Slovákov boli zemiaky odjakživa (teda v skutočnosti od času, ako ich sem z Ameriky nepriviezli španielski kolonizátori) druhým chlebom.

Z tejto plodiny vedeli kedysi Slováci „stvoriť“ prakticky každý druh jedla - polievky, guláše, prílohy, predjedlá, nátierky, šaláty, hlavné jedlá, múčniky, koláče, torty, slané a kysnuté pečivo atď., atď. Mnohí to vieme doteraz, no v súvislosti s rýchlym životným tempom sa často na ľudové a krajové špeciality zabudlo. Aj z toho dôvodu, že sa ako zložka týchto jedál mnohokrát spomínala bravčová masť, slanina a podobné „bu bu bu prísady“.

Keďže z času na čas sa dozvedáme, že napr. My vám prinášame niekoľko takých ľudovo - tradičných receptov. Ich názvy sú veľmi zaujímavé, no vzhľadom k veku receptov sme sa ich rozhodli ponechať v takom stave, ako ich volali naši predkovia. Takže ak vám nič nehovoria názvy, ako hadžadža, kucmoch, matlašky, frkľa, placenka či vyplištence, buďte bez obáv. Nie sú to žiadne pomenovania baktérií, ale jedlo.

Zdravá strava - základ zdravia. Zemiaky sem rozhodne patria. V minulosti ľudia netrpeli tak často vysokým tlakom ani nadváhou. Okrem iného sa to pripisuje aj zemiakom. Varené zemiaky jedli každý deň, tiež je pravda, že nemali veľmi na výber. Ak „nazrieme“ zemiakom pod šupku zistíme, že sacharidy, veľké množstvo vitamínu C, minerálne látky a stopové prvky naozaj robia z tejto nenápadnej plodiny výbornú a zdravú potravinu.

Niekoľko tipov pre prípravu chutných zemiakových jedál:

• Vyberte správny typ zemiakov - nie všetky zemiaky sa správajú v kuchyni rovnako. Na kašu a pyré sú ideálne múčnaté kúsky, ktoré sa ľahko rozvaria a vytvoria krémovú štruktúru.
• Soľte v správnej fáze varenia - ak zemiaky varíte vo vode, osoľte ju už na začiatku. Soľ sa tak dostane priamo do ich vnútra a chuť bude plnšia.
• Nebojte sa tuku, ale používajte ho múdro - zemiaky milujú maslo, olivový olej aj masť, pretože práve tuk nesie chuť. Dôležité je však správne množstvo a načasovanie. Ak robíte kašu, maslo pridávajte ešte do horúcich zemiakov, aby sa krásne rozpustilo. V prípade pečenia ich premiešajte s olejom až tesne pred vložením do rúry.

Zemiaky boli, sú a budú našou najbežnejšou potravinou. Pretože zemiaky sú skrátka všestrannou ingredienciou, ktorá sa dá spracovať na milión spôsobov a vždy budú super zážitkom. Nejde len o prílohu. Zemiak ako taký s trochou fantázie a malým množstvom základných položiek zo špajze, dokáže rozžiariť váš stôl.

Recepty zo zemiakov

1. Rýchly, lacný a neskutočne sýty: Plnené zemiakové knedličky

Tento recept na plnené knedličky zachráni každý uponáhľaný deň. Rýchly obed, ktorý mám veľmi rada počas týždňa alebo cez víkend, kedy nie je čas na dlhé státie pri hrncoch. Zemiakové knedle môžete naplniť čímkoľvek. Ja som tentokrát zvolila údenú krkovičku.

2. Výborné zemiakové lodičky na sedliacky spôsob

Jednoduchý pokrm, ktorý je takmer bez práce. Tieto zemiakové lodičky sú rýchle a chutia viac ako perfektne. U nás doma ich milujeme a často ich robím nielen na obed, ale aj ako expresnú večeru, keď nestíham. Ak máte radi zemiaky tak ako my, určite tento recept vyskúšajte.

3. Sedliacka dobrota, ktorá zasýti: Tradičný recept na zemiakové placky s údeným mäsom

Toto jedlo je poctivá klasika, ktorá nikdy nesklame. Chrumkavé zemiakové placky pečené na masti, sladkokyslá kapusta a šťavnatá údená krkovička vytvoria kombináciu, ktorá zasýti a poteší pri každom súste. Ide o ideálny recept na víkendový obed, keď máte chuť na niečo tradičné.

4. Staročeská klasika podľa 100-ročného receptu: Chrumkavé zemiakové placky s kyslou kapustou

Tieto staročeské zemiakovo-kapustné placky patria medzi jednoduché a poctivé jedlá, ktoré sa kedysi varili z toho, čo bolo doma. Kombinácia zemiakov a kyslej kapusty je sýta, chuťovo výrazná a zároveň úplne nenáročná na prípravu.

5. Zemiakové knedle s údeným a kyslou kapustou: Stará dobrá klasika, ktorú musíte vyskúšať

Dnes sme mali u nás doma veľkú dobrotu. Na obed som pripravila plnené zemiakové knedle, ktoré si zamilovala celá rodina. Recept na knedle je univerzálny. Plniť ich môžete čímkoľvek. Ja som sa rozhodla pre údené mäso.

6. Chrumkavé zemiakové placky inak: Naplňte ich špekáčikom, ktorý zaručí netradičnú chuť

Zostali vám doma špekáčiky z grilovačky alebo na ne len máte veľkú chuť? Namiesto klasického opekania ich vyskúšajte obaliť v zemiakovom ceste a vysmažiť. Výsledok je naozaj perfektný a výborne zasýti.

7. Luxusná zemiaková placka plnená pikantným kuracím mäsom na spôsob chicken fajitas

Zemiaková placka plnená pikantným mäsom je tradične známa pochúťka. Táto nezabudnuteľná kombinácia chrumkavej placky a mäkkého mäsa v lahodnej omáčke so zeleninou nadchne každého. Je pripravená podobným spôsobom ako chicken fajitas, čo jej dodáva skvelú chuť a arómu. Dokonalosť tohto pokrmu dosiahnete, keď placku navrchu posypete syrom, ktorý sa krásne roztopí. Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť aj bravčové, výber je na vás - obe varianty sú skvelé.

8. Zemiakové placky podľa môjho tradičného receptu: Do cesta pridávam kyslú smotanu a sú dokonalé

Zemiakové placky patria medzi obľúbené pokrmy. Nedávno som ich pripravovala na večeru a boli také lahodné, že sme si ich užívali viac ako obvykle, možno aj preto, že som ich už nejaký čas nepripravovala. Pri smažení som sa pokúsila použiť menej oleja, aby neboli také tučné. Môjmu manželovi najviac chutia s kefírom, zatiaľ čo ja dávam prednosť iba s trochou kyslej smotany.

9. Vynikajúce predvýplatové francúzske zemiaky, ktoré nasýtia rodinu a zároveň šetria peňaženku

Určite to poznáte, keď rozmýšľate, čo lacnejšie by ste navarili tak, aby to bolo aj chutné a aj všetkých dobre nasýtilo. Skúste tieto francúzske zemiaky. Naše deti si z nich vždy žiadajú dupľu a pekáč ostáva prázdny.

10. Len málo ľudí pozná lepenice: Ak máte doma zemiaky, pripravte sýte jedlo za pol hodiny a za málo peňazí

Lepenice je tradičný pokrm, ktorý v sebe skrýva jedinečnú kombináciu chutí zemiakov a kyslej kapusty. Hoci sa často podáva ako príloha, lepenica môže byť servírovaná aj ako samostatné jedlo. S týmto jednoduchým receptom ju pritom uvaríte bleskovo.

11. Naplňte zemiaky slaninovou zmesou a o tejto pochúťke sa vám bude aj zdať

Milujete zemiaky? A čo keby sme vám povedali, že existuje spôsob, ako z nich vytvoriť dokonalé hlavné jedlo alebo predjedlo, ktoré vás nadchne? Vyskúšajte náš recept na zemiaky plnené slaninovou plnkou a nechajte sa očariť!

12. Veršované zemiaky z jedného pekáčika, ktoré sú chutnejšie ako klasické francúzske

Perfektný nápad na chutný obed alebo pokiaľ ste nestihli pripraviť obed, tak to môžete podávať aj ako večeru. Použijeme všetky chutné suroviny ako zemiaky, mäso, syr, smotanu, cesnak a vznikne z toho jedlo z jedného pekáčika.

13. Francúzske zemiaky podľa Blaženky

Jednoduché a rýchle jedlo, ktoré pozná snáď každý. Áno pozná ho každý, ale každý ho zároveň pripravuje inak. Môj spôsob je veľmi starý, mám ho ešte od mojej mamky. Akurát som do zálievky pridala podľa môjho gusta strúhaný syr. Vyskúšajte.

14. Konkurencia vyprážaného syra: Pár minút a večera je hotová

Vynikajúca chuťovka k filmu, hokeju alebo aj ako príloha k chutnému mäsku. Skúste, ja som tieto krokety pripravila k hokeju a podávala som ich s kyslou smotanou.

15. Vynikajúce zapekané zemiaky so syrom

Nielen ako príloha, ale aj ako hlavné jedlo. Vynikajúce zapečené zemiaky so smotanovou zálievkou, zapečené so strúhaným syrom. Samozrejme, pridať môžete aj cibuľu, prípadne plátky šunky alebo na drobno nakrájanú slaninu. Je to na vás.

Ďalšie recepty a inšpirácie

• Zemiaková kaša: Klasika, ktorú môžete obohatiť rôznymi druhmi koreňovej zeleniny alebo olivovým olejom.
• Bubble and squeak: Zemiakové fašírky zo zvyškov kaše, ideálne so zeleninovým šalátom.
• Zemiakové lokše: Sladké alebo slané, s pečeňovou paštétou, kyslou kapustou alebo restovanou pečeňou.
• Zemiaková polievka: Na kyslo so sušenými hríbmi alebo krémová verzia s krutónmi či pečeným cícerom.
• Zemiakové krokety: Obalené v trojobale, s bryndzou, zeleninou, mäsom alebo syrom.
• Francúzske zemiaky: So surovými zemiakmi a kyslou smotanou.
• Gratinované zemiaky: S tenkými plátkami zemiakov, mliekom, smotanou, syrom a muškátovým orieškom.
• Zemiakové hranolčeky: S domácimi dresingmi, syrom alebo pečeným mäsom.
• Halušky alebo gnocchi: S bryndzou, kyslou kapustou, tvarohom alebo rôznymi omáčkami.
• Zemiakový šalát: Majonézový šalát s čerstvou mrkvou a hráškom.

Tabuľka tradičných slovenských zemiakových jedál

Dobrú chuť!

tags: #recepty #zo #zemiakov #zdrave #a #chutne

Populárne príspevky:

• Hodnotenia donášky jedla Zlaté Moravce
• Konzumácia potravín po záruke
• Recept na makovú tortu
• Recepty na svadobnú tortu
• Všetko o Nutrilon Profutura