Remeselná pekáreň Štúrovo: História a tradícia v srdci mesta

Remeselná pekáreň v Štúrove predstavuje dôležitú súčasť miestnej histórie a kultúry. Až do 19. storočia prevládala domáca remeselná výroba, ktorá bola postupne nahrádzaná manufaktúrami. V mestách, kde je veľká spotreba, sa nachádzajú pekárne.

Pekárenské a cukrárenské výrobky sú tradične vyrábané v Prešove, Košiciach (Medea), Spišskej Novej Vsi (Cessi-cestoviny), Seredi, Trnave a Bratislave (Kraft Foods Slovakia, a.s.-Figaro), Prievidzi (Nestlé,s.r.o.).

Výroba papiera a celulózy vyžaduje veľa vody a je schopná presadiť sa aj na zahraničnom trhu. Strediská tohto priemyslu sú Ružomberok, Štúrovo, Martin a Skalica (obaly), Gemerská Hôrka, Žilina (Tento, a.s.), Harmanec, Slavošovce.

Medzi strediská polygrafického priemyslu patria Bratislava, Trnava, Martin, Košice, Banská Bystrica, Nitra, Prešov a Harmanec. Polygrafický priemysel je najväčším spotrebiteľom papiera a zabezpečuje vydávanie novín, časopisov, kníh a ostatných tlačových materiálov. Väčšina tlačiarní je v rukách domácich podnikateľov.

V súčasnosti sa remeselné pekárstvo v Štúrove snaží o zachovanie tradičných postupov a receptúr, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Vďaka tomu si miestni obyvatelia a návštevníci môžu vychutnať autentické pekárenské výrobky, ktoré sú charakteristické pre tento región.

Drevospracujúci priemysel: lokalizácia píl sa sústreďuje hlavne do podhorských a horských oblastí. Pomerne zastaralá technológia a nižšia konkurencie schopnosť výrobkov sú prekonávané príchodom nových investorov. Najväčšia a najmodernejšia píla sa nachádza v Liptovskom Hrádku (Tatra Timber, s.r.o.).

Výroba nábytku sa realizuje v Trnave, Spišskej Novej Vsi, Topoľčanoch, Krupine, Bratislave a Žiline.

Chemický priemysel spracúva hlavne dovážané suroviny ako ropa, zemný plyn, čierne uhlie, soľ, síra a apatit. Z domácich surovín sa využíva vápenec, soľ, drevo, hnedé uhlie, ropa a plyn.

Najväčší podnik chemického priemyslu je Slovnaft, a.s. Bratislava, ktorý vyrába pohonné látky, vykurovacie oleje a organické rozpúšťadlá. Istrochem, a.s. Bratislava vyrába fosfátové hnojivá, kyselinu sírovú a agrochemikálie. V Novákoch sa vyrábajú PVC plasty, suroviny pre farmaceutický priemysel a suroviny na výrobu syntetického kaučuku.

Duslo, a.s. Šaľa sa zameriava na výrobu hnojív a gumárskych chemikálií. Plastika Nitra, a.s. vyrába plasty - rúry. Slovenský hodváb, a.s. Senica, Slovakia, a.s. Humenné, Chemosvit, a.s. Svit, Strážske, Trnava, Nitra, Žilina sa špecializujú na výrobu syntetických vlákien.

Chemolak, a.s. Smolenice a Primalex Slovakia, a.s. sa venujú výrobe farieb a lakov. Gumárenský priemysel je zastúpený spoločnosťou Matador, a.s. Púchov, ktorá vyrába pneumatiky. V Dolných Vesteniciach sa vyrábajú tesnenia pre karosérie áut a gumové časti do prevodoviek a tlmičov.

Výroba liečiv prebieha v spoločnostiach Zentiva, a.s. Hlohovec, Biotika, a.s. Slovenská Ľupča a Imuna, a.s. Šarišské Michaľany, ktoré vyrábajú infúzne roztoky. Kozmetické výrobky vyrábajú AB Kozmetika, s.r.o Bratislava, De Miclén, s.r.o Levice a Palma Tumys, s.r.o Bratislava.

Ťažba nerastných surovín predstavuje výrazný vplyv na životné prostredie - záber pôdy, zmena reliéfu, prašnosť, hlučnosť. Z celkovej ťažby SR na palivovoenergetické suroviny pripadá 12,5%, na rudy 2,1%, na nerudy 85,4% (r. 2004).

Energetický priemysel má dôležité postavenie v rámci každého štátu, pretože zabezpečuje dodávky energie do všetkých odvetví hospodárstva a do domácností. Je založený hlavne na neobnoviteľných zdrojoch. Podiel na vyrobenej energii SR (r.2004): jadrové elektrárne - 63% energie (Jaslovské Bohunice, Mochovce), vodné elektrárne - 15% energie (Gabčíkovo, Čuňovo - Dunaj, Čierny Váh, Mikšová, Nosice, Madunice, Liptovská Mara - Váh - 19 elektrární, Ružín - Hornád , Dobšiná - Hnilec), elektrárne využívajúce plyn - 5% energie (Bratislava).

K lokálnym alternatívnym energetickým zdrojom môžeme zaradiť geotermálnu energiu - minimálne využívaná - napr. sídlisko Sever v Galante, vykurovanie skleníkov v oblasti Podunajskej nížiny a veterné elektrárne, ktoré u nás nemajú tradíciu - napr. v obci Cerová na Záhorí - 4 turbíny.

Výrobu elektrickej energie zabezpečujú Slovenské elektrárne Bratislava, a.s., jej rozvod Západoslovenská energetika, a.s. BA, Stredoslovenská energetika, a.s. Žilina a Východoslovenská energetika, a.s. Košice. V roku 2002 vznikla Slovenská elektrizačná prenosová sústava, a.s. Bratislava, ktorá umožňuje napojenie slovenskej siete a medzinárodnú rozvodnú sieť.

Výroba kovov a kovových výrobkov má na našom území dlhoročnú tradíciu (Slovenské rudohorie a Slovenské uhlie z Česka a vápenec zo Slovenského krasu). Vyrába železnú rudu, oceľ, automobilový plech, valcované výrobky a i. hutnícke výrobky.

Železiarne Podbrezová, a.s. ako vstupnú surovinu využívajú železný šrot, nedostatok ktorého kryjú dovozom z Kazachstanu. Vyrábajú valcovaný materiál ťahaný za studena, tvarované rúry pre automobilový priemysel.

V Hlohovci pôsobí Bekaert Slovakia, a.s.

Potravinársky priemysel je pomerne rovnomerne rozmiestnený. Veľkovýroba je doplnená množstvom drobných prevádzok. V nížinách a v mieste produkcie poľnohospodárskych plodín sa nachádzajú cukrovary, mlyny, sladovne, konzervárne a vinárske závody. V mestách, kde je veľká spotreba, sa nachádzajú pekárne, pivovary, čiastočne aj mliekárne, mäsozávody a hydinárske závody.

Patrí k najväčším zamestnávateľom v rámci priemyselnej výroby SR, jeho význam však klesá, tak ako klesá aj podiel na tržbách priemyslu.

Výroba nápojov zahŕňa liehovarníctvo a výrobu vína v Nitre, Bratislave, Topoľčiankach a Slovenskom Novom Meste. Sereď je známa vďaka spoločnosti Hubert, a.s., Trenčín vďaka Old Herold, s.r.o. a Liptovský Mikuláš vďaka St. Nicolaus.

V cukrovaroch, kde pôsobí zahraničný kapitál, sa nachádzajú v Dunajskej Strede, Trenčianskej Teplej, Seredi a Rimavskej Sobote.

Konzervárne a mraziarne vyvážajú do zahraničia a nachádzajú sa v Sládkovičove, Nových Zámkoch, Žiline a Prešove.

Výroba rastlinných tukov a olejov prebieha v Prievidzi (Nestlé - polievky, omáčky, marmelády - Maggi, Carpathia) a v Bratislave (Palma Tumys, a.s. - oleje, margarín, mydlá).

Mlyny sa nachádzajú v Pohronskom Ruskove, Sládkovičove, Šuranoch, Bratislave, Piešťanoch a Spišskej Novej Vsi.

Prvé väčšie podniky strojárnskeho priemyslu začínajú vznikať začiatkom 19. storočia, výraznejší rozmach nastáva až po roku 1948. Výroba ložísk prebieha v Skalici, Kysuckom Novom Meste, Prešove, Považskej Bystrici, Bytči a Dolnom Kubíne.

Ďalšie strediská zahŕňajú výrobu kachlí a krbov vo Fiľakove, zdravotnú techniku v Starej Turej a Piešťanoch (Chirana), výrobu kotlov v Tlmačoch a Skalici, výrobu práčok v Poprade (Wirlpool Slovakia, s.r.o.), poľnohospodárske stroje v Považskej Bystrici, cestné a banské stroje v Detve, žeriavy v Brezne a Martine, vodoinštalačný materiál v Myjave a mincovňu v Kremnici (10% pre potreby SR).

Dubnica nad Váhom, Liptovský Mikuláš, Bratislava, Kysucké Nové Mesto, Nitra, Lučenec, Michalovce a Trstená sú ďalšie významné strediská strojárnskeho priemyslu.

Elektrotechnický priemysel má najvyššie zastúpenie firiem so zahraničnou majetkovou účasťou: Galanta (Samsung Elektronics Slovakia, s.r.o) - televízory, monitory, DVD prehrávače, Trnava (Sony Slovakia, s.r.o.), Trstená (OVP Orava, s.r.o., a diaľkové ovládače), Nižná (OTF, a.s.), Nové Mesto nad Váhom (CD-Rom a DVD nosiče - Emerson, a.s.).

Do polovice 19. storočia prevládala domáca remeselná výroba (plátenníctvo, tkáčstvo, ...). V polovici 20. storočia dochádza k postupnému nahradeniu manufaktúrami. V čase socialistického hospodárstva dochádza k rozvoju závodov, ktoré poskytujú zamestnanie hlavne pre ženy. V súčasnosti musia prekonávať problémy - výrobné zmeny, silná konkurencia, hlavne ázijské krajiny, náročnejšie požiadavky odberateľov. Rozšíril sa počet hlavne menších súkromných prevádzok, ktoré väčšinu surovín musia dovážať.

V rámci textilného priemyslu rozlišujeme bavlnárstvo, vlnárstvo, hodvábnictvo a pletiarstvo. Zahraničný kapitál je zastúpený minimálne. Strediská: Levice, Ružomberok, Trenčín, Žilina, Kežmarok, Banská Bystrica a Rajec (koberce).

Odevný priemysel sa sústreďuje hlavne v blízkosti spotrebiteľa, s väčším zastúpením zahraničných spoločností. Strediská: Púchov (Makyta, a.s.), Rožňava (Gemtex, a.s.), Bánovce nad Bebravou, Žilina, Prešov, Trenčín, Michalovce a Humenné.

Kožiarsky a obuvnícky priemysel sa rozvinul tiež z tradičných remesiel. Na našom území pracovali viaceré garbiarne a kožušníctva. V súčasnosti je tento priemysel aj napriek zahraničnému kapitálu, reštrukturalizácii výroby a určitému oživeniu na ústupe. Strediská: Liptovský Mikuláš (Tatra-Leder, s.r.o, surové kože a polotovary pre ďalšie spracovanie), Trenčín (Kara, s.r.o. kožušiny), Bošany = kožiarske závody, Komárno (Rieker Obuv, s.r.o.), Partizánske (Rialto, s.r.o.), Bánovce nad Bebravou (Gabor, s.r.o), Martin (Ecco Slovakia, a.s.) a Bardejov = obuv.

Celulózky, papierne a chemický priemysel patria k najväčším znečisťovateľom životného prostredia.

Sklársky priemysel sa sústreďuje hlavne v strediskách: Lednické Rovné (Rona, a.s.), Poltár (Slovglass, a.s.), Trnava, Nemšová, Nová Baňa, Bratislava, Nitra a Čadca (vianočné ozdoby).

Keramický priemysel a priemysel stavebných hmôt vychádzajú ešte stále hlavne z domácich surovín. Vyrábajú rozsiahlu škálu výrobkov (strešné krytiny, dlažby, cestné panely, obkladačky, pórobetónové materiály, tehly, cement a vápno).

Strediská: Rohožník, Horné Sŕnie, Ladce a Lietavská Lúčka pre cementárne, Zlaté Moravce a Lučenec pre tehelne, Sereď, Lučenec a Košice (Kerko, a.s.) pre dlažbu, Ivánka pri Nitre (Bramac strešné systémy, s.r.o) a Nitrianske Pravno (Tondach - strešná krytina z pálenej hliny) pre strešné krytiny, Zemianske Kostoľany a Šaštín-Stráže pre pórobetónové materiály (tvárnice, preklady), Bratislava (Baumit, s.r.o., omietkové zmesi) a Nová Baňa (Izomat ,a.s.-izolačné materiály).

Pekáreň v Oravskej Polhore

Remeselné pekárne, ako tá v Štúrove, zohrávajú kľúčovú úlohu v zachovávaní kultúrneho dedičstva a ponúkajú autentické produkty, ktoré sú pre miestnu komunitu veľmi cenné.

tags: #remeselná #pekáreň #štúrovo #história

Populárne príspevky:

• Tradičná pochúťka: Jablkovo-černicová štrúdľa
• Recept na tartaletky s ovocným ganache
• Mobilné ohýbačky plechu: prehľad trhu
• Ako uvariť dokonalú slepačiu polievku?
• Recept na kysnutú bábovku