Gnocchi so smotanovo-syrovou omáčkou: Recept pre milovníkov syra
Pre všetkých milovníkov syra tu máme recept na rýchle domáce noky a fantastickú syrovú omáčku. Perfektný recept, keď vám doma ostalo trochu syra z rôznych druhov. Môžete použiť prakticky akýkoľvek syr a nemusia byť ani štyri.
Gnocchi s pestom.
Domáce gnocchi
Zemiaky posypeme múkou, soľou a pridáme žĺtok a všetko spolu spracujeme do cesta, ktoré rozdelíme na tri časti. Z každej časti cesta vytvarujeme asi 2 cm hrubý valček, ktorý pokrájame na cca centimetrové kúsky a z každého tvarujeme malú šišku alebo guličku. Vo vriacej osolenej vode uvaríme gnocchi, kým nevyplávajú na povrch (asi 1 minútu).
Smotanovo-syrová omáčka
Omáčka: syry pokrájame na menšie kocky (parmezán môžeme nastrúhať) a do nepriľnavej veľkej panvice dáme zahrievať smotanu na slabom plameni. Uvarené gnocchi dierovanou lyžicou premiestnime do syrovej omáčky, dobre premiešame a podľa potreby omáčku zriedime vodou, v ktorej sa varili.
Gnocchi s prosciuttom a syrom Grana Padano
Strúčiky cesnaku očistíme a nasekáme nadrobno. Bielu časť lahôdkovej cibuľky nakrájame tiež nadrobno. Na veľkú rozohriatu panvicu dáme nakrájané prosciutto spolu s nasekaným cesnakom a lahôdkovou cibuľkou. Pridáme asi 2 lyžice olivového oleja a 1 lyžicu masla. Krátko spolu orestujeme.
Potom prilejeme 50 ml bieleho vína a alkohol necháme odpariť. Ochutíme mletým čiernym korením a trochou soli. Keď sa víno odparí, prilejeme teplý vývar a nastrúhaný syr Grana Padano. Do omáčky pridáme uvarené gnocchi a zamiešame. Na záver pridáme 1 lyžicu masla, ktoré necháme rozpustiť a hrsť nasekanej zelenej vňate lahôdkovej cibuľky.
Ako pripraviť najkrémovejšie makaróny so syrom vôbec | Všetky recepty
Ďalšie variácie receptov s gnocchi
Hľadáte chutný recept s gnocchi? Skúste tieto výborné gnocchi s kuracím mäsom v nivovej omáčke s kurkumou, ktoré si pripravíte v 1 woku či hrnci. Navyše je tento recept vytvorený v zdravšej verzii a s vysokým obsahom bielkovín. 1 porcia poskytne až 59 g bielkovín pri približne 555 kcal. Jedlo chutí neskutočne dobre a je takisto poriadne sýte, preto ho odporúčam vyskúšať každému, mňam!
Gnocchi, malé zemiakové cestoviny, sa v tomto fit recepte spoja s jemnými kúskami kuracieho mäsa a bohatou smotanovo-nivovou omáčkou, vytvárajúc harmonické spojenie chutí. Okrem skvelej chuti v tomto jedle nájdete aj vyvážené výživové hodnoty. Recept si pripravíme s hotovými gnocchi, vďaka ktorým si aj urýchlime samotnú prípravu jedla. Určite tento recept s gnocchi skúste, je vynikajúci, a tak jednoduchý!
Krémové gnocchi s tekvicovým pyré a syrovou omáčkou
Tento recept na krémové gnocchi s tekvicovým pyré a smotanovo-syrovou omáčkou je inšpirovaný tradičnou kuchyňou, ale s moderným nádychom. Vďaka podrobnému postupu a užitočným tipom ho zvládne pripraviť aj začínajúci kuchár. Predstavte si lahodnú kombináciu jemných gnocchi, sladkého tekvicového pyré a krémovej syrovej omáčky. Toto jedlo, pripomínajúce babičkine dobroty, je ako stvorené na chladné jesenné večery. Jednoduchá príprava a lahodná chuť z neho robia ideálneho kandidáta na váš rodinný obed či večeru.
Ingrediencie
- 200 g tekvice (nakrájanej na malé kúsky)
- Gnocchi (množstvo podľa veľkosti formy)
- 125 ml mlieka
- 250 ml smotany na šľahanie
- 50 g parmezánu (nastrúhaného)
- 60 g kozieho syra
- Soľ, korenie podľa chuti
- Pažítka
Postup prípravy
- Príprava tekvice: Tekvicu nakrájajte na malé kúsky a vložte do misky. Pridajte trochu vody a zohrejte v mikrovlnnej rúre na vysoký výkon asi 7 minút, kým nebude mäkká. Potom ju roztlačte na pyré a rovnomerne rozotrite na dno tortovej formy s priemerom 25-26 cm.
- Pridanie gnocchi: Na vrstvu tekvicového pyré rozložte gnocchi. Množstvo závisí od veľkosti formy. Môžete použiť hotové gnocchi alebo domáce, ak preferujete.
- Príprava syrového krému: V hrnci ohrejte 125 ml mlieka a 250 ml smotany na šľahanie na miernom ohni. Pridajte 50 g čerstvo nastrúhaného parmezánu a 60 g kozieho syra nakrájaného na malé kúsky. Miešajte, kým sa syr neroztopí a krém nebude hladký. Dochutíme soľou a korením.
- Naliatie krému: Syrovým krémom rovnomerne polejte gnocchi a tekvicové pyré vo forme. Ak chcete, môžete pridať ďalší parmezán na vrch.
- Pečenie: Formu vložte do predhriatej rúry na 200 °C a pečte približne 30 minút, kým sa na vrchu nevytvorí zlatistá kôrka.
- Príprava na servírovanie: Po upečení posypte jedlo nasekanou pažítkou.
Toto jesenné zapekané jedlo je krémové, sýrové a ideálne na rodinné posedenie. Veríme, že si tento recept na krémové gnocchi s tekvicovým pyré zamilujete rovnako ako my. Je to skvelý spôsob, ako využiť sezónnu tekvicu a pripraviť si chutné a sýte jedlo pre celú rodinu. Prajeme vám dobrú chuť!
Jednoduchá syrová omáčka na cestoviny
Táto jednoduchá sýrová omáčka je rýchla na prípravu a plná intenzívnej syrovej chuti. Parmezán sa krásne rozpustí v smotane, vytvára hladkú a krémovú omáčku.
- Hodí sa ku: Špagetám alebo tagliatelle, ktoré dobre zachytia túto hladkú a krémovú omáčku.
Ingrediencie
- 150 g strúhaného parmezánu
- 200 ml smotany na varenie
- 1 lyžica masla
- 1 strúčik cesnaku (voliteľné)
- soľ a korenie podľa chuti
Postup
- V panvici roztopte maslo a ak chcete, pridajte prelisovaný cesnak a orestujte ho na miernom ohni.
- Zalejte smotanou na varenie, nechajte ju zohriať, ale neprivádzajte do varu.
- Pridajte strúhaný parmezán a miešajte, kým sa nerozpustí.
- Dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- Premiešajte s uvarenými cestovinami a podávajte. Na záver môžete ešte posypať čerstvými bylinkami alebo trochou nastrúhaného syra pre výraznejšiu chuť.
Smotanovo-syrová omáčka na cestoviny
Táto omáčka je bohatá, krémová a plná intenzívnych chutí. Smotana a syr vytvárajú perfektnú rovnováhu medzi jemnosťou a chuťou, no ak pridáte pár ďalších ingrediencií, dostanete omáčku, ktorá je nie len vynikajúca, ale aj zaujímavá a komplexná.
- Hodí sa ku: Špagetám, tagliatelle, gnocchi alebo fusilli. Tieto cestoviny majú dostatočnú textúru na to, aby perfektne držali túto bohatú omáčku.
Ingrediencie
- 200 ml smotany na varenie (33%)
- 100 g gorgonzoly (alebo iného modrého syra)
- 100 g parmezánu (strúhaného)
- 1 strúčik cesnaku (pre viac arómy)
- 1/2 lyžičky sušeného tymianu alebo čerstvého
- 1/4 lyžičky čerstvo namletého čierneho korenia
- 1/2 lyžičky citrónovej šťavy
- 1 lyžica bieleho vína (voliteľne, pre hĺbku chuti)
Postup
- V panvici na strednom ohni roztopte maslo, pridajte nasekaný cesnak a orestujte ho 1-2 minúty, kým nezačne voňať.
- Pridajte smotanu na varenie a nechajte ju zahriať. Potom pridajte gorgonzolu a parmezán, pomaly miešajte, kým sa syry úplne nerozpustia.
- Dochuťte sušeným tymianom, korením, citrónovou šťavou a, ak chcete, aj medom na zjemnenie chuti (postačí 1/2 lyžičky). Pokiaľ máte radi, môžete pridať trochu bieleho vína pre väčšiu komplexnosť.
- Nechajte omáčku mierne zredukovať na strednom ohni, aby získala hustú a krémovú textúru.
- Premiešajte s uvarenými cestovinami a podávajte posypané ďalším parmezánom.
Nivová omáčka
Nivová omáčka je skvelou voľbou pre milovníkov intenzívnejších chutí. Tento modrý syr dodáva omáčke výraznú a nezameniteľnú chuť, ktorá je skvelá najmä pre tých, ktorí vyhľadávajú silnejšie syrové omáčky.
- Hodí sa ku: Cestovinám ako fusilli alebo rotini, ktoré zachytia veľa omáčky v záhyboch.
Ingrediencie
- 100 g nivy
- 150 ml smotany na varenie
- 1 lyžica masla
- soľ a korenie podľa chuti
Postup
- V panvici roztopte maslo, pridajte smotanu a nivu.
- Nechajte rozpustiť.
- Dochuťte soľou a korením.
- Premiešajte s cestovinami.
Gnocchi so syrovou omáčkou a špenátom
Postup:
- Uvarené zemiaky roztlačte na hladké pyré. Pridajte vajce, štipku soli a postupne pridávajte múku, až kým vznikne mäkké, ale nelepivé cesto. Cesto rozdeľte na menšie časti, z ktorých vytvarujete dlhé valčeky a nakrájajte ich na menšie kúsky (dlhé asi 2 cm).
- Na panvici rozpustite maslo a orestujte na ňom pretlačený cesnak do zlatista. Pridajte čerstvý baby špenát a krátko ho poduste. Tavený syr pridajte do panvice spolu so smotanou a miešajte, kým sa syr úplne rozpustí a omáčka získa hladkú konzistenciu.
- Pripravené gnocchi vložte do syrovej omáčky so špenátom a jemne premiešajte, aby sa dôkladne obalili.
tags: #gnocchi #smotanovo #syrova #omacka #recept
