Restovaná zelenina so šampiňónmi a mäsom: Rýchly a zdravý recept

Restovaná zelenina je skvelá voľba pre zdravý a chutný pokrm. Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov a je ideálna ako príloha k mäsu, rybám, syrom alebo ako samostatné jedlo. Je dobre známe, že telo lepšie spracováva potravu, ak namiesto prílohy jeme zeleninu. Ľahšie nám trávi, necítime sa zaťažení a lepšie nám chutí. Navyše, nepriberieme.

V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a tipy, ako pripraviť dokonalú restovanú zeleninu. Ako pri všetkých receptoch, čerstvosť a kvalita surovín je na prvom mieste, preto kupujte a varte sezónne a ideálne lokálne potraviny. Počas leta, času čerstvej zeleniny, slnka a dovoleniek, je ideálny čas vyskúšať rôzne kombinácie a spôsoby prípravy.

Restovaná zelenina je jednoduchá, ale telu prospešná. Je to tá najlepšia možnosť, ktorú si môžete pripraviť k akémukoľvek mäsovému pokrmu.

Základný recept na restovanú zeleninu

Niekedy stačí nakrájať a opražiť pár kúskov čerstvej zeleniny, uvariť cestoviny zo špajze, pridať bylinky a chutné jedlo je na svete. Vlastne to nie je ani recept, skôr jednoduchý návod ako si uvariť sezónnu zeleninu s čerstvými bylinkami a pritom si pochutnať.

Ingrediencie:

• Akákoľvek zelenina, ktorá sa rýchlo upravuje (napr. špargľa, cuketa, paprika, mrkva)
• Čerstvé bylinky (podľa chuti)
• Cibuľa
• Zeler
• Cesnak
• Olivový olej
• Soľ
• Korenie
• Citrónová šťava (voliteľné)

Postup:

1. Všetku zeleninu si nakrájajte na kúsky.
2. Vo veľkom woku alebo panvici zohrejte olivový olej a opražte na ňom cibuľu, zeler a cesnak.
3. Pridajte na kolieska nakrájanú špargľu (ak ju používate), asi lyžicu vody, prikryte a duste 3 minúty na miernej teplote.
4. Ku špargli dajte nakrájanú cukinu a papriku, zvýšte teplotu a chvíľku pražte kým sa zelenina prehreje.
5. Znovu prikryte, znížte teplotu a duste asi 2-3 minúty.
6. Osoľte a okoreňte podľa chuti.

Ďalší spôsob prípravy

Ingrediencie:

• Akákoľvek zelenina (napr. mrkva, cuketa, paprika, cibuľa, baklažán)
• Olivový olej
• Soľ
• Korenie
• Citrónová šťava

Postup:

1. Všetku zeleninu si nakrájajte na veľké plátky a dajte ich do misy.
2. Osoľte a okoreňte ich podľa toho, ako máte radi a polejte citrónovou šťavou.
3. Medzitým si dajte predhriať rúru na 200 stupňov.
4. Do zapekacej misky dajte olivový olej a prisypte zeleninku.
5. Prikryte misu alobalom a dajte piecť na 15 minút.
6. Po pätnástich minútach odstráňte alobal a zmeňte program z pečenia na zapekanie.
7. Táto príloha najlepšie chutí ešte teplá, preto ju nezabudnite podávať vždy tesne po vytiahnutí z rúry.

Ázijská restovaná zelenina

Pre milovníkov exotických chutí je tu recept na ázijskú restovanú zeleninu. Táto zmes spája chrumkavú zeleninu, prevoňanú zázvorom a cesnakom, v kombinácii so sladkokyslou omáčkou.

Ingrediencie:

• Karfiol
• Brokolica
• Mrkva
• Zázvor
• Cesnak
• Sladkokyslá omáčka

Postup:

1. Karfiol a brokolicu rozdeľte na menšie ružičky, pridajte ich do hrnca s mrkvou a varte ďalšiu minútu.
2. Do panvice pridajte uvarenú mrkvu, karfiol a brokolicu.
3. Pridajte zázvor a cesnak.
4. Zalejte sladkokyslou omáčkou a restujte.

Tipy a triky

• Výber zeleniny: Výber zeleniny v tomto recepte je čisto len na Vás. Môžete napríklad nakrájať mrkvu a cuketu na tenké plátky. Dobrá kombinácia je aj mrkva-cuketa, mrkva-petržlen.
• Cuketa ako cestoviny: Premeňte cuketu na rezance ako zdravú alternatívu cestovín a využite všetku tú letnú chuť!
• Prílohy: Prílohe sa tiež medze nekladú. Dajte si čo máte radi - ryžu, cestoviny, kuskus, bulgur, quinou alebo pšeno.
• Osušenie zeleniny: Zeleninu si osušte v servítke, aby sa nám hneď orestovala a zbytočne sa kvôli vode nezačala skôr dusiť.
• Základ s cesnakom a medom: Na veľkú panvicu si dáme trochu kokosového oleja a pretlačíme si cesnak. Pridáme med a vytvoríme si hustejší základ. Pridať môžeme čili, koriander aj citrónovú šťavu. Všetko pridávam od oka tak, aby boli chute vyladené.
• Rýchla príprava: Ak v obchode nájdete už nastrúhanú zeleninu, pokojne si prácu uľahčite, potom pôjde naozaj o minútkový recept. Ak máte zeleninu čerstvú, stačí, ak ju ošúpete a nastrúhate na tenučké pásiky.

Špeciálne recepty a inšpirácie

Restovaná zelenina so slaninkou:

Zeleninu poduste na výpeku so slaninovými škvarkami. Dusenie „stopnite“ 2 KL masla a teraz do zostavy pridajte aj pokrájanú cuketku (prakticky sa jej kolieska iba ohrejú v teplom základe) a hotovo! Podávajte s vajíčkom à la „volským okom“, alebo tiež s „veľkým slniečkom na oblohe“ a s hriankou domáceho rascového chlebíka s troškou masla!

Inšpirácia z rôznych kuchýň:

Nechajte sa inšpirovať tureckou, gréckou, balkánskou alebo albánskou kuchyňou.

Recept na kuracie prsia so šampiňónmi a zeleninou z jednej panvičky

Máte radi rýchle a chutné večere, ktoré nevyžadujú hodiny státia pri sporáku? Potom je tento recept na kuracie prsia so šampiňónmi a zeleninou z jednej panvičky presne pre vás! Za neuveriteľných 20 minút si pripravíte plnohodnotné jedlo, ktoré poteší vaše chuťové poháriky a zároveň je šetrné k vášmu času.

Lahodná kombinácia šťavnatého kuracieho mäsa, aromatických húb, farebnej zeleniny a neodolateľnej omáčky vás zaručene dostane. Tento recept je ideálny pre zaneprázdnené dni, kedy potrebujete rýchlo pripraviť niečo chutné pre seba alebo celú rodinu. Navyše, všetko pripravíte na jednej panvici, čo znamená menej riadu na umývanie!

Ingrediencie:

• 300 g kuracích pŕs alebo kuracích stehien
• 200 g húb (šampiňóny alebo huby Bella)
• 3-4 strúčiky cesnaku (približne 1 ČL mletého cesnaku)
• 1/2 stredne veľkej cibule
• Jarná cibuľka (na ozdobu)
• Červená čili paprička (voliteľné)
• Olej na varenie

Na marinádu:

• 1 ČL sójovej omáčky
• 1,5 ČL ustricovej omáčky
• 1/2 ČL cukru
• 1/2 ČL mletého čierneho korenia
• 1/2 ČL cesnakového prášku
• 1 ČL kukuričného škrobu
• 1 ČL vody
• 2 ČL rastlinného oleja

Na omáčku:

• 1 ČL sójovej omáčky
• 1 ČL tmavej sójovej omáčky
• 2 PL ustricovej omáčky
• 1/3 ČL cukru
• 1/2 ČL kukuričného škrobu
• 2 ČL vody (približne 30 ml)

Postup prípravy:

1. Príprava surovín:
   • Kuracie mäso: Kuracie prsia alebo stehná umyte a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte mäso na tenké plátky alebo pásiky.
   • Marináda: V miske zmiešajte 1 ČL sójovej omáčky, 1,5 ČL ustricovej omáčky, 1/2 ČL cukru, 1/2 ČL mletého čierneho korenia, 1/2 ČL cesnakového prášku, 1 ČL kukuričného škrobu, 1 ČL vody a 2 ČL rastlinného oleja. Pridajte nakrájané kuracie mäso a dôkladne premiešajte, aby bolo mäso rovnomerne obalené marinádou. Nechajte marinovať 15 minút.
2. Príprava zeleniny:
   • Cibuľa: 1/2 stredne veľkej cibule nakrájajte na tenké pásiky.
   • Huby: 200 g húb umyte a nakrájajte na plátky.
   • Cesnak: 3-4 strúčiky cesnaku nasekajte nadrobno alebo pretlačte cez lis.
   • Jarná cibuľka a čili paprička (voliteľné): Jarnú cibuľku nakrájajte na 3-4 cm kúsky. Červenú čili papričku nakrájajte na tenké plátky.
3. Opekanie húb a cibule: Na panvici rozohrejte 1-2 PL oleja na varenie na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte 1 minútu, kým nezačne byť priesvitná. Pridajte nakrájané huby a restujte 1-2 minúty, kým mierne nezmäknú. Dochutíme štipkou soli a cukru podľa chuti. Huby a cibuľu vyberte z panvice a odložte bokom.
4. Opekanie kuracieho mäsa: Do tej istej panvice pridajte podľa potreby trochu oleja. Pridajte marinované kuracie mäso a rozložte ho v jednej vrstve. Opekajte na stredne vysokom ohni 2-3 minúty, kým spodná strana nie je zlatistá. Otočte kúsky mäsa a opekajte ďalšie 2-3 minúty, kým nie je mäso prepečené. Pridajte 1 ČL mletého cesnaku a restujte ďalšiu 1 minútu, aby sa uvoľnila aróma.
5. Príprava omáčky: V malej miske zmiešajte ingrediencie na omáčku: 1 ČL sójovej omáčky, 1 ČL tmavej sójovej omáčky, 2 PL ustricovej omáčky, 1/3 ČL cukru, 1/2 ČL kukuričného škrobu, 2 ČL vody. Dobre premiešajte, aby sa kukuričný škrob rozpustil.

Tento recept na kuracie prsia so šampiňónmi a zeleninou z jednej panvičky je dôkazom toho, že chutné a zdravé jedlo nemusí byť zložité ani časovo náročné. S jednoduchými ingredienciami a rýchlou prípravou si môžete vychutnať fantastickú večeru hoci aj každý deň. Neváhajte a vyskúšajte tento recept ešte dnes, určite neoľutujete!

tags: #restovaná #zelenina #na #šampiňónoch #a #mäsom

Populárne príspevky:

• Sudová kapusta Nitra a okolie
• Inšpirácie pre varenie s hydinou
• Charakteristika teľacieho mäsa
• Recept na bravčový rezeň
• Vyprážané kuracie mäso