Rezne obalené v corn flakes: Chrumkavá pochúťka pre každého

Trojobal nechajte babičke. Šťavnaté nugetky v chrumkavom kabátiku z kukuričných lupienkov zožnú oveľa väčší úspech, či už sa ich rozhodnete schovať do chleba na cestu do Chorvátska alebo nimi pohostíte rodinu na slávnostnom obede. Vnútri krásne šťavnatý a zvonka chrumkavý ako nikdy. Ako na to? Veľmi jednoducho!

Chutné kuracie mäso obalené v cornflakes je v gastronómii skutočný hit! Šťavnaté a do chrumkava usmažené kura obalené v cornflakes milujú všetci, od detí cez mládež až po dospelých! Takzvaná kukuričná strúhanka sa často používa ako náhrada normálnej strúhanky, múky alebo panko strúhanky. Žiadna z týchto surovín však nechrumká tak príjemne ako nahrubo rozdrvené kukuričné lupienky.

Ako pripraviť rezne obalené v corn flakes

Recept je jednoduchý a zvládne ho každý kuchár. Tu je niekoľko spôsobov, ako si pripraviť rezne obalené v corn flakes:

Recept č. 1

Z jogurtu, mletej papriky, nasekaného cesnaku a byliniek pripravíme marinádu. Mäso zo všetkých strán okoreníme, osolíme, obalíme v pripravenej marináde a necháme odležať ideálne cez noc v chladničke. Marinované rezne postupne obalíme v múke, rozšľahaných vajciach a rozdrvených kukuričných lupienkoch. Smažíme ich pozvoľna na prepustenom masle dozlatista. Tip: Maslo klarifikujeme, aby sme ho zbavili mliečnej bielkoviny. Ako náhradu prepusteného masla môžeme použiť ghee maslo.

Recept č. 2

Rezne zabaľte do špeciálneho cestíčka podľa nášho videa. A určite k nim zamiešajte aj vynikajúci šalát z nových zemiačikov, fazuľky a hrášku.

CHRUMKAVÝ REZEŇ S NOVÝMI ZEMIAKMI, FAZUĽKOU A HRÁŠKOM
4 PORCIE
PRÍPRAVA 30 MINÚT
PEČENIE 40 MINÚT

Suroviny:

• 4-6 teľacích alebo bravčových rezňov
• 1 šálka hladkej múky
• 2 vajcia
• 1 šálka parmezánu
• 1 lyžica nasekaného oregana
• 1 lyžička nasekanej saturejky
• 1 lyžička tymianu
• 1 lyžica jogurtu
• 2 šálky kukuričných lupienkov Nestlé CORN FLAKES
• 1 šálka mlieka
• Soľ, korenie podľa chuti

Na šalát:

• 10 menších nových zemiakov
• Za hrsť zelených fazuliek
• Pol šálky hrášku
• 2 lyžice balzamového octu
• 2 lyžice olivového oleja
• 2-3 mladé cibuľky
• Petržlenová vňať, pažítka
• Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

1. Rezne zalejte mliekom a nechajte postáť 30-60 minút. Potom rezne osušte. Rúru vyhrejte na 180 °C.
2. Do misy dajte hladkú múku, vajcia, parmezán a nasekané bylinky. Osoľte, okoreňte podľa chuti a všetko dobre premiešajte. Ak je cestíčko príliš husté, pridajte lyžicu jogurtu. V cestíčku obaľte všetky rezne a nechajte ich trocha odtiecť.
3. Kukuričné lupienky Nestlé vsypte do zatváracieho vrecka a valčekom na cesto ich podrvte. Obaľte v nich rezne a pekne ich rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v rúre 25-30 minút.
4. Zatiaľ uvarte do mäkka umyté zemiačiky. Na posledné 3 minúty varenia k nim pridajte fazuľové struky aj hrášok. Dovarte a sceďte do misy. K uvarenej zelenine pridajte cibuľku nakrájanú na kolieska.
5. Z balzamového octu, olivového oleja, zo soli a z korenia urobte zálievku. Potom ňou polejte zeleninový šalát a nakoniec ho ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou a pažítkou.

Ďalšie tipy a triky

• Nugetky môžeme piecť v rúre alebo do chrumkava opiecť na nepriľnavej panvici bez oleja.
• Obalené kúsky mäsa naukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre cca 20 minút. V priebehu pečenia mäso otočíme, aby sa opieklo rovnomerne.
• Ak máme nepriľnavú panvicu, môžeme na nej nugetky sprudka opiecť. Trvá to zhruba polovičné množstvo času.
• Nugetky skvele podčiarkne ľahký jogurtový či horčicový dip.

Ako vyriešiť problémy s obaľovaním v corn flakes v reštauráciách

Použite hotovú obaľovaciu zmes na kuracie mäso, ktorá je určená pre reštaurácie a bistrá! Po usmažení je zlatá, chrumkavá, nadýchaná a má typické lupienky (je rozstrapkaná), ktoré sú tak typické pre kuracie mäso v americkom štýle. Obaľovacia zmes bez kukuričných lupienkov má múčnu konzistenciu a jej zlatisté vločky alebo lupienky vznikajú spôsobom obaľovania, ktorý sme podrobne popísali v našom inštruktážnom videu.

Samotný proces obaľovania je rýchly a jednoduchý. Hotovú zmes nasypte z vrecka do nádoby a môžete obaľovať. Vďaka hotovému riešeniu navyše nemusíte premýšľať nad tým, ako zabezpečiť, aby bolo mäso šťavnaté a chutné. Stačí, že kuracie mäso pred obaľovaním naložíte do hotovej marinády, ktorá sa bežne predáva v súprave s obaľovacou zmesou.

Tabuľka porovnania: Domáca vs. hotová obaľovacia zmes

Dobrú chuť!

tags: #rezne #obalovane #v #corn #flakes #recept

Populárne príspevky:

• Zdobenie pštrosích vajec: podrobný návod
• Zdravotné prínosy karfiolu
• Šťavnatý pečený bôčik s cesnakom
• Prekladaná Pizza s Hermelínom
• Semená Mexickej Uhorky