Recepty na cestovinový šalát: Slovenská klasika

Cestovinový šalát je vynikajúcou voľbou na rýchle, chutné a vyvážené jedlo, ktoré si môžete pripraviť na množstvo spôsobov. Tieto recepty na cestovinové šaláty vás o tom presvedčia. Či už hľadáte osvieženie v horúcich dňoch, alebo sýty pokrm, ktorý zasýti, cestovinový šalát je ideálnou voľbou. Fantázii sa medze nekladú, preto buďte kreatívny a primiešajte čokoľvek, čo sa vám zapáči. Nezabudnite ho vylepšiť jemným dresingom, tatárskou omáčkou, či majonézou.

Studený cestovinový šalát

Studený cestovinový šalát je skvelá voľba, "skryje" všetko, čo doň dáte, čím viac, tým lepšia chuť. Najlepšie chutí studený a chutí aj na druhý deň. Základ je šunka (alebo tuniak), syr, niečo kyslé, niečo sladké, niečo čerstvé, niečo zavárané, nové a požičané. Ak túžite pripraviť ešte o čosi zdravšiu verziu, vsaďte na celozrnné, grahamové či strukovinové cestoviny (napr. hrachové, šošovicové). Po pridaní zálievky môžete šalát dochutiť aj pár lyžicami bieleho jogurtu, pesta alebo vášho obľúbeného dresingu. Takto pripravený cestovinový šalát vám výborne poslúži aj ako príloha na grilovačke k pečenému mäsku. Tento šalát si môžete pripraviť vždy, keď budete mať chuť. A tú po prvom vyskúšaní budete mať často. Odporúčam aj ako hlavné jedlo, či pohostenie pre návštevu.

Ingrediencie:

500 g trojfarebné cestoviny fusilli
300 g šunka alebo tuniak
200 g tvrdý syr
1 ks cibuľa menšia
1 ks mrkva
6 ks zavárané uhorky alebo nakladanú cuketu
1/2 konzerva kukurica
10 ks zaváraná kápia prípadné čerstvá červená paprika
300 g tatarská omáčka (Hellmans)
150 g pochúťková smotana
100 g ovčí jogurt
50 ml 33% šľahačková smotana
1 PL dijon horčica (voliteľné)
7 ks zelená špargľa alebo mrazený hrášok
1/2 ks brokolica

Postup:

Najprv si dáme variť cestoviny do horúcej vody. Môžete použiť akékoľvek, najkrajšie sú trojfarebné fusilli. Uvaríme podľa návodu.
Všetku zeleninu si pokrájame na malé kocky, alebo malé kúsky. Krásne sa zamiešajú do šalátu a sú naozaj chutné.
Keď sú cestoviny uvarené, vodu zlejeme, ale nevylievame. Vrátime naspäť do hrnca a šupeneme tam brokolicu a špargľu v celosti, ktorej sme odrezali konce. Varíme 3 min.
Cestoviny dáme vychladnúť.
Do cestovín primiešame všetky nakrájané suroviny, fantázii sa medze nekladú, oni prijmú naozaj že všetko.
Uvarené brokolicu rozmixujeme a pridáme k zmesi. Špargľu nakrájame na malé krúžalky.
Pridáme tatarskú omáčku, smotany, dijon, trochu šťavy zo zaváraných uhoriek a aj z kukurice, dve tri hrste čerstvej pažítky a petržlenovej vňate (môžete aj medvedí cesnak, bazalku), soľ, mleté korenie a zamiešame.
Vyvážime chute, podľa tej našej a dochutíme.

Tip: Cibuľu nakrájame nadrobno, zľahka osolíme a vyžmýkame pol citróna. Pomiešame. Týmto procesom cibuľa zmäkne a je ľahšie stráviteľná aj pre "žalúdkárov".

Cestovinový šalát s tuniakom

Cestoviny uvaríte, pozor aby sa nerozvarili. Medzi tým si nakrájate cibuľu na pásiky, uhorku, paradajky a papriku na menšie kúsky (môžu byť kocky). Podobne nakrájame aj klobásku. Syr môžeme hrubšie nastrúhať, prípadne nakrájať na kocky. Olivy, maximálne 3-4 kúsky (pre chuť) prekrojíme na polovicu a pokrájame na pásiky (olivy pridajte podľa chuti). Cestoviny scedíte, neprelievate studenou vodou, ale vrátite horúce do hrnca (odporúčam väčší hrniec, jednou porciou nakŕmite aj 7 ľudí). Prelejete ich jednou polievkovou lyžicou olivového oleja a premiešate. Pridáte tuniakov z konzerv a opäť premiešate. Ďalej pridáte klobásku, olivy a syr. Syr odporúčam na hrubšie nastrúhať. Všetko spolu opäť dobre premiešate. Napokon podľa chuti dosolíte a okoreníte. Na tanier (1.porcia) do stredu dáte menšiu hrsť Rukoly. Na Rukolu naložíte cestovinový šalát, podľa hladu, na jednu porciu stačí 1-3 polievkové naberačky. Vrch opäť môžete trochu posypať syrom. K jedlu môžete, no nemusíte podávať opečený toast chlebík (hrianku) prípadne malú, prekrojenú bagetu.

Cestovinový šalát s majonézou a jogurtom

Najlepší cestovinový šalát s majonézou, top recept

Úžasný studený cestovinový šalát, ktorý máte za chvíľku hotový. V hrnci priveďte dobre osolenú vodu do varu a vložte vaše cestoviny. Medzitým na jemno nakrájajte papriku, uhorky a šunku. Pripravte si dresing. V miske zmiešajte majonézu, jogurt, pretlačený cesnak a nálev z uhoriek. Ak sú cestoviny uvarené (viac ako al dente), preceďte ich a vložte do väčšej misy. Do misy k vašim stále teplým cestovinám pridajte nakrájanú šunku a zeleninu. Pridaním vody z cestovín získate krémovejší charakter.

Nebudeme si klamať, majonéza spraví v šaláte výbornú chuť a naozaj tam patrí. Preto sa snažím vyjsť kalóriám v ústrety a nájsť zlatú strednú cestu. Zmiešajte približne 100g majonézy s 200g prírodného bieleho jogurtu. K týmto dvom surovinám primiešajte vodu z uhoriek a cestovín. Ak sa bude zdať váš šalát trochu suchý, pridajte viac jogurtu alebo nálevu z uhoriek.

Varianty a tipy:

Cestovinový šalát s kuracím mäsom: Rovnako dobrá a lahodná voľba.
Použitie cestovín: Makaróny pasujú výborne, lebo dobre zachytávajú dresing, ktorý sa dostane aj do ich dutých otvorov. Pri varení cestovín robím jednu vec inak ako zvyčajne. Cestovinový šalát je asi jediný recept, pri ktorom odporúčam cestoviny uvariť viac než al dente. Možno teda o 2 až 3 minútky dlhšie.

Ďalšie inšpirácie na cestovinové šaláty

Cestovinové šaláty sú ideálnou voľbou vždy, keď vás prepadne hlad, ale aj keď vám ostanú zvyšky cestovín a zeleniny. Odteraz už nič nevyhadzujte a pripravte si rýchly šalát. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

Tradičný šalát s kolienkami: Výborne sa hodí ako príloha k pečenému kuriatku či steaku.
Šalát s mäkkou salámou: Svieži, ľahký a sýty.
Kuchárikov cestovinový šalát: S grilovanými kuracími rezančekmi ochutenými gyros korením.
Cestovinový šalát s kari korením: Sviežosť a jemne pikantná chuť sa výborne ladí s vyprážaným rezňom či voňavou rybou.
Svieži šalát so zálievkou: Bez majonézy ani smotanového dresingu.
Šalát so stonkovým zelerom: Ľahký šalátik je najlepší čerstvo urobený.

Verím, že tento naozaj jednoduchý, rýchly a chutný recept si zamilujete. Výborné cestovinové šaláty môžete podávať ako samostatný chod, ale výborne sa hodia ako príloha k pečenému mäsu.

Prehľad variant cestovinových šalátov
Typ šalátu	Hlavné ingrediencie	Vhodné ako
Studený cestovinový šalát	Šunka, syr, zelenina, tatárska omáčka	Hlavné jedlo, príloha, grilovačka
Cestovinový šalát s tuniakom	Tuniak, cibuľa, uhorka, paradajka, olivy	Hlavné jedlo, rýchly obed
Cestovinový šalát s majonézou a jogurtom	Šunka, zelenina, majonéza, jogurt	Rýchla večera, desiata
Tradičný šalát s kolienkami	Kolienka, pečené kura, zelenina	Príloha k mäsu
Cestovinový šalát s kari korením	Cestoviny, kari korenie, vyprážaný rezeň	Príloha k mäsu, rybe