Medové Rezy s Karamelovou Plnkou: Recept a Tipy pre Dokonalý Zákusok

Medové rezy s karamelovou plnkou sú obľúbeným dezertom, ktorý poteší chuťové poháriky každého milovníka sladkého. Kombinácia voňavého medového cesta a lahodnej karamelovej plnky vytvára dokonalú harmóniu chutí. Tento článok vám ponúkne overený recept na medové rezy s karamelovou plnkou, inšpirácie na vylepšenia a tipy na prípravu.

Recept na Fantastické Medové Rezy s Karamelovou Plnkou

Tento recept pochádza od svokry Márie P. a je známy pre svoje voňavé cesto, ktoré je po naplnení krásne mäkučké.

Ingrediencie:

Na tri pláty:

  • 1 vajce
  • 150 g kryštálového cukru
  • 3 PL mlieka
  • 2 PL medu
  • 50 g masla
  • 1 mierne kopcovitá KL sódy bikarbóny
  • 400 g hladkej múky

Plnka:

  • 250 ml smotany na šľahanie (33%)
  • 300 g kryštálového cukru
  • 250 g masla alebo Hery
  • Asi 500 g jahodového džemu

Poleva:

  • Čokoládová poleva
  • Cera

Postup:

Príprava cesta:

  1. V hrnci zmiešajte vajce, cukor, mlieko, med, maslo a sódu bikarbónu.
  2. Priamo na plameni rozpúšťajte a miešajte 7 minút. Dôležité je dodržať čas, aby sa suroviny dobre premiešali a med s cukrom skaramelizovali, čo cestu dodá fantastickú chuť. Zmes by mala peniť a na konci by mala mať jemne karamelovú farbu.
  3. Hrnček stiahnite z ohňa a zmes vlejte do múky. Vareškou dobre premiešajte.
  4. Cesto rozdeľte na tri časti a na pomúčenej doske vyvaľkajte natenko.
  5. Pomocou valčeka preneste cesto na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečte v predhriatej rúre na 180-200 °C do svetlohneda, približne 5-7 minút. Dávajte pozor, aby sa pláty nespálili.

Príprava plnky:

  1. Cukor nechajte skaramelizovať do tmavohneda.
  2. Postupne jemným pramienkom vlievajte smotanu (mala by mať izbovú teplotu, aby "to" neprskalo) a povarte asi 5 minút.
  3. Nechajte vychladnúť a na 12 hodín dajte do chladničky.
  4. Na druhý deň vyšľahajte karamelovú plnku do peny a postupne zašľahajte zmäknuté maslo alebo Heru.

Vrstvenie rezov:

  1. Na spodný plát natrieme polovicu karamelovej plnky, priložíme druhý plát, natrieme jahodový džem (množstvo podľa chuti).
  2. Znovu priložíme plát, natrieme zvyšok plnky a prikryjeme posledným plátom.
  3. Rezy zaťažíme a dáme do chladničky na pár hodín.

Poleva:

  1. Potrieme čokoládovou polevou (čokoládu rozpustíme nad parou a podľa potreby pridáme Ceru, dobre vymiešame).

Tipy a Triky pre Dokonalé Medové Rezy

  • Cesto: Ak potrebujete viac plátov, pripravte si cesto z dvojitej dávky. Pláty, ktoré vám zostanú, zabaľte do potravinárskej fólie a vydržia dlho.
  • Vaľkanie cesta: Daniela Š. odporúča vaľkať cesto priamo na plechu z opačnej strany (vymastený a múkou vysypaný plech) ešte horúce.
  • Vylepšenie plnky: Daniela Š. vylepšuje plnku BB keksy, sekanými orechmi (mandle sú výborné) a karamelovým pudingom rozmiešaným v mlieku. Používa tiež menej cukru a polovicu masla.
  • Konzistencia plnky: Maria P. odporúča vybrať šľahačku z chladničky a vyšľahať ju na plné obrátky. Medzitým si pripravte zmäknuté maslo, ktoré po troškách prišľahávajte do tuhej šľahačky.
  • Čokotransfer: Na ozdobenie vrchnej časti medových rezov môžete použiť čokotransfer. Rozpustenú čokoládu (v Lidli sa osvedčila čokoláda na varenie) nechajte vychladnúť na teplotu, aby ste v nej mohli udržať prst. V tenkej vrstve nalejte na čokotransfer, nožom zľahka rozotriete a nechajte pri izbovej teplote trochu postáť. Potom priložte čokoládovou stranou na rezy, jemne pritlačte a nechajte v chlade úplne stuhnúť. Až potom čokotransfer stiahnite.

Variácie na Karamelovú Plnku

  • Karamelový krém: 100 g cukru skaramelizujte, zalejte 250 ml mlieka a pridajte 1 lyžicu hladkej múky rozmiešanú v troche mlieka.
  • Medové pláty: Všetky suroviny dáme do misy, zmiešame a vypracujeme hladké cesto. Cesto hneď preložíme na pomúčenú pracovnú dosku, rozdelíme na dve časti a každú rozvaľkáme natenko. Plech (30x40 cm) vymastíme maslom, vysypeme hladkou múkou a cesto prenesieme pomocou valčeka. Rúru predhrejeme na 190 stupňov pečieme 8-10 minút do zlatista. Takto upečieme aj druhý plát cesta. Upečené medové pláty a suroviny na krém. Salko som varila deň predtým.

Krém rozotrieme na pripravený spodný korpus, na krém položíme druhý medový korpus. Zľahka pritlačíme. Pláty naplnené krémom prekrojíme na dve rovnaké časti. Jednu potrieme lekvárom. Na lekvár položímíme druhú časť korpusu naplneného krémom, zľahka pritlačíme a dáme do chladničky stuhnúť. Po stuhnutí pokrájame na rezy a ozdobíme podľa seba. Dobrú chuť.

Nezameniteľná chuť karamelu, to je to, čím tieto dobroty pošteklia všetky maškrtné jazýčky. Zajtra je tu víkend a to je dobrá príležitosť odmeniť sa po dlhom pracovnom týždni. Môžete sa stretnúť s rodinou či priateľmi, ísť do kina, na prechádzku, prečítať dobrú knižku alebo si zamaškrtiť na niektorej z týchto karamelových dobrôt.

Karamelové inšpirácie

  • Karamelová marlenka: Výborne vyzerá, skvele sa krája a výborne chutí.
  • Karamelová roláda: Kakaová roláda s karamelovou plnkou je vynikajúca, u nás veľmi obľúbená.
  • Návykové karamelové kocky: Našla som ich na maďarskej stránke a hneď ma zaujali plnkou. Karamel milujem, príprava zákuska nie.
  • Krémové karamelové rezy: Jemné cesto, karamelový krém, šľahačka a karamelová poleva - úžasná kombinácia chutí.
  • Nepečený karamelový cheesecake: Lahodný nepečený cheesecake, ktorý zachutí každej vašej návšteve.
  • Skvelé arašidovo-karamelové rezy: Určite si pochutíte na kombinácii karamelu a orieškov.
  • Jednoduchý makový zákusok s karamelovým krémom: Jednoduchý a rýchly makový zákusok. Jemné makové pláty a karamelový krém robia zázraky...
  • Karamelovo-orieškový zákusok: Kombinácia lieskových orieškov a karamelu je veľmi chutná.
  • Tvarohové kocky s karamelovou šľahačkou: Malé lahodné sladké maškrtenie.
  • Jablkový koláč s karamelom: Stáli mi jabĺčka v oblôčku, tak som z nich upiekla koláčik.

Výborné rezy s makom a karamelovou plnkou chutia vynikajúco. Plnka je bez masla, ale s kyslou pochúťkovou smotanou.

Rezy s polevou a karamelovou plnkou sa určite oplatí skúsiť.

Potrebujeme:

  • 400 g hladkej múky
  • štipka soli
  • 150 g masla
  • 1 vajce
  • 1 prášok do pečiva
  • 150 g cukru
  • 1,5 dcl mlieka

Bledý krém:

  • 500 ml mlieka
  • 100 g krupice detskej
  • 150 g masla
  • 150 g práškového cukru

Karamelový krém:

  • 100 g cukru
  • 250 ml mlieka
  • 1 lyžica hladkej múky
  • 80 g masla
  • čokoládová poleva

Postup:

  1. Najskôr si skaramelizujeme cukor určený do cesta.
  2. Potom prilejeme mlieko a rozmiešame kým sa karamel úplne nerozpustí.
  3. Múku zmiešame s práškom do pečiva.
  4. Pridáme štipku soli, pridáme zmäknuté maslo,vajíčko a ochladené karamelové mlieko.
  5. Všetko spolu premiesime a cesto si rozdelíme na 4 časti.
  6. Každú časť vyvaľkáme na veľkosť plechu cca 20 x 30 cm na plech z druhej strany dáme papier na pečenie.
  7. Upečieme všetky 4 pláty pri 180°C 6 - 7 minút.
  8. Pripravíme si bledú plnku a to uvarením krupice v mlieku.
  9. Potom si vymiešame maslo s práškovým cukrom, a nakoniec primiešame vychladnutú krupičnú kašu.
  10. Karamelovú plnku si pripravíme najskôr upálením karamelu potom ho zalejeme 150 ml mlieka.
  11. Počkáme kým sa karameel nerozpustí .
  12. V ostatnom mlieku rozmiešame hladkú múku a zavaríme do karamelového mlieka a uvaríme hustý múčny puding.
  13. Do vychladnutého pudingu primiešame maslo a vyšľaháme krém.
  14. Na prvý plát najskôr navrstvíme bledý krém,použijeme polovicu krému prikryjeme druhým plátom na ktorý dáme karamelový krém a ten prikryjeme tretím plátom.
  15. Príde vrstva bledého krému a potom priložíme posledný štvrtý plát.
  16. Zákusok dáme do chladničky na pár hodín.
  17. Nakoniec zákusok prelejeme čokoládovou polevou.
  18. Necháme polevu zatuhnúť a potom nakrájame na rezy.

Prajeme vám dobrú chuť! V miske vyšľaháme vajcia s cukrom do peny. Následne pridáme orechy zmiešané so strúhankou, múkou a práškom do pečiva. Všetko dobre premiešame, vylejeme na vymastený a strúhankou vysypaný plech, alebo plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C zhruba 35 až 40 minút. Na vychladnutý koláč natrieme plnku. Vrch posypeme posekanými orechmi, ktoré môžeme nasucho opražiť na panvici. Príprava krému: Salko Karamel vymiešame s maslom, kým nevznikne hladký krém. Namiesto Salko Karamel môžeme použiť i obyčajné Salko, ktoré dáme variť do vody na 2 hodiny.

Recept na tvarohový koláč so slaným karamelom bez pečenia

Návykové karamelové kocky Našla som ich na maďarskej stránke a hneď ma zaujali plnkou. Karamel milujem, príprava zákuska nie...

Jemné cesto, karamelový krém, šľahačka a karamelová poleva - úžasná kombinácia chutí.

tags: #rezy #s #karamelovou #plnkou #recept

Populárne príspevky: