Ríbezľový koláč s tvarohom: Recept na sladké leto na tanieri

Letná sezóna je v plnom prúde a s ňou prichádza aj bohatá úroda ríbezlí - sviežich, šťavnatých a plných vitamínov. Ak patríte medzi tých, čo milujú sladké dobroty a hľadajú jednoduché, no osvedčené recepty, ste na správnom mieste.

Upečte si jednoduchý koláč, ktorý sa hodí k popoludňajšej šálke kávy v domácom prostredí alebo si ho pribaľte so sebou do práce na zmiernenie vypätých nervov. Oceníte ho za každých okolností. Presvedčte sa, že jemné cesto, tvarohová náplň a ríbezle s mrveničkou sú tak skvelá kombinácia, na ktorej netreba nič meniť.

Na nanicmama.sk sme pre vás pripravili výber najobľúbenejších ríbezľových koláčov, ktoré potešia všetkých. Či už máte chuť na rýchly hrnčekový kakaovo-tvarohový koláč s ríbezľami, ktorý zvládnete aj s deťmi, alebo sa necháte zlákať nadýchanou bielkovou penou, ktorú poznáte z detstva - u nás si vyberiete. Mysleli sme aj na tých, ktorí sa vyhýbajú múke - náš ríbezľový koláč bez múky dokazuje, že zdravšie varianty môžu byť rovnako chutné.

Leto si priam pýta osvieženie - kefírový koláč s tvarohom a drobným ovocím je ideálnou voľbou na horúce dni. Ak preferujete klasiku, jemný tvarohový koláč s ríbezľami nikdy nesklame. A pre milovníkov smotanovo-čokoládových kombinácií tu máme skutočný zákuskový zážitok.

Nezabúdame ani na variácie s makom, orechmi, či na obľúbené pohárové dezerty s pudingovým krémom, ktoré sa krásne hodia na oslavy aj len tak k popoludňajšej káve.

Objavte naše overené recepty a nechajte sa inšpirovať vôňou leta. Ríbezle sú práve v sezóne - využite ich naplno a upečte si koláč, ktorý rozvonia vašu kuchyňu a rozžiari každú chvíľu.

Recept s fotopostupom na vynikajúci ríbezľový koláčik

Ríbezľový koláč s mrveničkou

Ingrediencie:

Na cesto:

  • 100 g masla
  • 100 g práškového cukru
  • 1 balenie vanilkového cukru
  • 2 ks vajcia
  • 120 g polohrubá múka
  • 1 ČL kypriaci prášok do pečiva

Na náplň:

  • 400 g mäkký tvaroh
  • 1 ks vajce
  • 100 g práškový cukor
  • 1 balenie vanilkový cukor
  • 1/2 ks nastrúhaná citrónová kôra z polovice citróna
  • 1 PL kukuričný škrob
  • 300 g červené ríbezle

Na mrveničku:

  • 50 g polohrubá múka
  • 40 g krupicový cukor
  • 40 g studené maslo

Postup:

  1. Zmäknuté maslo premiešame s obomi cukrami do peny. Pridáme žĺtky a znovu premiešame.
  2. Z bielkov vyšľaháme pevný sneh. Do vymiešanej peny pridáme polovicu snehu a polovicu preosiatej múky. Potom pridáme zvyšný sneh a zvyšnú preosiatu múku s kypriacim práškom.
  3. Hotové cesto rozotrieme do tortovej formy s priemerom 24 cm vystlanej papierom na pečenie. Predpečieme pri 180 °C asi 20 minút.
  4. Tvaroh zmiešame s vajcom, obomi cukrami, kôrou a šťavou z polovice citrónu. Na povrch koláča rozotrieme tvarohovú náplň a rozložíme ríbezle.
  5. Suroviny na mrveničku zmiešame a nasypeme na povrch koláča. Pečieme pri 160 °C ďalších 30 minút.
  6. Po upečení necháme vychladnúť vo forme, potom formu odstránime a koláč nakrájame na porcie.

Pripravíme si tvarohovú plnku a to tak, že všetky suroviny spolu zmiešame. Pokiaľ máte radšej sladší koláč, podľa chuti ešte dodajte do tvarohu práškový cukor.

Múku preosejeme s práškom do pečiva. V osobitnej miske do penista vymiešame vajce s cukrom a zmäknutým maslom. Pridáme preosiatu múku, mlieko a všetko dobre vymiešame mixérom. Okrúhlu formu s priemerom 26 cm obložíme papierom. Vylejeme cesto a rozotrieme tak, aby boli okraje trochu vyššie. Na takto pripravené cesto lyžicou rovnomerne nanesieme tvarohovú plnku. Pozor, vyvýšené kraje majú ostať bez plnky. Nakoniec koláč posypeme odkvapkanými ríbezľami, ktoré sme zmiešali s kukuričným škrobom. Dáme piecť na 35 min na 175-180 stupňov.

Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva, kryštálovým cukrom a kúskami zmäknutého masla. Z tvarohu, štipky soli, vanilínového cukru, Zlatého klasu, práškového cukru a vajca vymiešame plnku.

Kakaovú zmes vysypeme rovnomerne na vymastený plech (ja som použil 30x40 cm). Na to navrstvíme po lyžiciach tvarohovú plnku... ktorú potom opatrne rovnomerne rozotrieme. Na plnku pridáme ovocie, môže byť podľa sezóny a chuti, ja som použil červené a čierne ríbezle. Na ovocie rovnomerne navrstvíme zvyšok mrveničky, tej bez kakaa. Upečieme vo vyhriatej rúre do zlatista pri 180 °C asi 40-45 minút. Že je koláč upečený spoznáme podľa toho, že sa oddeľuje od bokov plechu. Po upečení necháme vychladnúť, nakrájame na kúsky a podávame.

Výlety sú v plnom prúde. A keďže sa leto ukazuje ako veľmi teplé, je naozaj ťažké vybrať, čo z jedál si na výlet zobrať. Myslím, že najvhodnejšie sú potraviny, ktoré nepodliehajú skaze ani pri veľmi vysokých teplotách. Tento koláčik určite nejaký teplý letný deň vydrží. Či už na kúpalisku, alebo na výlete. Kyslasté čierne ríbezle mu urobia veľmi dobrú chuť. A pri maškrtení z nich prijmete do organizmu antioxidanty, ktorých má tmavé ovocie neúrekom.

Ako na to?

  1. Do misy nasypeme múku, kypriaci prášok a trstinový cukor.
  2. Pridáme mlieko, vajíčka a roztopené maslo.
  3. Všetko spolu dobre premiešame a vylejeme na plech o veľkosti 30 x 30 cm vystlaný papierom na pečenie.
  4. Ríbezle umyjeme a nahusto nimi posypeme vrch koláča.
  5. V druhej miske zmiešame tvaroh, múku, mäkké maslo a cukor.
  6. Zmes bude trochu lepkavá, ale to nevadí. Rovnomerne posypeme celý vrch koláča.
  7. Takto pripravený koláč vložíme do vyhriatej rúry na 200 ˚C a pečieme cca 40 minút.
  8. Keď sa nám zdá, že je koláč upečený, ešte ho skontrolujeme špáradlom a necháme vychladnúť.
Výživové hodnoty na 1 ks (cca 70 g)

Pod týmto názvom som ho našla v jednom zápisníku. Robila som ho tuším len raz, niekedy pradávno, myslím, že je odpísaný z nejakého časopisu. Môže byť, že som si ten mak tam aj vymyslela🤦‍♀️🤣, keďže my sme takí makoví. Je vynikajúci, kto má rád mak, mne trošku chýbal cukor, tak som si posypala. Mak som zarobila s cukrom a len popolievala rumom, mohla sa ale aj urobiť plnka s mliekom.

Ríbezle boli jedno z ovocí, ktoré sa u nás spájajú s prázdninami. Celé leto nás ráno dole v kuchyni čakal lístok, čo treba urobiť predtým ako budeme mať “voľnú zábavu” . A prvé dni prázdnin tam stálo “obrať ríbezle”. Všetky suroviny na cesto vymiesime a dáme aspoň na pol hodinu vychladiť. 2/3 rozvaľkáme, posypeme makom s cukrom a rumom, dáme na to tvaroh vymiešaný s vajcami a cukrom.

OVOCNÝ HRNČEKOVÝ KOLÁČ S DROBENKOU | RECEPT NA JEDNODUCHÝ OVOCNÝ KOLÁČ

tags: #ribezlovy #kolac #s #tvarohom #recept

Populárne príspevky: