Richtársky bravčový plnený rezeň: Recept na tradičnú slovenskú pochúťku
Richtársky rezeň je obľúbený pokrm, ktorý kombinuje šťavnaté bravčové mäso s bohatou plnkou. Pripravte si tento chutný a sýty rezeň podľa tradičnej receptúry a potešte svoju rodinu a priateľov.
Obrázok: Richtársky rezeň s prílohou.
Ingrediencie
- Bravčové karé
- Plátky slaniny
- Syr (napr. oštiepok, eidam)
- Horčica
- Mleté čierne korenie
- Soľ
- Olej na vyprážanie
Postup prípravy
- Bravčové karé nakrájame na rezne a po obvode narežeme okraje. Naklepeme ich a osolíme.
- Na jeden rezeň rozložíme plátky slaniny a syra.
- Rezne preložíme na polovicu a spojíme špáradlom alebo tenkou paličkou.
- Na panvici rozpálime olej a rezne prudko opečieme z oboch strán.
- Rezne podávame obložené zmesou z húb, šunky a slaniny.
Varianty plnky
Plnku do richtárskeho rezňa môžeme obmieňať podľa vlastnej chuti. Medzi obľúbené varianty patria:
- Plnka s kyslou kapustou: Na rezne položíme slaninku a trocha kyslej kapusty.
- Plnka so šampiňónmi: Šampiňóny nakrájame na plátky, uhorky a slaninu na malé rezančeky. Mäso prudko opečieme na oleji, vyberieme ho a do výpeku dáme šampiňóny, uhorky a slaninu.
- Plnka s bryndzou a slaninkou: Na rezne natrieme bryndzu a pridáme kocky slaniny.
Chrumkavý a šťavnatý kurací rezeň s ryžou a zeleninou | Ako urobiť perfektný obed
Tipy a triky
- Mäso nakrájame na rezne, osolíme, okoreníme, potrieme kečupom a roztlačeným cesnakom.
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžeme mäso pred plnením nechať odležať v marináde.
- Pri vyprážaní dbáme na to, aby bol olej dostatočne horúci, aby sa rezeň rýchlo zatvoril a zostal šťavnatý.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 450 kcal |
| Bielkoviny | 35 g |
| Sacharidy | 15 g |
| Tuky | 28 g |
Obrázok: Inšpirácia na plnený rezeň.
Richtársky rezeň je skvelou voľbou pre slávnostné príležitosti, ale aj pre bežný obed alebo večeru. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami!
tags: #richtarsky #bravcovy #plneny #rezen #recept
