Rýchle rizoto na mexický spôsob

Čo si predstavíš, keď sa povie Mexiko? U nás je to chilli con carne - a hneď po ňom spojenie avokáda a paradajok. A práve to sme sa rozhodli preniesť aj do rizota. Pripravte si s nami toto chutné a jednoduché jedlo!

Rýche, teplé, jednoduché, zaujímavé, zdravé - to všetko je toto mexické rizoto 🇲🇽 Určite stojí za vyskúšanie - zašpiní sa pri tom len 1 hrniec/wok!

Retro rizoto s mletým masem, strouhaným sýrem a kyselou okurkou - Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU

Ingrediencie:

400g dlhozrnnej ryže (alebo menej, nám z toho vyšlo celkom dosť porcií - na 2 dni pre 2 osoby)
zeleninový vývar (ak nemáš, rozpusti v horúcej vode bujón, ideálne nejaký prírodný/bio)
mexické tacos korenie (dá sa zohnať v potravinách pri „zahraničných veciach“ ako taco korenie, alebo sa dá nahradiť červenou paprikou, chilli, zmesou byliniek, kmínom, sušeným cesnakom a soľou. S pravým mexickým korením je to ale o pozanie lepšie)
nakrájané paradajky (cca 3 veľké kusy)
nakrájaná červená paprika (cca 1 kus)
nakrájaná červená cibuľa (1 kus)
3 strúčiky rozpučeného cesnaku
1 konzerva červených alebo čiernych fazúľ
strúhaný syr (ideálne mix strúhaných syrov)
čerstvý koriander
1 avokádo

Postup:

Ako prvé si uvaríme ryžu podľa návodu.
Vodu privedieme do varu, osolíme a nasypeme premytú hnedú ryžu.
Vo veľkom hrnci alebo vo woku si rozpusť trošku ghee masla a opraž na ňom nakrájanú cibuľu a cesnak
Po chvíľke pridaj surovú (prepláchnutú) ryžu a poriadne premiešaj
Zalej zeleninovým vývarom tak, aby bol približe 1cm nad ryžou a prikry pokrievkou
Var približne 15-20 min - počas týchto 15-20 min pravidelne wok otvor, premiešaj a prilej s vareškou trošku vývaru, ale len trošku - tak, aby sa ryža nelepila.
V hrnci si na olivovom oleji orestujeme cibuľku a pridáme mleté mäso.
Kuracie vykostené mäso pokrájame na hrubšie rezance-(ako na čínu). Na horúcom oleji zapeníme nadrobno nasekanú cibuľu, pridáme nakrájané mäso a opečieme až mäso zbelie. Potom ho posypeme mletou paprikou, dobre premiešame a zalejeme zarovno mäsa z horúcou vodou. Pridáme bujóny a necháme prikryté udusiť . Keď je mäso skoro mäkké, pridáme k nemu na rezance pokrájanú zelenú papriku, čilí a scedenú kukuričku. Necháme spolu podusiť a nakoniec podľa chuti prisolíme.
Ryžu uvaríme, pomiešame ju s mäsom aj so šťavou a premiešame.

Servírovanie

Podávame s kyslou uhorkou a sterilizovanými baraními rohmi. Zavri oči a vychutnaj si nádych Mexika!

Prečo jesť avokádo?

Na rozdiel od inej zeleniny je avokádo pomerne kalorické, pretože je skvelým zdrojom „zdravých“ tukov. Tuky potrebujeme pre správne fungovanie hormonálnej sústavy, čo je veľmi dôležité najmä pre ženy kvôli zdravému menštruačnému cyklu. A samozrejme nielen to, mali by sme sa snažiť mať všetko hormóny v poriadku, pretože fungujú na princípe tzv. spätnej väzby, ktorý hovorí o tom, že produkcia a množstvo jedného hormónu ovplyvňuje produkciu a množstvo iného hormónu. Vitamín E je silný antioxidant. Ďalej obsahuje vitamíny skupiny B, z ktorej má každý inú a veľmi dôležitú funkciu. Patrí medzi ne napríklad aj kyselina listová, o ktorej by si mali prečítať všetci a to najmä tehotné ženy. Z minerálov v avokáde nájdeme napríklad magnézium, ktoré ti pomôže zatočiť s únavou a stresom. Toto zelené ovocie sa okrem svojej zelenej farby výzorom príliš nelíši od obľúbeného citróna, ktorým radi napr. v lete dochucujeme nápoje na zaslúžené osvieženie.

Autorka receptu: Mgr.

Máš rada mexickú kuchyňu?