Rizoto s Cuketou a Bravčovým Mäsom: Jednoduchý Recept pre Každého

Obľúbené rizoto, kto by ho nemiloval? Častokrát je to v našich končinách zmes uvarenej ryže, kuracieho alebo bravčového mäsa a nejakej tej zeleniny. Toto fit krémové cuketové rizoto je jedným z najobľúbenejších receptov na stránke vôbec, a to nielen vďaka jeho úžasnej chuti, no v neposlednom rade aj jednoduchosti prípravy. Zároveň je rizoto nenáročné na suroviny a pripravíte si ho raz-dva.

Veľmi jednoduché fit krémové cuketové rizoto, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných chutí. Zvládne si ho síce ukuchtiť každý začiatočník, no po jeho uvarení sa bude aj ten najmenej skúsený kuchár cítiť ako hviezda v kuchyni. Je dokonale lahodné, ak ste ho ešte neskúšali, určite poďte do toho.

Nájdu sa však aj recepty, ktoré sú oveľa lepšie a na prípravu jednoduché. Výsledok stojí za to. Zmes chutí správnych korenín, byliniek a cukety si získa vaše chuťové poháriky. Toto jedlo musí spoznať čo možno navjiac ľudí. Každý, kto nemá nejaké stravovacie limitácia musí ochutnať toto perfektné rizoto.

Naše cuketové rizoto je ideálne pre všetkých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu klasického rizota. Je plné vitamínov a minerálov, a navyše je skvelým spôsobom, ako využiť sezónnu cuketu. Pripravte si toto výnimočné jedlo a nechajte sa uniesť jeho jedinečnou chuťou.

Cuketu už nemusíte používať len do šalátov alebo ako prílohu. Vyskúšajte ju v lahodnom cuketovom rizote, ktoré je jednoduché na prípravu a prekvapí vás svojou krémovou textúrou a bohatou chuťou.

Ak máte chuť na niečo ľahké bez mäsa a nemáte veľa času. Chutné zeleninové rizoto bude na svete do 30 minút.

Rizoto má skvelé nutričné hodnoty, pričom si zachováva pomerne nízky obsah tuku a kalórií, a aj napriek tomu že je bez mäsa, má celkom slušný obsah bielkovín. V prípade záujmu si do neho samozrejme môžete pridať aj kuracie mäso či tuniaka, dokonca k nemu pasuje aj kukurica.

Vyskúšajte našu krémovú rozmixovanú cuketu zmiešanú s roztopenými dvomi druhmi syra a opraženou slaninkou, tak sa dostanete tak blízko neba, že sa vám už nebude chcieť naspäť.

Ak chcete uvariť viac ako 2 porcie, nezabudnite zdvojnásobiť množstvo surovín (odporúčané ;)). Tento recept je z knihy Fit recepty 2.diel (kúpite tu).

Ingrediencie pre dokonalé cuketové rizoto

Pre prípravu chutného cuketového rizota budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

  • 650 ml vody
  • 1 zeleninový bujón
  • 1 cibuľa (90 g)
  • 15 g petržlenovej vňaťe
  • 700 g cukety
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 300 g ryže (arborio)
  • 200 ml bieleho vína
  • 1 a pol lyžičky soli
  • 50 g masla
  • 50 g smotanového syra (napr. Philadelphia)
  • 50 g parmezánu
  • Čierne korenie
  • Paprika

Postup prípravy: Krok za krokom k dokonalosti

  1. Príprava vývaru: V hrnci priveďte k varu 650 ml vody a rozpustite v nej zeleninový bujón. Udržujte na miernom ohni.
  2. Príprava zeleniny: Cuketu nastrúhajte a dajte do misky. Cibuľu nasekajte nadrobno a cuketu nakrájajte na malé kocky. Nasekajte aj petržlenovú vňať. Cuketu umyjeme, utrieme do sucha, pokrájame (aj so šupkou) na malé kocky, ktoré nasypeme do misky, posolíme a premiešame.
  3. Smaženie cibule: V hlbokom panvici rozohrejte 4 lyžice olivového oleja na vysokej teplote. Pridajte cibuľu a smažte ju 3 až 4 minúty, kým nie je mäkká a priesvitná. Na olivovom oleji si orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Na masle osmažíme cibuľu.
  4. Pridanie ryže: Pridajte do panvice ryžu (arborio) a smažte ju 1 až 2 minúty, kým nezíska jemne zlatistú farbu. Do hrnca nasypeme ryžu a za stáleho miešania asi 3 minúty restujeme. Pridáme neumytú ryžu, ktorú restujeme asi 1 minútu, premiešavame, aby sa nám obalili všetky zrnká ryže.
  5. Víno: Prilejte 200 ml bieleho vína a varte, kým sa tekutina neodparí, za stáleho miešania. Ryžu zalejeme vínom a krátko povaríme, aby sa alkohol vyparil.
  6. Pridanie cukety: Pridajte do panvice cuketu a varte na strednej teplote ďalších 15 minút, občas premiešajte. Následne pridáme cuketu, ktorú sme si umyli a nakrájali na kocky a za občasného miešania varíme ešte 5 minút na miernom ohni.
  7. Dochutenie: Pridajte 1 a pol lyžičky soli a postupne pridávajte horúci zeleninový vývar, po 250 ml. Keď sa tekutina odparí, pridajte ďalšiu dávku (120 ml), a potom ešte jednu (80 ml), až kým ryža nie je mäkká a krémová. Ryžu podlejeme horúcim kuracím vývarom. Ryžu varíme asi 20 minút domäkka a podľa potreby pridáme vývar. Ryžu podlievame bujónovým vývarom a varíme na miernom ohni. Následne pridáme trochu šafranu a postupne ryžu podlievame vývarom tak, aby bola iba trochu zaliata a premiešavame.
  8. Dokončenie: Vypnite oheň a pridajte 50 g masla, 50 g smotanového syra a 50 g nastrúhaného parmezánu. Dôkladne premiešajte, aby sa všetko spojilo. Rizoto zjemníme studeným maslom a rizoto miešame, pokým sa neroztopí, následne pridáme riccotu a zmes premiešame.
  9. Dochutenie: Podľa chuti pridajte čierne korenie a papriku. Opečenú cuketu primiešame do rizota tesne pred koncom varu, rizoto odstavíme, primiešame doň maslo, strúhaný parmezán, nasekanú petržlenovú vňať a podľa potreby ho dosolíme či okoreníme čerstvo podrveným čiernym korením.

Základom je použiť ryžu, ktorá je určená na rizoto. Na masle a oleji si opražíme cibuľu s nasekanými mätovými lístkami a najemno nakrájanou čili papričkou. Sem-tam premiešame a dusíme približne 4 až 5 minút. Nakrájame si cuketu na ľubovoľné kúsky a pridáme ju k maslovo-cibuľovému základu. Zmes na rizoto poriadne premiešavame a necháme spolu dusiť na miernom ohni približne ďalších 5 minút.

Jazmínovú ryžu premyjeme aspoň dvakrát a pridáme k dusenej cukete. Osolíme, okoreníme a podlejeme decom vína. Pomaly premiešavame a ak víno vyprchá, začneme rizoto podlievať vývarom. Poriadne premiešavame a varíme aspoň 20 minút. V polovici varenia pridáme parmezán a ochutnáme, či je ryža uvarená. Rizoto podlejeme ešte vývarom len v prípade, ak sa zdá byť príliš husté.

Ingrediencia Množstvo
Ryža Arborio 300 g
Cuketa 700 g
Cibuľa 1 ks (90g)
Parmezán 50 g
Maslo 50 g

Ďalšie varianty prípravy cuketového rizota

  • Ryžu umyjeme a dáme do hrnca (ja používam teflónový hrniec alebo hlbokú panvicu, aby sa rizoto neprilepilo). Zalejeme 1 dcl vody, privedieme k varu, pridáme postrúhanú cuketu (môže byť aj so šupkou) a dusíme, priebežne miešame. Po cca 15 min. pridáme maslo a varíme ďalej pokiaľ ryža nevsiakne väčšinu vody. Približne po 30 min. je ryža mäkká, stiahneme ju z ohňa. Pridáme sójovú smotanu a strúhaný parmezán, dobre premiešame a podľa chuti dosolíme. Hrniec zakryjeme a rizoto necháme cca 30 min. oddychovať a vsiaknuť chute a prebytočnú šťavu.
  • Morčacie mäso nakrájame na kocky, dochutíme soľou, korením a necháme chvíľu postáť. Cibuľku nakrájame na krúžky a papriku s cuketou na kocky. Bujónové kocky vložíme do 1 l vriacej vody a varíme 3 minúty. Morčacie mäso opečieme na polovičnom množstve masla v hlbšej a väčšej panvici. Pridáme cibuľu, papriku a cuketu. Všetko spolu krátko osmažíme a pridáme Lagris ryžu arborio. Ryžu podlievame bujónovým vývarom a varíme na miernom ohni. Keď je ryža uvarená "al dente", zamiešame do nej zvyšné maslo. Posypeme parmezánom, petržlenovou vňaťou a podávame.
  • Kým sa rizoto uvarí, nakrájame si cuketu na väčšie kúsky a opražíme ju na rozpálenom olivovom oleji. Cuketu ochutíme lisovaným cesnakom a podľa chuti osolíme. Cuketovú zmes pridáme do hotovej ryže.

Tipy a triky pre dokonalé rizoto

  • Výber ryže: Na prípravu krémového cuketového rizota je vhodná ryža talianskeho typu s vysokým obsahom škrobu - ako je arborio, carnaroli alebo vialone nano. Tieto druhy ryže zabezpečia krémovú konzistenciu rizota. Avšak, ak máme ryžu dlhozrnnú alebo guľatozrnnú, môžeme ju taktiež použiť.
  • Pomer tekutiny a ryže: Pre skvelé krémové rizoto je najdôležitejší pomer tekutiny a ryže. Ryža musí tekutinu dôkladne pohltiť, aby bola mäkká a lahodná. Krémovejšie rizoto znesie viac tekutiny.
  • Mýtus o miešaní: TIP: toto už určite poznáte (len pripomínam) - mýtus, že rizoto treba neustále miešať, nikdy nebol pravdou. Jednoducho pracujte na strednom plameni a nezabudnite prilievať vývar.

Cuketa a jej zdravotné benefity

Cuketa patrí k najzdravším druhom zeleniny. Obsahuje vitamíny C, E, A, B. Minerály - železo, horčík, vápnik, draslík a fosfor. Cuketa - posilňuje svaly a srdce, pomáha pri liečbe reumy, dny a cukrovky. Má vynikajúce antibakteriálne účinky, podporuje zdravé trávenie, pôsobí detoxikačne, zvyšuje odolnosť organizmu. Výborná i pre našu imunitu.

Inšpirácie pre ďalšie cuketové recepty

Hľadáte overené recepty z cukety? Skúste tie naše - jednoduchá cuketová polievka s haluškami alebo výborná mixovaná cuketová polievka bez smotany. Cuketový slaný koláč na plech, cestoviny s cuketou i cuketové placky. A čo poviete na obyčajnú, pritom lahodnú praženicu s cuketou? Stačí si iba vybrať.

Cuketové rizoto ako z Talianska 🇮🇹 | Letná klasika bez mäsa

tags: #rizoto #s #cuketou #a #bravcove #maso

Populárne príspevky: