Recept na najchutnejšie lekvárové palacinky

Palacinky s lekvárom sú klasika, ktorá nikdy neomrzí. Sú symbolom detstva, babičkinej kuchyne a jednoduchých, ale zato nesmierne chutných jedál. Či už hľadáte sladký obed, dezert alebo len malú pochúťku, tieto palacinky sú tou správnou voľbou. Tento recept vám prináša návod na prípravu tých najlepších lekvárových palaciniek, ktoré si zamiluje celá rodina.

Príprava Cesta na Palacinky

Základom dobrých palaciniek je kvalitné cesto. Tu je postup, ako ho pripraviť:

Zmiešanie Surovín

Všetky suroviny na palacinky zmiešame, najlepšie šľahačom. Všetky suroviny na palacinky zmiešame, najlepšie šľahačom.... ja pridávam vodu, najlepšia je sódová s bublinkami. Preslahame cukor s vajcami. K takto vyšľahaným vajciam postupne pridávame múku. Do diela primiešame mlieko a prešľaháme. Do hladko vyšľahaného hustého cesta pridáme slnečnicový olej a šľaháme pokiaľ sa nám suroviny nespoja, na vysokých otáčkach. Môžeme použiť aj obyčajnú vodu, ale bublinková voda je najlepšia.

Konzistencia

Vymiešané cesto na palacinky je tekutej konzistencie. Minerálku pridávajte po častiach, lebo sú rôzne druhy múk a nemusia vstrebávať vodu rovnako.

Odpočinok Cesta

Cesto necháme 30 minút odstáť. Ak je príliš husté, pridáme vodu alebo mlieko. Cesto necháme 30 minút odstáť. Ak je príliš husté pridáme vodu, alebo mlieko. Na 30 min. odložíme do chladničky.

Tip: Na prípravu palaciniek môžete použiť suroviny zakúpené v Lidl. Ja som v recepte použil rumovú esenciu, keďže som abstinent, ale vy kľudne použite rum.

Pečenie Palaciniek

Na panvicu dáme pár kvapiek oleja. Na panvicu dáme pár kvapiek oleja a rozohrejeme ju.

Pečenie z Obidvoch Strán

Cesto nalejeme na panvicu a pečieme palacinky z obidvoch strán dozlatista. Z oboch strán opečieme do zlatova. Ja ich robím na dvoch panviciach, aby to bolo rýchlejšie. Ja ich robím na dvoch panviciach, aby to bolo rýchlejšie. z oboch stran.

Tip: Používam panvicu s priemerom 28 cm. Z tohto množstva cesta by ste mali napiecť približne 32 palaciniek.

Príprava Plniek

Lekvárové palacinky si môžete vychutnať s rôznymi druhmi lekváru.

Lekvárová Plnka

Slivkový lekvár rozriedime trochou horúcej vody.

Tvarohová Plnka

Zmiešame tvaroh, cukor, žĺtka a hrozienka. Tvarohová plnka - zmiešame tvaroh, cukor a žĺtka.

Tip: Plniť ich môžeme hocijakou plnkou. Ja mám veľmi rada jogurt rozmiešaný s ríbezľovým lekvárom, natriem na palacinku, na to dám banán na kolieska a stočím. Tu už netreba šľahačku. Plniť ich môžeme hocijakou plnkou. Ja mám veľmi rada, jogurt rozmiešaný s ríbezľovým lekvárom, natriem na palacinku, na to dám banán na kolieska a stočím. Tu už netreba šľahačku.

Kandizovaná Pomarančová Kôra (Voliteľné)

Pre ozvláštnenie chuti môžete pridať kandizovanú pomarančovú kôru:

Príprava Pomaranča

Pomaranč si dobre umyjeme a potom z neho stiahneme kôru.

Namáčanie Kôry

Pomarančovú kôru namočíme do studenej vody cca na 1 hodinu.

Karamelizácia Cukru

Kryštálový cukor mierne skaramelizujeme.

Pridanie Kôry

Ku karamelu pridáme na veľmi drobno posekanú kôru z pomaranča.

Varenie

Kôru z pomaranča zakryjeme vodou. Varíme 40 minút, keby sa nám voda medzitým odparila, tak potom musíme do nádoby doliať. V tomto bode máte možnosť vidieť už hotovú kandizovanú kôru z pomaranča.

Plnenie a Zdobenie Palaciniek

Hotové palacinky natrieme ríbezľovým lekvárom, posypeme mletými orechmi s cukrom a stočíme.

Plnenie Palaciniek

Hotové palacinky natrieme ríbezľovým lekvárom, posypeme mletými orechmi s cukrom a stočíme. Môžeme preložiť aj do vejárika. Môžeme preložiť aj do vejárika.

Servírovanie

Na tanieri nastriekame na palacinky šľahačku, polejeme rozpustenou čokoládou. Pre deti, aby to bolo zábavné, urobíme motýlika.

Tip: Plnku natierame na palacinky v teplom stave. Kto nemá rád orechové, tak nech sa vám páči lekvárové.

Zapekané Palacinky (Voliteľné)

Pre extra pôžitok môžete palacinky zapiecť:

Príprava

Keď máme všetko nachystané, pripravíme si vhodnú nádobu a môžeme začať plniť. Palacinky si rozdelíme na polovicu. Dve palacinky odložíme bokom. do zapekacej misy kladieme striedavo tvarohovú a broskyňovú palacinku... zalejeme pudingom, dáme druhé poschodie a aj to zalejeme pudingom.

Zapekanie

Dáme zapiecť na 180°C asi 30 minút, potom vyberieme a na palacinky navrstvíme sneh z bielkov a 1 PL cukru a dáme zapiecť. Dáme zapiecť na 180°C asi 30 minút, potom vyberieme a na palacinky navrstvíme sneh z bielkov a 1 PL cukru a dáme zapiecť.

Palacinky, najlepší recept | Viktor Nagy | recepty

Ďalšie Inšpirácie a Obmeny

Palacinky s Džemom a Orechami