Recept na domáce rožteky plnené makom

Aj vy patríte k milovníkom maku? Potom si určite radi pripravujete aj tradičné makové rožteky, ktoré chutia vynikajúco a dokáže ich upiecť aj úplný začiatočník. Okrem toho môžeme plnky obmienať a dokonca ich vylepšiť rôznymi prísadami. Na ich prípravu používame obľúbené lístkové cesto, kysnuté aj krehké z kyslej smotany.

Skúsené gazdinky na zvýraznenie makovej chuti používajú najčastejšie citrónovú kôru. Nedávno mi moja babička poradila pridať do makovej plnky lyžičku mletej škorice. Chuť je absolútne perfektná!

Kysnuté pečivo máme radi na akýkoľvek spôsob. Vyskúšajte recept na tieto chutné kysnuté rožky s makovou náplňou.

Poľské makové rolky - Food Wishs

Ingrediencie

Na prípravu cesta a makovej plnky budete potrebovať:

  • Múka
  • Cukor
  • Sušené droždie
  • Maslo
  • Mlieko
  • Mak
  • Kryštálový cukor
  • Vanilkový cukor
  • Citrónová kôra
  • Vajce na potretie

Postup

  1. Cesto: V miske spolu premiešame múku, cukor a sušené droždie.
  2. Maslo roztopíme v rajnici a prilejeme studené mlieko a vzniknutú vlažnú zmes nalejeme k sypkým surovinám. Vypracujeme hladké cesto, zakryjeme ho utierkou a necháme odpočívať kým si pripravíme plnku.
  3. Plnka: Mlieko zahrejeme v rajnici spolu s kryštálovým a vanilkovým cukrom a primiešame mak. Všetko spolu privedieme k varu a hneď odstavíme.
  4. Do makovej plnky potom primiešame strúhanú citrónovú kôru a necháme ju vychladnúť.
  5. Keď plnka vychladla cesto prepracujeme na pomúčenej doske a rozdelíme ho na štyri rovnaké časti. Každú časť vyvaľkáme do kruhu s hrúbkou cca pol centimetra.
  6. Mlieko uvedieme do varu, pridáme mak a za stáleho miešania trochu povaríme. Pozor treba miešať aby sa nepripálilo. Potom pridáme škoricový cukor,kryštálový cukor premiešame a na koniec citrónovú koru. Ak nemáte škoricový cukor tak dajte vanilkový cukor a trochu pomletej škorice. Všetko dobre premiešajte a nechajte vychladnúť.
  7. Teraz si pripravíme cesto. Všetky suroviny na cesto dobre spracujeme. Urobíme si šúlok. Rozdelíme si ho na šesť častí. Každú časť si vyvalkáme asi na veľkosť veľkého taniera. Rozdelíme si ho na osem častí. Každú časť naplníme makom.
  8. Poukladáme na plech na pečiaci papier alebo na fóliu a dáme piecť na 160-170 stupňov na 30 minút. Ja mám teplovzdušnú rúru. Upečené.

Ďalšie tipy a triky

Slávne Bratislavské rožky majú ochrannú známku a záznamy o nich siahajú až do 16. storočia. Cesto na Bratislavské rožky musí obsahovať 30% tuku z hmotnosti múky, na povrchu musia mať typické mramorovanie, cesto tenké a chrumkavé a vnútri veľa správne ochutenej plnky. Tie môžu byť dve - maková alebo orechová.

Smotanové rožky

Smotanové rožky sú nadýchané ako obláčik nielen v deň, keď ich urobíte, ale aj na ten ďalší. Niektorí do nich pridávajú kyslú smotanu, ja sladkú. Výsledné cesto sa mi zdá vďaka nej jemnejšie a nadýchanejšie.

Rugelach

Dnes si upečieme rugelach, Tieto židovské rožky bez kysnutia piekli pôvodne aškenázsky Židia na sviatky ako Hanukkah alebo Rosh ha-Schana. Typicky sa plnia makovou plnkou, výborne však chutia aj s orechovou. Ich príprava je jednoduchá a zvládne ju každý.

tags: #rohlicky #plnene #makom #recept

Populárne príspevky: