Roláda z bravčového pliecka: Tradičný recept pre gurmánov

Roláda z bravčového pliecka je obľúbené jedlo slovenskej kuchyne, ktoré sa hodí na slávnostný obed aj na bežnú večeru. Pripravte si túto chutnú roládu podľa nášho receptu a potešte svojich blízkych.

Zdroj: Wikimedia Commons

Ingrediencie:

Bravčové pliecko
Slanina
Vajcia
Cibuľa
Hrášok, mrkva v náleve
Olej alebo masť
Mleté čierne korenie
Soľ
Vývar alebo teplá voda

Postup:

Mäso umyjeme, osušíme a naklepeme tĺčikom na väčší plát.

Zdroj: YouTube

Pripravíme suroviny na náplň. Z vajíčok, nakrájanej cibule, trochy oleja, soli a korenia urobíme praženicu, do ktorej vmiešame zmes hrášok, mrkva v náleve.

Mäso okoreníme mletým čiernym korením a osolíme. Na mäso rozložíme plátky slaniny, na ktorú uložíme praženicu.

Mäso zrolujeme a spevníme ihlami alebo niťou.

Zdroj: Modrý koník

Do zapekacej misy dáme trocha oleja alebo masti a pokrájame nadrobno cibuľu. Mäsovú roládu zo všetkých strán prudko opečieme a vyberieme na tanier. Vo výpeku orestujeme do sklovita cibuľu.

Roládu vložíme do zapekacej misy, pridáme zvyšok mrkvy a hrášku, podlejeme vývarom alebo teplou vodou, zakryjeme alobalom.

Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 55-60 minút, občas podlejeme výpekom. Po upečení odstránime ihly alebo niť a roládu pokrájame.

Podávame s ryžou, pečenými zemiakmi alebo zemiakovým pyré. Dobrú chuť!

Viedenská roláda z bravčového pliecka - videorecept

Tipy a triky

Pre výraznejšiu chuť môžete do plnky pridať nasekané bylinky, napríklad petržlenovú vňať alebo tymián.
Ak nemáte čas na prípravu domáceho vývaru, môžete použiť bujón.
Roládu môžete piecť aj v pekáči s pokrievkou, aby bola šťavnatejšia.

Varianty receptu

Roládu z bravčového pliecka môžete pripraviť aj s rôznymi inými plnkami. Obľúbené sú napríklad plnky zo šampiňónov, klobásy alebo sušených sliviek.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	cca 200 kcal
Bielkoviny	20g
Tuky	12g
Sacharidy	5g