Rozdiely medzi slovenským a tirolským medom

Pravý med je veľmi prospešný pre zdravie, avšak iba ten prirodzený. Nie všetci obchodníci sú čestní a používajú marketingové triky, aby sme ich umelý výrobok považovali za pravý med. Ak kupujete med v obchode, stačí si prečítať etiketu. Na nej je výrobca povinný napísať, či je med pravý, alebo je to obyčajný sirup z kukurice a cukru a prípadne aj prídavok medu.

Existuje niekoľko jednoduchých testov, ktoré vám pomôžu odlíšiť pravý med od falšovaného:

• Skúška v pohári: Otočte nádobu hore dnom. Dóza s umelým medom pretečie veľmi rýchlo, zatiaľ čo hustý a esenciálny pravý med bude stekať po stenách a potom bude dlho tiecť tenkým prúdom.
• Test zápalkou: Ak namáčame zápalku do skutočného medu, ľahko sa zapáli, nie je problém. Ponorený do umelého medu sa kvôli vlhkosti nerozhorí ľahko alebo vôbec.
• Test rozpustnosti vo vode: Med zmiešajte s vodou. Prírodný med sa nerozpúšťa, klesá v charakteristických vrstvách na dno, nemieša sa s vodou.
• Skúška vlhkosti: Na kúsok papiera dajte med. Ak je okolo medu mokrá škvrna, znamená to, že bol zriedený vodou. Do nádoby s medom dajte kúsok suchára. Po 8-10 minútach by mal byť stále tvrdý, nie mäkký.
• Ocotový test: Zmiešajte vodu a med. Pridajte niekoľko kvapiek octu. Ak zmes začne peniť, med je riedený.
• Test drôtikom: Zahrejte kus oceľového drôtu. Ponorte do medu.
• Test s jódovou tinktúrou: V malom hrnčeku povaríme lyžicu medu spolu s lyžicou vody. Po vychladnutí pridáme do roztoku kvapku jódovej tinktúry. Ak tekutina stmavne, je to dôkaz, že med je falšovaný.

Opakujem, že najistejší spôsob je, ak nakúpite med od včelárov v okolí. Keď je zákazník spokojný, bude sa aj naďalej obracať na tohto istého včelára aj napriek tomu, že zaplatí zaň viac, ako v obchodnej sieti.

Aký je teda med z lesa: lesný alebo medovicový?

Slovenská legislatíva pojem lesný med nepozná. Každý včelár, ktorý má včely v lese, vám ale povie, že každý jeho med je lesný.

Rozlišujeme dva základné typy medu z lesa:

• Kvetový lesný med - pochádza z kvetov rastúcich v lese ako napr.
• Medovicový med - nepochádza z nektáru/kvetov, ale z medovice. Tá je výlučkom hmyzu, ktorý sa živí šťavami lesných stromov, hlavne ihličnatých.

Medovicový med obsahuje oproti kvetovému menej cukrov, ale zato viac minerálnych látok a rastlinných farbív.

Jeden včelár má pre vás v ponuke dva medy z Levočských vrchov, vyprodukované mimo ľudských obydlí ako záhrady a polia.

• Medovicový med - jedľa a smrekovec je čistý medovicový med s unikátnou kombináciou jedle a smrekovca opadavého.
• Med, ktorý nazval lesný med, obsahuje oproti medovicovému nektár lesných kvetov, hlavne mätu, komonicu, lipu, bodliak a pakost. Obsahuje toľko medovice, že podľa slovenskej legislatívy by sme ho už mohli klasifikovať ako medovicový.

Jeho medovicový med ale obsahuje tak vysoké hodnoty medovice, že chcel tieto dva medy odlíšiť.

Tabuľka: Porovnanie kvetového a medovicového medu

tags: #rozdiel #medzi #slovenským #a #tirolským #medom

Populárne príspevky:

• Jednoduchý recept na tvarohovú nátierku
• Ploty z dierovaného plechu: Výhody
• Tipy na čistenie pripálených hrncov
• Slovenský kulinársky symbol
• Lahodné recepty s višňami