Tekvicový koláč Hokkaido: Recept na jesennú pohodu

Chystáte sa pripraviť koláč pre celú rodinu, ale ešte presne neviete, aký by mal byť dnes? Upečte si tento jednoduchý tekvicový koláč a prevoňajte si kuchyňu jesennou atmosférou. Mäkká, šťavnatá a nasladlá dužina tekvice je ako stvorená do pečenia. Dezerty z nej budú chutné v každej podobe.

Tekvicová príchuť dodáva slanému koláču nádhernú jesennú atmosféru a zároveň naplní váš domov lákavou vôňou. Navyše takto využijete sezónnu tekvicu, ktorá je nielen chutná, ale aj plná zdraviu prospešných látok.

Hokkaido je tekvica, na ktorú nedám na jeseň dopustiť. Veľmi ľahko sa o ňu v záhrade postaráte (len vysadíte a ona rastie sama, ak má dosť vlahy) a hlavne pri dobrom skladovaní vám vydrží aj do Vianoc. My si doma pripravujeme Hokkaido na milión spôsobov, pretože je veľmi dobrým zdrojom vápnika, draslíka a železa. Okrem toho má v aj skvelú chuť, buď v polievke alebo len tak pečená ba dokonca, vhodná je aj do koláčov. Dnes sme si jeden taký ľahký bez múkový koláč pripravili. A ešte vedeli ste, že tekvica Hokkaido pochádza z Japonského ostrova Hokkaido?

Tekvica Hokkaido

Recept na tekvicový koláč Hokkaido

Ponúkame vám hneď niekoľko receptov na tento lahodný koláč:

1. Recept s mrveničkou

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi koláče s posýpkou.

1. V robote vymiesime mrveničku zmiešaním všetkých sypkých ingrediencii spolu so studeným maslom.
2. Pridáme žĺtky a vypracujeme kompaktné cesto.
3. Tekvicu prepolíme, lyžicou vydlabeme vnútro a tekvicu nakrájame na menšie kúsky.
4. Preložíme ju na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 20 minút dozlatista. Tip: Hokkaido tekvicu spracujeme spolu so šupkou, ktorá pečením zmäkne a je plná vitamínov.
5. V robote zmiešame tvaroh, žĺtky, cukor a perníkové korenie. Potom primiešame Zlatý klas, 500 g vychladnutého tekvicového pyré a pomarančovú kôru. Náplň odložíme do chladničky.
6. Odpočinuté cesto rozdelíme na polovice a každú z nich nastrúhame nahrubo. Na dno formy nasypeme polovicu cesta, prstami utlačíme, nalejeme náplň a úhľadne posypeme zvyšným cestom.
7. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C asi 45 minút.

2. Jednoduchý tekvicový koláč

Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu.

1. Rúru predhrejeme na 180 °C. Vezmeme väčšiu misu, do ktorej preosejeme špaldovú múku. Pridáme škoricu, zázvor, muškátový oriešok, prášok do pečiva, sódu a štipku soli.
2. Vezmeme druhú misu a vyšľaháme v nej vajcia spoločne s kokosovým olejom, tekvicovým pyré a medom.
3. Obsah oboch mís spojíme vareškou a miešame tak, aby vo finálnom ceste nezostali pokiaľ možno žiadne hrudky.
4. Cesto nalejeme do vymastenej koláčovej formy (Ø 25 cm), dáme do predhriatej rúry a pečieme 30 − 35 minút pri 170 − 180 °C.
5. Koláč necháme vychladnúť a potrieme polevou, ktorú pripravíme zmiešaním gréckeho jogurtu s medom.

* Na prípravu 250 g tekvicového pyré potrebujeme tekvicu hokkaido s váhou cca 600 − 700 g. Tekvicu umyjeme, rozkrojíme na polovicu a vydlabeme z nej semienka. Nakrájame ju na kocky a tie dáme na plech s papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 170 − 180 °C cca 55 − 60 minút.

Príprava tekvice hokkaido

3. Tekvicový quiche (slaný koláč)

Tento jednoduchý tekvicový koláč alebo tekvicový quiche si zamiluje každý. Môžete ho podávať so šalátom na večeru alebo si ho vziať do práce na obed. Upečte si náš tekvicový quiche a zažite skvelú zmes chutí a radosť z varenia. Tento recept je navyše vhodný aj pre vegánov.

Slovo „quiche“ (čítajte „kiš“) pochádza z francúzštiny a označuje slaný koláč, ktorý je plnený vaječnou náplňou. Rozkrája sa na trojuholníky a najčastejšie sa konzumuje teplý.

Quiche Lorraine je tradičné francúzske jedlo, ktoré vzniklo v regióne Lorraine vo východnom Francúzsku. Názov quiche pochádza z nemeckého slova kuchen, čo znamená koláč. Quiche Lorraine je zvyčajne slaný koláč, ktorého základnými zložkami sú smotana, vajcia a slanina. Tradičný Quiche Lorraine sa pripravuje z nekvaseného cesta a plní sa zmesou smotany, vajec a slaniny. Táto kombinácia vytvára lahodnú syrovú náplň.

Postup prípravy tekvicového quiche:

1. Špaldovú múku a štipku soli dajte do veľkej misy, postupne pridávajte studenú vodu a začnite vypracovávať cesto.
2. Potom cesto vyvaľkajte na pomúčenom vále alebo na papieri na pečenie a pomocou valčeka ho preneste na plech, ktorý ste predtým vymastili olejom alebo vystlali papierom na pečenie. Cesto predpečte pri teplote 200 °C približne 10 - 15 minút.
3. Zmiešajte nivu, smotanu a vajcia a ochuťte čerstvými bylinkami, soľou a korením.
4. Upečenú tekvicu a cibuľu rovnomerne rozložte do formy na quiche. Navrch dajte smotanu, nivu a vaječnú zmes a ozdobte slnečnicovými semienkami.

4. Ďalšie tipy a triky

• Maslová tekvica sa vždy lúpe, ale tekvicu hokkaido nemusíte lúpať, ak je mladá. Ako to zistiť? Jednoducho pichnite nechtom do šupky, ak sa na nej vytvorí záhyb, je mladá a netreba ju lúpať.
• Čo sa stane, ak maslovú tekvicu neolúpete alebo ak v pokrme zostane kúsok šupky? Nemusíte sa obávať, šupka tekvice nie je jedovatá, ale môže byť tvrdá, preto by ste mali väčšinu odrôd olúpať. Ak použijete tekvicu hokkaido, nemusíte ju šúpať, ale môžete ju piecť so šupkou. Predtým, ako ju dáte do koláča, ju upečte. Tekvicu rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do rúry vyhriatej na 200 °C.
• Jemne mletá celozrnná špaldová múka českej značky Nominal je vhodná na každodenné pečenie. Špalda je označovaná za pôvodnú odrodu pšenice v jej najčistejšej forme. Vyznačuje sa ľahkou stráviteľnosťou a obsahuje aj veľké množstvo vlákniny.
• Slnečnicové semienka sú skvelým zdravým občerstvením bez výčitiek! Používame ich pri pečení nášho obľúbeného chleba, môžeme ich pridať do zeleninových šalátov a samozrejme nemôžu chýbať v žiadnej z našich raňajkových zmesí.

Tabuľka: Prehľad tekvicových koláčov

Redakcia Varecha.sk, 31.

Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.

ANKETA: Pečiete koláče z tekvice?

Ďalšie recepty z tekvice hokkaido:

• Tekvicová roláda Foto: KatarinalucanovaTekvicová roláda Výborná roláda z tekvice hokkaido s orieškami, perníkovým korením a škoricovým krémom.
• Tekvicové šatôčky Foto: SkatulkaTekvicové šatôčky Na tieto šatôčky z lístkového cesta toho naozaj veľa nepotrebujete.
• Tekvicovo-karamelová torta Foto: Pravda - Ľuboš PilcTekvicovo-karamelová torta Na korpus potrebujete pyré z pečenej tekvice, ale krém budete mať hotový šup-šup.
• Tekvicový koláč Foto: Nebíčko v papuľkeTekvicový koláč Upečte si podľa šéfkuchára Jaroslava Žídeka.

tags: #tekvicový #koláč #hokkaido #recept

Populárne príspevky:

• Recenzia: Tlakový hrniec Professor 3 l
• Recept na rezne Hawaii
• Recept na medovníkové srdiečka
• Zloženie kuracej šunky
• Recept na kuracie závitky