Recepty z morčacieho mäsa, tvarohu a tresčej pečene
V dnešnom svete plnom kulinárskych inovácií a zdravého stravovania sa často uchyľujeme k jednoduchým, no chutným a výživným pokrmom. Morčacie mäso, tvaroh a tresčia pečeň sú potraviny, ktoré sa dajú využiť v rôznych receptoch na prípravu zdravých a chutných jedál.
Morčacie mäso: Zdravý zdroj bielkovín
Morčacie mäso je veľmi obľúbené, no stretávame sa s ním o niečo menej, ako napríklad s kuracím či bravčovým mäsom. Morčacie navyše obsahuje väčšie množstvo bielkovín, ako iné druhy mäsa, nepodporuje usadzovanie cholesterolu v cievach a obsahuje malé množstvo tuku. Morčacie mäso je bohaté na bielkoviny a má nízky obsah tuku. Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov, napríklad pečením, varením, dusením alebo grilovaním.
Recepty z morčacieho mäsa
Morčacie stehno ako divina
Na prípravu potrebujeme koreninovú zmes, ktorá pozostáva z bobkových listov, muškátového orecha, muškátového kvetu, horčicového semena, koriandra, rasce, feniklu, majoránky, zelerového listu, saturejky, paliny, zrniek nového korenia a bobúľ.
Postup: Morčacie stehná nasolíme a prešpikujeme slaninou a trochou cesnaku. V troške oleja si zmiešame mletú červenú papriku, čierne korenie a rozmarín a rozotrieme zmes po povrchu. Cibuľu nakrájame na hrubšie mesiačiky, rovnako aj jablko. Stehná následne položíme na plech vystlaný papierom na pečenie, obložíme jablkom, cibuľou, prúžkami zemiakov a zalejeme bielym vínom. Stehná zakryté alobalom pečieme na 150 stupňov približne 1,5 až 2 hodiny.
Morčacie na smotane so šampiňónmi
Postup: Morčacie nakrájame na plátky, osolíme a pokoreníme mletým čiernym korením. Na trošičke oleja prudko osmažíme a stiahneme z panvice. Opäť pridáme trochu oleja a osmažíme na hrubšie plátky nakrájané šampiňóny, ktoré podlejeme bielym vínom. Zakryjeme pokrievkou a podusíme. Po pár minútach pridáme na drobno nakrájané paradajky. Varíme, kým panvica nemá konzistenciu omáčky, ku ktorej vrátime kúsky mäsa a s trochou vývaru ho dusíme menej ako 5 minút. Následne primiešame smotanu. Na tanieri ozdobíme petržlenovou vňaťou.
Morčacie závitky so syrom a hráškom
Postup: Syr si nakrájame na malé kocky alebo nastrúhame. Stehná nakrájame na plátky hrubé asi 2 centimetre. Nasolíme ich, pridáme čierne korenie a potrieme trochou kečupu. Plech si vystelieme papierom na pečenie, na ktorý položíme mäso. Navrch pridáme plátok slaniny a do ďalšej vrstvy zmes syra a hrášku. Opatrne mäso zvinieme a zviažeme niťou, vrch potrieme olejom. V pekáči ho podlejeme vývarom a pečieme na 180 stupňov necelú hodinu. Mäso počas pečenia podlievame výpekom.
Morčacie mäso v alobale so zeleninou
Vykostené morčacie stehno upravíme na porcie, osolíme, okoreníme, opaprikujeme, potrieme horčicou, rozotreným cesnakom, pokvapkáme olivovým olejom a necháme odležať. Na plech položíme v dvoch vrstvách alobal, naň poukladáme zeleninu a na ňu morčacie mäso. Zabalíme a pečieme v rúre.
Indiánske kurča (s morčacím mäsom)
Ak použijeme kuracie (morčacie) prsia, môžeme ich nakrájať na menšie kúsky, urýchli to prípravu. Surové paradajky je vhodné vopred spariť a ošúpať.
Recept na morčacie stehno pečené so zeleninou │ Zuzana Machová
Tvaroh: Univerzálna potravina pre zdravé recepty
Aj cudzinci sú prekvapení; tvaroh je jednou z najobľúbenejších slovenských chutí. Spolu s hrudkovým syrom patrí medzi tradičné slovenské potraviny. Tvaroh je ďalšou potravinou, ktorá sa dá využiť v mnohých receptoch. Je bohatý na bielkoviny a vápnik, a má nízky obsah tuku. Dá sa použiť na prípravu sladkých aj slaných jedál.
Recepty s tvarohom
Cesnakovo-tvarohová nátierka s oreganom
Zmiešajte mäkký tvaroh, trocha mlieka, pretlačený cesnak, soľ, mleté čierne korenie, trocha citrónovej šťavy, oregano a bazalku. Dochuťte podľa vlastnej chuti. Nátierku nechajte trocha "nabobtnať".
Tvaroh s kurkumou a zeleninou (pre pečeňovú diétu)
Na prípravu potrebujeme jeden nízkotučný alebo odtučnený cottage syr (môžeme použiť aj nízkotučný tvaroh), akúkoľvek zeleninu, dokonca aj v kombinácii surovej a varenej zeleniny a štipku kurkumy.
Bryndzová nátierka s pažítkou
Šalotku nasekáme nadrobno. Pridáme bryndzu, Ramu, pretlačený ošúpaný cesnak a nadrobno nakrájanú pažítku. Mixérom zmixujeme do peny. Servírujeme s pečivom.
Tresčia pečeň: Výživný doplnok stravy
Tresčia pečeň je bohatým zdrojom vitamínov A, D a omega-3 mastných kyselín. Tieto látky prispievajú k správnej funkcii imunitného systému, podpore zraku, zdravým kostiam a správnej činnosti srdca. Rybolov v chladných vodách severného Atlantiku a Severného mora priniesol množstvo treščej pečene, ktorá sa stala cenným zdrojom výživy. Treščia pečeň je už od nepamäti tradičnou pochúťkou v severských krajinách.
Recepty s tresčou pečeňou
Tresčia nátierka
Tresčiu pečeň bez oleja dáme do misky a roztlačíme. Pridáme natierkové maslo, tavený syr, nadrobno nakrájanú cibuľu a pór. Všetko spolu dôkladne premiešame. Nakoniec dochutíme soľou.
Nátierka z treščej pečene s tvarohom
Maslo vymiešame so soľou do peny. Pridáme tvaroh a dobre vyšľaháme. Pridáme treščiu pečeň bez oleja, najemno pokrájanú cibuľu, čierne korenie a znova vyšľaháme. Ak treba pridáme mlieko.
Nátierka z treščej pečene
Do mixéra dáme tresčiu pečeň, posekané maslo, posekané uvarené vajcia a horčicu. Zmixujeme a preložíme do misky. Potom pridáme postrúhaný syr, očistenú postrúhanú cibuľu, soľ, podľa chuti.
Tresčia polievka
Na tuku z tresčej pečene orestujeme pór, mrkvu a zázvor. Pridáme ustricovú omáčku, biele víno a zalejeme rybacím vývarom. Povaríme asi 5 minút a odstavíme. Do hotovej polievky pridáme kapary.
Tresčia pečeň s cibuľkou
Na udusenú hovädziu pečeň s cibuľou navrstvíme cibuľu pokrájanú na tenké kolieska.
Pečeňová diéta: Regenerácia a detoxikácia pečene
Počuli ste už niekedy o pečeňovej diéte? Ak vydržíte držať pečeňovú diétu, získate omnoho viac ako len zdravú pečeň. Pečeňová diéta tvorí základ úspešnej liečby pri mononukleóze, žltačke a pri stukovatenej pečeni. Základným pravidlom tohto špecifického stravovania je vynechanie konzumácie živočíšnych a rastlinných tukov, živočíšnych bielkovín a korenín. Pečeňový detox patrí k tým náročnejším diétam.
Princípy pečeňovej diéty
Pri pečeňovej diéte je dôležité vedieť, ktoré potraviny sú povolené a ktoré nie. Vyhýbajte sa tukom, živočíšnym bielkovinám a silným koreninám.
Potraviny vhodné pre detox pečene
- Grapefruit, citrón a limeta: Bohatý zdroj vitamínu C, ktorý pôsobí ako antioxidant a zbavuje telo škodlivých látok.
- Cvikla a mrkva: Obsahujú rastlinné flavonoidy a betakarotén. Sú to farbivá, ktoré dodávajú zelenine a ovociu farbu.
- Kurkuma: Vhodné korenie počas pečeňovej diéty. Môžete ju použiť na ochutenie prakticky čohokoľvek, dokonca aj do jogurtu.
- Cesnak: V rozumných, menších dávkach ju očisťuje. Látky, ktoré obsahuje (alicín, selén), môžu podráždiť pečeň pretože pri ich prijímaní musí svoju aktivitu zvýšiť a vyprodukovať väčšie množstvo enzýmov.
Recepty pre pečeňovú diétu
- Tvaroh s kurkumou a zeleninou: Na prípravu potrebujeme jeden nízkotučný alebo odtučnený cottage syr, zeleninu a štipku kurkumy.
- Kuracie prsia na panvici: Kuracie prsia nakrájame na kocky, uvaríme a opražíme na rozpálenej panvici bez oleja.
- Špenátové gule: Mrazený špenátový pretlak povaríme, pridáme roztlačený cesnak a zaparené vločky.
Ako ešte pomôcť pečeni?
Okrem diéty môžeme pečeni pomôcť aj pitím brezovej šťavy, ktorá ničí nánosy žlče, alebo pitím za studena lisovaného panenského olivového oleja, prípadne oleja z Pestreca mariánskeho. Pije sa každé ráno 1 a pol lyžice s citronádou.
Kedy začať s pečeňovou diétou?
Pečeňová diéta si vyžaduje čas, vytrvalosť a pevnú vôľu, pretože regenerácia pečene trvá približne 4 mesiace. V prípade nariadenia lekára alebo ochorenia pečene okamžite. V prípade vlastného rozhodnutia, je najlepším obdobím začiatok jari. Prečo? Pretože počas zimy máme tendenciu pečeň trojnásobne zaťažovať, hlavne v období vianočných sviatkov a Veľkej noci.
Môžu tehotné ženy držať pečeňovú diétu?
Áno môžu.
Dobrú chuť!
tags: #rozmiesany #tvaroh #s #trescou #pecenou #a
