Rozprávková Torta: Recepty pre Deti i Dospelých

Mamina rozprávková torta je spomienkou na detstvo, plná jemnej chuti, ktorá vás prenesie do čias, keď vám ju pripravovala vaša mamina. Je jemnučká, chutnučká, že sa až zasnívate a vrátite sa do detských čias - ako ja, keď nám ju moja mamina robievala. Tento recept je ideálny pre oslavy narodenín alebo len tak, pre radosť.

Recepty na Rozprávkové Torty

Tescoma je hrdým partnerom televíznej súťaže Pečie celé Slovensko. Kreatívnou výzvou štvrtého kola bol vrchol každej detskej oslavy, a to rozprávková torta. Súťažiaci pripravili tie najkrajšie, najchutnejšie a najoriginálnejšie torty, z ktorými celé Slovensko preniesli do rozprávkového sveta. Pozrite si rozprávkové recepty:

1. Soľ nad zlato od Anči

Ingrediencie a postup na prípravu torty Soľ nad zlato.

Ingrediencie:

  • Cesto: 4 vajcia, 300 g trstinového cukru, 350 ml oleja, 320 g polohrubej múky, 1 PL vínneho octu, 2 PL zázvorovej šťavy, 2 ČL sódy bikarbóny, 1 ČL mletej škorice, 1 ČL perníkového korenia, 100 g mletých vlašských orechov, 420 g nastrúhanej mrkvy, štipka soli
  • Citrusová zmes: 3 mandarínky, 1 PL zázvorovej šťavy, 150 ml pomarančovej šťavy, 2 citróny, 2 PL kukuričný škrob, 1 PL vanilkovej pasty, 120 g trstinového cukru
  • Plnka: 1 kg mascarpone, 400 g čerstvého smotanového syra, 400 g šľahačkovej smotany 33%, 200 g práškový cukor, 2 PL vanilkovej pasty
  • Slaný karamel: 100 g masla, 250 g kryštálového cukru, 100 ml smotany na šľahanie 33%, 1,5 ČL soli
  • Na ozdobenie: 400 g tmavej čokolády 54 %, 500 g modelovací cukor, 500 g modelovacej hmoty, gélová farba červená, čierna a telová, prášková farba metalická zlatá a strieborná

Postup:

  1. Vajcia vyšľaháme s cukrom na penu. Vmiešame olej, ocot a zázvorovú šťavu. Pridáme ostatné suroviny a orechy s mrkvou vmiešame ručne.
  2. Cesto vylejeme do dvoch foriem s priemerom 20 cm a pečieme 50 minút na 150 stupňov.
  3. Citrusovú zmes si pripravíme skaramelizovaním cukru, pridáme nakrájané mandarínky a zázvorovú šťavu. Zmes povaríme 2 minúty.
  4. Odšťavíme dva citróny a zmiešame s pomarančovou šťavou, pridáme škrob a vlejeme do zredukovanej mandarínkovej zmesi a necháme prebublať.
  5. Plnku si pripravíme vyšľahaním všetkých ingrediencií na penu.
  6. Na karamel si dáme maslo s cukrom do hrnca a za občasného miešania počkáme, kým nám vznikne karamel. Prilejeme teplú smotanu a chvíľu povaríme. Odstavíme z ohňa a dáme soľ, necháme vychladnúť.
  7. Korpusy pozdĺžne rozrežeme, aby sme mali štyri rovnaké časti. Prvý korpus potrieme bohato plnkou, na ňu rozotrieme 3 PL citrusovej zmesi a priložíme ďalší plát. Na druhý plát dáme plnku a slaný karamel, preložíme tretím plátom a plníme plnkou a opäť citrusovou zmesou. Vrchný plát už zhora neplníme. Tortu obalíme do potravinovej fólie a necháme vychladnúť. Po vychladení nanesieme krém po celom obvode.
  8. Tmavú čokoládu si rozpustíme vo vodnom kúpeli a nanesieme na pokrčený alobal, necháme mierne stuhnúť a priložíme po celou obvode torty. Zachladíme a dáme dole alobal. Čokoládovú stenu zafarbíme práškovými farbami - metalickou zlatou a striebornou.
  9. Zo špeciálnej cukrovej hmoty si vyformujeme kryštály a poukladáme na vrch torty. Z modelovacej hmoty si vytvarujeme srdcia a položíme na tortu.

2. Nemo na úteku od Janky

Recept a postup na prípravu torty s tematikou Nemo.

Ingrediencie:

  • Cesto: 10 vajec, 320 g kryštálového cukru, 10 PL vody, 360 g polohrubej múky, červené potravinárske farbivo
  • Plnka I: 500 g mascarpone, 350 ml smotany na šľahanie 33%, 1 vanilkový lusk, 80 g krupicového cukru
  • Plnka II: 750 g čučoriedok, 1 citrón, 200 g krupicového cukru, 60 g pudingového prášku, 1 dcl vody
  • Krém: 500 g masla, 2 kondenzované sladké mlieka, potravinárske farby modrá, tyrkysová
  • Na ozdobenie: 500 g oranžovej poťahovej hmoty, 400 g fialovej poťahovej hmoty, 200 g zelenej poťahovej hmoty, 200 g šedej poťahovej hmoty, 200 g hnedej poťahovej hmoty, čierna potravinárska farba

Postup:

  1. Oddelíme žĺtky a bielky, ktoré dáme zvlášť do misy. Polovicu cukru si dáme do bielkov a druhú do žĺtkov. Bielka miešame do tuhej peny. K žĺtkom pridáme vodu a miešame, pokiaľ nemáme nadýchanú hustú penu, do ktorej pridáme červené farbivo. Do žĺtkovej zmesi zapracujeme múku metličkou, potom pridáme bielky a opatrne ich zamiešame. Prichystáme si dve formy s priemerom 20 cm , ktoré vyložíme papierom na pečenie. Rúru si predohrejeme na 175 stupňov a vložíme cestá. Pečieme cca 1 hodinu.
  2. Čučoriedková plnka - do hrnca si dáme čučoriedky, necháme ich prevariť a následne pridáme cukor a citrónovú štavu, do ktorej sme pridali pudingový prášok a vodu. Za stáleho miešania pridáme k čučoriedkam a chvíľku prevaríme. Odstavíme a dáme vychladnúť.
  3. Druhá plnka - mascarpone si dáme do mixéra, pridáme cukor a vanilkový lusk. Zapneme mixér na malé otáčky a postupne pridávame šľahačku. Keď je zapracovaná, zvýšime miešanie na maximum. Vznikne nám hustá zmes.
  4. Cestá po upečení a vychladnutí prekrojíme na tri rovnaké časti. Prvý korpus si dáme na podložku, na ktorej budeme podávať a začneme vrstviť. Mascarpone plnkou potrieme celý korpus. Časť plnky si dáme do vrecka bez špičky a nastriekame po obvode. Do stredu navrstvíme čučoriedkovú zmes.
  5. Takto pokračujeme až do vrchu. Vrch torty potrieme plnkou z masla a kondenzovaného sladkého mlieka. Do mixéra dáme maslo izbovej teploty a miešame do peny. Dvakrát vypneme a stierkou zotrieme maslo, aby sa nám všetko premiešalo. Keď je maslo hotové, postupne prilievame kondenzované sladké mlieko, ktoré sme mali v chladničke. Miešame, pokiaľ sa nevytvorí lesklý krém. Potom postupne pridávame farbivo až na požadovaný odtieň modrej.
  6. Obtrieme celú tortu krémom uhladíme a dáme do chladničky vychladiť. Ako torta chladne, vytvarujeme si rybičku, chobotnicu, riasy a koraly. Po stuhnutí torty začneme ozdobovať, rybka na vrch, chobotnica na bok a po bokoch podávame riasy a koraly.

3. Toto je moja bažina od Ďoďa

Recept a postup na prípravu torty s tematikou bažiny.

Ingrediencie:

  • Cesto: 250 g baby špenátu, 30 ml citrónovej šťavy, 120 ml oleja, 3 vajcia, 40 g medu, 80 g kryštálového cukru, 240 g polohrubej múky, 1 prášok do pečiva, štipka soli
  • Plnka: 200 g čokolády, 5 PL smotany, 1 PL rumu, 250 g masla, 2 ks vanilkového cukru, 750 g tvarohu s vysokým obsahom tuku, 250 g mascarpone
  • Čokoládový krém: 370 g čokolády, 200 g masla, 20 g kakaa
  • Želé hadíkovia: 200 ml višňovej šťavy, 6 g agar, 2 g vitamín C
  • Ganache: 300 g čokolády, 150 ml smotany na šľahanie 33%
  • Na ozdobenie: Modelovaciu hmotu, 150 ml smotany na šľahanie 33%, farby zelená, červená, biela, hnedá, čierna, ružová, višňový džem na potretie korpusov

Postup:

  1. Korpus pripravíme vo viacerých fázach. Prvou z nich je rozmixovanie špenátu s citrónovou šťavou, ktorá zabezpečí sýtosť zelenej farby. Pridáme aj olej.
  2. Ďalej v osobitnej miske šľaháme vajcia s cukrom a medom do peny. K pene pridáme rozmixovaný špenát a múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva.
  3. Pečieme dvakrát korpus, ktorý prerežeme na polovicu - získame 4 pláty cesta. Môžeme aj naraz v jednej rúre 45 minút pri teplote 170 stupňov.
  4. Krém na plnku pripravíme roztopením čokolády so smotanou a rumom. Postupne, ako čokoláda chladne, vyšľaháme v osobitnej nádobe maslo s vanilkovým cukrom. Keď vznikne pena, pridávame tvaroh a mascarpone. Nakoniec postupne zapracujeme ochladenú čokoládu. Krém pred použitím dáme do chladničky.
  5. Želé hadíky - višňovú šťavu zohrievame s agarom a po varení asi jednu minútu vypneme a pridáme vitamín C. Červenú zmes nalejeme na malý pekáč, alebo inú nádobu. Po vychladnutí a stuhnutí krájame na pásiky.
  6. Imitácia dreva - vyšľaháme maslo a postupne k nemu pridávame vychladnutú čokoládu roztopenú nad parou. Pomocou ozdobnej špičky na papier na pečenie tvarujeme trámy, ktoré prejdeme vidličkou, lyžicou. Imitáciu dreva dáme do mrazničky a pred aplikáciou na tortu zaprášime kakaom.
  7. Shreka vytvarujeme z modelovacej hmoty zafarbenej farbou. Z rovnakej hmoty tvarujeme aj ostatné dekorácie napr. trávu cez lis na cesnak, žabky, húsenicu.
  8. Bažina - čokoládovú ganache pripravíme tak, že nalámanú čokoládu zalejeme horúcou smotanou. Necháme 2 minúty postáť, premiešame a vložíme do chladničky.
  9. Skladanie torty - prvý korpus natrieme džemom, nanesieme vrstvu krému, rozložíme višne, zatrieme krémom a priložíme druhým korpusom. Na ten aplikujeme krém, želé hadíkov, krém a priložíme tretím korpusom. Opakujeme postup ako pri prvom korpuse. Celú tortu jemne obtrieme zvyšným krémom a necháme zachladiť.

4. Včielka Mája od Lenky

Recept a postup na prípravu torty s tematikou Včielky Máji.

Ingrediencie:

  • Cesto: 6 vajec, 8 PL oleja, 170 g práškového cukru, 240 g hladkej múky, 1 kypriaci prášok do pečiva, 15 g kakaa, štipka soli
  • Plnka: 500 g jemného tvarohu, 250 g mascarpone, 250 ml smotany na šľahanie 33%, 200 g bielej čokolády, vanilková esencia, 2 PL medu, zavárané broskyne
  • Krém: 5 bielkov izbovej teploty, 452 g masla izbovej teploty, 300 g krupicového cukru, štipka soli
  • Na ozdobenie: 250 g jedlej modelovacej hmoty - žltá, 50 g jedlej modelovacej hmoty - čierna, 100 g jedlej modelovacej hmoty - červená, 50 g jedlej modelovacej hmoty - biela, 50 g jedlej modelovacej hmoty - zelená, 1 kg fondánu, zelené gélové farbivo, jedlé lepidlo, 40 g bielej čokolády, žltá farba na čokoládu

Postup:

  1. Rozdelíme si bielky a žĺtky. Bielky vymixujeme s preosiatym práškovým cukrom a štipkou soli do tuhého snehu. Žĺtka si zmiešame s olejom tak, aby sa pekne spojili. Prilievame do bielok a primiešavame mixérom.
  2. Múku si preosejeme a budeme prisypávať postupne. Múku zapracovávame ručne stierkou.
  3. Pripravíme si dve formy na pečenie o priemere 20cm. Naplníme jednu polovicou cesta. Do druhej polovice si ešte primiešame preosiate kakao a nalejeme do formy. Pečieme na 165 stupňov asi 30 minút.
  4. Roztopíme čokoládu. Necháme mierne vychladnúť. V jednej miske si zmiešame mascarpone, tvaroh, esenciu, med a mierne vychladnutú čokoládu. V druhej miske vyšľaháme šľahačku a spojíme spolu s tvarohovým krémom.
  5. Vychladnuté korpusy si rozrežeme na polovicu. Pri plnení torty si každý korpus pokropíme so šťavou z broskyňového nálevu. Broskyne pokrájame na menšie kúsky a plníme tortu.
  6. Krém na obtretie - bielky zmiešame s krupicovým cukrom so štipkou soli a dáme na vodný kúpeľ. Miešame na vodnom kúpeli, kým sa nám cukor neroztopí. Keď je cukor roztopený, dáme túto bielkovú zmes do mixéra a mixujeme, kým sa nevyšľahá tuhý sneh a miešaním nevychladne na izbovú teplotu. Keď bude vychladený pridávame po kúskoch na kocky nakrájané maslo izbovej teploty. Tortu pripraveným krémom dookola obtrieme, zarovnáme a dáme poriadne zachladiť.
  7. Ozdoby - roztopíme si bielu čokoládu a natrieme vrstvu na bublinkovú fóliu. Dáme zachladiť. Z modelovacích hmôt si vytvarujeme včielku Máju, lienky a povykrajujeme kvetinky a lístky. Bublinkovú fóliu zo zachladenej čokolády odlepíme a čokoládu nalámeme na ľubovoľné veľké kúsky.
  8. Do fondánu si zapracujeme zelené gélové farbivo a rozvaľkáme. Obalíme vychladenú tortu fondánom a dozdobíme pripravenými ozdobami a včielkou Májou. Pripravené čokoládové plásty z bublinkovej fólie si môžeme prichytiť pomocou roztopenej čokolády o tortu, ostatné ozdobu prichytíme jedlým lepidlom.

5. Rozprávková torta Čin-Čin od Lucky

Recept a postup na prípravu rozprávkovej torty.

Ingrediencie:

  • Cesto: 180 g mandľovej múky, 180 g hladkej múky, 1 kypriaci prášok do pečiva, 1 ČL sódy bikarbóny, 190 g kryštálového cukru, 6 vajec, štipka soli, 190 g masla, 3 PL pistáciovej pasty, 135 g gréckeho jogurtu, 135 g mlieka, 1 ČL mletého kardamónu, 50g mletých pistácií
  • Krém: 180 g bielkov, 300 g kryštálového cukru + 100 g vody, 500 g masla, 100 g malín mrazených - rozpustených, 100 g malinového pyré
  • Malinový vklad: 500 g mrazených malín, 100 g práškového cukru, 20 g pektínu, šťava z polovice citróna, 2 kvapky ružového oleja
  • Vrchný poter: 1 kg poťahovacej hmoty, 300 g modelovacej hmoty, farby gélové /krémová, hnedá, žltá, zelená, červená, farby práškové/ žltá, hnedá, čierna, zelená

Postup:

  1. Korpus - suché suroviny si zmiešame spolu. V mixéri si vyšľaháme maslo s cukrom a v ďalšej miske bielky so soľou. Do vyšľahaného masla pridáme žĺtky, pistáciovú pastu a jogurt. Na striedačku pridávame mlieko a suché suroviny. Hotovú zmes rozdelíme do foriem 22 cm na polovicu a pečieme 160 stupňov na 30 minút. Po upečení necháme vychladnúť a rozkrojíme na polovicu-vzniknú nám 4 korpusy.
  2. Malinový vklad - tento ovocný vklad si pripravíme hneď, ako dáme piecť korpus - musí dobre vychladnúť. Maliny, polovicu cukru a vodu privedieme k varu. Ponorným mixérom rozmixujeme. Pridáme cukor s pektínom a necháme prevrieť 5 minút. Rozdelíme do troch 15-centimetrových obručí a schladíme.
  3. Maslový malinový krém - bielky vyšľaháme v mixéri do peny, a zároveň varíme cukor s vodou na 118 stupňov. Následne prilejeme do bielkov a miešame na maximálnych otáčkach do tuhej lesklej peny. Vymeníme metličku za k-metlu a primiešame maslo, po malých kúskoch. Nakoniec pridáme maliny a pyré. Takto isto urobíme aj krém na vrchný obter.
  4. Tortu skladáme nasledovne. Na korpus položíme malinový vklad a potrieme malinovým krémom. Postup opakujeme. Tortu dáme schladiť a vychladnutú potierame vrchným poterom, ktorý som si prifarbila na zeleno. Tortu už len dozdobíme pripravenými figúrkami a dekoráciami.

6. ...A je to! od Mariána

Recept a postup na prípravu torty ...A je to!

Ingrediencie:

  • Cesto: 5 vajec, 150 g kryštálového cukru, 140 g hladkej múky, 20 g kakaa, 5 PL oleja, štipka soli
  • Plnka: 2 ks pudingového prášku, 0,6 l mlieka, 2 ks vanilkový cukor, 375 g masla, 100 g práškového cukru, 500 g višne (mrazené alebo kompót)
  • Na ozdobenie: 1 kg modelovacej hmoty, farby modrá, červená, hnedá, čierna, telová, žltá

Postup:

  1. Korpus - bielky so soľou vyšľaháme na najvyššom stupni. Akonáhle je sneh takmer hotový, po častiach (na 3 x ) prisypávame cukor a stále šľaháme. Sneh s cukrom musíme dostatočne vyšľahať (cca 5 min.). Do hotového pevného snehu postupne zašľaháme žĺtky a olej na miernych otáčkach. Pridať 1 žĺtok, prešľahať, 1 lyžicu oleja, prešľahať.... opakujeme 5 x. Múku a kakao cez sitko vsypeme na žĺtkovo-snehovú zmes a vareškou opatrne premiešame. Pečieme pri 150 °C cca 30 minút.
  2. Na plnku uvaríme pudingový prášok s mliekom, vanilkovým cukrom. Necháme vychladnúť. Vymiešame maslo, práškový cukor. Postupne primiešame vychladnutý puding.
  3. Korpus prekrojíme, naplníme plnkou, dáme ovocie, na vrch a boky natrieme krém. Ozdobíme postavičkami, ktoré vyrobíme z modelovacej hmoty.

7. Hakuna matata od Milky

Recept a postup na prípravu torty Hakuna Matata.

Ingrediencie:

  • Cesto I: 140 g polohrubej múky, 100 g hladkej múky, 120 g kryštálového cukru, 50 g mletých vlašských orechov, 1/2 prášku do pečiva s vínnym kameňom, 1 ČL jedlej sódy, 200 g nastrúhanej a vody zbavenej cukety, ¼ ČL soli, 4 vajcia, 100 ml oleja, 100 ml vanilkového acidofilného mlieka, 1ČL vanilkovej pasty
  • Cesto II: 4 vajcia, 120 g kryštálového cukru, 100 ml oleja, 200 g nastrúhanej mrkvy, 140 g polohrubej múky, 130 g hladkej múky, 1/2 prášku do pečiva, 1 ČL sódy bikarbóny, citrónová šťava a kôra z 1 citrónu, 130 ml vanilkového acidofilného mlieka, 1 ČL vanilkovej pasty
  • Plnka: 500 g mascarpone, 250 g jemného tučného tvarohu, 450 ml šľahačkovej smotany, 100 g práškového cukru, 1 pudingový prášok na trasené dezerty vanilkový, 300 g mrazených malín, 350 g mrazeného bobuľového ovocia, 3 PL cukru, 1 ČL vega gélu, citrónová šťava a kôra z 1 citrónu
  • Krém na obter: 375 g masla, 200 g cukru, 75 ml vody, 4 žĺtky, 2 vajcia
  • Na ozdobenie: 150 g modelovacej hmoty bielej, 150 g modelovacej hmoty svetlohnedej, 150 g modelovacej hmoty tmavohnedej, 150 g modelovacej hmoty zelenej, 250 g modelovacej hmoty čiernej, 200 g šedej poťahovej hmoty

Postup:

  1. Zapneme rúru a predhrievame na 180 stupňov. Do misy robota dáme celé vajcia a cukor. Šľaháme, kým bude objem 3x väčší.
  2. Sypké suroviny zmiešame. Cuketu aj s kožou nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme soľ a chvíľu necháme postáť. Vytlačíme z nej šťavu.
  3. Odvodnenú cuketu pridáme k napeneným vajíčkam. Sypké ingrediencie cez sito pridávame do cesta. Acidofilné mlieko a olej zmiešame a pomaly vmiešame do cesta. Nakoniec vmiešame pomleté orechy. Časť cesta vlejeme do formy na chlieb vystlanej papierom na pečenie. Zvyšok cesta vlejeme do formy o priemere 25 cm rovnako vystlanej papierom na pečenie.
  4. Obe formy pečieme najprv 180 stupňov 10 minút a potom na 160 stupňov cca 20 minút. Chlebovú formu vyberieme skôr. Po dopeč...

Ďalšie inšpirácie

Okrem vyššie uvedených receptov, môžete experimentovať s rôznymi príchuťami a dekoráciami. Tu je niekoľko ďalších nápadov:

  • Čokoládová torta s ovocím: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
  • Torta s mascarpone a lesným ovocím: Ľahká a osviežujúca torta ideálna na letné oslavy.
  • Torta s karamelovým krémom: Pre milovníkov sladkého.

Nezabudnite, že najdôležitejšie je, aby bola torta pripravená s láskou a radosťou. Nechajte sa inšpirovať a vytvorte tortu, ktorá bude nielen chutná, ale aj krásna na pohľad.

Poďte so mnou objaviť kúzlo najlepšej čokoládovej torty :)

tags: #rozprávková #torta #recepty

Populárne príspevky: