Rukolový šalát s pekanovými orechmi a medovo-horčicovým dresingom

Ak milujete pečené sladké zemiaky - bataty, určite si zamilujete tento rukolový šalát s pekanovými orechmi a medovo-horčicovým dresingom.

Jeho príprava je veľmi jednoduchá a prakticky najdlhšie trvá nakrájanie batátov a ich následné upečenie. Skvele sa k nemu hodí naša úžasná medovo-horčicová zálievka.

Čo je to rukola?

Rukola je obľúbená zelenina pestovaná po celom svete. Mám rada korenistú chuť rukoly. Preto ju často používam do šalátov. Vždy sa dá niečím ozvláštniť.

Rukola je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahuje vysoké množstvo vitamínu K, vitamínu A a vitamínu C. Rukola je tiež dobrým zdrojom vápnika, železa a draslíka.

Rukola je bohatá na draslík, ktorý podporuje zdravú činnosť srdca tým, že pomáha regulovať krvný tlak. Rukola obsahuje vitamíny A a C, ktoré sú kľúčové pre zdravie očí. Vitamín A je nevyhnutný pre zdravie sietnice, zatiaľ čo vitamín C pomáha predchádzať šedému zákalu.

Batáty

Bataty sú prirodzene sladké a ich chuť sa po upečení ešte zvýrazní. Napriek tomu majú nízky obsah sacharidov! Je to až neuveriteľné.

Pečenie batatov je rovnako jednoduché ako pečenie bežných zemiakov. A ako dosiahnuť tú najlepšiu chuť v rúre? Tu je tajomstvo: Na dosiahnutie najlepších výsledkov použite olivový olej a pečte ich v horkovzdušnej rúre.

Bataty sú síce sladké samy o sebe, ale výborné sa doplňujú s medovo-horčicovým dresingom. Jeho príprava je taká jednoduchá, že ho po chvíli zvládnete aj od oka. A nebojte sa, nie je príliš sladký!

Medovo-horčicový dresing

Príprava zálievky na tento zdravý šalát je veľmi jednoduchá. Stačí zmiešať med, citrónovú šťavu, horčicu a olivový olej a je hotovo. Ak máte radi pikantnejšie, pridajte do dresingu viac horčice. Ak máte naopak radšej sladšie chute, pridajte viac medu.

Príprava rukolového šalátu

Rukolový šalát s pečenými batatmi, pekanovými orechmi a medovo-horčicovým dresingom je naozaj všestranný. Je to náš stály favorit a jeme ho po celý rok.

Poďme si ho pripraviť:

  1. Predhrejte rúru na 220 °C.
  2. Bataty ošúpeme a nakrájame na 1,5 cm hrubé plátky.
  3. Pridajte jeden a pol lyžice olivového oleja, soľ a korenie podľa chuti a všetko dôkladne premiešajte.
  4. Zemiaky rozložte na plech a pečte ich 20 minút.

Kým sa zemiaky pečú, môžete začať pripravovať medovo-horčicový dresing.

  1. V uzatvárateľnej nádobe rozmiešajte 1 lyžicu medu, 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy, 2 lyžice extra panenského olivového oleja, 1/2 lyžičky dijonskej horčice a soľ a korenie podľa chuti.

Naše prírodné pekanové orechy sú najvyššej kvality, majú nádhernú vôňu a maslovo sladkú chuť. Potom začnite pripravovať ostatné prísady do šalátu.

  1. Na suchej panvici opražte pekanové orechy na stredne silnom ohni, kým nezačnú voňať.

Keď sú všetky prísady pripravené, môžete začať zostavovať šalát.

  1. Do misy dajte rukolový šalát, pečené zemiaky, pekanové orechy a kozí alebo feta syr.
  2. Pridajte dresing a premiešajte.

Namiesto syru použite napríklad tempeh.

Rukolový šalát s pečenými batátmi, pekanovými orechmi a medovo-horčicovým dresingom je recept, ktorý nikdy nesklame. Rúru predhrejte na 220 °C.Batáty nakrájajte na 1,5 cm hrubé plátky.Batáty vložte do misy, pridajte olej, soľ a čierne korenie.

Very healthy Georgian salad with walnut - you can eat it every day! Cooking time 3 minutes!

Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.

Alternatívy a obmeny

Rukolový šalát s camembertom a vlašskými orechmi

  • Rukolu umyjeme a necháme odkvapkať dobre z vody na cedníku.
  • Camembert pokrájame na malé kocky.
  • Pripravenú rukolu rozdelíme priamo na taniere.
  • Pridáme kocky camembertu a opražené vlašské orechy.
  • Hotový šalát jemne osolíme, pokvapkáme olivovým olejom, ochutíme citrónovou šťavou, podávame s čerstvo upečeným domácim rožkom.

Ide o jednoduchý, ľahký, veľmi chutný šalát, ktorý som nekorenila ničím, nechala som vyniknúť korenistej chuti rukoly a jemnosti camembertu, výborne doplnené chuťou opražených vlašských orechov, šalát je navyše rýchlo hotový a osviežujúci, je to výborná ľahká večera či obed.

Výživová poradkyňa Mirka Luberdová nazvala tento recept Čisté leto na tanieri a skutočne má pravdu. Toto zdravé jedlo sa určite hodí na terajšie ročné obdobie.

Ďalšia inšpirácia

Rukolový šalát s tofu a cviklou

  1. Tofu nakrájajte na kocky a naložte do teriyaki omáčky.
  2. Uvarenú cviklu nakrájajte na kocky a naložte do pomarančového džúsu.
  3. Pokvapkajte jablčným octom a šťavou z limetky.
  4. Na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte marinované tofu a opečte ho zo všetkých strán do zlatista. Na tej istej panvici opečte marinovanú cviklu, kým nebude jemne karamelizovaná.
  5. Na čistej panvici opečte pekanové a vlašské orechy. Keď začnú voňať a zľahka zhnednú, pridajte javorový sirup a miešajte, kým orechy nie sú rovnomerne obalené.

Rukolový šalát s mozzarellou a vlašskými orechmi

  1. Rukolu umyjeme, usušíme a vložíme do misy.
  2. Mozzarellu nakrájame spolu s cherry paradajkami na polovice a pridáme k rukole.
  3. Mladú cibuľku nakrájame na kolieska a tiež pridáme do misy.
  4. Šalát osolíme, pokvapkáme balzamikovým glazé, olivovým olejom a citrónovou šťavou.
  5. Premiešame a nakoniec posypeme drvenými vlašskými orechmi.
  6. Môžeme podávať samostatne, ale aj ako prílohu.

Šalát si môžeš dopriať samostatne, s opečeným celozrnným chlebom, ale aj ako prílohu k mäsu.

tags: #rukolovy #salat #s #orechami #recept

Populárne príspevky: