Rumový Hrozienkový Koláč: Recept na Dokonalú Sladkosť

Do niektorých múčnikov rada používam rumové hrozienka a výborne sa mi osvedčilo mať ich naložené vopred. Je to veľmi praktické - sú po ruke vždy, keď treba. Využitie je široké. Pripravte si tento lahodný koláč podľa nášho receptu!

Ingrediencie a Príprava

Z príslušných surovín vymiešame cesto a necháme ho odležať 15 minút. Medzitým pripravíme plnky.

Plnky

  • Maková: Mak, cukor, škoricový cukor a horúce mlieko zamiešame na hustú plnku, aby sa dal z neho urobiť valček na stole.
  • Orechová: Takým istým spôsobom zamiešame orechovú plnku na veľmi hustú.
  • Hrozienková: Hrozienka zalejeme rumom a viackrát zamiešame.

Postup

  1. Cesto rozdelíme na 3 časti a každú plnku tiež na 3 časti.
  2. 1. časť cesta rozdelíme opäť na 3 časti, každý kus vyvaľkáme na ovál a na horný okraj vložíme plnku.
  3. Zatočíme cesto smerom k sebe. Podobne postupujeme aj pri makovej a hrozienkovej plnke, len hrozienka treba poriadne vyžmýkať.
  4. Keď máme pásy cesta s rôznymi plnkami, zapletieme ich ako vrkoč, len začiatok a koniec musí byť poriadne spojený, potlačený, aby sa neotvorili.
  5. Keď sú hotové všetky tri pletence, potrieme ich vajíčkom a necháme kysnúť 20 minút.
  6. Pečieme 20 minút pri 220 °C.

Ako pripraviť rumovo-hrozienkový koláč | Jednoduchý recept na rumovo-hrozienkový koláč | Vlhký rumovo-hrozienkový koláč

Príprava Rumových Hrozienok

V sitku hrozienka opláchnem prúdom horúcej vody, aby sa zbavili prípadných nečistôt a povrchového oleja. Hrozienka musia byť úplne ponorené - aj po niekoľkých hodinách, keď zväčšia objem! Pri dodržaní vysokého hygienického štandardu vydržia v chlade 6 až 12 mesiacov.

Takto pripravené hrozienka používam do palaciniek, závinov, báboviek, vianočiek, orechových koláčov a mnohých ďalších múčnikov.

Ako Zmäkčiť Hrozienka

Hrozienka sú obľúbenou ingredienciou v mnohých dezertoch, no časom môžu stratiť svoju jemnosť. Tvrdosť je spôsobená prirodzeným cukrom, ktorý kryštalizuje a ovocie tak vysychá. Čím hrozienka oživiť? Aby sa kryštalizovaný cukor opäť rozpustil a plody zmäkli, treba ich ponoriť do tekutiny. Najčastejšie siahneme po horúcej vode alebo rume, no rovnako dobre poslúži aj ovocný džús, mlieko alebo iný alkoholický nápoj. Teplota tekutiny celý proces výrazne urýchli - čím je teplejšia, tým rýchlejšie sa cukor rozpúšťa.

Krok za krokom: jemné zmäkčenie hrozienok

  1. Opláchnutie: Najskôr hrozienka premyjeme pod studenou vodou, aby sme ich zbavili prachu a prípadných nečistôt.
  2. Namáčanie: Premyté hrozienka nasypeme do misky a zalejeme ich horúcou vodou. Necháme ich odpočívať aspoň niekoľko hodín - ideálne cez noc.

Výsledok? Mäkké, vláčne a pripravené na ďalšie spracovanie.

Expresné zaliatie

Ak potrebujeme hrozienka použiť okamžite, môžeme zvoliť rýchlejšiu metódu. Stačí ich vložiť do sitka a pomaly preliať vriacou vodou, napríklad z rýchlovarnej kanvice. Už po pár minútach budú o poznanie jemnejšie a vhodné na použitie.

Rum ako bonusová prísada

Pre tých, ktorí obľubujú dezerty s jemným alkoholovým nádychom, je ideálne hrozienka po sparení naložiť do rumu. Stačí ich vložiť do pohára, zaliať rumom a zatvoriť. V chlade ich necháme aspoň pár hodín marinovať. Tým získajú nielen mäkkosť, ale aj výraznú vôňu, ktorá pozdvihne chuť koláčov či iných sladkostí.

Využitie Hrozienok

Ich využitie je naozaj všestranné - výborne sa hodia do tradičných dezertov ako sú štrúdle, vianočky či tvarohové koláče. Svojou sladkosťou obohatia aj raňajkové kaše, žemľovky alebo rôzne plnky. Sú prírodným sladidlom, ktoré okrem chuti dodá pokrmom aj príjemnú textúru.

Žemľovka s Rumovými Hrozienkami

Pre obmenu tradičnej žemľovky môžete pridať rumové hrozienka. Tu je jednoduchý recept:

Ingrediencie:

  • Vianočka nakrájaná na kocky
  • Rumové hrozienka
  • Vajcia
  • Cukor
  • Vanilkový cukor
  • Roztopené maslo
  • Muškátový oriešok
  • Mlieko
  • Smotana na šľahanie

Postup:

  1. Hrozienka namočíme do rumu a trošky vriacej vody.
  2. Vo veľkej miske vymiešame vajíčka s cukrom, vanilkovým cukrom a roztopeným maslom (nie horúcim). Pridáme čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok, mlieko a smotanu. Opäť premiešame.
  3. Vianočku nakrájame na malé kocky, pridáme ju do misky a pomaly tlačíme do tekutej zmesi, aby dobre nasiakla. Necháme odstáť aspoň 15 minút.
  4. Rúru rozohrejeme na 170 °C.
  5. Zapekaciu misku vymastenú maslom naplníme navlhčenými kúskami vianočky a povrch zasypeme scedenými hrozienkami. Prekryjeme alobalom a pečieme v rúre cca 50 minút.

tags: #rum #hrozienka #kolac #recept

Populárne príspevky: