Domáca Ruská Zmrzlina: Recept na Klasiku s Nádychom Nostalgie

Smotanová, takzvaná ruská zmrzlina, evokuje spomienky na leto a detstvo. Kedysi považovaná za samozrejmosť, dnes sa k nej s nostalgiou vraciame a hľadáme spôsoby, ako si túto typickú chuť prinavrátiť. Ruská zmrzlina, vynikajúca vanilková mrazená pochúťka zabalená v tortovej oblátke, je známa snáď každému. Kedysi masovo vyrábaná a balená medzi dve oblátky ako náhrada kornútku, stala sa veľkým hitom. Tento článok ponúka inšpirácie a recepty pre domácu prípravu ruskej zmrzliny.

Klasická ruská zmrzlina v oblátke.

Ruská zmrzlina: Návrat k obľúbenej klasike

Ruská zmrzlina, ale k tomu ešte domáca chutí úžasne. Dnes som pre vás pripravila úplne jednoduchý recept, ktorý zvládne naozaj každý.

Skvelá domáca zmrzlina, iba 2 suroviny, bez stroja na zmrzlinu, bez vajec, bez varenia – recept TOZD

Pripravujeme oslavu a chceme prekvapiť oslávenca? Domáca zmrzlina, krémová a lahodná - skvelá voľba. Pridáme ešte čerstvé obľúbené ovocie, no nádhera. Ešte intenzívnejšia vanilková chuť? K šľahaniu pridáme striedku z vanilkového lusku. Vynikajúca ruská zmrzlina pre všetkých.

Recept krok za krokom

Základ pre túto zmrzlinu sa skladá len z dvoch surovín - smotany na šľahanie a Salka. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme do tuha a primiešame salko. Spolu prešľaháme, tu si dávame bacha, aby sa nám z toho neurobilo maslo. Radšej menej. Smotanu vyšľaháme do tuha. Do vyšľahanej smotany postupne zašľaháme Salko. Do tohto základu pridáme rôzne príchute.

Príprava a Tipy

Takto pripravená zmrzlina má jednu veľkú výhodu. Zmrzlina má krémovú konzistenciu aj po zmrazení, netvoria sa v nej kryštáliky a je fakt veľmi dobrá. My ju milujeme, a Vy, ak ste priaznivci retro poláriek, budete ju milovať tiež. Príprava je rýchla a nepotrebujete veľa prísad, jediné, na čo treba dávať bacha, je neurobiť ju s „maslovou príchuťou“. To sa nám už tiež stalo, a zjedla sa aj tak .

Postup

  1. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme do tuha.
  2. Primiešame salko.
  3. Spolu prešľaháme, aby sa nám z toho neurobilo maslo.
  4. Vyložíme oplátkou, vylejeme našu šľahačkovú zmes a prikryjeme ďalšou oplátkou.
  5. Pripravenú zmrzlinu dáme stuhnúť do mrazničky na 5-6 hodín.

Potom krájame ostrým nožom rezy klasickej ruskej zmrzliny. Kto miluje čokoládu, zmrzlinu môže pofŕkať (máčať) roztopenou čokoládou, nechať chvíľu zamraziť.

Vylepšenia a Variácie: Kreativite sa Medze Nekladú

Klasická ruská zmrzlina je nepochybne skvelá, ale aj tú môžete vylepšiť rôznymi vychytávkami. Veľmi jednoducho z nej urobíte stracciatellovú verziu. Podľa chuti si vyberte mliečnu alebo horkú čokoládu, ktorú potom posekajte na menšie kúsky. Nestrúhajte ju na strúhadle, pretože jemné hoblinky by sa vám v zmrzline rozpadli. Ak máte radšej ovocné chute, môžete použiť dva jednoduché triky. Prvým je, že na spodnú oblátku natriete vrstvu džemu a na tú nalejete potom zmes. Môžete takto dochutiť iba polovicu pekáča a zvyšok necháte klasický neochutený. Ruskú zmrzlinu môžete vylepšiť aj na záver po jej stuhnutí. Roztopte si čokoládu a namáčajte do nej polovicu alebo celé kocky. Nemajte ich ponorené dlho, aby sa nezačali topiť. Potom ich položte na mriežky a nechajte stuhnúť. V ďalšej verzii môžete pridať orechy, ktoré si nasekáte na menšie kúsky.

Inšpirácia pre domáce zmrzlinové variácie.

Ďalšie variácie

  • Do jednej som pridala na drobno nasekanú orieškovo karamelovú tyčinku
  • Do druhej nasekané vlašské orechy
  • Do tretej nasekené cereálne jablkové sušienky
  • Do štvrtej som dala rozmačkané jahody a do piatej rozmačkané maliny

Samotný základ je dosť sladký, ale v spojení s kyselkavým ovocím to vôbec nevadí. V spojení s čokoládou alebo so sušienkami je dobré pridať pár kvapiek citrónovej šťavy.

Ruská zmrzlina: Torta ako alternatíva

Čo tak si pripraviť z ruskej zmrzliny tortu?

Suroviny:

  • 500ml šľahačkovej smotany
  • 1 dóza kondenzovaného mlieka (salko)
  • 2 tortové oplátky

Postup:

  1. Šľahačkovú smotanu dáme do mixéra na najvyššom stupni šľahať do tuhej peny.
  2. Primiešame salko. Kdo chce môže ešte dochutiť vanilkovým cukrom, ale nemusí byť. Keďže salko je sladké, cukor už netreba.
  3. Na plech o veľkosti tortovej oplátky dáme na spodok 1 tortovú oplátku a na ňu nanesieme šľahačkovú zmes.
  4. Na vrch dáme druhú oplátku a takto pripravené vložíme do mrazničky na hodinu.
  5. Potom vyberieme a vrch zaťažíme najlepšie drevenou doskou na krájanie. Toto je dôležité, inak sa oplátka zvlní.
  6. Už len necháme mraziť cez noc a potom pokrájame na kusy a servírujeme.

Ďalšie inšpirácie

Kulinársky portál Varecha zverejnil sedem najklikanejších receptov na túto legendárnu zmrzlinu. S vajíčkami, bez, iba s bielkami, dokonca s kakaom… Recepty ponúkajú rôzne variácie pre každého.

Klasika so smotanou a vajíčkami

Príprava je rýchla. Zo smotany vyšľahajte šľahačku, z troch bielok sneh a tri žĺtka vymiešajte s troma lyžicami cukru. Potom do žĺtkovej peny opatrne primiešajte šľahačku i sneh. Zmes nalejte do misky, na ktorej dno ste poukladali oblátky. Dajte do mrazničky. Autorka receptu Varechy pod prezývkou Evusik radí po pol hodine zmes premiešať a potom ešte raz po pol hodine. „Robíme to preto, lebo hmota má tendenciu sa pri mrazení oddeliť, ťažší žĺtok klesne dolu a ľahšia šľahačka vystúpi hore,“ vysvetľuje.

Tmavá z bielkov

Z dvoch smotán na šľahanie a dvoch lyžíc cukru ušľaháme šľahačku. Zo štyroch bielok zasa sneh, pridáme aj dva balíčky vanilínového cukru. Hmotu spolu zmiešame.

V štýle Buď fit

Zo smotany vyšľaháme šľahačku, pridáme pravú vanilku. Potom ju zmiešame so smotanovým bielym jogurtom, môžeme pridať i trošku krémového tvarohu. Osladíme hnedým cukrom alebo medom, podľa chuti. Dáme do nádoby medzi tortové oblátky a zamrazíme.

tags: #ruská #zmrzlina #recept #salko

Populárne príspevky: