Megachutná orechová torta s marhuľovým krémom

Chystáte oslavu? Prekvapte oslávenca touto megachutnou orechovou tortou so sladkými marhuľami! Orechová torta je klasika, ale skúšali ste ju už so sladkým marhuľovým krémom? Odporúčame všetkými desiatimi!

Ingrediencie

Na cesto (12 kúskov):
  • 250 g zmäknutého masla
  • 250 g krupicového cukru
  • 5 vajec
  • 200 g hladkej múky
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 300 g mletých lieskovcov
  • 3 PL mlieka
Na krém:
  • 10 plátkov želatíny
  • 500 g smotany na šľahanie
  • 60 ml marhuľovej šťavy
  • 450 g bieleho jogurtu (gréckeho)
  • 250 g tvarohu
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • 200 g marhúľ
  • 100 g krupicového cukru
Okrem toho:
  • 50 g mletých orechov
  • biela čokoládová poleva
  • marhule na ozdobu

Postup prípravy

Marhule na krém očistíme, nakrájame a zmiešame s cukrom. Privedieme do varu a varíme, kým sa nerozvaria. Rozmixujeme a necháme vychladnúť.

Príprava cesta

Rúru predhrejeme na 180 °C a formu vytrieme maslom a vysypeme múkou. Maslo vyšľaháme spolu s cukrom do peny. Po jednom zašľaháme vajcia. Múku zmiešame s práškom do pečiva a preosejeme na vajcovú zmes. Zapracujeme spolu s orechmi do cesta. Podľa potreby pridáme trocha mlieka. Nanesieme do formy a pečieme 45 až 55 minút. Necháme vychladnúť.

Príprava krému

Na krém namočíme želatínu na 5 minút do studenej vody. Smotanu vyšľaháme a dáme do chladničky. Marhuľovú šťavu ohrejeme, pridáme vymačkanú želatínu a necháme rozpustiť. V mise vymiešame jogurt, cukor a tvaroh spolu s vanilkovým extraktom a asi polovicou marhuľového pyré. Asi 3 PL krému zamiešame do želatíny a celú zmes zamiešame do zvyšku krému. Dáme asi na 20 minút do chladničky, potom zapracujeme vyšľahanú šľahačku.

Dokončenie torty

Korpus rozrežeme napoly. Spodnú časť obkolesíme tortovou obručou, potrieme dvoma tretinami krému. Priklopíme vrchným korpusom. Potrieme zvyšným marhuľovým pyré a zvyškom krému. Potrieme rozpustenou čokoládovou polevou a ozdobíme marhuľami. Dáme aspoň na 4 hodiny do chladničky. Potom odstránime obruč a okraje posypeme orechmi.

Čas prípravy:

  • 35 minút

Čas pečenia:

  • 55 minút

Čas chladenia:

  • 5 hodín

Marhuľový 🍑 domáci džem (titulky) Video recept | Dobré Recepty od Agi

Ruské rezy s marhuľami

Ruské rezy sú o niečo náročnejšie na prípravu a nepatria do kategórie takzvaných rýchloviek. Na špeciálnu príležitosť sú ako stvorené. Chuť je vyvážená sladko - svieža. Nenechaj sa odradiť množstvom ingrediencií, ani rozsiahlejším postupom. Krok po krôčiku všetko zvládneš a výsledok rozhodne za to stojí.

Príprava cesta na tenké korpusy

Najskôr si priprav cesto na 2 tenké korpusy (čiže na prvý a tretí korpus). Priprav si 2 misky - jednu menšiu, druhú väčšiu. 8 vajec postupne rozbi - oddeľ žĺtko od bielka. Do menšej misky daj žĺtka. Do väčšej daj bielka a pridaj štipku soli. Žĺtka vymiešaj s práškom do pečiva. Bielka vyšľahaj elektrickým šľahačom do peny. Do bielkovej peny pridaj cukor a opäť šľahaj. Nakoniec spoj bielkovú a žĺtkovú penu a dobre premiešaj. K tomu pridaj po lyžiciach 8 lyžíc hladkej múky a zľahka vymiešaj. Priprav si 2 plechy rozmerov 30×40 cm a vysteľ ich papierom na pečenie. Cesto rovnomerne rozdeľ a na tri na oba plechy. Upeč najprv jeden, potom druhý korpus. Korpus je tenký, peč ho pri teplote 190°C cca 9 minút.

Príprava stredného korpusu

Kým sa upečú tenké korpusy, priprav si medzitým cesto na stredný korpus. Najskôr si rovnakým spôsobom priprav cesto z 5 vajec. Do menšej misky daj žĺtka. Do väčšej daj bielka a pridaj štipku soli. Žĺtka vymiešaj s práškom do pečiva. Bielka vyšľahaj elektrickým šľahačom do peny. Do bielkovej peny pridaj cukor a znovu šľahaj. Spoj bielkovú a žĺtkovú penu, pridaj olej a dobre premiešaj. Do cesta pridaj 5 lyžíc hladkej múky a zľahka vymiešaj. Priprav si plech a opäť naň daj papier na pečenie. Zhruba dve tretiny množstva cesta rozotri na plech. Marhule porež na pásiky a poukladaj na cesto. Do zvyšného cesta pridaj kakao a premiešaj. Kakaové cesto pofŕkaj na marhule. Vlož do rúry a peč pri teplote 190° C asi 15 minút. Korpus je vyšší preto sa pečie dlhšie.

Príprava punču

Kým sa pečie stredný korpus priprav si punč. Do šťavy z kompóta prilej rum a pár kvapiek citrónovej šťavy. Punč zohrievaj až do bodu varu. Následne ho nechaj vychladnúť.

Príprava krému

Krém si priprav nasledovne. Do mlieka pridaj asi pol sáčka zlatého klasu a cukor. Premiešaj a uvar hustý puding. Vyšľahaj maslo a do neho zašľahaj vychladený puding.

Vrstvenie rezov

Nastal čas dať Ruské rezy dohromady. Na spodok daj 1 tenký upečený korpus. Ten natri marhuľovým lekvárom. Na neho polož stredný marhuľový korpus. Popichaj ho vidličkou a polej vychladeným punčom. Tretí - tenký korpus potri opäť marhuľovým lekvárom a natretou časťou polož na koláč. Vrch potri krémom.

Dokončenie

Priprav si polevu. Vo vodnom kúpeli roztop čokoládové peniažteky s CEROU. Polevu zľahka rozotri na koláč a ulož na chladné miesto stuhnúť.

tags: #ruský #krém #s #marhuľami #recept

Populárne príspevky: