Rúžičkový kel: Pestovanie od semienka krok za krokom

Kel je názov pre kapustovitú/kostálovú zeleninu. Hlávkový kel tvorí hlávky, podobne ako kapusta. Kel je starou plodinou pestovanou už od staroveku. Preukázateľne ju pestovali starí Egypťania, pravdepodobne aj Gréci a Rimania. V stredoveku sa kel rozšíril po celej Európe, s kolonizačnými výpravami sa dostal aj do Ázie a Ameriky.

Okrem vyššie uvedených existuje aj tzv. okrasný kel, ktorý má kučeravé listy, ktoré sú všetky alebo uprostred sfarbené. Môže mať červenú, fialovú, bielu farbu, ale môže byť aj viacfarebná. Väčšina okrasných kel sa dá konzumovať.

Kel sa pestuje zo sadeníc skôr než z vlastných semien. Kel sa obvykle vysádza od druhej polovice marca, ale to len za predpokladu, že máte otužilé sadenice. Sadenice vsádzajte do sponu 40 x 40 cm.

Starostlivosť počas vegetácie

Kel spotrebuje naozaj veľa živín. Prvé prihnojenie môžete vykonať už po výsadbe. Potom je dôležité hnojiť kel počas vegetačného obdobia, najmä v júni, a to radšej viackrát malými dávkami hnojiva, než jednou veľkou dávkou. Na toto prihnojovanie sa výborne hodí Hnojík, pretože ho môžete dávkovať podľa potreby. Pokiaľ budete hnojivo sypať, potom stačí 30 g na meter štvorcový.

Kel potrebuje zalievať najmä počas júna, kedy sa najviac vyvíja. Záhon nesmie nikdy úplne vyschnúť. Záhony so kelom tiež potrebujú okopávať a odburiňovať, a to najmä kvôli tomu, aby burina neodoberala kelu potrebné živiny, okopávanie je zase dôležité, aby sa do pôdy vsakovala dažďová voda.

Kel je najlepšie žať počas septembra/októbra, kým neprídu prvé mrazíky. Aj keď mráz vydrží, zle by sa potom skladovala. Zberáme opatrne, vyrývame kel aj s koreňom, ktorý len nahrubo očistíme. Kel skladujeme v tme a chlade, ideálna je pivnica, garáž a pod. V tom prípade ponechávame korene.

Ochrana pred chorobami a škodcami

Kel je ohrozený chorobami a škodcami rovnako ako ostatné hlúboviny. Nádorovka kelová je choroba napadajúca korene. Korene sú v dôsledku choroby slabé, kel zle vyživovaný a zakrpatie.

Bělásek kapustový - napadá všetky hlúboviny, samička kladie stovky vajíčok zo spodných strán listov. Keď sa chcete vyhnúť postreku, nezostáva než rastliny dôkladne prezerať a vajíčka mechanicky likvidovať.

Drepčík kapustový - je drobný chrobáčik 2,5 mm veľký, samotní chrobáci sú neškodní, ale samička kladie vajíčka na spodnej strany listov, larvy listy požierajú, vyžierajú okienka. Opäť ako u beláska platí mechanické ničenie vajíčok, prilákanie hmyzožravých vtákov do záhrady.

Voška kapustová - opäť malý hmyz, 2 až 2,5 mm, samičky požierajú listy, na spodných stranách listov nájdeme kolónie vošiek.

Mora kapustová - mora sama o sebe neškodí a je celkom pekná (sivá s výrazným W na krídlach), avšak kladie vajíčka do hlúbovín a húsenice potom vyžierajú diery a nechávajú za sebou trus. Napadnuté rastliny už ťažko zužitkujete. Postrek na takú veľkú moru je takmer zbytočný, lepšie je prilákať do záhrady vtáky a hmyzožravý hmyz, alebo zbierať vajíčka ručne.

Skladovanie a spracovanie kelu

Najprv sa zoznámime s tým, ako zmraziť kel, pretože to je jedna z možností, ako si ju uchovať na zimu plnú vitamínov. Kel nikdy nezmrazujeme čerstvý, surový. Je potrebné ju povariť, aby zmenšila svoj objem. Nebojte sa straty vitamínov, povarenie stačí pár minút.

Ružičkový kel. Večera za 20 minút.

Recepty z kelu

Kelové karbonátky - budete potrebovať: 1 kel, 400 g mletého mäsa, 2 vajcia, soľ, korenie, provensálske korenie, cibuľu, strúhanku, 3 strúčiky cesnaku a olej na vyprážanie. Postup: Kel nakrájame na väčšie kúsky a uvaríme. Potom scedíme, pomelieme alebo nakrájame nadrobno. Pridáme mleté mäso, nadrobno nasekanú cibuľu, rozotrený cesnak, soľ, korenie, provensálske korenie, vajcia a na zahustenie strúhanku. Vypracujeme cesto, ktoré drží pohromade. Z cesta tvoríme malé guličky alebo placky, ktoré vyprážame v primeranej vrstve oleja.

Dusený kel - budete potrebovať: 1 hlávku kelu, 6 zemiakov, 1 cibuľu, 4 strúčiky cesnaku, 2 klobásy, soľ, korenie, olej, vývar (cca 500 ml). Cibuľu nakrájame nadrobno, speníme na oleji, pridáme na rezančeky nakrájaný kel, podlejeme vývarom a dusíme asi 10 minút. Potom pridáme pokrájané zemiaky a varíme, kým zmäknú. Nakoniec pridáme na kocky nakrájanú klobásu, rozotrený cesnak, osolím a okoreníme. Necháme dôjsť.

Bravčové v keli - budete potrebovať: 500 g bravčového mäsa, 1 kel, 1 cibuľu, 3 strúčiky cesnaku, masť, soľ, 150 g slaniny, hladkú múku, vodu. Mäso nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame najemno, speníme na masti, pridáme mäso, orestujeme, podlejeme vodou a dusíme domäkka. Medzitým vo vedľajšom hrnci uvaríme na kúsky nakrájaný kel, scedíme a pridáme k mäsu. Ochutíme prelisovaným cesnakom. V troške vody rozmiešame hladkú múku a vlejeme do hrnca, aby sme pokrm zahustili. Prevaríme. Na panvici rozškvaríme nakrájanú slaninu a pridáme do pokrmu nakoniec.

Ružičkový kel - Groninger

Charakteristika: Kel ružičkový (Brassica oleracea L. convar. oleracea var. gemmifera DC.) - Groninger

  • Obsah balenia: 0,8 g (250 - 350 semien v 1 g, HTS 3 - 4 g) - ošetrené proti hubovým chorobám: ÁNO
  • Vlastnosti: Odroda Groninger je poloskorá odroda polovysokého vzrastu silne olistená s mohutnou vrcholovou ružicou. Zelené až tmavo zelené listy dobre chránia ružičky pred mrazom. Bez poškodenia teda znáša aj silnejšie mrazy. Ružičky sú veľmi pevné, na reze žltej, s dlhším a silnejším vnútorným hlúbom. Na dobrý vývoj ružičiek vyžaduje v čase ich tvorby dostatok vody.
  • Spôsob výsevu: spôn 60 - 50 x 60 - 50 cm (30 - 40 rastlín na 10 m2)
  • Vegetačná doba: 187 dní od výsevu do zberu

Prehľad doby výsevu, výsadby a zberu:

  • výsev - apríl
  • výsadba - máj, jún
  • zber - september, október, november, december, nasledujúceho roku - január, február, marec

Postup pri skladovaní ružičkového kelu:

Kel je možné uskladniť tak, že sa nechá priamo na záhone, niektoré odrody znesú až - 15 ° C a môžu dobre prezimovať aj na poli a žať sa priebežne počas miernej zimy. Zle znášajú veľké teplotné rozdiely. Najviac im vadí silné slnečné ožiarenie alebo rýchle zahriatie, ktoré nasleduje po nízkych teplotách. Pokiaľ však kel ochráni snehová prikrývka, môže zostať na záhone až do februára. Mierne premrznutie dokonca podporí ich správnu chuť. Pri zimnom zbere sa neodlamujú ružičky a listy postupne, vhodnejšie je s ružičkami odrezať celý hlúb. Ďalej je možné kel vyryť a založiť aj s koreňmi do chladného pareniska, kde vydrží až do marca. Kel aj s koreňmi možno aj uskladniť v pivnici do vlhkého piesku.

Upozornenie: Tieto údaje sú iba informatívne. Predajca neručí za prípadný pestovateľský neúspech.

tags: #ruzickovy #kel #pestovanie #od #semienka #postup

Populárne príspevky: