Úhor európsky: Tajomný životný cyklus a možnosti chovu

Úhor európsky (Anguilla anguilla) je druh ryby, ktorý sa postupne rozširuje do celého sveta. Kedysi sa choval len v európskych krajinách, ale pomocou moderného pestovania sa toto plemeno komerčne pestuje v Ázii a v mnohých afrických krajinách. Je to katadrómny, mäsožravý druh.

Existuje niekoľko druhov úhorovitých, napríklad morské úhory, elektrické úhory, pravé úhory, japonské úhory, americké úhory atď. Vo všeobecnosti mladý úhor európsky žije v sladkých vodách. Za normálnych okolností samce a samice úhora zostávajú v sladkej vode po dobu 6-12 rokov a 9-18 rokov. Keďže úhory pohlavne dospievajú, migrujú do oceánu, kde sa sťahujú do neresísk v Sargasovom mori. Počas migrácie sa úhory nekŕmia.

Hlavnou črtou úhora európskeho je, že sú dobre známi ako silní plavci, aj keď potrebujú aj vynikajúce lezecké schopnosti, ktoré im umožňujú prekonávať prekážky, ako sú priehrady na ich cestách proti prúdu. Existujú dokonca aj opisy európskych úhorov, ktoré úplne umožňujú vstup do vody a vstup na polia, kde tento druh hoduje na slimákoch a červoch.

Konečne vieme, odkiaľ pochádzajú úhory

Životný cyklus úhora európskeho

Európske úhory na svojej ceste k dospelosti podstupujú niekoľko ľahko rozpoznateľných životných etáp. Ako larvy sa úhory označujú ako leptocephalus kvôli ich tenkým hlavám a širším telám, ktoré im dávajú tvar podobný listom, ale ako starnú, zvieratá sú dlhšie a tenšie. Keď sa ich telá zväčšia a budú priesvitnejšie, ryby sa stanú označované ako „sklenené úhory“.

Ďalej, pretože úhory vstupujú do sladkovodných systémov, opäť sa transformujú, získavajú pigmentáciu a stávajú sa označovanými ako „elfovia“. Počas nasledujúcich šiestich až dvadsiatich rokov sa úhory zaťažovali hmotnosťou a dĺžkou, pričom sa vyvíjali aj citrónovo sfarbené spodné strany. Toto je často to, čo sa označuje ako štádium „žltého úhora“.

Žlté úhory sa neustále pohybujú proti prúdu smerom k chladnejšiemu miestu a menej slanej vode, kým nedosiahnu dospelosť alebo generatívnu dospelosť. Nakoniec sa ryby opäť premenia na „strieborné úhory“ s kovovým leskom a obrovskými očami, v tomto bode migrujú tisíce kilometrov späť zahnutým Sargasovým morom, kde sa zvieratá trú, kladú vajíčka a umierajú. Veľa zo životného cyklu, zatiaľ čo vonku, zostáva záhadným príbehom.

Keď sa úhory dostanú do Sargasového mora, koncom zimy a na jar sa trú. Dospelé úhory Sargasové more neopúšťajú, ale ich potomstvo, larvy v tvare listov (leptocephali), sa dostávajú na dno oceánu Európy Golfským prúdom, pričom cesta trvá 200-300 dní.

Tento druh je nielen nočný, ale aj tajný a cez deň sa radšej zahrabáva do blata a pod kamene. V noci sa európske úhory vynárajú, aby sa živili šírením zdrojov potravy a počítali s ich životným štádiom. Ich strava zahŕňa všetko od iných rýb cez mäkkýše a článkonožce až po hmyz, červy a zdochliny.

Tento úhor bol najprv považovaný za americký a európsky úhor bol rovnaký, pretože sa podobá podobnému správaniu a vzhľadu. Ale líši sa v rámci počtu chromozómov, rôznych génov a počtu stavcov. K nereseniu úhora jankovitého dochádza na Yucatáne. Po rozmnožení v Sargasovom mori sa pohybuje smerom na západ. Hlavne americké úhory vystupujú v Golfskom prúde a najskoršie úhory európske a migrujú v ústiach riek pred východným pobrežím Severnej Ameriky medzi februárom a koncom apríla.

Úhor európsky (Anguilla anguilla)

Nutričná hodnota úhora

Úhor je jednou z rýb, ktoré sa vyskytujú takmer všade v riekach, kanáloch, jazerách a iných sladkovodných rezervoároch. Okrem svojej testovanej a rozlíšiteľnej chuti ponúka rôzne zdravotné výhody. Ryby úhora pomáhajú znižovať cholesterol, vitálne funkcie a riziko artritídy. Zlepšuje činnosť mozgu, dobrý zrak a funkcie nervového systému. Ryby úhora sú pre nás dobré, pretože obsahujú Omega-6 mastné kyseliny a majú potom všetky výhody iných mastných rýb, ako je makrela a losos.

Obsahujú minerály vápnik, horčík, fosfor, draslík, sodík, selén, mangán, zinok a železo. Čo sa týka minerálov, sú naozaj dobrým zdrojom vitamínov A a B12 a tiež naozaj dobrým zdrojom bielkovín. Neobsahujú žiadne sacharidy, ale majú 18 aminokyselín a vitamíny A, C, E, K, vitamíny B-komplex, B1, B2, B3, B6, folát, B5, B12 a cholín. To naznačuje, že sú zdravé pre srdce, chránia centrálny nervový systém, pomáhajú videniu, podporujú rast vlasov a pomáhajú omladiť pokožku a v skutočnosti je tu selén, ktorý je dobrý pre mozog a zlepšuje náladu.

Výrobné systémy chovu úhora európskeho

Ak chcete prevádzkovať komerčný chov rýb úhora európskeho, musíte sa naučiť niekoľko vecí. Páči sa mi to a existuje niekoľko pravidiel, ktoré musíte dodržiavať.

Chov úhorov je vyhlásený na divokých úlovkoch sklenených úhorov alebo úhorov využívaných na ďalší rast. Zahrnutie chovu rýb úhora európskeho v bežnej situácii sa znížilo na úroveň bez komerčného významu. Intenzívna výroba s využitím recirkulačnej technológie, ktorá udržuje teplotu vody stabilnú okolo 24 stupňov, sa stala všeobecnou výrobnou metódou.

9 krokov pre chov úhora európskeho

Podnikateľský plán: V prvom rade potrebujete dokonalý podnikateľský plán pre chov úhora európskeho. Ako vieme, v súčasnosti všetko veľmi závisí od dobre definovaného podnikateľského plánu. Dokonalý podnikateľský plán musí správne zahŕňať obchodný model, obchodné operácie a finančnú projekciu. Takže predtým, ako začnete podnikať v chove rýb európskeho úhora, musíte to pripraviť.
Výber lokality a výber rybníka: Výber lokality je ďalšou zásadnou záležitosťou v prípade chovu úhora európskeho. Hoci sa dnes chová v špeciálnom rybníku, dnes sa chová komerčne na umelom rybníku, chová sa v rôznych typoch rybníkov ako napr., nádrž, betónové jazierko, klietka a dokonca aj brakické vody v rieke alebo pomocou akometódou, musíte nájsť vhodné miesto pre úspešný chov úhora európskeho.

Tradičný druh kultúry úhora v Európe je v rybníkoch s rozlohou približne 100-350 m². Keď úhory dosiahnu predajnú veľkosť, premiestnia sa do väčších rybníkov (1000- 1500 m²). Rybníky môžu byť tiež statické alebo prietokové. Najjednoduchšia teplota domova v rybníkoch je 18-25 stupňov.

Tu v skratke popíšeme dva rozdiely v spôsoboch hospodárenia:

Intenzívna kultúra v recirkulačných systémoch: Tieto systémy obsahujú štvorcové alebo kruhové nádrže od 25-100 m², zvyčajne vyrobené z cementu alebo sklolaminátu. Úhory sa skladujú vo veľkosti 50 g. Hustoty dosahujú až 100-150 kg/m². Extrudované suché krmivo (1.5-3 mm) sa podáva automaticky niekoľkokrát denne. Jednotlivé miery rastu sú veľmi rozdielne a hodnotenie každých 6 týždňov je dôležité, aby ste dosiahli vysoký celkový rastový výkon.
Vallikultúra: Európske úhory sa tiež vo veľkom chovajú v morských a brakických vodách v rámci určitého druhu ako vallikultúra. V týchto stredomorských systémoch sa praktizujú najmä v Taliansku, v rámci severného Jadranu sa lykožrúty s hmotnosťou 15-35 g skladujú rýchlosťou 4-15 kg/ha. Škriatkovia sa dovážajú najmä z Francúzska, ale niekedy aj z Dánska, Holandska a Švédska.

Dodávka osiva: Sklenené úhory sa zbierajú z pobrežia Francúzska, Portugalska, Španielska a teda Spojeného kráľovstva a používajú sa buď na národnej úrovni, alebo sa vyvážajú chovateľom úhorov v iných krajinách. Pre komerčný chov rýb úhora európskeho môžete zbierať umelé vyliahnuté semená z neďalekej liahne. Španielsko a Portugalsko používajú na odchyt sklenených úhorov naberacie siete a pasce, pričom vo Francúzsku ich chytajú malé trawlery pomocou krídlových sietí a vlečných sietí Francúzsko. Jediným právnym riešením na tento účel v Spojenom kráľovstve je naberačka.
Škôlka: Najprv sa sklenené úhory s telesnou hmotnosťou do 0,33 g chovajú v pomerne menších nádržiach s rozlohou 3-4 m2. na karanténne účely. Hustota v tomto veku je až 10-15 kg/m². Úhory sa starostlivo vyšetrujú na choroby a po diagnóze sa liečia. Ryby úhora sú tiež odkázané na umelú výživu s ikrami tresky a neskôr na suché štartovacie krmivo.

Pri komerčnom chove rýb úhora európskeho, keď úhory dosiahnu približne 5 g, sú presunuté do produkčnej jednotky pre mláďatá s porovnateľne väčšími nádržami (6-8 m²) a hustotou zástavy (50-75 kg/m²). V súčasnosti môžu úhory tráviť suché kŕmne pelety (1 mm). O pestovateľských technikách

Dodávka krmiva: Komerčný chov rýb úhora európskeho nie je jednoduchý. Na farme musí byť včas dodávané správne krmivo a výživa. Takmer všetky druhy intenzívnych fariem vo všeobecnosti používajú formulované krmivá vo forme vlhkej pasty pre sklenené úhory a parou lisované alebo extrudované pelety pre neskoršie štádiá. V súčasnosti veľa komerčných výrobcov krmív vyrába krmivo pre úhory v mnohých krajinách, aj keď niekoľko európskych výrobcov aquafeedov vyrába krmivo pre úhory.
Kontrola chorôb: Pre komerčné chovy rýb úhora európskeho je kontrola chorôb veľmi potrebná. Európske úhory sú zraniteľné voči mnohým parazitom, hubám, baktériám a vírusom, ktoré spôsobia prepuknutie chorôb. V akvakultúre však iba niekoľko pôvodcov chorôb končí prepuknutím chorôb, ktoré znižujú rast alebo zvyšujú úmrtnosť.

Bežne sa vyskytujúce ochorenia sú uvedené v nasledujúcej tabuľke.

Ochorenie	Pôvodca	Príznaky	Liečba
Branchionecróza	Baktérie	Nekróza žiabrov	Antibiotiká
Červené ochorenie	Baktérie	Krvácanie, vredy	Antibiotiká
Huba žiabrov	Huby	Biele škvrny na žiabrach	Fungicídy
Parazitárne ochorenia	Parazity	Svrbenie, strata hmotnosti	Antiparazitiká

Monitorovanie: Úspech komerčného chovu rýb úhora európskeho závisí najmä od riadneho monitorovania. Správne monitorovanie zahŕňa meranie kvality vody, kontrola zdravotného stavu úhora, prítomnosť potravy na farme, sledovanie hmotnosti a pod.
Zber: Správny zber a triedenie sú dôležitými aspektmi úspešného chovu úhora európskeho. Konkrétna použitá technika je jednoduchá, ale je dôležitá opatrnosť, aby sa minimalizoval stres. Poskytovanie kŕmenia je pozastavené minimálne 1-2 dní pred triedením alebo zberom.

Úhory sú vedené k pasívnej imunite potrubím z chovnej nádrže do triediaceho stroja, aby sa zistila skutočná veľkosť. Úhory dostatočne veľké pre trh sú uvedené v nasledujúcej časti tohto informačného listu. Úhory, ktoré nedosiahli trhovú veľkosť, sa vrátia do chovných nádrží na ďalší rast. Počas zberu sa dbá na to, aby hladina kyslíka zostala vysoká.

Marketing: Po zbere sa úhory rýchlo triedia na rôzne veľkosti v rôznych systémoch triedenia. Sú držané v normálnych nádržiach bez akéhokoľvek krmiva niekoľko dní, aby sa prečistili ich žalúdky a odstránili sa možné nechute. Ak sa majú konzumovať čerstvé, vychladia sa, zabalia sa do silných okysličených plastových vrecúšok s iba dostatočným množstvom vody, aby sa zabezpečilo, že pokožka zostane vlhká, a prevezú sa na zátku.

Ak sú určené na spracovanie, prevážajú sa živé do spracovateľského závodu. Väčšina dánskych úhorov sa údi v závodoch na spracovanie trojlístku, zatiaľ čo menšia časť sa v Dánsku sťahuje z kože na vyprážanie.

Po zbere a marketingu musíte zistiť zisk alebo stratu. Ak existuje zisk, môžete to považovať za dobrý podnikateľský plán a vaša obchodná operácia je správna, rovnako ako vaša finančná projekcia. Ale ak dôjde k strate, potom si myslite, že je niečo zlé, čo je zlé, skúste to zistiť.