Ryba v paprikovej múke: Recept na lahodný pokrm

Máte radi ryby a hľadáte nový spôsob, ako si ich pripraviť? Vyskúšajte recept na rybu obalenú v paprikovej múke. Tento jednoduchý a chutný pokrm si zamilujete pre jeho chrumkavú kôrku a aromatickú chuť.

Ingrediencie:

Rybie filé (treska, šťuka alebo iná obľúbená ryba)
Hladká múka
Sladká červená paprika
Soľ
Čierne korenie
Rasca
Citronová šťava
Olej
Zemiaky

Postup:

Rybie filé rozmrazíme, umyjeme a osušíme papierovou utierkou.
Osolíme z oboch strán a pokvapkáme citrónovou šťavou. Necháme chvíľu odležať.
V miske zmiešame múku so sladkou červenou paprikou.
Rybku riadne okoreníme čerstvo mletým čiernym korením.
Rybku obalíme v paprikovej múke.
Obalené rybky vložíme do pekáčika.
Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na krížalky. Osolíme ich, posypeme rascou a obložíme nimi rybu v pekáčiku.
Pridáme olej a vložíme piecť do rúry vyhriatej na 220 stupňov na 20 minút.

Rybka získa chrumkavý plášť a zemiačiky počas pečenia nasiaknu chuťou rybky a použitých korenín.

Tipy a triky

K rybke sa veľmi dobre hodia koreniny ako paprika, mleté čierne korenie a rasca a rôzne obalenie.
Tento chutný pokrm možno pripraviť z akejkoľvek ryby.
Takto pečené zemiaky majú charakteristickú chuť a výborne doplňajú rybu samotnú.

K upečenej rybke sa veľmi hodí domáca čalamáda a z nápojov suché biele víno alebo dobre vychladené pivko.

Príprava ryby v teréne

Ďalšie recepty s rybami

Ak máte radi ryby, určite vyskúšajte aj tieto recepty:

Rybie tacos

Potrebujeme: 400 g tmavej tresky a 250g ružového lososa značky Radoma od Ryba Žilina, 6 kusov kukuričných alebo obyčajných tortíll, avokádo, citrón, 2 paradajky, červenú cibuľu, 150 g ľadového šalátu, 100 ml bieleho jogurtu, 1 PL paprikovej pasty, 1 PL majonézy, 100 g hladkej múky, červenú mletú papriku, soľ, čierne korenie, olivový olej a koriander alebo petržlenovú vňať.

Postup: Filety rýb osolíme a okoreníme z oboch strán. V miske si zmiešame múku s 1PL červenej papriky. Ryby v múke obalíme a na olivovom oleji opekáme z každej strany 2-3 min. Veľké tortilly narežeme na menšie, aby pripomínali klasické, malé tacos. Opečieme ich v rúre na 180 st. 4 min., aby boli chrumkavé a teplé. Medzitým si pripravíme dip, ktorý sa skladá z bieleho jogurtu (alebo kyslej smotany), paprikovej pasty, majonézy a čierneho korenia. Rozpučené zrelé avokádo jemne dochutíme soľou, čiernym korením a šťavou z polovice citróna. Tortilly potrieme dipom, všetko do nich naukladáme (nakrájané kúsky opečenej ryby, nakrájaný šalát, cibuľu, paradajky, avokádo) a pokvapkáme citrónom. Podľa chute môžeme na záver posypať koriandrom či petržlenovou vňaťou (príp. na dozdobenie výhonkami z červenej repy).

Grilované pstruhy s citrusmi a hráškovým šalátom

Potrebujeme: 2 pstruhy značky Radoma od Ryba Žilina, 200 g cukrového hrášku, 150 g mrazeného hrášku, 100 g hráškových výhonkov, 100 g baby karotiek, 100 g čerstvého špenátu, 2 citróny, 2 limety, 2 pomaranče, hrsť byliniek (šalvia, tymian), 100 g masla, olivový olej, soľ, čierne korenie, celú rascu a vývar

Postup: Pstruhy z oboch strán narežeme, osolíme, okoreníme, posypeme rascou a dovnútra pridáme bylinky. Pokvapkáme olivovým olejom a opekáme na grile alebo grilovacej panvici 20-25 min. z oboch strán. K rybe pridáme aj na kolieska nakrájané citrusy a 5 min pred koncom kocku masla. Do roztopeného masla nalejeme odšťavené citrusy, z čoho vznikne zálievka. Baby karotky predvaríme vo vode alebo vo vývare aspoň 5-8 minút. Na panvici na oleji opečieme lusky cukrového hrášku, pridáme karotku a mrazený hrášok. 5-10 minút opekáme a dochutíme soľou a korením. Ku koncu stiahneme z ohňa, pridáme špenátové listy, hráškové výhonky a maslo a necháme dôjsť.