Rybacia Polievka s Kokosovým Mliekom: Exotická Chuť priamo u Vás Doma

Ak ste milovníkom ázijskej kuchyne, rybacia polievka s kokosovým mliekom je presne to, čo musíte vyskúšať. Táto polievka, plná aromatických korenín a lahodných chutí, vás prenesie do ďalekých exotických krajín. Pripravte si ju v pohodlí vášho domova a zažite kulinársky zážitok, ktorý poteší vaše zmysly.

Dnes si pripravíme bleskovú ázijskú kari polievku s kokosovým mliekom. Spojenie hlivy s rybou jej pridáva fantastickú chuť, doplnenú zeleninou, zázvorom a chilli. Táto polievka zahreje, zasýti a posilní vašu imunitu.

Autentické thajské recepty - Ako pripraviť thajskú rybaciu polievku (Tom Yum) / Thajské jedlo

Ázijská Kokosová Kari Polievka s Rybou

Objavte bleskovú ázijskú kari polievku s kokosovým mliekom, ktorá chutí ako z najlepšej ázijskej reštaurácie.

Čo Budete Potrebovať (4 porcie):

  • 1 ks biela cibuľa
  • 1/4 ks čerstvý fenikel alebo rapíkatý zeler
  • 1/2 ks čerstvá červená paprika
  • 130 gram hliva ustricová alebo hnedé šampiňóny, shitake
  • 1 ks mrkva alebo batat
  • Kúsok koreňový zeler
  • 1 cm zázvor
  • 2 strúčiky cesnak
  • 130 gram treska alebo iná ryba
  • 400 ml kokosové mlieko alebo 12% smotana
  • 300 ml voda
  • Na dochutenie: chilli, kari korenie, kurkuma, 2 PL sójová omáčka, soľ, med, citrónová šťava, čerstvá vňaťka

Postup Prípravy:

  1. Na panvici rozohrejte olivový olej.
  2. Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte na oleji cca 1 minútu.
  3. Fenikel, papriku aj hlivu nakrájajte na malé kúsky a pridajte k cibuľke. Premiešajte a nechajte restovať.
  4. Priamo do panvice nastrúhajte najemno mrkvu, zeler aj zázvor. Pretlačte cesnak, pridajte chilli, kari, kurkumu, sójovú omáčku, osoľte a nechajte minútku zatiahnuť.
  5. Zalejte kokosovým mliekom, vodou a nechajte 5 minút variť.
  6. Medzitým si nakrájajte rybu na malé kúsky, pridajte do polievky a nechajte variť cca 3 minútky.
  7. Polievku na záver dochuťte podľa seba ešte soľou, medom a trochou citrónovej šťavy. Posypte čerstvo nasekanou vňaťkou.

TIP: Pre intenzívnejšiu chuť môžete 1 naberačku polievky mixnúť s vňaťkami. Namiesto citrónu môžete použiť aj limetku. Polievke pridá na výraznej chuti koriandrová vňať.

Thajská Kokosová Polievka

Thajská kokosová polievka je skvele dochutený a štipľavý zážitok. Obsahuje úžasné koreniny, kokosové mlieko a môžete ju posypať kopou koriandra a chilli. Je to hodnotná polievka, ktorá zasýti aj ako hlavný chod.

Dá sa pripraviť na viac spôsobov a môžete skúšať vždy inú verziu. Skvelá je aj s pridaním húb, cukety, či inej zeleniny. Kuracie mäso v nej môžete zameniť napríklad za krevety. Ak na záver pridáte uvarené ryžové rezance, máte postarané o sýte jedlo, ktoré vás však zbytočne nezaťaží. Príprava polievky je rýchla a najlepšie chutí čerstvá, keď v nej krátko opečená zelenina ešte chrumká.

Ingrediencie:

  • 0,5 kg kvalitnej tuhšej ryby (napr. losos, tuniak)
  • 1,5 l vriacej vody
  • Galangal, limetkové lístky, čili papričky, citronelová tráva, cibuľa
  • Rybacia omáčka, cukor
  • Olej a koriander na ozdobenie

Postup:

  1. Do vriacej vody dajte pokrájaný galangal, limetkové lístky, čili papričky, pokrájanú citronelovú trávu a cibuľu.
  2. Varte cca 10 minút a pridajte pokrájanú rybu, krevety, rybaciu omáčku a cukor.
  3. Varte ďalších 5-8 minút.
  4. Na tanieri pokvapkajte olejom a ozdobte koriandrom.

Rybacia Polievka s Kokosovým Mliekom a Zeleninou

Táto verzia rybacej polievky je obohatená o rôzne druhy zeleniny, ktoré jej dodávajú bohatú chuť a výživné látky.

Ingrediencie:

  • Filety bielej ryby (treska, halibut)
  • Šťava z citróna, cesnak
  • Cibuľa, červená paprika, cukina, feferónky, rajčiny
  • Rybí vývar (alebo iný vývar)
  • Kokosové mlieko
  • Čerstvý koriander, soľ, čierne mleté korenie

Postup:

  1. Filety bielej ryby nakrájajte na menšie kocky, pokvapkajte šťavou z citróna zmiešanou s prelisovaným cesnakom a nechajte chvíľu marinovať.
  2. Medzitým si nakrájajte všetku zeleninu na drobné kúsky.
  3. Na olivovom oleji do sklovita poduste cibuľku.
  4. Pridávajte postupne červenú papriku, cukinu, podrvené feferónky a duste asi 8 minút.
  5. Nakoniec pridajte nakrájané rajčiny a krátko ešte povarte.
  6. Z udusenej zeleniny odoberte 2 PL na ozdobenie hotovej polievky.
  7. Podlejte rybím vývarom a nechajte prevrieť.
  8. Nakoniec pridajte posekaný čerstvý koriander, dochuťte soľou a čiernym mletým korením.
  9. Medzitým podlejte ochutené filety rybím vývarom a kokosovým mliekom. Nechajte na miernom ohni variť cca 15 minút.
  10. Opatrne vyberte kúsky ryby z kokosovej tekutiny, ktorú prilejte k zelenine.
  11. Ponorným mixérom nahrubo vymixujte.
  12. Na tanieri ozdobíme podusenou zeleninou, pridáme kúsky varenej ryby.

Tipy a triky pre dokonalú rybaciu polievku s kokosovým mliekom

  • Výber ryby: Pre rybaciu polievku s kokosovým mliekom je ideálne použiť ryby s pevnou štruktúrou, ktoré sa počas varenia nerozpadnú. Vhodné sú napríklad treska, losos, tuniak, halibut alebo morský vlk.
  • Kvalitné kokosové mlieko: Použite kvalitné kokosové mlieko s vysokým obsahom tuku pre bohatšiu a krémovejšiu chuť.
  • Čerstvé koreniny: Nešetrite na čerstvých koreninách, ako je zázvor, citrónová tráva, galangal, limetkové lístky a čili papričky. Práve tie dodajú polievke tú pravú ázijskú arómu a chuť.
  • Experimentujte so zeleninou: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, ako sú huby, cuketa, brokolica, mrkva, batat alebo bambusové výhonky.

Polievka Tom Yum: Ďalší tip na ázijskú polievku

Polievka Tom yum sa vyznačuje výraznou pikantne kyslou chuťou a vôňou po korením a bylinami, ktoré sú v polievke bohato zastúpené. Ihneď po prvom ochutnaní budete omráčený opojnou chuťou citrónovej trávy, cesnaku, limetky, kokosového mlieka a chili v kombinácii s kuracie chuťou dokreslenou krevetami. Ak máte radi pikantné, odporúčame čerstvé červené čili.

Príprava polievky Tom Yum:

  1. Nalejte kurací vývar do hlbokej nádoby a varte na stredne vysokej teplote. Pridajte pripravenú citrónovú trávu, vrátane horných častí, ktoré ste jemne neposekali.
  2. Pridajte cesnak, cibuľu, galangal alebo zázvor, listy z Kaffir lime (alebo bobkový list), limetkovú alebo citrónovú šťavu, rybaciu omáčku, sójovú omáčku a mrkvu. Mierne znížte teplo, zakryte a pokračujte v miernom vare 5 minút.
  3. Pridajte krevety a cherry paradajky.
  4. Znížte teplotu a pridajte 1/4 kokosového mlieka a ďalšiu rybaciu omáčku podľa chuti.

tags: #rybacia #polievka #s #kokosovym #mliekom #recept

Populárne príspevky: