Recepty a tipy na dokonalé muffiny

Muffiny sú obľúbené mini bábovky, ktoré sú ideálne ako rýchly a chutný dezert. Ich príprava je jednoduchá a existuje množstvo receptov, ktoré môžete obmieňať podľa vlastnej chuti. V tomto článku sa pozrieme na rôzne aspekty pečenia muffinov, od výberu správnych košíčkov až po chutné recepty.

Výber košíčkov na muffiny

Košíčky na pečivo, košíčky na muffiny a košíčky na koláčiky sú vyrobené zo žiaruvzdorného materiálu vhodného na pečenie a zdobenie nepečených dezertov. V tejto kategórii nájdete papierové a silikónové košíčky rôznych veľkostí, v ktorých môžete piecť veľké muffiny alebo do nich vkladať malé nepečené guľôčky na jednoduché servírovanie. Košíky sú už zdobené motívmi na všetky príležitosti. Sú farebné, s bodkami a kvetinovými vzormi, s rozprávkovými motívmi a so sezónnymi motívmi na vianočné, veľkonočné alebo halloweenske cukrovinky.

Typy košíčkov

• Papierové košíčky: Muffiny môžete upiecť aj priamo v papierových košíčkoch. Často však košíček neudrží ťarchu cesta a jemne sa po stranách roztiahne.
• Silikónové formičky: Mne sa na muffiny osvedčili silikónové formičky. Sú lacné, držia tvar muffinu a nelepí sa žiadny papier na ne, rýchlo sa vyklopia. Výhodou silikónových košíčkov je, že vydržia teplotu až do 230 °C a môžete ich umývať v umývačke riadu a opätovne používať.
• Plechové formy: Plechy - muffinové plechy sú asi najpopulárnejšie. Výhodou je, že si môžete naraz upiecť viac muffinov. Nielen 6 alebo 12 ako umožňujú muffinové plechy.

Pri pečení v papierových košíčkoch je dôležité nechať muffiny úplne vychladnúť, aby sa pekne oddelili od košíčka. Ak používate silikónové formičky, nie je potrebné ich vopred vymazávať tukom a vysypávať múkou.

Univerzálny recept na muffiny

Ak ste vždy hľadali recept, ktorý vyjde presne na dvanásť muffinov z najdostupnejšieho plechu s dvanástimi jamkami, našli ste ho. Ponúkame vám univerzálny recept na dvanásť krásnych muffinov, ktorý vás nikdy nesklame, si určite odložte. A spolu s ním vám ponúkame aj ďalšie fantastické tipy na upečenie najlepších muffinov pod slnkom.

Ingrediencie:

• Múka
• Cukor
• Kypriaci prášok
• Soľ
• Mlieko (alebo kyslá smotana, jogurt, acidofilné mlieko)
• Roztopené maslo (nie horúce)
• Vanilka
• Vajcia

Postup:

1. V miske premiešame suché suroviny: múku, cukor, kypriaci prášok a soľ.
2. Vo väčšej miske rozšľaháme mlieko, roztopené (nie horúce) maslo, vanilku a vajcia. TIP: Mlieko môžeme nahradiť kyslou smotanou, jogurtom alebo acidofilným mliekom. V takom prípade vymeníme jednu lyžičku kypriaceho prášku za lyžičku jedlej sódy.
3. Do tekutej zmesi preosejeme suché suroviny a už len zľahka zapracujeme špachtľou, kým už neuvidíme žiadne zvyšky múky.
4. Cesto rozdelíme medzi 12 papierových košíčkov, ktorými sme vystlali plech na maffiny. Košíčky plníme zhruba do troch štvrtín.

Ak sa vám nechce suroviny vážiť a merať v odmerke, môžete si odložiť tento hrnčekový recept. Tento recept vždy vyjde perfektne.

Letné ovocné muffiny

Letné ovocné muffiny sú skvelým a rýchlym dezertom, pri ktorom viete využiť plody vašej záhrady. Ich príprava je veľmi jednoduchá a poradíte si dokonca aj bez mixéra. Cesto s ovocím sa len dobre zmieša v jednej mise, cestom potom naplníte košíčky, posypete drobenkou a dáte piecť a tak ani priveľa riadu nezašpiníte a nebudete musieť tráviť dlhý čas pri jeho umývaní. Veď komu by sa v lete chcelo stáť pri dreze, keď môže voľný čas tráviť vonku? Tieto letné ovocné muffiny sa hodia ako sladký dezert ku každej grilovačke, opekačke, záhradnej párty, či na piknik.

Pri ovocí môžete využiť svoju fantáziu - my sme použili sladkokyslé červené ríbezle a sladké marhule, ale perfektne sa do nich hodia aj ďalšie druhy bobuľového ovocia. Drobné bobuľové alebo väčšie na kocky pokrájané či postrúhané ovocie dokonale osvieži a dochutí mufiinové cesto.

Ingrediencie:

• 150 g ovocie (čučoriedky, maliny, jahody, jablko, hruška a pod.)

Príprava drobenky:

Najskôr pripravte drobenku. Je to veľmi jednoduché. V miske rukami zmiešajte studené maslo s cukrom a múkou.

Postup:

1. Rozpustené maslo metličkou vyšľahajte s kryštálovým cukrom.
2. Pridajte vajcia, kôru a šťavu z citróna, vanilkový extrakt a znova metličkou prešľahajte.
3. Primiešajte jogurt, potom múku zmiešanú s kypriacim práškom, mlieko a na záver pridajte do cesta všetko ovocie - na kocky nakrájané marhule a očistené ríbezle.
4. Pečte v rúre pri 180 stupňoch cca 20 minút.

Opäť tu máme hrnčekovú skratku, ktorá vás zbaví nutnosti suroviny vážiť či merať v odmerke.

Ďalšie tipy a inšpirácie

• Čokoládové muffiny: Kyslé mlieko v kombinácii s čokoládou vytvoria cesto predurčené k dokonalej vláčnosti. Tieto muffiny sú naozaj vynikajúce vďaka pridanej čokoláde, ale hlavne osviežujúcemu acidofilnému...
• Banánové muffiny: Banánové muffiny osladené len ovocím a medom z domácej ovsenej múky si zamilujete. Múka z ovsených vločiek, mleté orechy, banány, med a škorica splynú do chutných...
• Netradičné muffiny: Ak pečiete niečo náročnejšie, inšpiráciu môžete nájsť práve v týchto netradičných modrých koláčikoch s modrou spirulinou.

tags: #kosik #na #muffiny #recept

Populárne príspevky:

• Filet z lososového pstruha
• Pestovanie GMO kukurice
• Ako vybrať plynový gril s liatinovou platňou
• Maďarský recept na makovú štrúdľu
• Žľaby z farebného pozinkovaného plechu