Rýchla jablková roláda: Recept na šťavnatý jesenný dezert

Táto jablková roláda ma úplne dostala. Človek by ani neveril, že z takej jednoduchej kombinácie, ako je jemné piškótové cesto a strúhané jablká, môže vzniknúť tak dokonalý, šťavnatý a jesennými chuťami nasýtený dezert. Už som ju piekla dvakrát a myslím, že to je stále len začiatok.

Super rýchlo hotová - čiže ak vás aj prepadne nečakaná návšteva, za pol hodinu máte hotový dezert, za ktorý vás každý pochváli. Existuje veľa druhov rolád a viacero spôsobov, ako ich pripraviť. Každý má čosi do seba, niektoré sú úplne jednoduché, niektoré sú vylepšené o oriešky, či rôzne príchute.

V nasledujúcom recepte vám ukážeme, ako si pripraviť túto lahodnú jablkovú roládu krok za krokom.

Ingrediencie a príprava

Príprava plechu a jabĺk

Začneme prípravou plechu. Táto moja jablková roláda sa piekla v menšom plechu s rozmermi 25×30 cm, vďaka čomu je krásne vysoká. Plech zľahka na povrchu potrieme tukom a prilepíme naň papier na pečenie. Ďalej si pripravíme jablká. Celé, aj so šupkou, ich nastrúhame na väčšom strúhadle a necháme ich odležať v miske.

Očistené jablká nastrúham nahrubo a s cukrom podusím krátko na panvici 2 minúty, aby sa celkom nerozpadli. Hneď do nich pridám vanilkový i škoricový cukor, mleté orechy. Premiešam a nechám chladnúť bokom. Niekedy jablká vôbec tepelne neupravujem a roláda je tiež výborná. Voľba je na vás, ako si pripravíte jablkovú zmes...

Príprava cesta

A pokračujeme prípravou rolády. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky do osobitných misiek. K žĺtkom pridáme 2 PL cukru a metličkou vymiešame do bledého krému. Potom pridáme vodu a olej a metličkou opäť vymiešame. K žĺtkovej zmesi teraz pridáme hladkú múku premiešanú s kypriacim práškom a kukuričný škrob (odporúčam všetko preosiať).

Na cesto šľahám celé vajcia s cukrami do svetlej peny. Vlejem mlieko a nasypem múku s práškom do pečiva. Jemne prešľahám, následne lopatkou premiešam.

Bielky v osobitnej mise vyšľaháme s 2 PL kryštálového cukru do stredne tuhej špičky. Potom sem pridáme bielkový sneh a gumenou varechou ho dôkladne ale zľahka vmiešame do žĺtkovej zmesi.

Pečenie

Na plech s papierom teraz vyklopíme nastrúhané jablká a pomocou špachtle alebo varechy ich uťapkáme na dno plechu a uhladíme povrch, aby boli rovnomerne rozvrstvené. Jablkovú zmes natriem na papier na pečenie, ktorým je vystlaný plech 30 x 40 cm. Na jablkovú zmes rovnomerne rozotriem vymiešané cesto. Na jablká nalejeme pripravené cesto a tiež uhladíme povrch.

Upečiem vo vyhriatej rúre na 175 stupňov približne za 15-20 minút. Pečte podľa svojej rúry. Po dopečení necháme plech asi 5 min postáť, potom ho prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme roládu vychladnúť. Vďaka fólii si cesto udrží vlhkosť a bude sa dať bez problémov zrolovať aj po vychladnutí.

Rolovanie a servírovanie

Upečený korpus s jablkovou náplňou obrátim vrchnou stranou dole na čistý papier na pečenie. Jablková náplň je hore. Stiahnem z nej dole ten papier, na ktorej sa roláda piekla. Zrolujem na papieri cez kratšiu stranu korpusu a nechám vychladnúť. Vychladnutú jablkovú roládu posypem práškovým cukrom a nakrájam.

Prajem dobrú chuť.

Tabuľka: Porovnanie ingrediencií pre rôzne verzie jablkovej rolády

tags: #rychla #jablkova #rolada #recepty

Populárne príspevky:

• Tipy na zmrazovanie potravín
• Riziká varenia s plynom
• Recepty na chutné polievky
• Recepty na tvarohovú plnku
• Recept na karfiolový koláč