Rýchly Recept na Hubovú Polievku

Hubová polievka je klasika, ktorá nikdy neomrzí. Existuje množstvo receptov, od jednoduchých a rýchlych až po zložitejšie, vyžadujúce viac času a surovín.

Je to starý recept. Táto polievka vyzerá aj veľmi dobre na tanieri. Huby môžu byť aj z mrazničky. Treba vyskúšať, možno pochutí. Môj starý otec bol veľký hubár.

Hubová polievka je jedným z pokrmov, ktoré si mnohí spájajú s nedeľným obedom či dokonca so štedrovečerným stolom. Vôňa sušených húb, ktorá sa šíri kuchyňou počas jej prípravy, evokuje spomienky na teplo domova a tradičné recepty.

Hustá HUBOVÁ POLIEVKA - jednoduchý recept na chutnú hubovú polievku / Mushroom Soup

Prečo je hubová polievka taká obľúbená?

Huby sú skvelým prírastkom do jedálnička, pretože sú bohatým zdrojom vitamínov a minerálov, ako sú vitamín D a selén, ktoré podporujú imunitný systém. Huby obsahujú nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny, čo pomáha pri udržiavaní zdravej hmotnosti a trávenia. Navyše, obsahujú antioxidanty, ktoré chránia telo pred poškodením voľnými radikálmi.

V kuchyni sa dajú huby využiť na rôzne spôsoby - môžu byť pridané do polievok a omáčok, kde dodávajú bohatú chuť a textúru. Môžu sa tiež grilovať alebo piecť, čím sa stávajú skvelou prílohou alebo hlavným jedlom. V sušenej forme sú ideálne na prípravu chutných vývarov alebo ako prídavok do rizota.

Dobrou voľbou je aj hubová polievka, ktorá je nielen chutná, ale aj výživná a zahreje vás počas chladných dní.

Ingrediencie, ktoré potrebujete

Pre dosiahnutie autentickej a bohatej chuti je dôležité použiť kvalitné suroviny. Tu je zoznam ingrediencií pre najlepšiu hubovú polievku:

  • 1,5 kg čerstvých húb (ideálna je zmes hríbov, masliakov, kuriatok alebo kozákov)
  • 2 cibule
  • Mrkva
  • Petržlen
  • Kaleráb
  • Soľ, celé čierne korenie, mletá paprika, rasca
  • Olej (alebo bravčová masť)
  • Petržlenová vňať

Rýchly recept

Veľmi rýchlo pripravená a chutná. Umyté, nadrobno pokrájané huby dáme variť , vodu osolíme. V oleji / asi 2 PL rozmiešame mletú červenú papriku a vlejeme k uvareným hubám. Nasekáme nadrobnučko petržlenovú vňať a uvaríme niťovky podľa návodu. Do taniera vložíme niťovky, zalejeme horúcou polievkou a posypeme petržlenovou vňaťou.

Postup prípravy krok za krokom

Príprava hubovej polievky nie je žiadna veda, a zvládne ju aj začínajúci kuchár. Tu je podrobný postup:

Príprava základu

Nadrobno nakrájanú cibuľu opečte na oleji alebo na masti do sklovita. Pridajte na plátky nakrájané huby a duste ich, kým sa neodparí väčšina vody. Môžete ich aj podliať troškou vody, ak je to potrebné.

Dochutenie a pridanie zeleniny

K mäkkým hubám pridajte soľ, celé čierne korenie, lyžičku rasce a lyžičku mletej červenej papriky. Pridajte očistenú a pokrájanú mrkvu, petržlen a kaleráb.

Varenie polievky

Zalejte zmes približne dvoma litrami vody. Polievka by mala byť skôr hustejšia, takže vodu dolievajte podľa potreby, ak sa bude príliš vyparovať. Ak robíte variant so zemiakmi, pridajte ich v tomto kroku (cca 1/2 kg krájaných zemiakov).

Koreniny a bylinky

Ak robíte variant so zemiakmi, pridajte aj 2 bobkové listy, štipku muškátového orieška, 6 celých nových korení a 2 strúčiky cesnaku.

Záver

Tesne pred dovarením pridajte za lyžicu posekanej petržlenovej vňate. Neprežeňte to s ochutením, aby sa čo najviac zachovala hubová chuť.

Servírovanie

Pri servírovaní posypte vrch polievky čerstvou petržlenovou vňaťou. Pre extra krémovú chuť môžete do každého taniera pridať kopček kyslej smotany alebo kúsok masla. Ako prídavok do taniera pred servírovaním môžete použiť aj čerstvé strúhané cesto - papcun.

Extra TIP: Vynikajúca hubová polievka na kyslo

Hubová polievka je jedným z pokrmov, ktoré si mnohí spájajú s nedeľným obedom či dokonca so štedrovečerným stolom. Vôňa sušených húb, ktorá sa šíri kuchyňou počas jej prípravy, evokuje spomienky na teplo domova a tradičné recepty.

Ingrediencie:

  • 300 g čerstvých húb (šampiňóny, hlivy alebo lesné huby)
  • 1 šálka sušených húb
  • 1 stredne veľká cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 mrkva
  • 2 zemiaky
  • 1 l zeleninového vývaru (alebo kurací vývar)
  • 200 ml kyslej smotany
  • 2 polievkové lyžice hladkej múky
  • 2 polievkové lyžice octu
  • 2 polievkové lyžice masla
  • Soľ, korenie podľa chuti
  • Majoránka a kôpor na dochutenie
  • Trocha citrónovej šťavy (voliteľné)

Postup:

  1. Sušené huby namočíme do horúcej vody na 20 minút, potom scedíme a vodu odložíme.
  2. Čerstvé huby očistíme a nakrájame. Cibuľu, cesnak, mrkvu a zemiaky očistíme a nakrájame.
  3. V hrnci rozohrejeme maslo, pridáme cibuľu a smažíme do zlatista. Pridáme cesnak a krátko orestujeme.
  4. Pridáme čerstvé a namočené huby, smažíme 5 minút.
  5. Pridáme mrkvu a zemiaky, chvíľu smažíme, potom prilejeme vývar a vodu z húb. Varíme 15-20 minút.
  6. Smotanu zmiešame s múkou a pomaly pridáme do polievky za stáleho miešania.
  7. Pridáme ocot a dochutíme soľou, korením, majoránkou a kôprom.
  8. Podávame horúce, ozdobené kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Tipy a triky pre dokonalú hubovú polievku

  • Výber húb: Ak máte možnosť, použite zmes rôznych druhov húb. Každý druh pridá polievke jedinečnú chuť a arómu.
  • Sušené huby: Ak používate sušené huby, nezabudnite ich vopred namočiť do vody. Vodu z namáčania môžete použiť na varenie polievky, pretože obsahuje cenné aromatické látky.
  • Zahustenie polievky: Pre zahustenie polievky môžete použiť postrúhaný zemiak, ktorý sa pridá na začiatku varenia. Ďalšou možnosťou je pridať do polievky trochu hladkej múky rozmiešanej v smotane.
  • Korenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Okrem klasickej rasce a mletej papriky môžete vyskúšať aj majoránku, tymián alebo rozmarín.
  • Mrazené huby: Ak máte v mrazničke zásobu húb, môžete ich použiť aj na prípravu polievky.

Alternatívne spôsoby prípravy

  • Krémová hubová polievka s parmezánom: Po uvarení polievku rozmixujte ponorným mixérom do hladka. Pridajte smotanu na varenie a nastrúhaný parmezán. Krátko prehrejte a podávajte s krutónmi.
  • Rýchla hubová polievka s vajcom: Na masle opečte chlieb a položte ho do taniera. Rozklepnite naň vajce, posypte parmezánom a zalejte horúcim hubovým vývarom.

Ďalšie inšpirácie a variácie

Hubová polievka je veľmi variabilný pokrm, ktorý sa dá prispôsobiť vašim preferenciám a dostupným surovinám. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

  • Kulajda: Tradičná juhočeská polievka zo zemiakov a húb, ochutená kôprom a octom.
  • Krémová hubová polievka: Polievka, ktorá sa po uvarení rozmixuje a zjemní smotanou.
  • Hubová polievka s haluškami: Sýta polievka s pridanými haluškami.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie Približne 150-200 kcal
Bielkoviny 8-12 g
Sacharidy 15-20 g
Tuky 8-12 g
Vláknina 3-5 g

Uvedené hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých surovín a spôsobu prípravy.

tags: #rýchly #recept #na #hubovú #polievku

Populárne príspevky: