Rýchle Recepty so Špargľou a Šunkou: Klasika a Inovácie

Špargľa a šunka tvoria harmonickú dvojicu, ktorá sa dá využiť v mnohých chutných receptoch. Či už hľadáte rýchle a jednoduché predjedlo, svieži obed alebo slávnostnú večeru, táto kombinácia nikdy nesklame. Tento článok sa pozrie na rôzne spôsoby, ako si môžete vychutnať špargľu a šunku, od klasických receptov až po inovatívne variácie.

Príprava špargle

Predtým, ako sa pustíme do samotných receptov, je dôležité vedieť, ako správne pripraviť špargľu. Existujú dva základné druhy špargle: biela a zelená.

Biela špargľa

Bielu špargľu je potrebné očistiť škrabkou na zemiaky, od hlavičky smerom nadol. Tvrdý koniec sa odlomí alebo odkrojí.

Zelená špargľa

Zelenú špargľu zvyčajne stačí len umyť a odrezať tvrdé konce.

Očistenú špargľu varíme vo vyššom úzkom hrnci naplnenom osolenou vodou. Špargľa sa vloží nastojato (hrubým koncom dolu, hlavičkou hore). Varí sa cca 7 - max. 10 minút, aby nebola surová, ale zároveň chrumkavá.

Omáčka k špargli

K špargli sa výborne hodí krémová omáčka. Tu je recept na jednoduchú a chutnú omáčku:

  1. Smotanu zohrejeme.
  2. Pridáme strúhaný tvrdý syr, trochu mletého muškátového oriešku, mleté biele korenie a jemne soli. Soľ nie je potrebná, ak je syr slanší.
  3. Strúhaný parmezán pridávame na záver.
  4. Povaríme len krátko, aby sa syr rozpustil a spojil so smotanou.

Hotová omáčka je stredne hustá.

Rýchle a jednoduché recepty

K jarnej zelenine neodmysliteľne patrí zelená a biela špargľa. Sezóna špargle trvá od apríla do júna. Špargľa je ideálna jarná spoločníčka, ktorej sezóna je práve v plnom prúde a bude trvať až do júla. Je zdravá, vynikajúca, veľmi rýchlo pripravená a práve preto by ste ju mali zaradiť do svojich jedálničkov. Tak pred ňou zahoďte všetky zábrany, vyťažte čo najviac z množstva priaznivých účinkov, ktoré má na ľudský organizmus a pustite sa do jej prípravy. Dôvodov, prečo sa oplatí zaradiť špargľu do vášho jedálnička je mnoho. Konzumácia špargle má na náš organizmus veľmi pozitívny vplyv.

Špargľa so šunkou a zemiakmi

Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Uvarenú špargľu podávame so zemiakmi (pečenými alebo varenými) a natvrdo uvareným vajíčkom.

Jednoduché a rýchle predjedlo: Špargľa so šunkou v lístkovom ceste

Ak hľadáte rýchle a elegantné predjedlo, špargľa so šunkou v lístkovom ceste je ideálnou voľbou. Tento recept je hotový za 30 minút a je ideálny ako občerstvenie, raňajky alebo snack k televízii.

Špargľové a parmezánové rolky (recept z lístkového cesta)

Ingrediencie:

  • Lístkové cesto
  • Špargľa
  • Šunka (napr. Schwarzwaldská)
  • Syr Brie
  • Olivový olej
  • Soľ
  • Korenie

Postup:

  1. Pripravte si ingrediencie.
  2. Lístkové cesto nakrájajte na štvorce.
  3. Špargľu zmiešajte s olivovým olejom, soľou a korením.
  4. Špargľu obalte v šunke.
  5. Na každý štvorec lístkového cesta položte syr Brie a obalenú špargľu.
  6. Pečte v predhriatej rúre, kým nie je lístkové cesto zlatisté a syr roztopený.

Svieži obed: Cestoviny so špargľou, brokolicou a hráškom

Počas horúcich letných dní si radi doprajeme ľahký a svieži obed. Cestoviny so špargľou, brokolicou a hráškom sú skvelou voľbou, najmä ak je špargľa v sezóne a ľahko dostupná. Príprava tohto jedla je veľmi rýchla a jednoduchá.

Ingrediencie:

  • Cestoviny (ľubovoľný druh)
  • Špargľa
  • Brokolica
  • Hrášok (mrazený)
  • Šunka (napr. Tirolská alebo Schwarzwaldská)
  • Olivový olej
  • Soľ
  • Korenie
  • Parmezán
  • Chilli vločky (voliteľné)

Postup:

  1. Uvarte cestoviny al dente.
  2. Na troche olivového oleja restujte ružičky brokolice asi 5 minút.
  3. Pridajte špargľu zbavenú drevnatých koncov, natrhané plátky šunky a hrášok.
  4. Restujte asi 2 minúty.
  5. Premiestnite uvarené cestoviny na panvicu k zelenine a šunke.
  6. Dobre premiešajte a pridajte 2 lyžice vody z cestovín.
  7. Dochuťte soľou a korením.
  8. Rozdeľte na taniere, posypte parmezánom a chilli vločkami.

Krémové cestoviny so špargľou a šunkou

Talianska kuchyňa je majstrom v jednoduchosti - na vynikajúce jedlo často stačí niekoľko kvalitných surovín. Tento recept stavia na tom istom princípe: čerstvá zelená špargľa, krémová smotana, parmezán a jemná šunka sa spoja do krémovej omáčky, ktorá sa stihne pripraviť skôr, než sa uvaria cestoviny.

Ingrediencie:

  • 400 g krátkych cestovín (napr. penne, farfalle)
  • 500 g zelenej špargle
  • 150 g šunky (napr. Schwarzwaldská)
  • 1 PL olivového oleja
  • 1 ČL masla
  • Soľ, korenie
  • 150 ml smotany na varenie
  • 50 g parmezánu

Postup:

  1. Špargľu umyte a odstráňte tvrdé konce - tie môžete odložiť na vývar. Stonky pokrájajte na menšie kúsky, špičky nechajte celé.
  2. Do veľkého hrnca dajte variť vodu. Keď začne vrieť, osoľte ju a vložte cestoviny. Uvarte ich podľa návodu, aby boli „al dente“.
  3. Na panvici rozohrejte olivový olej spolu s maslom. Vložte kúsky špargle (okrem hlavičiek), osoľte, okoreňte a restujte približne 3 až 4 minúty. Potom pridajte šunku a o chvíľu aj špargľové hlavičky.
  4. Znížte plameň a do panvice vlejte smotanu. Nechajte ju mierne prevariť, kým trochu nezhustne - trvá to len krátko.
  5. Cestoviny sceďte a vložte späť do hrnca spolu s trochou vody z varenia. Pridajte smotanovú zmes a dve tretiny parmezánu.
  6. Podávajte ihneď, ozdobené zvyšným parmezánom.

Vyberajte si duté druhy cestovín - lepšie zachytia omáčku a ich tvar krásne ladí so špargľou. Tento recept sa ideálne hodí na jar, keď je špargľa najsviežejšia.

Ďalšie recepty so špargľou a šunkou

Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať špargľu a šunku.

  • Špargľový krém: Jemná krémová polievka so špargľou a kúskami šunky.
  • Špargľový šalát: Svieži šalát s varenou špargľou, šunkou, vajíčkom a jogurtovým dresingom.
  • Špargľová pizza: Pizza s paradajkovým základom, mozzarellou, špargľou a šunkou.
  • Špargľové rizoto: Krémové rizoto so špargľou, parmezánom a kúskami šunky.
  • Špargľa na grile: Grilovaná špargľa obalená v šunke.

Rýchla biela špargľa so šunkou

Recept, ktorý uspokojí všetkých členov rodiny.

Ingrediencie:

  • Biela špargľa
  • Šunka
  • Syr (napr. Niva, Bambino, Kápiový Vian)
  • Smotana na varenie (1,5 dcl)
  • Lístkové cesto
  • Maslo
  • Vajce
  • Petržlenová vňať
  • Soľ

Postup:

  1. Príprava špargle: Očistenú špargľu vhodíme do vriacej vody.
  2. Príprava omáčky: Tri druhy syra roztavíme v asi 1,5 dcl smotany na varenie a lyžici masla. Omáčku podľa potreby dosolíme, ale pri použití nivy nie je potrebné viac soliť.
  3. Príprava závinu: Rozvaľkáme si lístkové cesto a riadelkom nakrájame obdĺžniky. Na obdĺžnik cesta dáme šunku, plátok slaniny, položíme asi tri kusy špargle a cesto zavinieme.
  4. Pečenie: Záviny poukladáme na omastený plech, potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme strúhaným syrom. Rolky zapečieme v rúre len niekoľko minút, aby nevyschli.
  5. Servírovanie: Ako prílohu podávame zemiaky pečené v rúre so slaninkou, alebo varené zemiaky. Hotové jedlo posypeme petržlenovou vňaťou.

Zapekaná biela špargľa so šunkou a syrom v trojobale

Zapekaná biela špargľa so šunkou a syrom je skvelá teplá aj studená. Je chrumkavý a dostatočne sýty na to, aby ste k nemu podávali iba jednoduchý listový šalát.

Ingrediencie:

  • 500 g bielej špargle
  • Soľ
  • Maslo
  • Krupicový cukor
  • 150 g plátkový syr eidam alebo gouda
  • 150 g plátková varená šunka
  • 100 g hladká múka
  • 2 ks vajcia
  • 100 g strúhanka
  • Olej na smaženie
  • Čerstvý šalát k servírovaniu (napr. polníček)
  • Cherry paradajky na ozdobenie

Postup:

  1. Špargľu olúpeme a varíme ju v osolenej vode s malým kúskom masla a trochou cukru domäkka. Mala by zostať vnútri trochu pevná na skus.
  2. Potom si zoberieme 2 až 3 výhonky špargle, zabalíme ich do plátkov syra, potom okolo nich omotáme plátok šunky a zväzok zaistíme špáradlom.
  3. Pripravené zväzky po jednom obaľujeme v hladkej múke a potom ich zľahka oklepeme. Ponoríme ich do rozšľahaných vajec a nakoniec ich obalíme v strúhanke.
  4. Smažíme na panvici, na nahriatom oleji, kým nezískajú zlatistú farbu a nie sú chrumkavé.
  5. Obaľovaná špargľa sa dá jesť teplá aj studená. Obe varianty sú lahodné. Je to veľmi sýte a toto jedlo nepotrebuje žiadnu prílohu. Stačí ho doplniť jednoduchým šalátom. Pred podávaním vyberieme špáradlá a ozdobíme žeruchou.

Ďalšie inšpirácie a recepty so špargľou

Špargľa ponúka širokú škálu možností prípravy - od jednoduchého varenia až po náročnejšie recepty.

  • Grilovaná špargľa so slaninou
  • Bruschetta s kozím syrom a špargľou
  • Cestoviny s morčacím mäsom, špargľou a hráškom
  • Špargľový koláč so syrom
  • Losos na zemiakoch a špargli
  • Špargľové rizoto
  • Zapečená biela špargľa s vajíčkom a paradajkami
  • Špargľový šalát s vajíčkom a špenátom
  • Zapekaná biela špargľa so šunkou a syrom
  • Špargľový krém
  • Biela špargľa v palacinke
  • Cestoviny so špargľou, hubami a bryndzou
  • Polievka z bielej špargle s vajíčkom
  • Vyprážaná špargľa
  • Grilovaná špargľa ako príloha alebo hlavné jedlo

Dve špargľové kombinácie celkom iste patria ku tým klasickým: varená špargľa s maslom a opraženou strúhankou alebo špargľa s holandskou omáčkou. Keď ktorúkoľvek z nich doplníte opekanými zemiačikmi a rýchlym steakom z mäsa - hovädzieho, bravčového alebo kuracieho, máte o výdatnú pochvalu postarané.

Keď na jar začne zo zeme vykukovať prvá špargľa, gurmáni aj priaznivci zdravého životného štýlu zbystria. Nejde totiž len o módnu sezónnu zeleninu - zelená špargľa je doslova nabitá vitamínmi, minerálmi a antioxidantmi. Využite sezónu naplno a dajte zelenej špargli šancu zažiariť.

tags: #rychla #spargla #recept #so #sunkou

Populárne príspevky: