Rýchla zeleninová polievka: Recepty pre každého
Zeleninová polievka je jednoduchá a chutná, a navyše sa na nej nedá nič pokaziť. Dodá telu množstvo vitamínov, zahreje, zasýti a ulahodí chuťovým pohárikom. Chutí v lete aj v zime.
Možno sa ti bude na prvý pohľad zdať, že ingrediencií je akosi priveľa. No toto je základný recept, ktorý si prispôsobujem tomu, čo komora, záhradka a chladnička dá. Čiže, ak ti niečo chýba, prípadne máš aj inú zeleninku (naozaj čokoľvek - papriku, fazuľkové struky, kel a podobne), tak neváhaj a hravo ju pridaj.
Ingrediencie a príprava
Zeleninu podľa chuti si nakrájame na drobno, prípadne použijeme mrazenú, mrkva s hráškom nám chutí najviac. Klasická zeleninová polievka má svoje čaro - vracia nás do detstva, je univerzálna a chutí vždy inak.
Príprava zeleniny
Priprav si zeleninu. Dôkladne všetko umy a očisti. Cibuľu nasekaj úplne nadrobno. Na masle ju zľahka opraž, no len tak mierne do sklovita. Popráš mletou červenou paprikou a odstav zo sporáka. Pór narež na tenké kolieska. Mrkvu, petržlen, zeler a kaleráb na malé kocky, prípadne pásiky. Keď boli moje deti malinké, zeleninu som strúhala, no aj dnes si zgustnú práve na postrúhanej zelenine v polievke. Brokolicu alebo karfiol (alebo aj oboje) stačí rozdeliť na menšie ružičky. Zemiaky pokrájaj na kocky.
Postup varenia
Teraz šup so všetkým do hrnca k opraženej cibuli. Pridaj ešte hrášok. Premiešaj celý tento zeleninový mix a zalej vodou (cca 2-3 litre) tak, aby bola všetka zelenina zaliata a mohla sa variť. Polievku daj variť, pridaj soľ, nesoldík alebo vegetu a čierne korenie. Prikry pokrievkou a na pomalom stupni nechaj variť, až kým zelenina bude dostatočne mäkká. V prípade mladej, čerstvej zeleniny je čas naozaj krátky - asi pol hodinky. No je nutné samozrejme najskôr ochutnať.
V prípade, ak chceš zemiaky zameniť za cestovinu (písmenká, tarhoňa, alebo inú drobnú cestovinu), tú pridaj až bude zelenina v polievke mäkká. Chvíľu ešte polievku var, až kým sa cestovina priamo v polievke uvarí. Nakoniec dochuť polievku čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.
Rýchla zeleninová polievka pre deti, ktorá zasýti a rozvonia celý byt? Presne taká je táto výborná zeleninová polievka s haluškami. Táto lahodná zeleninová polievka je skvelou voľbou na dni, keď máte doma veľa zeleniny a chuť na niečo teplé a rýchle.
Halušky do polievky
A keď do nej pridáte vlastnoručne vyrobené halušky, vytvoríte jedlo, ktoré zasýti brušká aj duše. Tieto jednoduché halušky dodajú polievke ešte väčšiu sýtosť a výbornú štruktúru. Na masle opražíme krupicu. Vajíčka si rozbijeme a vidličkou rozšľaháme. Vylejeme na opraženú krupicu a miešame a miešame. Začne sa nám tvoriť taká krupicová praženica, také malé haluštičky, niečo zostane aj sypké, to nám nevadí, tým sa vlastne naša polievka zahustí. Zalejeme vývarom, pridáme zeleninu, osolíme a ochutíme podľa nášho gusta.
Všetko spolu premiešame a pomocou haluškovača vytlačíme halušky priamo do vriacej vody alebo do polievky (ak ich chcete mať rovno v nej). Pár minút povaríme, kým halušky nevyplávajú na povrch.
Tipy a triky
- Farby a tvary: Čím pestrejšia polievka, tým väčšia šanca, že ju dieťa ochutná.
- Experimentujte: Nebojte sa pridať aj iné druhy zeleniny, ktoré máte radi.
- Mrazená zelenina: Použitie mrazenej zeleniny výrazne skráti čas prípravy.
Tam bola písaná mrazená zelenina, vtedy to ide ešte rýchlejšie, ale keďže sme v týždni “za pár korún”, pridávam čerstvú zeleninku. Tiež hrubú múku som zamenila za krupicu, s krupicou nám chutí lepšie.
Čínska zeleninová polievka hotová za 20 minút!
My sme vyrástli na dedine, za domom, pred domom, vedľa domu- všade bola záhrada, takže v našom prípade to bolo jedlo “za babku”. Ale už minule veľa ľudí komentovali, že zemiaky sú dnes už drahé🤷♀️.
tags: #rýchla #zeleninová #polievka #recepty
