Rýchle a lacné recepty na šišky
Či už je fašiangové obdobie alebo len máte chuť na niečo sladké, domáce šišky sú vždy skvelou voľbou. Šišky, krehké, chutné, sladké a lacné - kto by im odolal? Navyše, ich príprava nemusí byť vôbec zložitá ani časovo náročná. Tento článok vám prináša overené recepty na rýchle a lacné šišky, ktoré si môžete pripraviť doma a potešiť tak svojich blízkych.
Prečo si pripraviť domáce šišky?
Okrem toho, že domáce šišky sú chutné a lacné, majú aj ďalšie výhody:
- Čerstvosť: Sami si vyberiete kvalitné suroviny a máte istotu, že šišky sú čerstvé a bez zbytočných prísad.
- Kreativita: Môžete experimentovať s rôznymi príchuťami, plnkami a polevami a vytvoriť si tak šišky presne podľa svojej chuti.
- Zábava: Príprava šišiek môže byť skvelou aktivitou pre celú rodinu, najmä ak do nej zapojíte aj deti.
Ako vylepšiť chuť a konzistenciu cesta na šišky
Obľúbené šišky sa pripravujú vyprážaním kysnutého cesta. Malo by byť hladké, nadýchané a musí mať dostatok času nielen na kysnutie, ale tiež podkysnutie keď už sú šišky vytvarované. Samotné vyprážanie zaberie len pár minút, takže buďte trpezlivý a nechajte cesto dobre odpočinúť.
Samotnú chuť a konzistenciu základného cesta môžete vylepšiť drobnými prídavkami, aby boli šišky ešte chutnejšie a voňavejšie:
Tu je zopár tipov:
- Rum - dodá fantastickú arómu
- Med - môžete ním nahradiť cukor a pritom šišky ozvláštniť skvelou arómou
- Kyslé mliečne produkty - tvaroh, kyslá smotana, kefír alebo dokonca jogurt dodajú cestu dokonalú jemnosť
- Varený zemiak - prelisované zemiaky v kysnutom ceste nie sú žiadnou novinkou. Dodajú mu vláčnosť a trvanlivosť. Cesto ostáva krásne mäkké aj na druhý deň.
Tradičný recept na fašiangové šišky
Overený recept na krásne žlté, nadýchané a voňavé cesto na fašiangové šišky.
Suroviny:
- 0.5 kocky čerstvé droždie (al. balíček sušené)
- 250 ml vlažné mlieko
- 3 PL cukor
- 250 g hladká múka
- 250 g polohrubá múka
- 1 štipka soľ
- 4 ks žĺtky
- 50 g zmäknuté maslo
- 3 PL rum
Postup:
- Z teplého mlieka, kvasníc a cukru vymiešame v hrnčeku kvások a necháme ho 10 minút postáť, aby vzišiel.
- Medzitým si vo veľkej miske zmiešame múky a soľ. V strede vytvoríme jamku, do ktorej pridáme žĺtky, zmäknuté maslo a rum. Prilejeme kvások a rukou spracujeme celistvé cesto, ktoré následne dobre vymiesime do hladka na pomúčenej doske (hnetieme asi 10 minút). Všetky suroviny so vzídeným kváskom môžeme nechať spracovať aj v kuchynskom robote. Avšak tiež platí, že hnetací hák necháme spracovávať cesto aspoň 10 minút. Potom cesto vložíme do misky, zakryjeme utierkou a necháme dostatočne vykysnúť na dvoj až trojnásobok pôvodného objemu, približne 90 minút.
- Vykysnuté cesto rozvaľkáme na asi centimeter hrubý plát a pohárom alebo kruhovou vykrajovačkou vykrajujeme kolieska. Poukladáme ich na pomúčenú dosku, zakryjeme utierkou a necháme ešte aspoň 30 minút podkysnúť.
- Pred vyprážaním vytvoríme prstom jamku v každom koliesku (slúži na pridanie džemu či bielkovej peny) alebo pomocou opačnej strany varechy urobíme v strede dierku a vyprážame v rozpálenom oleji do zlato-hneda. Šišky musia v olej plávať. Vypražene pampúšiky môžeme osladiť džemom a bohato zasnežiť práškovým cukrom.
Ďalšie overené recepty na šišky z domova i zo sveta
Vyprážané tvarohové mini šišky
Jednoduché cesto, z ktorého pripravíte rýchle a extra chutné šišky.
Suroviny:
- 300 g jemný tvaroh
- 30 g kryštálový cukor
- 1 ks vajce
- 1 KL jedlá sóda
- 1 KL ocot
- 1 KL vanilkový extrakt
- 150 g hladká múka
- 1 štipka soľ
- olej na vyprážanie
- práškový a vanilkový cukor na obaľovanie
Postup:
- V miske spolu premiešame tvaroh, cukor, vajce, vanilkový extrakt a pridáme aj lyžičku sódy, ktorú sme premiešali v kvapke octu. Potom do zmesi preosejeme múku so štipkou soli a vypracujeme hladké a pevné cesto.
- Z cesta v rukách tvarujeme malé oválne šišky, ktoré vyprážame do zlato-hneda v horúcom oleji. Horúce tvarohové šišky necháme odkvapkať na papierovej utierke a obalíme vo vanilkovom cukre.
Šišky pečené v rúre
Fašiangy sú obdobie od Troch kráľov až po Popolcovú stredu. Potom nasleduje 40 dňový pôst. Počas tohto obdobia sa takmer v každej domácnosti pripravujú (okrem iného) úžasne chutné šišky. Každý má ten svoj obľúbený recept, avšak vždy chutia vynikajúco. Kto si chce dopriať tie klasické - vyprážané, ten sa môže inšpirovať receptom na fašiangové šišky.
Suroviny:
- 250 ml mlieko
- 1 kocka droždie (42 g)
- 40 g práškový cukor
- 500 g hladká múka
- 0.25 ČL soľ
- 1 ks vaječný žĺtok
- 1 balíček vanilkový cukor
- 50 g maslo
- džem na plnenie
- práškový cukor na posypanie
Postup:
- Ako prvé si pripravíme kvások. Mlieko si zohrejeme a odoberieme si z neho približne 100 ml (nesmie byť horúce). Do vlažného mlieka pridáme 1 ČL cukru a droždie. Premiešame, poprášime múkou, prikryjeme a necháme vykysnúť.
- Pripravíme si väčšiu misu, do ktorej preosejeme múku a práškový cukor. Pridáme vanilkový cukor a soľ - dobre premiešame. Vykysnutý kvások pridáme ku sypkej zmesi a ďalej pridáme aj roztopené vychladnuté maslo, zohriate mlieko a vaječný žĺtok. Vypracujeme cesto. Hotové cesto prikryjeme a necháme na teplom mieste vykysnúť - cca 1 hodinu.
- Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme. Následne vykrajujeme kolieska.
Šišky môžeme plniť rôznymi spôsobmi:
- na vykrojené koliesko cesta dáme lyžičku hustého džemu, priklopíme druhým koliečkom cesta a zlepíme.
- plníme až upečené šišky tak, že si urobíme na boku dierku a cukrárskou zdobičkou naplníme.
- do každého kolieska cesta urobíme v strede jamku, cesto vypražíme a nakoniec do jamky nanesieme džem, krém, šľahačku...
- Šišky premiestnime na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ešte približne 30 minút podkysnúť. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C a pečieme cca 15 minút. Dĺžka pečenia záleží od viacerých faktorov (hrúbky cesta, spôsobu plnenia...) preto šišky pri pečení sledujeme.
Recepty na rýchle šišky bez kysnutia
Hoci príprava tradičných šišiek môže byť časovo náročná kvôli kysnutiu cesta, existuje mnoho receptov na rýchle šišky bez kysnutia, ktoré sú rovnako chutné a uspokoja vaše chute na sladké. Tu je niekoľko z nich:
Rýchle šišky z kyslej smotany
Ak nemáte veľa času, tento recept na rýchle šišky z kyslej smotany je ideálny. Sú hotové do polhodinky, takmer vôbec nepijú olej a sú chrumkavé.
Ingrediencie:
- 300 g hladkej múky
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- 2 ks vajec
- 200 ml kyslej smotany
- 1 balíček vanilkového cukru
- Olej na vyprážanie
- Lekvár na plnenie
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- V mise zmiešajte tekuté prísady (vajcia, kyslú smotanu) s práškovými (múka, prášok do pečiva, vanilkový cukor).
- Vymiešajte cesto. Ak je príliš riedke, pomôžte si podsypaním múkou.
- Cesto vyvaľkajte na doske na hrúbku cca 0,5 cm.
- Vykrojte šišky a vložte ich do rozpáleného oleja tak, aby plávali.
- Vypražte z oboch strán do zlatista.
- Vyberte šišky na servítku, aby odkvapkali od prebytočného oleja.
- Na šišky dajte kôpky lekváru, pocukrujte a podávajte.
Hrnčekové šišky s jogurtom
Hrnčekové šišky s bielym jogurtom sú ďalšou skvelou voľbou pre rýchlu prípravu. Ďalšie šišky, ktoré nepotrebujú kysnúť a okrem smotany sa do cesta používa aj svieže jablko.
Ingrediencie:
- 1 vajce
- Cukor
- Olej
- Kyslá smotana
- Strúhané jablko
- Polohrubá múka
- Kypriaci prášok
- Štipka soli
- Olej na vyprážanie
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Očistíme a najemno nastrúhame jablko.
- Vymiešame vajce s cukrom, pridáme olej a premiešame.
- Pridáme smotanu a opäť premiešame.
- Zapracujeme strúhané jablko.
- Pridáme polohrubú múku s kypriacim práškom a štipkou soli.
- Cesto rozdelíme na 2 časti, vyvaľkáme na hrúbku 10-12 mm a vykrajujeme šišky.
- Vysmažíme v rozpálenom oleji z oboch strán a ukladáme na papierovú utierku.
- Posypeme práškovým cukrom.
Fašiangové šišky 🎭 🍩 /LiViera Desserts/
Tvarohové šišky
Tvarohové šišky sú skvelou voľbou, ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept. Ich príprava je nenáročná a výsledok je vždy lahodný. Tvarohové šišky bez kysnutia sú skutočne jednoduchým a rýchlym receptom.
Ingrediencie
- Tvaroh (odkvapkaný)
- 3 vajcia
- Kryštálový cukor (podľa chuti)
- Nastrúhaná citrónová kôra (voliteľné)
- Hladká alebo polohrubá múka
- 1 ČL sódy bikarbóny
- Olej na vyprážanie
- Škoricový cukor na obaľovanie
Postup
- Tvaroh necháme na site stiecť, aby nebol príliš mokrý.
- V miske zmiešame tvaroh, vajcia, cukor a citrónovú kôru (ak používame).
- Pridáme múku a sódu bikarbónu a zamiešame.
- V kastróle rozohrejeme olej na 150-160 stupňov Celzia.
- Z cesta pomocou lyžice alebo vykrajovačiek tvarujeme šišky a opatrne ich kladieme do oleja.
- Šišky opekáme z oboch strán do zlatohneda.
- Po dopečení ich vyberieme dierkovanou varechou, necháme odkvapkať na papierovom obrúsku a ešte teplé ich obaľujeme v škoricovom cukre.
Tvarohovo-citrónové šišky
Kombinácia tvarohu a citrónovej kôry dodáva týmto šiškám jedinečnú arómu a chuť. Chutné tvarohovo - citrónové šišky.
Ingrediencie
- Vlažné mlieko
- Kvasnice
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Vajíčka
- Citrónová kôra
- Soľ
- Múka
- Tvaroh
- Olej na vyprážanie
Postup
- V miske zmiešame vlažné mlieko, kvasnice, cukor a vanilkový cukor. Dobre premiešame, aby sa nám aj kvasnice rozišli.
- Pridáme vajíčka, citrónovú kôru , soľ a znova premiešame.
- Napokon pridáme múku, vymiešame do hladka a zamiešame aj tvaroh.
- Po odstátí si rozohrejeme olej v ktorom naše šišky z oboch strán pekne upečieme.
- Z misky si cesto odoberáme lyžicou , poprípade naberačkou a dávame rovno do panvice.
Banánové šišky
Pridanie popučeného banánu do cesta robí tieto šišky chrumkavými na povrchu a vláčnymi vo vnútri.
Ingrediencie
- Banán
- Cukor
- Vanilkový extrakt
- Múka
- Kypriaci prášok
- Olej na vyprážanie
Postup
- Popučíme banán.
- Pridáme cukor a vanilkový extrakt.
- Pridáme múku a kypriaci prášok a vymiešame.
- Cesto musí mať dostatočnú hustotu, aby si zachovalo guľatý tvar.
- Lyžicou vsádzame cesto do horúceho oleja.
Tipy a triky pre dokonalé šišky
- Teplota oleja: Dôležité je udržiavať správnu teplotu oleja (okolo 150-160 stupňov Celzia). Príliš horúci olej spôsobí, že šišky sa rýchlo spália na povrchu, ale vo vnútri zostanú surové. Príliš studený olej spôsobí, že šišky nasiaknu príliš veľa tuku.
- Odkvapkanie tuku: Po vyprážaní nechajte šišky odkvapkať na papierovom obrúsku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
- Obaľovanie: Šišky obaľujte v cukre alebo škoricovom cukre ešte teplé, aby sa cukor dobre prilepil.
- Prísady pre vláčnosť: Pre dosiahnutie vláčnejších šišiek môžete do cesta pridať kyslú smotanu, jogurt alebo nastrúhané jablko.
- Rum: Pridanie rumu do cesta pomáha znížiť množstvo tuku, ktoré šišky absorbujú.
Ako na podávanie a plnenie šišiek
Šišky sú najlepšie čerstvé, ešte teplé. Podávajte ich posypané práškovým cukrom, škoricovým cukrom alebo poliate čokoládovou polevou.
Šišky a fánky: Aký je rozdiel?
Okrem šišiek sú počas fašiangov obľúbené aj fánky, známe aj ako "Božie milosti". Rozdiel medzi šiškami a fánkami spočíva v tvare a konzistencii cesta.
Šišky vo svete
Šišky poznajú a vyrábajú v rôznych krajinách, avšak majú svoje odlišnosti. Jedno majú spoločné, smažia sa v masti či oleji. Češi majú koblihy, ktoré sú vlastne rovnaké ako naše šišky. Vzhľadom aj náplňou sú veľmi podobné našim šiškám aj Berliners v Nemecku, Faschingskrapfen v Rakúsku alebo bomboloni v Taliansku. V súčasnosti patria azda medzi najpopulárnejšie americké donuts, ktoré sa vačšinou vyrábajú s otvorom v strede a podávajú sa s polevami a plnkami od výmyslu sveta. Veľmi známe sú aj churros, ktoré tradične pochádzajú zo Španielska, no dnes sú dostupné v rôznych častiach sveta. Vyrábajú sa v tvare paličiek posypané škoricou a cukrom, niekedy sa pri jedení namáčajú do horúcej čokolády. Vo Francúzsku poznajú šišky pod názvom beignets, ktoré vyzerajú ako nafúknuté štvorčeky posypané cukrom. V arabských krajinách na severe Afriky alebo na Blízkom východe volajú šišky Sfenj. Neplnia ich lekvárom, ale po vysmažení sa najčastejšie zvynú namáčať v cukrovo-medovom sirupe a posypať orieškami. V Škandinávii ich dokonca plnia aj mäsovou zmesou a v Japonsku aj plnkou z červenej fazule.
tags: #rýchle #a #lacné #recepty #na #šišky
