Rýchle kuracie placky: Jednoduchý recept pre celú rodinu

Kuracie placky sú skvelou alternatívou ku klasickým rezňom a ponúkajú rýchly, jednoduchý a chutný spôsob, ako pripraviť hydinové mäso. Tento recept je ideálny pre bežné varenie a určite si ho obľúbi celá vaša rodina! Či už hľadáte rýchly obed alebo chutnú večeru, tieto placky sú vždy skvelou voľbou. Sú to tie najlepšie a najšťavnatejšie kuracie placky, aké ste kedy jedli. Celá finta je v tom, že mäso sa nekrája na klasické rezne, ale na malé kocky, ktoré sa spoja s fantastickým cestíčkom plným zeleniny a syra. Je to absolútna chuťová bomba, ktorú si zamiluje celá rodina!

Jednoduché a ideálne víkendové jedlo, na ktoré za pár minút zmiešate všetky suroviny a opečiete na oleji. Výhodou je, že zmes si môžete namiešať už deň vopred podľa vlastných chuťových buniek a tesne pred obedom či večerou placičky už „len“ vypražiť. Placky chutia výborne nielen teplé, ale aj studené. Takže sú vhodné aj na výlety alebo keď sa pôjdete kúpať. A navyše sú plné bielkovín.

Šťavnaté kuracie prsia - Ako urobiť kuracie prsia aby sa nevysušili? Recept na kuracie prsia

Recept na kuracie placky

Na tieto placky používame kuracie prsia, ktoré krájame na naozaj veľmi drobné kocky, nie väčšie ako pol centimetra. Mäso tak zostane po usmažení krásne šťavnaté a placky sa rýchlo a rovnomerne prepečú.

Suroviny:

  • 500 g kuracích pŕs
  • 1 ks jarná cibuľka (celá aj s vňaťou)
  • 4 ks väčších šampiňónov
  • 10-15 ks cherry paradajok
  • 2 ks vajec
  • 2 PL majonézy
  • 3 PL hladkej múky
  • 1 ČL sušenej bazalky
  • 1 ČL sušeného oregana
  • 100 g tvrdého syra (napr. eidam alebo gouda)
  • Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
  • 3 lyžice rastlinného oleja (napr. slnečnicový)
  • Voliteľné: najemno nasekaná cibuľka, čerstvá pažítka, petržlenová vňať alebo strúhaný syr

Postup:

  1. Kuracie prsia umyte, osušte a očistite od prípadných blán a chrupaviek. Nakrájajte ich na veľmi drobné kocky, nie väčšie ako pol centimetra. Tým zabezpečíte, že mäso zostane po usmažení šťavnaté a placky sa rýchlo a rovnomerne prepečú.
  2. Kuracie prsia, šampiňóny a cherry paradajky nakrájajte na malé, rovnomerné kocky (cca 1×1 cm). Jarnú cibuľku nasekajte najemno. Syr nastrúhajte nahrubo.
  3. Nakrájané kuracie mäso dajte do misy. Pridajte k nemu 1 celé vajce, kyslú smotanu, majonézu, soľ a čerstvo mleté čierne korenie.
  4. K zmesi pridajte majonézu, nastrúhaný syr a celé vajcia. Dochuťte soľou, čiernym korením, sušenou bazalkou a oreganom.
  5. Nakoniec všetko zahustite preosiatou hladkou múkou a dôkladne premiešajte vareškou, aby sa všetky suroviny spojili do kompaktnej, lepivej hmoty.
  6. Na panvici rozohrejte 3 lyžice rastlinného oleja. Keď je olej horúci, pomocou polievkovej lyžice naberajte kuracie cesto a klaďte ho na panvicu, pričom lyžicou vytvarujte malé okrúhle placky (nerobte ich príliš hrubé, aby sa dobre prepiekli).
  7. Na veľkej panvici rozohrejte tenkú vrstvu oleja (asi 0,5 cm) na stredne silnom plameni. Pomocou polievkovej lyžice odoberajte z mäsovej zmesi a vkladajte na panvicu. Lyžicou vytvarujte okrúhle placky s hrúbkou asi 1-1,5 cm.
  8. Placky smažte na strednom ohni z jednej strany približne 3-4 minúty dozlatista. Potom ich otočte a smažte z druhej strany, kým nebudú zlatisté a prepečené.
  9. Hotové placky vyberajte z panvice a nechajte ich odkvapkať na tanieri vystlanom papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočný olej.
  10. Placky smažte radšej pomalšie, na strednej teplote. Ak by bol oheň príliš silný, povrch by sa rýchlo spálil a mäso a zelenina vo vnútri by zostali surové. Trpezlivosť sa tu naozaj oplatí pre dokonalý výsledok.

Varianty a tipy

  • Domáca strúhanka: Starší chlieb nakrájajte na menšie kocky, rozložte ho v jednej vrstve na plech a dajte ho do predhriatej rúry zapiecť asi na 5 minút, alebo kým nie je zlatistý a chrumkavý (suchý). Opečené kocky chleba nechajte úplne vychladnúť. Potom ich rozmixujte v mixéri alebo nastrúhajte na strúhadle na hrubšiu strúhanku.
  • Pečené zemiaky so strúhankou: Nakrájané zemiaky v mise zmiešajte s 3 lyžicami oleja, soľou, korením na zemiaky a 3 lyžicami pripravenej domácej strúhanky. Pekáč so zemiakmi vložte do rúry predhriatej na 180 °C. Pečte približne 30 až 40 minút (čas závisí od typu zemiakov a hrúbky plátkov), alebo kým nie sú zemiaky mäkké a na povrchu zlatisté a chrumkavé.
  • Marináda: Deň vopred si do nádoby pripravíme marinádu (zmiešame vajcia, olej, sójovú omáčku, nakrájaný pór, mletú červenú papriku, mleté čierne korenie, soľ a zemiakový škrob), do ktorej vložíme mäsko a poriadne premiešame (môžeme aj rukami).
  • Kuracie placky s lečom: Namiesto kuracích pŕs môžeme zvoliť pre kuracie placky s lečom aj prsia morčacie. Ak nemáme sterilizované lečo čo s tým ? Žiadny problém spravíme si čerstvé. Ak zvolíme lečo kupované a bude kyslejšie, na vyváženie chuti pridáme trochu cukru. Pridajte lečo do cesta na placky a smažte ich rovnako ako klasické placky.
  • Kuracie placky so syrom: Do cesta môžete pridať strúhaný syr, napríklad eidam alebo parmezán. Smažte ich rovnako ako klasické placky, kým sa syr neroztopí a placky nebudú zlatisté.
  • Kuracie placky s batatmi: Pre zdravšiu verziu môžete pridať do cesta nastrúhané bataty. Bataty pridajú plackám sladkastú chuť a zároveň zvýšia ich nutričnú hodnotu.
  • Pečenie v rúre: Ak nechceme placky piecť na panvici, môžeme ich poukladať na plech s papierom na pečenie, ktorý pokvapkáme olejom, a piecť v rúre. Ak sa vám zdá, že placky nie sú dostatočne prepečené, môžete ich naukladať do pekáča a vložiť do vyhriatej rúry, aby sa tepelne doupravovali.
  • Majonéza pre extra šťavnatosť: Nikdy nevynechávajte majonézu v cestíčku! Je to tajná ingrediencia, ktorá zaručí, že aj chudé kuracie prsia zostanú po usmažení neuveriteľne šťavnaté a jemné. Zároveň dodá celému cestíčku skvelú chuť.
  • So zemiakom pre ešte väčšiu sýtosť: Pre verziu, ktorá pripomína haruľu, pridajte do zmesi aj jeden väčší, nahrubo nastrúhaný a od prebytočnej vody poriadne vyžmýkaný surový zemiak.
  • Pikantná verzia: Ak máte radi pikantné, pridajte do zmesi pol lyžičky mletého čili alebo najemno nasekanú čerstvú feferónku. Placky budú mať skvelý šmrnc.
  • Vylepšenie cesta: Cesto na placky môžete vylepšiť pridaním najemno nasekanej cibuľky, čerstvej pažítky, petržlenovej vňate alebo dokonca strúhaného syra (napr. eidamu alebo parmezánu).
  • Použitie morčacích pŕs: Namiesto kuracích pŕs môžete použiť aj morčacie prsia.

Servírovanie

Kuracie placky chutia výborne s rôznymi prílohami. Tu je niekoľko tipov:

  • Zemiaková kaša
  • Zemiakovo-kápiový šalát
  • Ľahký šalát z uhorky (v lete)
  • Nakladané uhorky, baranie rohy či zaváraná kápia (v zime)
  • Zeleninový šalát
  • Dusená zelenina
  • Šťuchané zemiaky
  • Hranolky
  • Ryža

Placky výborne ladia so zeleninovým šalátom, dusenou zeleninou, šťuchanými zemiakmi či zemiakovou kašou, hranolkami, ryžou. Prezradím vám, že aj s chlebom a kyslou uhorkou chutia výborne.

Cestíčko na placky vydrží v chladničke aj 3 dni. Potom stačí šťavnaté placky iba upiecť a môžeme ich ochutnávať.

Nutričné hodnoty (na porciu):

Hodnota Množstvo
Kalorická hodnota cca 480 kcal
Bielkoviny cca 50g

tags: #rýchle #recepty #kuracie #placky

Populárne príspevky: