Rýchly syrový langoš: Recept na obľúbenú pochúťku

Langoše - tie voňavé zlatisté placky, ktoré nám pripomínajú detstvo, jarmoky a leto. Ich príprava nie je žiadna veda, ale dobrý recept a pár trikov spravia veľký rozdiel. Hoci pôvod má v maďarskej kuchyni, u nás zdomácnel tak, že si bez neho nevieme predstaviť leto ani prázdniny u babičky. Pripravte si ho doma - či už klasický, z kyslej smotany, bez kysnutia, alebo do chladničky - s týmto prehľadom receptov a tipov sa stanete majstrom v príprave langošov raz-dva.

A čo ak si chcete dopriať langoš aj bez kysnutia alebo si cesto pripraviť vopred a uložiť do chladničky či ho zamraziť? Žiadny problém - dnes sa pozrieme na všetky populárne verzie. Pripravte si ho doma - či už klasický, z kyslej smotany, bez kysnutia, alebo do chladničky - s týmto prehľadom receptov a tipov sa stanete majstrom v príprave langošov raz-dva.

Rýchle langoše pre každú príležitosť

Langoše ako z jarmoku? Nemusíte čakať na najbližší trh - pripravte si ich doma, presne podľa svojej chuti. Vyberte si z troch overených receptov: rýchlych tvarohových, jemných jogurtových alebo poctivých domácich, ktoré rozvoňajú vašu kuchyňu cesnakom a čerstvo nastrúhaným syrom.

Rýchle langoše s tvarohom

Rýchle tvarohové langoše bez kysnutia sú ideálne, keď vás prepadne chuť na niečo slané a nemáte čas čakať. Stačí pol hodinka a na stole máte chrumkavé langoše s cesnakom a syrom.

Potrebujete:

  • 2 vajcia
  • 275 g tvarohu
  • 250 g hladkej múky (plus na pomúčenie dosky)
  • 1 balíček kypriaceho prášku
  • soľ
  • olej (masť) na smaženie

Na podávanie:

  • pretlačený cesnak, strúhaný syr, feferónky, soľ, olej

Postup:

  1. Vajcia rozšľahajte so soľou podľa chuti, pridajte tvaroh a dobre premiešajte.
  2. Prisypávajte múku s kypriacim práškom, trochou soli a vypracujte cesto.
  3. Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske a vykrajujte z neho menšie kruhy s priemerom asi 10 cm.
  4. Langoše smažte na rozhorúčenom oleji (alebo masti).
  5. Podávajte ich potreté cesnakom zmiešaným s olejom, posypané syrom a nakrájanou feferónkou. Ak treba, dosoľte ich.

Jogurtové langoše: Vláčne a rýchle

Poznáte langoše z jogurtového cesta? Sú neuveriteľne vláčne, lahodné a naplnia celú kuchyňu neodolateľnou vôňou. A najlepšie na nich je, že nemusíte čakať, kým vykysne cesto.

Potrebujeme:

  • 150 g bieleho jogurtu
  • 300 g hladkej múky
  • ½ lyžičky sódy bikarbóny
  • 1/2 lyžičky soli
  • olej

Ako príloha:

  • kečup
  • cesnak
  • syr

Postup:

  1. Všetky prísady zmiešajte v miske a vypracujte hladké jednotné cesto.
  2. Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrubší plát a pohárom vykrajujte menšie kolieska.
  3. Na panvici rozohrejte olej a vyprážajte na ňom jednotlivé kúsky z oboch strán dozlatista.
  4. Podávajte so strúhaným syrom, kečupom, alebo potreté cesnakom.

Domáce langoše: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Poctivé domáce langoše z kysnutého cesta vám rozvoňajú celú kuchyňu. Sú ideálne na víkend, keď si môžete vychutnať ich prípravu aj spoločné jedenie so všetkými obľúbenými prílohami.

Potrebujete:

  • 500 g hladkej múky
  • 10 g soli
  • 1 vajce
  • 125 ml kyslej smotany
  • 200 ml vlažného mlieka
  • 1 balíček sušeného droždia (7 g)
  • 1 lyžičku cukru
  • olej na vyprážanie

Na podávanie:

  • 100 ml oleja
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • kyslú smotanu
  • 250 g tvrdého syra

Postup:

  1. Do misy preosejte hladkú múku so soľou.
  2. Pridajte vajce, smotanu, vykysnutý kvások pripravený z 50 ml vlažného mlieka, droždia a cukru a dolejte zvyšných 150 ml mlieka.
  3. Vypracujte jemné a vláčne cesto.
  4. Cesto poprášte lyžicou hladkej múky a nechajte ho prikryté čistou utierkou na teplom mieste nakysnúť. Zväčší svoj objem dvojnásobne.
  5. Cesto rozdeľte na 8 rovnakých častí a tie naolejovanými rukami rozťahujte do tvaru langoša. Po okrajoch cesto nechajte hrubšie a v strede tenšie. Snažte sa cesto nepretrhnúť. Môžete si pomôcť tak, že ho budete tvarovať na naolejovanom tanieri.
  6. Langoše postupne vysmážajte z oboch strán vo väčšom množstve oleja rozohriatom na 170 až 180 °C.
  7. Hotové potrite olejom zmiešaným s pretlačeným cesnakom.

Ďalšie recepty a tipy pre dokonalé langoše

Základný recept na langoše

Suroviny (na cca 10 kusov):

  • 500 g hladkej múky
  • 250 ml vlažného mlieka
  • 20 g čerstvého droždia (alebo 7 g sušeného)
  • 1 lyžička cukru
  • 1 lyžička soli
  • 2 lyžice oleja (do cesta)
  • Olej na vyprážanie

Postup:

  1. Droždie rozdrobte do mlieka, pridajte cukor a nechajte pár minút napučať (pri sušenom droždí môžete miešať rovno s múkou).
  2. V mise zmiešajte múku so soľou, pridajte kvások a olej.
  3. Vypracujte hladké, mäkké cesto - trošku sa môže lepiť, to je v poriadku.
  4. Prikryte utierkou a nechajte kysnúť približne hodinu, kým nezdvojnásobí objem.
  5. Cesto rozdeľte na 10 rovnakých kúskov, z každej vytvarujte bochník a nechajte ich ešte 10 - 15 minút odpočívať.
  6. Každý bochník rukami rozťahujte do tenkej placky.
  7. Vyprážajte v rozohriatom oleji z oboch strán dozlatista.

Langoše z kyslej smotany

Tento recept patrí medzi jemnejšie, vláčne varianty. Smotana cesto krásne zmäkčí, takže výsledok je langoš mäkký ako obláčik - a s cesnakom či syrom? Zabudnete na všetko ostatné.

Suroviny (na cca 10 kusov):

  • 500 g hladkej múky
  • 200 g kyslej smotany
  • 250 ml vlažnej vody
  • 20 g čerstvého droždia (alebo 7 g sušeného)
  • 1 lyžička cukru
  • 1,5 lyžičky soli
  • 1 PL oleja (do cesta)

Postup:

  1. Droždie nechajte napučať v troške vody s cukrom.
  2. Zmiešajte so zvyškom surovín a vypracujte cesto - malo by byť mäkké, pružné, ale nie príliš lepivé.
  3. Nechajte kysnúť aspoň hodinu.
  4. Potom cesto rozdeľte na bochníčky a nechajte ich ešte 15 minút odpočívať.

Langoše bez kysnutia

Niekedy jednoducho nemáme čas ani náladu čakať na kysnutie. Tu prichádza záchrana - rýchle langoše s práškom do pečiva. Majú trochu inú štruktúru, ale sú výborné napríklad ako záchrana na večeru.

Suroviny (na 10 kusov):

  • 500 g hladkej múky
  • 1 prášok do pečiva
  • 250 g bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
  • 1 lyžička soli
  • cca 50 ml vody (pridáva sa podľa potreby)
  • 1 PL oleja

Postup:

  1. V miske najprv premiešame múku, soľ a kypriaci prášok.
  2. Následne pridáme vajce, jogurt, olej a postupne aj vodu.
  3. Vypracujeme mäkké, ešte lepivé cesto, ktoré pomocou múky len zľahka krátko vymiesime do tvaru bochníka.
  4. Bochník na doske pokrájame na 6 kusov, každé cesto len upravíme do okrúhleho tvaru a ihneď vyvaľkáme na velkosť langoša.
  5. Zmiešajte všetky suroviny - ak je cesto príliš tuhé, pridajte vodu.
  6. Cesto netreba nechať kysnúť, stačí ho nechať 10 minút odpočívať a môžete rovno formovať langoše a smažiť.
  7. Langoše bez akéhokoľvek čakania ihneď vysmážame v horúcom oleji z oboch strán.

Cesto na langoše do chladničky

Tento recept oceníte, ak máte radi poriadok v kuchyni alebo chystáte langošovú párty. Cesto môžete pripraviť deň vopred a odložiť do chladničky. Do rána ešte jemne nakysne a chutí úplne famózne.

Suroviny (na 10 kusov):

  • 500 g hladkej múky
  • 300 ml studenej vody
  • 1/2 kocky čerstvého droždia
  • 1 ČL cukru
  • 1,5 ČL soli
  • 1 PL oleja

Postup:

  1. Rozmiešajte droždie s cukrom vo vode, primiešajte múku, soľ a olej.
  2. Vypracujte hladké cesto.
  3. Dajte ho do veľkej misky, zakryte potravinovou fóliou a nechajte cez noc (alebo aspoň 8 hodín) v chladničke.
  4. Pred prípravou nechajte cesto 15 minút pri izbovej teplote, potom rozdeľte a vyprážajte.

Langoše bez kvásku

Neodolateľné, bublinkové a neuveriteľne chutné langoše bez kvásku, ktoré nie sú nasiaknuté olejom! Tieto langoše sú niečo úplne iné ako tie, ktoré zvyčajne nájdete na jarmoku. Podľa tohto receptu vytvoríte langoše plné vzduchových bubliniek, bez zbytočnej mastnoty. Aj bez kvásku a s minimálnou prípravou môžete vychutnať jemné a bublinkové langoše rýchlejšie, než si myslíte. Poďme na to!

Potrebujeme:

  • Jogurt - 300 ml
  • Soľ - 1 čajová lyžička
  • Cukor - 1 čajová lyžička
  • Sóda bikarbóna - 1 čajová lyžička
  • Hladká múka - 400 g
  • Olej - pre vyprážanie

Na ozdobu (voliteľné):

  • Kečup, Cesnak, Olej, Majonéza, Tatárska omáčka, Syr

Postup prípravy:

  1. Začnite tým, že do veľkej misy vložíte jogurt a pridáte soľ.
  2. Do tejto zmesi následne zapracujte cukor a sódu bikarbónu.
  3. Dôkladne premiešajte.
  4. Potom postupne primiešavajte hladkú múku. Konečným výsledkom by malo byť hladké a vláčne cesto, z ktorého vyformujete valec.
  5. Rozkrojte cesto na rovnaké kúsky, z ktorých vytvarujete malé bochníčky.
  6. Prikryte ich a nechajte odpočívať približne 5 minút.
  7. Následne bochníčky rozvaľkajte na veľkosť panvice a vypražte na rozpálenom oleji.
  8. Vyprážajte z obidvoch strán do zlatista a potom nechajte odkvapkať na papierových utierkach.

Ako langoše servírovať?

Cesnak, tatárska omáčka a syr sú overená klasika. Ale čo takto vyskúšať niečo iné?

  • Langoš na taliansky spôsob: potrite olivovým olejom, pridajte paradajky, rukolu a hoblinky parmezánu.
  • Vegetariánsky langoš: s hummusom, pečenou paprikou a čerstvými bylinkami.
  • Slovenská verzia: s bryndzou a slaninkou. Prečo nie?
  • Sladké langoše: Stačí vyprážaný langoš potrieť maslom, bohato posypať práškovým cukrom, prípadne pridať škoricu alebo ešte teplý langoš natrieť džemom, orieškovou nátierkou či tvarohovou plnkou. Ak ich chcete podávať ako dezert, odporúčame vám ich spraviť trošku menšie - aby nevyzerali ako raňajky pre obra.

Ako na zdravší langoš

Dobrá správa - aj langoše môžu byť o chlp zdravšie. Stačí malá úprava:

  • Vymeňte časť hladkej múky za špaldovú.
  • Vyskúšajte pečené langoše - potreté olejom a upečené v rúre (200 °C cca 10 - 12 minút).
  • Vyprážajte v kvalitnom oleji a hlavne - nedovoľte mu prepáliť sa.
  • Dávajte pozor na množstvo soli a mastné omáčky. Menej je niekedy viac.

LANGOŠ ORIGINÁL RECEPT - LANGOŠ AKO NA KÚPALISKU, MOŽNO EŠTE LEPŠÍ - CHRUMKAVÝ A VLÁČNY

Najčastejšie chyby pri príprave langošov

  • Cesto príliš tvrdé? Príčinou je málo vody alebo dlhé miesenie. Treba mať mäkké, vláčne cesto.
  • Dierky v langoši? Príliš nahrubo rozťahané alebo cesto nestihlo nakysnúť.
  • Príliš mastné? Olej nebol dostatočne horúci. Langoš sa v ňom nasiakol ako špongia.
  • Cesto sa trhá? Príliš málo odpočinuté alebo prehriate.

Ako zamraziť alebo uskladniť cesto na langoše

Ak si urobíte cesto vopred alebo ho jednoducho ostane viac - žiadny problém.

Variant 1 - do chladničky:

Cesto dajte do uzatvárateľnej nádoby alebo fólie a uložte ho do chladničky. Takto vydrží 24 - 48 hodín. Pred spracovaním ho nechajte trošku zohriať na izbovú teplotu, potom spracujte ako bežne.

Variant 2 - do mrazničky:

Z cesta urobte bochníky, každý zabaľte samostatne (napr. do potravinovej fólie) a dajte zamraziť.

Recept na pomaly kysnutý langoš

Ingrediencie na cesto:

  • 500 g hladkej múky
  • 330 ml studenej vody
  • 5 g čerstvého droždia
  • 1 čl cukru
  • 10 g soli

Cesnaková voda:

  • Prelisovaný cesnak
  • Voda
  • Soľ
  • Trochu oleja

Príloha:

  • Nastrúhaný syr
  • Tatarská omáčka
  • Pažítka

Postup:

  1. Do vody rozdrobíme droždie, pridáme cukor a necháme chvíľku postáť.
  2. Prisypeme múku, pridáme soľ a vypracujeme mäkké, jemne lepkavé cesto, ktoré drží tvar.
  3. Cesto preložíme do olejom vymastenej nádoby, uzavrieme a odložíme do chladničky na 12-24 hodín. (Môžete vyskúšať aj 48 hodin - výsledok bude rovnako skvelý).
  4. Pred pečením cesto vyberieme a necháme pri izbovej teplote asi 30 minút.
  5. Rozdelíme ho na 6 bochníkov a necháme ešte 20-30 minút podkysnúť pod utierkou.
  6. Medzitým si pripravíme cesnakovú vodu. Zmiešame prelisovaný cesnak s vodou, štipkou soli a trochou oleja.
  7. Každý bochník roztiahneme do tvaru kruhu a vysmážame v rozpálenom oleji dozlatista, približne 2 minúty z každej strany.
  8. Hotové langoše necháme odkvapkať na papierovej utierke, potrieme cesnakovou vodou a podávame s nastrúhaným syrom, tatárskou omáčkou a nasekanou pažítkou.

Tipy na najlepšie kysnuté cesto na langoše

Cukor pre droždie: Nezabudnite pridať štipku cukru, aby malo droždie čo jesť.

Langoše majú svoj pôvab. Sú hrejivé, voňavé a pripravené pohladiť chuťové poháriky aj srdce. Či už sa rozhodnete pre klasiku, rýchlovku, alebo chladničkový variant, jedno je isté - langoš je záležitosť, ktorú si treba užiť.

tags: #rýchly #syrový #langoš #recept

Populárne príspevky: