Rýchle obedy: Recepty pre každého

Hľadáte inšpiráciu na rýchly a chutný obed, ktorý nezaberie veľa času? Prinášame vám niekoľko receptov, ktoré si môžete jednoducho pripraviť aj počas pracovného týždňa.

Zemiaky a mäso z jedného pekáčika

Receptov na zemiaky a mäso v jednom pekáčiku je veľa, ale tento je trochu vylepšený. V miske si pripravíme olej, roztlačený cesnak a korenie, ktoré sa hodí ku kuraciemu mäsu. Očistené zemiaky nakrájané na plátky zmiešame v miske s polovicou ochuteného oleja. Na dno pekáčika dáme pár plátkov masla, potom uložíme zemiaky, kolieska cibule a plátky šampiňónov. Mäso nakrájame na slížiky a zmiešame s druhou polovicou ochuteného oleja. Uložíme na vrch. Zakryjeme a pečieme na 200 stupňoch 40 minút. Potom pekáč vyberieme a rúru prestavíme na gril. Na vrch nastrúhame trošku syra a dáme ešte pár hobliniek masla. Dáme pod gril a keď sa mäso zafarbí, máme hotovo.

Grilovaný párok v rožku s cibuľou

Párky narežeme, potrieme olejom a ugrilujeme (alebo opečieme na panvici). Cibuľu nakrájame na pásiky, na lyžičke oleja dosvetla opečieme, podlejeme trochou vody, prikryjeme a chvíľu podusíme. Potom odokryjeme a necháme vodu odpariť. Mierne osolíme a okoreníme. Rožky rozrežeme tak, aby sme ich celkom neprerezali a z vnútornej strany opečieme. Jednu stranu potrieme kečupom, druhú čili omáčkou a do rožka vložíme dusenú cibuľu a párok.

Kuskus šalát

Kuskus zalejeme vývarom a necháme napučať. Na zálivku zmiešame suroviny, pridáme jablko, zeler, pokrájaný špenát, kuskus, na sucho opražené orechy. Dochutíme soľou, korením a medom.

Bryndzové gnocchi so špenátom

Gnocchi uvaríme vo vode podľa návodu a scedíme. Na panvicu dáme na kocky nakrájaný cesnak na troške oleja na miernom ohni osmahneme a pridáme celý balík špenátových listov. Osolíme a behom 2 minút je hotovo.

Syrová roláda

Najprv si pripravíme plnku, tak, že zmiešame nadrobno nakrájanú šunku a suchú salámu, pridáme približne štvrtinu masla, 2 trojuhoľníčkové syry najlepšie "Lunex", nakrájané 2 uvarené vajcia a nakrájanú cibuľku, prípadne pažítku alebo čokoľvek čo nájdeme v chladničke, ja som pridala napr. aj šalátovú uhorku. Všetko zmiešame a dochutíme soľou. Do mikroténového vrecúška dáme syr eidam (pozor! musí byť v celku!) a zaviažeme. Dáme do vriacej vody na 15 minút. Zmäknutý syr vyberieme z vrecúška a rozválkame na obdĺžnik. Plnku poukladáme na rozválkaný syr a zabalíme do tvaru rolády.

Zemiakové pampúšiky

Zemiakové pyré premiešame s vajíčkom, soľou, PDP a hladkou múkou. Cesto by malo byť viac zemiakové ako múkové. Na pomúčenej doske vyvaľkáme cesto na hrúbku asi 0,3-0,5 cm a vykrajujeme kolieska, na ktoré do stredu uložíme trošku plnky a zatlačíme kraje. Pampúšiky potom vysmažíme na oleji. Plnku si pripravíme nasledovne: na oleji opečieme do sklovita/zlato hneda cibuľu, k tomu na minútku opražíme najemno nakrájanú šunku.

Pečené zemiaky s klobásou

Speníme cibuľku, pridáme pokrájanú oravskú slaninu, klobásu a opečieme. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na hrubšie kolieska, tie si posypeme korením, vegetou, premiešame, dáme do misy na pečenie, zalejeme zmesou klobásy, premiešame a dáme piecť.

Zdravé placky z pohánky

Zvyškové zemiakové pyré z predchádzajúceho obeda zmiešame s pohánkou, ľanovými semienkami, vločkami, sezamovými semienkami, cereálnou alebo špaldovou múkou, soľou. Pohánku, vločky a ľanové semienka necháme napučať najlepšie od večera do rána. K zvyškovému pyré potom pridáme napučané semienka a vločky, sezamové prípadne iné semienka podľa chuti, ale nie moc veľké semienka, aby sa dali z cesta vyguľať tenké placky. Cesto osolíme a zahustíme múkou podľa potreby, aby nám vzniklo hutné nelepivé cesto. Urobíme si šúlec, z ktorého odkrajujeme približne rovnaké kúsky a tie následne vyguľáme valčekom, dostatočne podsypávame múkou aby sa nelepilo. Placky opečieme na suchej panvici.

Karfiolový nákyp

Uvaríme karfiol nie veľmi domäkka. Uvaríme zemiaky, nakrájame na krúžky. Slaninu nakrájame a opečieme. Žĺtka zmiešame so smotanou. Z bielkov vyšľaháme sneh. Rožky namočíme do trošky mlieka a môžeme priliať trošku z roztopenej slaninky. Do zapekacej misy naukladáme zemiaky, karfiol rozobratý na ružičky, pokrájané olivy, osolíme, okoreníme, pridáme roztopenú slaninu, prípadne aj šunku, vmiešame rožky, žĺtka so smotanou a vyšľahané bielka. Pridáme aj trošku provensálskeho korenia.

Pečený karfiol s ryžou a šošovicou

Ryžu a šošovicu uvariť. Karfiol rozobrať na ružičky. Okoreniť cesnakom, cibuľou, paprikou, soľou, korením a olejom. Uložiť na plech s papierom na pečenie. Piecť 180℃, 15-20 min. Na panvici opražiť cibuľu, nasekaný cesnak, korenie. Pridať konzervové rajčiny aj cherry, priliať kokosové mlieko, soľ a variť 5 min. Do základu pridať ryžu, šošovicu. Servírovať s pečeným karfiolom.

Halušky so syrovou omáčkou

HALUŠKY: Do väčšej misy nasypeme obe druhy múky, uprostred urobíme jamku a nalejeme do nej vodu. Vareškou miešame, kým nevznikne jednotné cesto. Cesto by malo byť vláčne a jemné. Moje odporúčanie je haluškové cesto nesoliť, aby sa halušky nerozvarili vo vode. Pomocou haluškovača (alebo aj ručne) dávame do vriacej vody. Varíme ich krátko, okolo 5 minút. OMÁČKA: Na sucho opražíme hladkú múku, zalejeme mliekom a kyslou smotanou. Pridáme tavený syr v črievku a miešame, kým sa syr nerozpustí. Dochutíme prelisovaným cesnakom a chvíľu povaríme, asi 10-20 minút. Ak je omáčka príliš hustá, prilejeme ešte mlieko. Hotovo.

Halušky z červenej repy

Príprava je veľmi jednoduchá a nezaberie veľa času. Vlastne iba vareškou zmiešame pyré z červenej repy (rozmixovaná uvarená alebo upečená a očistená červená repa), múku (ja som kombinovala celozrnnú špaldovú s pšeničnou polohrubou), bielok (ja som použila žĺtok, ktorými zvýšil z iného receptu a myslím si, že aj maličké celé vajíčko by urobilo rovnakú službu) a soľ na konzistenciu klasického haluškového cesta. Halušky uvaríme v osolenej vriacej vode - keď vyplávajú navrch hneď ich vyberieme von - dlhším varením stratia farbu. Halušky sú jemnejšie ako klasické zemiakové, preto s nimi treba narábať opatrnejšie.

Cuketové halušky s bryndzou

Cuketu nastrúhame najemno (ja som cuketu ošúpala, ale ak je mladá nie je to nutné, akurát budú halušky farebnejšie). Ďalej je postup rovnaký ako u klasických halušiek - pridáme vajce, soľ a múku podľa potreby a vymiešame cestíčko nie príliš tuhé. Hádžeme do vriacej vody, keď vyplávajú na povrch minútku povaríme a vyberieme von a premiešame s bryndzou a opečenou slaninou alebo sušenou šunkou. Ak je bryndza príliš tuhá, rozmiešam ju s kyslou smotanou alebo jogurtom a troškou vody v ktorej sa varili halušky.

Dule - výroba syra

Dule umyjeme, najlepšie pomocou kefky. Nakrájame na štvrťky, olúpeme a zbavíme jadrovníkov. Dužinu nakrájame na menšie kúsky a použijeme na kompót. Šupky použijeme na výrobu syra. Dáme ich do širšieho hrnca, podlejeme vodou do výšky cca 2 cm, pridáme cukor a kyselinu citrónovú rozpustenú v lyžici vody a varíme pod pokrievkou do zmäknutia. Pridáme škoricu a po vychladnutí rozmixujeme. Hmotu rozotrieme na jemne olejom vymastený plech, posypeme posekanými orechami a hrozienkami (uvarenými vo vode), ktoré opatrne vtlačíme do hmoty a necháme oschnúť v teplej rúre alebo na teplom radiátore.

Frittata so syrom feta

Rúru si predhrejte na 200°C. V liatinovej panvici alebo zapekacej miske pri miernej teplote rozpusťte maslo a domäkka osmažte šalotku, asi 2-3 minúty. V miske dobre rozšľahajte vajce so skyrom. Dochuťte soľou a korením, pridajte pokrájané bylinky a syr feta. Zmes nalejte do horúcej panvice alebo zapekacej misky a miešajte. Akonáhle sa vajíčka začnú variť - tuhnúť, presuňte všetko do rozpálenej rúry. Frittata je hotová, keď je spodok upečený, ale horná časť jemne vláčna.

Bulgurovo-quinoový šalát s avokádom a fetou

Zmiešame 200 g mixu bulgur & quinoa, 1 malú červenú cibuľku, 1 avokádo, 1 dózu kukurice, 200 g feta syr, 1 veľkú paradajku, šťavu z pol citróna, 5 PL olivového oleja, 2 PL bylinkového octu, 1 ČL medu, 1 ČL soli, 1 ČL mletého korenia.

Granadír

Dame si varit na male kocky nakrajane zemiaky. Fľiačky si uvaríme v osolenej vode. Na oleji a masle si oprazime nadrobno nakrajanu cibulu (vylepšovak pre chlapov - najprv si osmažíme kocky slaniny, na nej opražíme cibulu a potom pridáme olej a maslo alebo popražíme nakrájané párky, špekáčky, resp. klobásku), keď je opražená zasypeme mletou paprikou (nešetríme, jedlo má byť červenkasté) a chvíľočku ešte pražíme (nie dlho, aby nezhorkla). Cibuľovo-paprikovú zmes zalejeme vodou (cca 1- 1,5 dcl), osolíme, pridáme mleté čierne korenie a necháme chvíľu povariť.

Nivová omáčka s cestovinami

Na oleji si spenime na drobno nakrajanu cibulu, pridame na kocky pokrajanu nivu, miesame,aby sa nepripalilo, ked sa zacne topit pridame taveny syr (bambinoviteho typu), podlejeme troskou mlieka a nechame roztopit (za obcasneho miesania), potom prilejeme smotanu a varime,varime,varime, kym nie je omacka omackovita. Podla chuti dohustime mukou rozmiesanou v mlieku. Ku koncu varenia pridame pretlaceny cesnak a este chvilu povarime. Ked treba dosolime, vacsinou netreba,syry su slane az-az.

Brokolicový koláč

Na cesto: 125 g palmarinu alebo masla, 3 dl hladkej muky, 1 PL studenej vody. Suroviny na cesto si spracujeme, na chvilu dame do chladu,aby maslo zase trosku stuhlo. Medzitym si na pare uvarime brokolicu a gulicky spenatu. Cesto utlapkame do nizsej kolacovej formy, popichame vidlickou a 10 min. predpekame v rure vyhriatej na 220 stupnov. Zatial si zmiesame smotanu, vajicka, mlieko, nastruhany syr a nakrajanu sunku,mozeme jemne osolit a okorenit,ale pozor na syr,niektore su slansie. Na predpecene cesto rozlozime brokolicu a spenat a zalejeme pripravenou masou. Pecieme asi 20 min stale na tych 220 stupnoch.

Šampiňóny na smotane s brokolicou

Na cibuľke som opražila nakrájané šampiňóny, trošičku podliala a prikryté udusila do mäkka. Potom som to zaliala rozmiesanou kyslou smotanu s troskou mlieka a hladkou mukou, osolila, ociernokorenila a varila, varila, varila az do zhustnutia. Nakoniec som primiesala uvarenu brokolicu.

Minibazárové koláčiky

V míse smíchejte mouku, moučkový a vanilkový cukr, kokos, kakao a špetku soli. Přidejte změklé máslo a bílek, vypracujte hladké těsto. Z těsta tvořte malé kuličky, které klaďte na plech vyložený pečicím papírem.

Jablkový koláč s ganache

Žĺtka vymiešame s cukrom do peny, pridáme olej, džem, kakaový prášok, mlieko, vanilkový cukor, prášok do pečiva a nakoniec primiešame po častiach múku. Vymiešame do hladka. Plech vymastíme maslom a vysypeme múkou, cesto nalejeme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200°C asi 15 minút. Jablka očistíme a nastrúhame na hrubo, pridáme šťavu s pol citróna a premiešame. Bielka vyšľaháme s cukrom na tuhý sneh, opatrne primiešame nastrúhané jablka, rovnomerne premiešame. Z rúry vyberieme predpečený základ a rovnomerne na vrch rozotrieme jablkovú náplň, vrátime späť do rúry a pečieme ešte ďalších 30 minút. Čokoládu zmiešame s horúcou smotanou. Smotanu vymiešame s čokoládou do hladka. Upečený koláč polejeme ganache. Necháme stuhnúť a pokrájame.

tags: #rýchly #obed #recepty #minibazar

Populárne príspevky:

• Sladké inšpirácie
• Recepty na torty pre cestovateľov
• Tipy na podporu apetítu
• Mimibazar recepty: Výber
• Recept na Veterníkovú Tortu