Recepty z ryže a ryžových vločiek: Inšpirácia pre každú príležitosť

Hľadáte jednoduché raňajky plné bielkovín, ktoré váš deň naštartujú na 110 % a potrebujete na ne len pár surovín, čo máte určite doma? Alebo potrebujete rýchlu večeru pre celú rodinu? V niektorých domácnostiach je zaužívané, že sa na raňajky podávajú lievance a na večeru skôr pečivo s džemom alebo so zeleninou.

Tipov na rýchle raňajky alebo večeru je neúrekom - napríklad aj chlebík vo vajíčku je veľkou delikatesou. Poprípade aj omeleta či ham & eggs. Ak ste rozhodne za sladké raňajky či večeru, tak máme pre vás recept na ryžu s mliekom, ktorú mnohí poznajú ako mliečnu ryžu. Ak máte pripravenú ryžu (nie na slano, ale skôr neutrálne), tak ju spotrebujte a spravte si mliečnu ryžu práve z nej.

Domáca mliečna ryža - Milchreis| Zuzana Machová

Recept na ryžu s jablkom a škoricou

Sladučké jabĺčka prevoňané škoricou, ktoré sú zmyselne navrstvené v pohároch spolu s lahodným bielym jogurtom obohateným o med... a to všetko navyše korunované chrumkavými vlašskými orieškami. Spojenie jabĺk, škorice a kokosu si určite zamilujete.

Ingrediencie:

  • Ryža
  • Mlieko (kravské, umelé alebo kokosové)
  • Jablká
  • Škorica
  • Cukor (podľa chuti)
  • Jogurt (biely, grécky)
  • Voliteľné: orechy, kokosové lupienky, med

Postup:

  1. Ryžu dáme do hrnca, zalejeme mliekom a varíme, kým nezmäkne.
  2. Po približne 15 minútach pridáme cukor, škoricu a nakrájané jablko.
  3. Za stáleho miešania varíme približne 3 minúty.
  4. Hotovú ryžu necháme vychladnúť a následne ju zmiešame s jogurtom.
  5. Môžeme pridať orechy, kokosové lupienky alebo med podľa vlastnej chuti.

Ďalšie variácie mliečnej ryže

Mliečna ryža s ovocím

Postup: Ryžu nasypeme do hrnca a zalejeme mliekom. Varíme do zmäknutia. Po uvarení pridáme med a zrniečka z vanilkového struku. Hotovú mliečnu ryžu naservírujte do misiek a dozdobte nakrájaným mangom alebo iným ovocím. Pridať môžete aj lupienky kokosu, strúhaný kokos alebo orechy či semienka podľa vlastnej chuti.

Mliečna ryža s kokosovým mliekom

Postup: Ryžu dáme do hrnca a zalejeme plnotučným mliekom. Necháme variť približne 10 minút. Následne pridáme kokosové mlieko a cukor podľa chuti. Varíme približne 10 minút alebo do zmäknutia ryže.

Ryža v detskej výžive

Ryža je veľmi obľúbená ako príloha a výborne sa hodí k mäsu, zelenine, k príprave na sladko s ovocím alebo len ochutená škoricou. Deťom ju do jedálnička môžete zaradiť po 6. mesiaci. Jedná sa o výživovo veľmi bohatú potravinu. Domovom ryže je tropická južná Ázia. Popri pšenici a raži je práve ryža najdôležitejšou obilninou sveta.

Najhodnotnejšia je prírodne hnedá ryža, tzv. Natural. Lúpaná ryža je zbavená povrchových vrstiev, ktoré obsahujú minerály a vitamíny skupiny B. Vo zvyšnom zrne je veľký obsah sacharidov a malé množstvo bielkovín. Strednou cestou je tzv.

Príklady receptov pre deti:

  • Ryžová kaša pre dojčatá (od ukončeného 6. mesiaca): Ryžu dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou a v dojčenskej vode uvarte domäkka. Po odstavení ju rozmixujte ponorným mixérom na hladkú kašu.
  • Mäsovo-zeleninová zmes s ryžou natural (od ukončeného 12. mesiaca): Mäso nakrájajte na veľmi malé kúsky. Podlejte dojčenskou vodou, ochuťte štipkou mletej rasce a uvarte domäkka. Keď je mäso takmer uvarené, pridajte pomletú ryžu natural a nadrobno nakrájanú zeleninu. Povarte. V prípade potreby ešte podlejte dojčenskou vodou.
  • Zeleninová kaša s ryžovou kašou a vaječným žĺtkom (od ukončeného 6. mesiaca): Brokolicu umyte, mrkvu ošúpte a najemno nastrúhajte na plastovom strúhadle. Poduste v troche dojčenskej vody domäkka. Pridajte uvarený vaječný žĺtok a vidličkou roztlačte na kašičku. Materské alebo dojčenské mlieko zmiešajte s ryžovou kašou a primiešajte k zelenine. Na záver pridajte 2 až 3 kvapky olivového oleja.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Jogurtová miska s opečenými jablkami je jednoduchý recept, ktorý si môžete vychutnať či už ako zdravú a sýtu desiatu, olovrant, prípadne na raňajky, doplnené o chrumkavú granolu. V recepte odporúčam namiesto klasického bieleho jogurtu použiť nízkotučný grécky biely jogurt. Jablká môžete, no nemusíte pred ich tepelnou úpravou ošúpať, je to na vás. Ak ich ošúpete, budú jemnejšie a rýchlejšie sa pripravia. Ja som ich ošúpané varila približne 10 minút na stupni 5 na indukčnej varnej doske.

Ryža je pre deti dôležitou súčasťou jedálnička. Je ľahko stráviteľná a výživná. Je neutrálna a deti ju majú radi v rôznych formách. My sme začali už kašičkami v prvých príkrmoch. V ryži uprednostňujem používanie tip natural lupienky v bio kvalite. Od roka však našej dcére podávame aj ryžu arborio (risotto), alebo basmati, chutila jej aj obyčajná biela. Niekedy ju musím poriadne rozmixovať, ale odkedy sme objavili ryžové lupienky, kaše z nich má veľmi rada. Teraz som vybrala sladký recept, robievam ho na raňajky. Kaše v našej domácnosti jem len ja a naša najmladšia dcéra. Takže jej ráno robím viac. Často pridávam do kaší aj jablko, nastrúhané, dusené, ovocie rôzneho tipu.

Táto kaša sa môže obmieňať s prosnou, ovsenou, quinoa či pohánkovou. Zaliať ju môžete vodou, rastlinným mliekom. Pre deti do 3r pomerne ťažko stráviteľné kravské mlieko. Niektoré knihy živočíšne tuky vôbec pre deti v takejto forme neodporúčajú. Táto kaša je sladká sama o sebe, nie je nutné ju sladiť. Neučte deti na cukor, dosť ho dostávajú vo forme polysacharidov ako je chlieb a múčne jedlá, či ovocie. Keď už chcete sladiť, vyberajte napríklad javorový sirup pre jeho výživovú hodnotu, alebo kokosový cukor, pre jeho nízky glykemický index.

Recept na kašu z ryžových vločiek s jablkom a banánom:

  1. Ryžové lupienky premyte.
  2. Nalejte do hrnčeka šťavu z pomaranča a trochu vody a pridajte vločky a škoricu.
  3. Uvarenú kašu stiahnite o ohňa a primiešajte nastrúhané jablko.
  4. Keď kaša vychladne na teplotu pre dieťatko, primiešajte vidličkou roztlačený banán.

Ďalšie tipy na zdravé jedlá

  • Palacinky z ovsených vločiek: Do 1 l horúceho sójového mlieka nasypeme 6 PL ovsených vločiek a necháme asi 30 minút stáť. Primiešame 1 1 PL kryštálového cukru, 3 PL sójovej múky, 3 PL niektorej celozrnnej múky, 2 vajcia a soľ.
  • Vločkové toliare: Na 20 koláčikov: zmiešame 300 g jemných ovsených vločiek, 200 g múky, 2 ČL prášku do pečiva, 50 g mletých mandlí, 200 g cukru, 3 ČL kakaa, vajce, žĺtok, 100 g repkového sirupu a 150 g pokrájaného masla.
  • Pohánka na sedliacky spôsob: Uvaríme 2 zemiaky v šupke, ošúpeme a pokrájame na kocky. Na panvici rozpálime 2 PL panenského oleja a opražíme pokrájanú cibuľu, 2 - 3 pokrájané strúčiky cesnaku a ochutíme oreganom. Umyjeme, preberieme 1 1 šálky lúpanej pohánky a zamiešame do opraženej cibule.
  • Celozrnná roláda s pohánkovou plnkou: Zo 4 bielkov a 4 PL hnedého cukru ušľaháme tuhý sneh, vmiešame 4 žĺtky a 6 PL zmiešanej celozrnnej múky (pšeničná, grahamová), nalejeme na plech s papierom na pečenie, pečieme 8 minút.
  • Pšeničný nákyp s mandarinkovou omáčkou: Do varu privedieme 750 ml mlieka, pričom ho stále miešame. Do vriaceho pomaly vsypeme 150 g pšeničnej krupice a za stáleho miešania varíme na miernom ohni 10 minút.
  • Pšeničné rožteky: Na 16 kusov: zmiešame kocku droždia s 100 ml vlažnej vody, prikryjeme a kvások necháme pracovať. Zmiešame 200 g pšeničnej celozrnnej múky a 600 g pšeničnej múky s 2 ČL soli, pridáme utvorený kvások, 400 ml vody a dôkladne premiesime.

Recepty s quinoou

  • Quinoa so šampiňónmi a kukuricou: Na horúcom oleji opražíme 1 nadrobno nakrájanú šalotku. Pridáme 2 prelisované strúčiky cesnaku, 1 stonku tymiánu, za hrsť nakrájaných šampiňónov a 1 PL masla. Pridáme 1 hrnček quinoy a asi po 2 minútach prilejeme 2 hrnčeky horúceho zeleninového vývaru. Dusíme na miernom ohni a po 10 minútach pridáme kukuricu.
  • Čokoládový koláč z quinoy: 500 g quinoy vo väčšom hrnci zalejeme 1 l sójového mlieka a so strukom vanilky varíme 5 minút. Pridáme 2 KL mletej škorice, 100 g rozlámanej horkej čokolády, 2 PL kakaa, 50 ml agávového sirupu a stále miešame.

Paella

Paella je tradičný ryžový pokrm zo Španielska. Na jej prípravu môžeme použiť taliansky typ ryže ako carnaroli alebo arborio. Najčastejšie sa tradičná paella pripravuje s rybami alebo morskými plodmi. Avšak v súčasnosti je obľúbená vegetariánska či mäsová verzia. Výsledný pokrm je aromatický, vďaka použitým koreninám a taktiež hrá na oči mnohými farbami.

Výborným korením na prípravu španielskeho rizota je Paella korenie od Dávidkovho korenia. Spojením údenej papriky docielime zaujímavú novú chuť netradičného rizota. Ako prvé pripravíme zeleninu. Paella sa často podáva s rybami alebo morskými plodmi. Ak ste milovníkom mäsa, neváhajte si k paelle pridať napríklad pečené kuracie stehienka.

TIP: Ak máte radi ryžové pokrmy, neváhajte vyskúšať aj krémové talianske rizoto. Zeleninu pouzite aku mate najradsej, alebo aka je momentalne v sezone. Ja som pouzila styri druhy mrkvy - oranzovu, cervenu, zltu a bielu. Cuketu zelenu a zltu, kvaku, cervenu papriku a cibulu.

Ingrediencia Množstvo
Ryža 200g
Mrkva 4 druhy
Cuketa 2 druhy
Paprika 1 ks
Cibuľa 1 ks

Zeleninu som pokrajala na mensie kusky, snazila som sa aby bolo vsetko priblizne rovnakej velkosti. Nakrajane mrkvy, kvaku, cibulu a papriku som dala do pekaca. Zeleninu som posolila, pokvapkala olejom, pridala som dve vetvicky cerstvej majoranky a piekla som vo vyhriatej rure 180C 20 minut. Uvarenu ryzu som premiesala so solou, cervenou paprikou, rascou a majorankou. Ked bola ryza dostatocne ochutena primiesala som do nej dve vajicka a na kocky pokrajany syr. Po 20 minut pecenia som k zelenine pridala pokrajane cukety a zeleninu som piekla este dalsich 10 minut. Upecenu zeleninu aj so stavou som pridala k ryzi a vsetko som spolu premiesala. Ryzu so zeleninou som dala do pomastenej okruhlej formy priemeru 20cm. Je to klasicka tortova forma, kde sa da dno vybrat. Nakyp som piekla vo vyhriatej rure 180C 40 minut. Medzitym ako sa mi nakyp piekol pripravila som si petrzlenove pesto. Mandlove lupienky som si najpv opiekla v rure. Je to velmi rychlo, treba to sledovat, aby lupienky velmi nezhnedli. Opecene mandlove lupienky som rozsekala s petrzlenovou vnatkou, chili paprickou, cesnakom, olejom a citronovou stavou. Upeceny nakyp som posypala petrzlenovym pestom a ozdobila som ho pecenymi paradajkami.

tags: #ryža #biela #lupienky #recepty

Populárne príspevky: