Nakladaná červená paprika s kapustou: Recept našich starých mám

Nakladaná červená paprika s kapustou je veľmi zdravá a chutná kombinácia, ktorú poznali už naši predkovia.

Nakladané papriky plnené kapustou

Ide o tradičný spôsob, ako si uchovať úrodu a zároveň si dopriať chutnú a zdravú pochúťku počas zimných mesiacov. Občerstvenie z tejto zeleniny nielen dobre chutí, ale tiež vyzerá svetle a atraktívne na jedálenskom stole. Poďme sa spoločne pozrieť na postup prípravy tejto delikatesy.

Výber surovín

Chuťové vlastnosti nakladaných prírezov z tohto výrobku závisia od kvality použitých hláv kapusty. Pri výbere hlávkovej kapusty dbajú na jej kvalitu. Vhodný na varenie odrôd červenej kapusty fialovej, modrej a červenej farby. Na zber sa používajú zrelé hlávky kapusty veľkej veľkosti a hustá štruktúra. Na morenie berte stredné a neskoré odrody. Nepoužívajte vidlice postihnuté škodcami alebo hnilobou.

Ženy v domácnosti často používajú červenú kapustu na prípravu čerstvých šalátov, ktoré sú zahrnuté v dusených mäsoch a rôznych prípravkoch. Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť červené kapusty. Mnoho žien v domácnosti nakladaná červená kapusta klasickým spôsobom.

Príprava surovín

Pred konzervovaním sa kapusta očistí od zeme a premyje sa tečúcou vodou. Nechajte prirodzene zaschnúť a potom odstráňte vrchné listy a strihajte stonku. Aby kapusta bola mäkšia, jemne ju votrite trochou soli.

Ingrediencie:

  • 6 kg červenej papriky
  • 6 kg tvrdej a sladkej kapusty

Nálev:

  • 2 litre vody (v ktorej sme blanšírovali papriky)
  • 3 litre octu
  • 600 g soli
  • 2-3 bobkové listy

Postup prípravy

  1. Stopky papriky odrežeme jeden centimeter pod základom.
  2. Papriky potom prevaríme vo vriacej vode na 2 minúty.
  3. Tvrdú a sladkú kapustu narežeme na tenké pásiky.
  4. Narezanú kapustu umiestnime na dno pohárika v 2 až 3 centimetrovej vrstve.
  5. Túto vrstvu pokvapkáme prepraženým rastlinným olejom.
  6. Potom ukladáme 2 až 3 vrstvy sparených paprík a znova vrstvu kapusty, ktorá sa pokvapká prepraženým olejom.
  7. Takýmto spôsobom pokračujeme dovtedy, pokiaľ nenaplníme takmer celý obsah pohárika.
  8. Na 6kg paprík a 6kg kapusty si pripravíme nálev tak, že zmiešame 2litre vody, v ktorej sme papriky blanšírovali - predvárali, 3 litre octu, 600g soli a 2 až 3 bobkové listy.

Ďalšie varianty receptu

Dobre sa hodí aj k zelenej paprike fialovej papriky. Jablká sa scedia a nakrájajú na tenké plátky. Samostatne pripravte marinádovú náplň z vody, soli, cukru a korenia. Varte 3-4 minúty. Vložte zeleninovú zmes do pripravených čistých pohárov a nalejte marinádu. Všetky zložky sú zmiešané vo veľkej nádobe a umiestnené do pohárov. Poháre by sa mali chladiť hore nohami pod teplou prikrývkou. Potom sa nádoba prevráti a nechá sa úplne vychladnúť.

Marinádová náplň sa pripravuje osobitne. Vylejú sa do plechoviek a zvinú s plechovými viečkami. Marinovaný produkt nakrájaný na veľké kúsky vyzerá na stole krásne a chutný.

  • 2 lyžice. l. soľ - 1 polievková lyžica.
  • ocotová esencia - 1 polievková lyžica.
  • soľ - 1,5 lyžice.
  • cukor - 3 lyžice.

Produkt pripravený podľa tohto receptu má štipľavú, sladkú a kyslú chuť.

Skladovanie

Nakladaná kapusta sa môže skladovať až do nasledujúcej úrody, ale vždy na chladnom mieste.

Zdravotné benefity

Červená kapusta je jedným z najzdravších potravín, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov. Pri morení sa zachová podstatná časť z nich, a preto je takýto výrobok pre telo užitočný v zime, pri nedostatku čerstvej zeleniny a ovocia.

tags: #kapustaren #bernolakovo #cervena #paprika

Populárne príspevky: