Ryža guľatozrnná lúpaná a jej príprava

Ryža je základnou potravinou v mnohých kultúrach a je vhodná aj pre bábätká od ukončeného 6. mesiaca. Je ľahko stráviteľná, zriedka spôsobuje alergie a poskytuje energiu potrebnú pre rast a vývoj. Existuje mnoho druhov ryže, z ktorých každý má svoje vlastnosti a nutričné hodnoty. V tomto článku sa pozrieme na rôzne druhy ryže vhodné pre bábätká, recepty a tipy na ich prípravu.

Spoločnosť PODRAVKA INTERNATIONAL, s.r.o. pôsobí na slovenskom trhu od roku 1993, avšak prvé produkty tejto chorvátskej značky poznali Slováci už v osemdesiatych rokoch. Okrem presláveného tradičného Ochucovadla Podravka patrí do portfólia spoločnosti viac ako 100 sortimentových položiek predávaných pod štyrmi značkami, medzi nimi napríklad semolinové cestoviny Podravka, rybacie konzervy EVA, zeleninová príloha Ajvar, kvalitná ryža a strukoviny Lagris a mnohé iné. Je lídrom na trhu v kategórii ochucovadiel. Kvalitu a chuť výrobkov tejto stálice našich kuchýň preverilo niekoľko generácií gazdiniek a kuchárov.

Druhy ryže a ich charakteristika

Pri výbere ryže pre bábätká je dôležité zvážiť jej nutričné hodnoty a stráviteľnosť:

Biela ryža: Ľahko stráviteľná, ale má menej živín ako hnedá ryža. Je vhodná pre bábätká, ktoré začínajú s príkrmami.
Hnedá ryža (Natural): Obsahuje viac vlákniny, vitamínov a minerálov ako biela ryža. Je výživnejšia, ale ťažšie stráviteľná, preto ju zavádzajte postupne a v menších množstvách.
Jazmínová ryža: Aromatická ryža s jemnou chuťou, ktorá je ľahko stráviteľná a obľúbená u detí.
Ryža Arborio: Vhodná na prípravu rizota, má krémovú textúru a dobre absorbuje chute.
Biela dlhozrnná lúpaná ryža: Prvotriednej kvality, tradičnej chuti, často pochádza z fairtrade poľnohospodárstva.
Čierna ryža: Neobvyklá farba, jemne sladká chuť, pred varením ju namočte.
Ryža natural: Prírodná, nebrúsená a neleštená ryža, bohatá na živiny.
Ryža Arborio: Po uvarení chrumkavá vnútri a jemne lepivá na povrchu, ideálna na rizoto.
Ryža Basmati: Aromatická ryža, ktorá pochádza z úpätia Himalájí.

Táto ryža má malé, guľaté až bacuľaté zrnká a hovorí sa jej aj mliečna ryža. Obsahuje totiž veľa škrobu, vďaka ktorému skvele absorbuje vodu a po uvarení je mäkká a nadýchaná. Vďaka svojej lepivej konzistencii sa výborne hodí na prípravu rozmanitých plniek a náplní, na španielsku paellu či ryžové placky. Skvele sa uplatní i pri príprave nákypu, pudingu, ryžových kaší a ďalších sladkých jedál.

Kedy začať s príkrmami?

Plne dojčené bábätká by mali začať s pevnou stravou okolo ukončeného 6. mesiaca. Bábätká kŕmené umelou výživou môžu začať o niečo skôr, na konci 5. alebo niekedy aj 4. mesiaca. Vždy sa poraďte s pediatrom, ktorý zhodnotí pripravenosť dieťatka na príkrmy.

Recepty z ryže pre bábätká

Všeobecné zásady:

Ryžu dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou.
Varte ju v dojčenskej vode domäkka.
Pre bábätká ju rozmixujte na hladkú kašu.
Používajte kvalitné suroviny a vyhnite sa soli, cukru a koreninám.

Recepty podľa veku dieťaťa:

Od ukončeného 6. mesiaca:

Ryžová kaša: Uvarte ryžu domäkka v dojčenskej vode a rozmixujte ju na hladkú kašu. Môžete pridať materské alebo dojčenské mlieko pre jemnejšiu konzistenciu.
Brokolica s ryžou: Uvarte ryžu a brokolicu domäkka. Zmiešajte a pridajte uvarený žĺtok a pár kvapiek olivového oleja.
Karfiolová polievka s ovsenými vločkami: Uvarte karfiol v dojčenskej vode domäkka. Pridajte ovsené vločky a povarte 5 minút. Rozmixujte a pridajte materské alebo dojčenské mlieko.
Hustá tekvicová polievka s kuracím mäsom: Uvarte tekvicu a zemiaky domäkka. Uvarte kuracie mäso a všetko spolu zmixujte. Môžete pridať materské alebo dojčenské mlieko.
Mrkvová polievka s jablkom: Uvarte mrkvu, zemiak, karfiol a jablko domäkka a zmixujte.
Kurací krém so zemiakom: Uvarte zemiak a kuracie prsia domäkka a rozmixujte na jemný krém.
Masovo-ryžová kaša: Uvarte mrkvu s ryžou. Pomeľte kuracie prsia a povarte ich. Zmiešajte s ryžou a mrkvou, posypte petržlenovou vňaťou a pokvapkajte olivovým olejom. (Recept sa dá použiť aj bez mletia mäsa).
Morčacie mäso s brokolicovou omáčkou: Uvarte brokolicu na pare so zemiakom. Uvarte morčacie mäso. Brokolicu a zemiak roztlačte, mäso nakrájajte a zmiešajte. Pridajte mlieko a rastlinný olej.
Morčacie mäso s krupicou: Uvarte mrkvu s morčacím mäsom v pare. Zeleninový vývar priveďte do varu a pridajte detskú krupicu. Nechajte zhustnúť. Zmiešajte krupicu, mäso a mrkvu a pridajte olivový olej.
Bananovo-jablková kaša: Zmiešajte dojčenské mlieko s dojčenskou ryžovou kašou. Pridajte nastrúhané jablko a roztlačený banán.
Krupicová kaša s jablkom: Namočte krupicu do studenej vody a varte ju na miernom ohni. Pridajte nastrúhané jablko.
Broskyňovo-jablková kaša s ryžou: Ošúpte broskyne a jablko, pokrájajte ich a zmiešajte s uvarenou ryžou. Vyšľahajte na kašu.
Ovocná pena: Rozmixujte marhuľu, jablko, hrušku a broskyňu na penu.
Pšenovo-tekvicová kaša: Pomeľte ryžu natural na prášok. Vodu priveďte do varu a prisypte pomletú ryžu. Pridajte tekvicu a duste domäkka. Rozmixujte a pridajte rastlinný olej.

Jak připravit miminku Kozí kaši rýžovou - první příkrm pro děti video recept

Od ukončeného 12. mesiaca:

Ryža natural s mäsom a zeleninou: Mäso nakrájajte na malé kúsky, podlejte dojčenskou vodou, ochuťte rascou a uvarte domäkka. Pridajte pomletú ryžu natural a nadrobno nakrájanú zeleninu. Povarte.
Zemiakovo-mrkvová polievka: Uvarte zemiaky a mrkvu v dojčenskej vode s rascou domäkka. Roztlačte, pridajte materské alebo umelé mlieko a povarte. Pridajte uvarený žĺtok a olivový olej.
Sladká zeleninka s pohánkou: Uvarte zemiak, mrkvu, karfiol a kaleráb v dojčenskej vode domäkka. Pridajte pohánku na zahustenie a olej. Roztlačte alebo rozmixujte a vmiešajte uvarený žĺtok.

Tipy na prípravu ryže

Premývanie ryže: Ryžu dôkladne premyte, kým voda nie je číra. Zbavíte sa tak škrobu a ryža bude sypkejšia.
Pomer vody a ryže: Na jeden hrnček ryže použite dva hrnčeky vody.
Varenie: Varte ryžu na miernom ohni pod pokrievkou. Počas varenia nemiešajte a neotvárajte pokrievku.
Po uvarení: Nechajte ryžu postáť pod pokrievkou 10 minút.

Dôležité zložky stravy pre bábätká

Okrem ryže je dôležité do stravy bábätiek zaraďovať aj ďalšie zložky:

Zelenina: Mrkva, brokolica, karfiol, tekvica, zemiaky.
Ovocie: Jablká, hrušky, banány, broskyne.
Mäso: Kuracie, morčacie.
Vajcia: Žĺtok (od ukončeného 7. mesiaca), celé vajce (od 1 roka).
Strukoviny: Šošovica, hrach, cícer.
Mliečne výrobky: Biely jogurt, mäkký syr (od ukončeného 7. mesiaca).
Petržlenová vňať: Obsahuje vitamín C a minerály.

Robíme všetko pre to, aby sme zabezpečili správnosť informácií o produkte, ale nakoľko sa potravinárske produkty neustále menia, tak prísady, obsah výživy, diétnych zložiek a alergénov sa môžu zmeniť. Mali by ste si vždy prečítať etiketu výrobku a nespoliehať sa len na informácie poskytnuté na webových stránkach.

Ak máte nejaké otázky alebo sa chcete poradiť o akýchkoľvek výrobkoch značky Tesco, obráťte sa na Tesco zákaznícky servis, alebo výrobcu výrobku, ak nie je výrobok značky Tesco.

Hoci informácie o výrobku sú pravidelne aktualizované, Tesco nemá zodpovednosť za akékoľvek nesprávne informácie. Toto nemá vplyv na Vaše zákonné práva.

Tieto informácie sú poskytované iba pre osobnú potrebu, a nesmú byť reprodukované žiadnym spôsobom bez predchádzajúceho súhlasu Tesco Stores Limited ani bez náležitého potvrdenia.

Zloženie: Vyrobené z ryže siatej (Oryza sativa L.)

Veľkosť balenia: 1kg

Množstvo dávok: 1 porcia = 60 g suchej ryže, výrobok je na prípravu 16 porcií

Čistý obsah: 1kg

Výživové hodnoty na 100 g
Energia	1474 kJ / 347 kcal
Tuky	0,6 g
z toho nasýt. mast.	-

tags: #ryža #guľatozrnná #lúpaná #príprava