Ryžový nákyp s broskyňami: Recept na sladkú pochúťku
Ryžový nákyp s broskyňami je sladké hlavné jedlo, ale i dezert v akomkoľvek ročnom období. Skvelé je, že ho môžete podávať s rôznymi druhmi prísad podľa vlastnej chuti. Mliečna ryža s broskyňami je lahôdka, ktorá zachutí každému bez rozdielu veku. Ak si potrebujete osladiť deň, toto je sladkosť, ktorá dokáže zlepšiť náladu.
Klasická mliečna ryža s ovocím.
Ingrediencie
- 300 g guľatozrnnej ryže
- 1 l plnotučného mlieka
- 50 g práškového cukru
- 1 štipka soli
- 1 PL masla
- 1 pohár zavárané broskyne
- Čerstvé levanduľové kvety na posypanie (voliteľné)
- 200 g masla
- 100 g medu
- Kôra z jedného citróna
- 5 vajec
- Maslo na vymastenie formy
Postup
Ryžu dáme s mlieko, cukrom a štipkou soli do hrubostenného hrnca alebo kastróla a pomaly privedieme k varu. Na miernom ohni varíme a priebežne miešame, pokým ryža nezmäkne. Trvá to asi 20 až 30 minút. Počas varenia miešame, aby sa nepripaľovala. Ryžu premy a uvar za častého miešania v mlieku so štipkou soli na nižšom až strednom stupni. Umytú ryžu uvaríme v mlieku.
Na konci do hotovej ryže vmiešame ešte jednu lyžicu masla. Zmäknuté maslo a med vyšľaháme dopenista. Zmäknuté maslo s cukrom vyšľaháme do peny. Postupne pridávame po jednom žĺtku a citrónovú kôru, kým sa nám všetko nespojí. Postupne po jednom zašľaháme žĺtky, nastrúhanú kôru z citróna a nakoniec aj vychladnutú ryžu.
Precedené a odkvapkané kompótové broskyne nakrájame na drobné kocky. Z 2 bielkov a zo štipky soli vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho zapracujeme do ryžovej zmesi. Z 2 bielkov vyšľahaj tuhý sneh. Jemne ho primiešaj do ryžovej zmesi. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Zmes stačí v tomto kroku miešať už len ručne. Nakoniec k ryžovej zmesi primiešame vyšľahané bielky. Zľahka, postupne, aby sme ich nerozbili.
Polovicu zmesi navrstvíme do maslom vymazanej a múkou vysypanej formy. Polovicu zmesi nanesieme na plech a na ňu poukladáme broskyne. Jej polovicu rovnomerne nanes na maslom potretým a strúhankou vysypaný pekáč. Na ňu uložíme scedené broskyne (šťavu si odložíme na neskôr) a prikryjeme druhou polovicou ryže. Na prvú vrstvu poukladaj ovocie. Následne nanesieme zvyšnú polovicu zmesi. Zapekaciu formu vymastíme maslom a nalejeme do nej polovicu ryžovej zmesi. Na ňu naukladáme nakrájané broskyne a zalejeme druhou polovciou ryžovej zmesi.
Medzitým zvyšné 3 bielky spolu s cukrom miešame metličkou nad vodným kúpeľom, kým sa cukor rozpustí. Potom vyšľaháme na vysokých otáčkach tuhý lesklý sneh. Pripravený ryžový nákyp vlož do vyhriatej rúry. Peč 20 minút na teplote 200 °C. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C po dobu 50 minút. Pečieme v rúre vhyriatej na 200 stupňov asi 30 minút.
Zo zvyšných bielkov a vanilkového cukru vyšľahaj tuhý sneh. Ten navrstvi na ryžový nákyp po uplynutí prvého času pečenia. Na upečený nákyp ozdobne navrstvíme sneh, vložíme naspäť do rúry a pečieme ešte 10 minút pri 200 °C. Vlož ho opäť do rúry. Teplotu zníž na 150 °C a dopekaj 10 minút.
Ryžu striedavo navrstvíme s nakrájanými broskyňami do pripravených servírovacích pohárov. Posypeme kvietkami levandule a ihneď podávame. Ryžový nákyp podávame preliaty šťavou z kompótu. Ryžový nákyp narež a servíruj.
Ryžový nákyp s tvarohom a ovocím.
Tipy a triky
- Na prípravu ryžového nákypu je najvhodnejšia drobnozrnná a guľatozrnná ryža. Počas mäknutia uvoľňuje škrob, vďaka ktorému sa vytvorí hustá kaša.
- Lahodnosť nákypu docielite správnym vyšľahaním žĺtkov s cukrom do jemnej peny. Nadýchanosť zase kvalitným našľahaním bielkov. Určite si dajte záležať a tieto kľúčové kroky nepodceňujte.
TIP1: Ak máš rád sladké obedové menu, neváhaj vyskúšať aj zapekané palacinky s malinami.
TIP2: Ak chceš do receptu kvalitné domáce maslo alebo vajíčka, neváhaj navštíviť kamennú predajňu VALACH.
Dobrú chuť!
Nejlepší nadýchaný RÝŽOVÝ NÁKYP | Vaříme s Kubíčkem (RECEPT #51)
tags: #ryža #recept #s #broskyňou
