Ryža s mrazeným hráškom: Jednoduché recepty a tipy pre dokonalú chuť

Ryža s hráškom je obľúbená príloha, ktorá sa hodí k rôznym druhom mäsa, ale aj ako súčasť vegetariánskych jedál. Existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť, od jednoduchých receptov až po sofistikovanejšie varianty. V tomto článku vám predstavíme niekoľko overených receptov a tipov, ako si pripraviť ryžu s mrazeným hráškom, ktorá bude chutiť naozaj úžasne.

Každý človek varí ryžu trochu inak. Ja napríklad som podedila postup od maminy a ryžu varím vždy podľa jej receptu. Keď som narazila na tento recept, zistila som, že je v ňom použitý rovnaký postup, preto môžem povedať, že ide naozaj o overený spôsob prípravy ryže. Mojim osobným tajomstvom je pridať vždy trošku masla. Ryža je jemnejšia a chutí naozaj výborne.

Hľadáte originálnu prílohu k mäsu a nemajú to byť zemiaky, hranolky ani ryža? Namiesto pečenej zeleniny, ktorá je rovnako chutná, máme pre vás celkom iný tip. Ak máte v mrazničke jeden sáčok s mrazeným hráškom, budete potrebovať maximálne 10 minút času.

Jednoduchý recept na ryžu s hráškom

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchlu a jednoduchú prílohu. Je to zároveň overený spôsob prípravy ryže, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.

Ingrediencie:

• Ryža
• Mrazený hrášok
• Maslo
• Soľ
• Voda

Postup:

1. Ryžu si vysypeme do sitka a premyjeme pod teplou vodou. Premývame aj 2 minútky, aby sme zmyli všetky nečistoty. Môžeme ju tiež nechať namáčať v čistej vode po dobu 30 minút.
2. V hlbšej panvici rozohrejeme maslo.
3. Scedenú ryžu necháme na masle trochu poškvrčať. Keď začne trošku pukať, zalejeme ju vriacou vodou.
4. Pridáme mrazený hrášok.
5. Zalejeme 1 litrom vody a osolíme. Dôležité je, aby voda chutila slano, pretože hotová ryža by mala byť jemne slaná. Osolíme, ak chceme, pridáme napríklad kari korenie a premiešame.
6. Ryžu zakryjeme a varíme asi 10-12 minút na miernom ohni. Ryžu zakryjeme a necháme variť, kým nepopije všetku tekutinu.
7. V polovici varenia ryžu premiešame, aby sa všetok hrášok rovnomerne uvaril.
8. Potom odstavíme a neodkrývame ešte asi 5 minút.

Táto ryža chutí naozaj úžasne. Hrášok, ktorého je v nej bohato a maslo, jej dávajú veľmi fajnovú a aj sladkastú chuť. Výborne sa hodí k pečenému mäsu, rezňu, alebo aj rôznym mäsovým jedlám na šťave. Prajem dobrú chuť !

Tip: Mojim osobným tajomstvom je pridať vždy trošku masla. Ryža je jemnejšia a chutí naozaj výborne.

Variant s hráškovým pyré

Táto varianta dodá ryži s hráškom krémovú textúru a intenzívnejšiu chuť.

Ingrediencie:

• Ryža (najlepšie Arborio na rizoto)
• Mrazený hrášok
• Šalotka
• Cesnak
• Olivový olej
• Maslo
• Biele víno
• Zeleninový vývar
• Parmezán
• Soľ
• Mleté čierne korenie

Postup:

1. Mrazený hrášok nasypeme do hrnca s vriacou vodou a krátko (cca 3 minúty) ho povaríme. Scedíme a zalejeme studenou vodou, aby sa prestal variť a zachoval si svoju krásnu farbu.
2. Zhruba tretinu hrášku odložíme bokom a zvyšok rozmixujeme ponorným mixérom spolu so žufankou zeleninového vývaru na kašu.
3. Zvyšok vývaru zahrievame v hrnci na sporáku, aby bol horúci, keď ho budeme pridávať do rizota.
4. Vo veľkej, hlbokej panvici zahrejeme olivový olej, maslo (2 PL) a pridáme nadrobno nasekanú šalotku, ktorú restujeme zhruba 5 minút a ku koncu s ňou minútku opečieme aj pretlačený cesnak.
5. Potom do panvice nasypeme ryžu, ktorú zľahka restujeme a miešame, kým nebude každé zrniečko obalené v tuku.
6. Následne prilejeme víno, a keď sa odparí začneme postupne (po žufankách) pridávať vývar a za občasného miešania variť ryžu na miernom plameni do mäkka (zhruba 20 minút). Vždy keď sa vývar odparí a vsiakne do ryže pridáme ďalšiu žufanku.
7. Keď už je ryže takmer mäkká, pridáme hráškové pyré, soľ, korenie a všetko spolu prevaríme.
8. Nakoniec do už odstaveného hráškového rizota primiešame strúhaný parmezán, zvyšok masla (2 PL) a odložený hrášok.

Ryža s hráškom a prosciuttom

Ingrediencie:

• Ryža (najlepšie Arborio na rizoto)
• Mrazený hrášok
• Cibuľa
• Prosciutto
• Bobkový list
• Tymian
• Biele víno
• Zeleninový vývar
• Syr Grana Padano
• Maslo
• Petržlenová vňať
• Olivový olej

Postup:

1. Nadrobno nasekanú cibuľu pridáme do hrnca s rozohriatym olivovým olejom a orestujeme dosklovita.
2. Potom pridáme bobkové listy, lístky tymianu a na menšie kúsky nakrájané plátky prosciutta. Restujeme, kým nie je prosciutto chrumkavé.
3. Potom opatrne prisypeme neumytú ryžu, premiešame a podlejeme vínom.
4. Keď sa z vína odparí alkohol, pridávame postupne po naberačkách teplý zeleninový vývar tak, aby bola ryža vždy trochu zaliata.
5. Občas premiešame a varíme na miernom ohni približne 10 minút.
6. Potom prisypeme rozmrazený hrášok a varíme ďalej, ešte približne 10 minút, kým ryža zmäkne.
7. Na záver pridáme do rizota nastrúhaný syr grana padano, maslo a nasekanú petržlenovú vňať.

Ďalšie tipy a triky

Výber ryže: Na prípravu ryže s hráškom môžete použiť rôzne druhy ryže. Na bežnú prílohu je vhodná klasická ryža, na rizoto sa najlepšie hodí ryža Arborio, ktorá má vyšší obsah škrobu a dodá rizotu krémovú konzistenciu.

Kari korenie: Ak chcete ryžu s hráškom obohatiť o exotickú chuť, môžete pridať kari korenie.

Príloha k mäsu: Ryža s hráškom sa výborne hodí k pečenému mäsu, rezňu, alebo aj rôznym mäsovým jedlám na šťave.

Netradičné dochutenie: Ak hľadáte originálnu chuť, skúste pridať do ryže s hráškom mätu a citrónovú kôru. Mrazený hrášok naparíme, prípadne necháme rozmraziť. Maslo si roztopíme, zmiešame s mätou a citrónovou kôrou. Hrášok dáme na panvicu, pridáme maslovú zmes a premiešame. Varíme asi 2 minútky, osolíme, okoreníme a odstavíme.

Tip na záver:Hrášok naparíme, prípadne necháme rozmraziť. Maslo si roztopíme, zmiešame s mätou a citrónovou kôrou. Hrášok dáme na panvicu, pridáme maslovú zmess a premiešame. Varíme asi 2 minútky, osolíme, okoreníme a odstavíme. Podávame napríklad aj k mäsu, na čerstvý šalát, prípadne k iným hlavným jedlám.

Tabuľka variant ryže s hráškom

tags: #recept #ryža #s #mrazeným #hráškom

Populárne príspevky:

• Bohatá úroda hadoviek
• Tradičná kuracia polievka
• Vzdelávanie na ZŠ Pankúchova 4
• Ako si vybrať elektrický gril na kolieskach?
• Neodolateľné žĺtkové košíčky