Recept na Ryžový Nákyp: Tradičná Pochúťka pre Každú Príležitosť
Ryžový nákyp je vďačným hlavným jedlom, ale i dezertom v akomkoľvek ročnom období. V minulosti sa pripravoval hlavne chorým a deťom, aby nabrali silu a mali niečo jemné a zároveň výživné do bruška. Neskôr ryžový nákyp nabral retro nádych. Bola to rýchlovka, ktorú je možné pripraviť ihneď, ak je po ruke ryža a kompótové ovocie. Skvelé je, že ho môžete podávať s rôznymi druhmi prísad podľa vlastnej chuti.
Či už máte radi ryžový nákyp s ovocím alebo naopak, radšej bez neho, pocukrovaný alebo radšej nie, tento recept si určite obľúbite.
V tomto recepte je verzia s pečenými jablkami ako ovocnou zložkou. Ale môžete sa pohrať a pridať do ryže hrozienka, alebo iné ovocie ako plnku, či pridať do "snehu" lyžicu džemu. Ryžový nákyp bude krásne sladký a farebný. Alebo si vychutnajte ryžový nákyp len takto jednoducho. Maslová a voňavá ryža sa rozplýva na jazyku.
Ingrediencie:
- Drobnozrnná a guľatozrnná ryža
- Mlieko
- Maslo
- Cukor
- Žĺtky
- Citrónová kôra
- Bielky
- Broskyne (alebo iné ovocie podľa chuti)
- Mletý vanilkový bourbon (štipka)
Postup:
- Ryžu umyjeme a dáme do hrnca. Zalejeme polovicou mlieka a trošku osolíme. Počas varenia pravidelne premiešavame a dolievame mlieko. Keď sa "vyparí" ostane kaša. Ryža musí byť tesne pred dovarením / radšej trošku tvrdkavá než aby sa nerozvarila. Odstavíme a necháme trošku vychladnúť.
- Ryžu spolu so štipkou mletého vanilkového bourbonu si uvaríme v mlieku až do zhustnutia.
- Do ešte teplej kaše vmiešame maslo, žĺtky a všetok cukor. Dobre premiešame.
- Zmäknuté maslo s cukrom vyšľaháme do peny. Postupne pridávame po jednom žĺtku a citrónovú kôru, kým sa nám všetko nespojí. Následne po lyžiciach pridávame uvarenú ryžu. Zmes stačí v tomto kroku miešať už len ručne.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a pomaly vmiešame do zmesi.
- Nakoniec k ryžovej zmesi primiešame vyšľahané bielky. Zľahka, postupne, aby sme ich nerozbili. Mali by dopomôcť k tomu, aby bol nákyp v konečnom dôsledku ľahký a vláčny.
- Polovicu zmesi nanesieme na plech a na ňu poukladáme broskyne. Následne nanesieme zvyšnú polovicu zmesi.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C po dobu 50 minút.
- Servírujeme poliate šťavou z broskýň.
- Kto chce môže si spraviť aj snehovú čapicu.
Dobré rady na záver:
- Na prípravu ryžového nákypu je najvhodnejšia drobnozrnná a guľatozrnná ryža. Počas mäknutia uvoľňuje škrob, vďaka ktorému sa vytvorí hustá kaša.
- Lahodnosť nákypu docielite správnym vyšľahaním žĺtkov s cukrom do jemnej peny. Nadýchanosť zase kvalitným našľahaním bielkov. Určite si dajte záležať a tieto kľúčové kroky nepodceňujte.
| Krok | Popis |
|---|---|
| 1 | Uvarenie ryže v mlieku |
| 2 | Vyšľahanie masla s cukrom a žĺtkami |
| 3 | Pridanie ryže do zmesi |
| 4 | Jemné primiešanie vyšľahaných bielkov |
| 5 | Poukladanie ovocia na polovicu zmesi |
| 6 | Nanesenie zvyšnej polovice zmesi a pečenie |
Nákyp je fantastický, nič z neho nezostane.
