Proteínové Palacinky: Recepty pre Zdravé a Chutné Raňajky

Nie sú palacinky ako palacinky. Zatiaľ čo klasické palacinky predstavujú tzv. kalorickú bombu a obsahujú prevažne sacharidy, proteínové palacinky sú rovnako chutné, ale podstatne zdravšie. Sú známe vysokým obsahom bielkovín, ktoré nielenže podporujú rast svalovej hmoty, ale aj úbytok hmotnosti. Pri bielkovinových diétach ich organizmus využíva ako náhradný zdroj energie.

Navyše, na rozdiel od sacharidov zasýtia na dlhšiu dobu, čo sa pri chudnutí určite zíde. Z tohto dôvodu sa proteínové palacinky stali populárnym jedlom tak medzi aktívnymi športovcami, ako aj ľuďmi s cieľom udržať si štíhlu líniu. Nielen chuť týchto palaciniek je tým, čo z nich robí ideálny snack! Palacinky s poriadnou dávkou proteínu pripravíte doslova bleskurýchlo. Tým, že neobsahujú takmer žiaden cukor, môžete si ich dopriať kedykoľvek.

Ak do palaciniek nasypete vločky alebo roztlačíte banán, vznikne vám dokonalý raňajkový alebo desiatový snack. Pokojne si ich môžete naservírovať aj po cvičení. Pokiaľ do cesta nepridáte prehnané množstvo sacharidov, tak si proteínovú bombu môžete dopriať aj večer.

Proteínové palacinky si získali aj mňa. Dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov a nevyžadujú si žiadne špeciálne kulinárske umenie. Niekoľko mojich obľúbených receptov na proteínové palacinky vám prezradím v nasledujúcich riadkoch.

Ako si Vybrať Správny Proteín?

Ešte predtým ako budú vo vašej kuchyni rozvoniavať proteínové palacinky podľa niektorého z receptov, musíte si vybrať ten správny proteín. K zväčšeniu svalovej hmoty a rýchlejšej rekonvalescencii po cvičení prispieva srvátkový proteínový koncentrát. Obsahuje hlavne bielkoviny, avšak nechýbajú ani tuky, cukry a laktóza. Prekvapí vás príjemne sladkou chuťou.

Tá sa ale odrazí na vyššej kalorickej hodnote, vzhľadom na to nie je vhodný pre ľudí s túžbou schudnúť. Keďže srvátkový proteín obsahuje laktózu, neodporúča sa ani jednotlivcom s intoleranciou na laktózu. Minimum sacharidov, tukov a laktózy obsahuje srvátkový proteínový izolát s približne 90% podielom bielkovín. Odporúča sa predovšetkým pri chudnutí. Navyše sa ľahko a rýchlo vstrebáva, čím uspokojí potreby ľudí s tráviacimi problémami.

Podstatne dlhšie sa vstrebáva kazeínový proteín, ktorý taktiež napomáha k odbúravaniu tukových zásob a úbytku hmotnosti. Skladá sa z mliečnej bielkoviny, z tohto dôvodu by sa mu mali vyhnúť osoby s intoleranciou na laktózu a tráviacimi ťažkosťami.

Ako sme už spomenuli, pre tých, ktorí sú alergickí na laktózu je vhodný tak srvátkový proteínový izolát, ako i srvátkový proteínový hydrolyzát. Neobsahuje takmer žiadny mliečny cukor (laktózu), sacharidy, tuky, ale viac ako 90% bielkovín. Ľahko sa vstrebáva, vďaka čomu vás rýchlejšie zasýti a podporí zregenerovanie svalstva po tréningu. Patrí teda medzi tzv. univerzálne proteíny, odporúčané nielen pri športe, ale i chudnutí.

Tipy a Triky pre Dokonalé Palacinky

Určite to poznáte. Prvá palacinka sa nikdy nepodarí a častokrát ani tie ostatné nie. Vinu možno pripisovať viacerým faktorom, od príliš riedkeho, prípadne hustého cesta, až po nešikovnosť kuchára či nesprávnu panvicu. Nie každá je predsa vhodná na palacinky. Je veľmi ľahká s nepriľnavým povrchom. Navyše, príprava palaciniek si nevyžaduje vysokú teplotu nad 250 stupňov, takže sa nemusíte báť unikania žiadnych škodlivých látok.

Jedinou nevýhodou je, že musíte byť pri manipulácii s ňou opatrní. Ak použijete ostré kuchynské náradie, povrch poškriabete a panvicu znehodnotíte. Pri príprave palaciniek, ale aj dusení zeleniny používam keramickú panvicu Berndorf, s ktorou mám pozitívne skúsenosti. Rovnomerne vedie teplo, má nepriľnavý a podstatne odolnejší povrch. Na druhej strane zas počítajte s tým, že je aj ťažšia.

Panvice na palacinky s tenkým dnom sú síce primárne určené na prípravu palaciniek, avšak mne sa osvedčili viac klasické panvice s hrubším dnom. Disponujú rozšírenými okrajmi, vďaka čomu sa dá palacinka pomocou obracačky ľahšie otočiť.

• predtým ako budete dávať cesto na panvicu, nechajte ho aspoň 20 -30 minút odležať.
• pre nadýchanejšie palacinky je potrebné oddeliť žĺtka od bielok.
• skúste mlieko nahradiť jablkovým muštom.
• pred naliatím samotného cesta, kvapnite na rozpálenú panvicu pár kvapiek vody.
• palacinky robte na miernom plameni. Vo chvíli, keď začnú hnednúť okraje, odporúča sa palacinku pretočiť pomocou obracačky.

Recepty na Proteínové Palacinky

Dosť bolo teórie, poďme sa už konečne pustiť do prípravy. UPOZORNENIE: Množstvá jednotlivých ingrediencií sú iba orientačné. Ja obľubujem skôr palacinky z hustejšieho cesta. Ak preferujete tenšie palacinky odporúčam pridať viac vody či mlieka.

Základný Recept

Najskôr zmiešame všetky tzv. suché prísady (múku, proteín, škoricu, soľ). Následne pridáme 2 vajíčka, mlieko a tvaroh. Rozšľaháme, jemne potrieme panvicu olejom a počkáme chvíľku, kým sa rozpáli. Jednu naberačku cesta rozotrieme rovnomerne po celom obvode panvice. Po cca 2 minútkach palacinku otočíme. Na tanieri môžeme palacinku dochutiť javorovým sirupom, prípadne kúskami ovocia.

Moje hodnotenie: S prihliadnutím na hustejšie cesto som robila mini palacinky. Vďaka tvarohu boli veľmi sýte, avšak menej sladké.

Bezlepkové Palacinky

Tí, čo nemôžete klasickú múku, teda máte celiakiu, skúste tento recept. Uvidíte, že o nič neprídete, palacinky sú rovnako chutné. Múku, proteín, škoricu a chia semienka spolu zmiešajte, pridajte jedno celé vajíčko, med, mlieko a pomixujte do hladkého cesta. Rozohrejte panvicu s kvapkou oleja a po naberačkách dávajte cesto po celom obvode panvice.

Moje hodnotenie: Keďže mám kokos veľmi rada zvolila som pri ich príprave kokosovú múku. Palacinky boli prekvapivo jemné a krásne rozvoniavali. Cesto bolo opäť trošku hustejšie.

Banánové Palacinky

Zatiaľ, čo kedysi by ste si nevedeli predstaviť palacinky bez plnotučného mlieka, v súčasnosti to nie je žiadny problém. Najskôr pomixujeme nakrájaný banán spolu s vajíčkom a troškou vody. Následne pridáme med, kypriaci prášok, soľ a zvyšnú vodu. Opäť panvicu potrieme olejom a necháme dobre rozohriať. Vzhľadom na to, že cesto je trošku hustejšie, odporúčam robiť menšie a hrubšie palacinky, ktoré sa podobajú skôr tzv. „dolkám“.

Moje hodnotenie: Pre mňa najchutnejšie palacinky zo všetkých piatich. Mali primeranú konzistenciu a sladkosť.

Vegánske Palacinky

V poslednom období sa čoraz viac dostáva do popredia vegánstvo, ktoré je založené na konzumácii čisto rastlinných produktov. Postup: Pripravte si dve malé misky s vodou. Do jednej dajte na cca 30 minút napučať ľanové semienka a do druhej chia semienka. Zatiaľ si v mixéri zmiešajte mandle, mlieko, proteín, banán a pár kvapiek javorového sirupu. Na záver pridajte ľanové a chia semienka. Všetko dôkladne zamiešajte a po jednej naberačke dávajte na rozohriatu panvicu. Na potretie panvice skúste použiť kokosový olej.

Moje hodnotenie: Už pri ich príprave som sa nemohla dočkať, kedy tieto palacinky ochutnám. Muškátový oriešok rozvoňal celú kuchyňu a palacinkám dodal lahodnú chuť. Banán a javorový sirup sa postaral o sladkosť palaciniek.

Tekvicové Palacinky

Pri príprave proteínových palaciniek sa fantázii medze nekladú. Svedčí o tom aj tento recept na tekvicové palacinky, pred ktorým som mala veľký rešpekt. Začnite zmiešaním suchých ingrediencií (vločiek, prášku do pečiva, škorice, proteínu, mletého zázvoru). Pridajte mlieko, jablčný ocot, javorový sirup a tekvicové pyré. To urobíte nakrájaním hokaido tekvice na drobné kúsky, ktoré následne dáte variť cca 5 až 10 minút. Keď bude tekvica mäkká ju rozmixujete a pridáte trošku soli. Rozmixované cesto na palacinky nechajte aspoň 5 minút odstáť a postupne, po naberačkách dávate na rozohriatu panvicu, ktorú nezabudnite predtým potrieť olejom.

Moje hodnotenie: Na chuť tekvicových proteínových palaciniek som bola veľmi zvedavá. Spojenie jablčného octu, škorice a zázvoru dodalo palacinkám nezameniteľnú vôňu.

Ďalšie Recepty na Proteínové Palacinky

• Jednoduché proteínové palacinky
• Palacinky z dvoch surovín
• Čučoriedkové palacinky
• Proteínové palacinky s mandľovým maslom
• Palacinky bohaté na proteíny
• Banánové palacinky
• Proteínové palacinky s čučoriedkami
• Čučoriedkové palacinky s jablkovým pyré
• Čokoládové palacinky s arašidovým maslom
• Škoricovo-tekvicové palacinky
• Vanilkové palacinky
• Citrónovo-čučoriedkové palacinky
• Kefírové palacinky
• Mliečny raňajkový koláčik
• Palacinky z ovsenej múky
• Tekvicové palacinky trochu inak
• Tekvicové proteínové palacinky
• Zamatovo červené palacinky
• Vanilkovo-karamelové palacinky

Tabuľka: Porovnanie Proteínov

Recept na proteínové palacinky bez laktózy je môj jasný favorit. Som zvedavá, ktoré palacinky budú najviac chutiť vám. Poteším sa, ak mi o tom napíšete do komentára pod článkom.

Kvalitné doplnky výživy prémiovej kvality nájdete u slovenskej značky VJEM. Proteíny, raňajkové kaše, 100 % orechové krémy, suplementy ako vitamíny či tréningové doplnky vyskladané odborníkmi - to je VJEM.

tags: #s #cim #dochutit #proteinove #palacinky #recepty

Populárne príspevky:

• Denné menu v Pizza Utopia Poprad
• Recepty a inšpirácie na obložené misy
• Sójové mlieko v kuchyni
• Špenátové halušky s bryndzou
• Ako pripraviť zahrievajúcu zemiakovú polievku