S čím jesť rybu? Recepty, ktoré si zamilujú aj deti

Zaradenie rýb do jedálnička je takmer v každej rodine výzva. Či už je to kvôli ich štruktúre, chuti alebo kostiam, väčšinou nejde zrovna o obľúbené jedlo detí. Tento článok vznikol v rámci mesačnej témy venovanej tým najmenším. Cieľom každého rodiča je chrániť svoje dieťa. Niet divu, že odborníci odporúčajú konzumovať 2 až 4 porcie rýb týždenne. Sú zdrojom bielkovín, omega-3 mastných kyselín, vitamínov a minerálov. Neviete, ako ich svojim deťom pripraviť? My vám poradíme!

Prečo jesť ryby?

Ryby majú skvelú nutričnú hodnotu. Olejnaté ryby predovšetkým obsahujú veľa omega-3 polynenasýtených mastných kyselín, ktoré pomáhajú udržať kardiovaskulárny systém v dobrej kondícii. Znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb v dospelosti. Navyše prospievajú imunite!

Stále si na ryby netrúfate? Alebo ak si trúfnete, úspech zrovna nezožnú? Buďte bez obáv! Vyskúšajte naše najlepšie rybacie recepty!

Recepty pre deti, ktoré milujú ryby (alebo o tom ešte nevedia)

Treska v kukuričných lupienkoch

Ak majú vaše deti radi obaľovanú rybu, táto treska ich ohúri! Vysypte do vrecka cornflakesy a podrvte ich. Zmiešajte horčicu, vajce a soľ a zmesou potrite filety z tresky. Potom ich obaľte v cornflakesoch a vložte do rúry. Tento rafinovaný recept na prípravu ryby pre deti je skvelý aj pre tie najvyberavejšie jazýčky. Zrejme ani nebudú vedieť, že jedia rybu.

Quiche s tuniakom

Potrebovať budete hrubšie cesto, ktoré vložíte do formy na quiche vymastenej maslom. Zmes vlejte do formy. Potom pridajte kúsky tuniaka opečeného na panvici, alebo tuniaka z konzervy a všetko posypte strúhaným syrom, ktorý šikovne schová všetky ingrediencie.

Losos so zeleninou v alobale

Losos je možno jedna z mála rýb, ktoré majú deti rady. Takže to využijeme v nasledujúcom zdravom recepte. Papriky, mrkvu a cibuľu nakrájajte na kocky. Z alobalu vytvarujte lodičku a vložte do nej zeleninu. Lososa položte na zeleninu a dochuťte.

Rybacie burgre

Napadlo vás niekedy pripraviť obľúbené jedlá vašich detí s rybou? Existuje mnoho spôsobov, ako spraviť rybacie burgre pre deti. Navyše ich môžete pripraviť z akéhokoľvek druhu! Môžete si ich však spraviť aj sami doma. Filety bielej ryby rozmixujte s vajíčkom a strúhankou a pridajte korenie a soľ. Pridajte jemne nasekanú cibuľu a cesnak v prášku. Keď sa všetky suroviny spoja, vytvarujte malé guľôčky, sploštite ich medzi dlaňami a pečte ich na panvici.

Treska so zemiakmi

Tajomstvom úspechu tohto jedla je príchuť papriky a zemiaky, ktoré do istej miery maskujú chuť ryby. Do hrnca vlejte trochu olivového oleja a pridajte cibuľu a cesnak. Orestujte a pridajte ošúpané zemiaky pokrájané na kocky. Zalejte štedro vodou, alebo vývarom a nechajte zovrieť. Pridajte kúsky tresky a varte ďalších 5 minút. No nie sú skvelé?

Špízy s rybou a zeleninou

Stačí nakrájať rybu na kúsky (napríklad tresku alebo merlúzu) a orestovať ju na panvici. Červenú cibuľu, papriky a paradajky nakrájajte na kocky. Tento recept je rovnako jednoduchý ako akýkoľvek iný špíz.

Tipy a triky pre prípravu rýb pre deti

Pri rybách to ani tak nie je o chuti ako o kostiach. Otravné kosti sú pravdepodobne hlavným dôvodom, prečo deti nemajú rady ryby. Preto si vždy vyberajte ryby, ktoré sú bez kostí, alebo také, ktoré môžete ľahko vykostiť. Ak vaše dieťa nemá rado chuť ryby, zamaskovať ju môžete inými intenzívnymi ingredienciami, ako je napríklad citrón, aromatické bylinky a rôzne omáčky. Ryby v omáčke, varené alebo grilované ryby majú najintenzívnejšiu chuť.

Ak chcete pripravovať ryby pre deti, urobte z toho zábavu! Skúste napríklad dosiahnuť čo najfarebnejší výsledok, aby bol pokrm pre deti príťažlivý. Každý rodič chce pre svoje dieťa len tú najlepšiu starostlivosť.

Objavte poklady slovenských vôd

V posledných rokoch rastie popularita morských rýb. Na našich tanieroch sa často objavuje losos, tuniak alebo treska. Zabúdame pri tom na poklady našich vôd. Dajte si záväzok, že aspoň raz mesačne pripravíte nejaký zaujímavý recept aj zo slovenských druhov.

Kapor nielen na Vianoce

Najznámejšou a zároveň aj najpopulárnejšou slovenskou rybou je kapor. Ten je hlavnou hviezdou Vianoc a vďaka tomu ho poznáme najmä vo verzii kotvičiek vypražených v trojobale. Počas bežných dní je to však trochu podceňovaná ryba. Na okraj ju vytláča najmä výrazná pachuť, ktorú mnohí odmietajú. Lenže hovoriť takto o kaprovi je veľká škoda. Ak pochádza z dobrého chovu, jeho mäso je vynikajúce a nie je v ňom ani veľmi cítiť rybacinu. Vyskúšať môžete taktiež trik s mliekom, v ktorom ho necháte namočeného počas celej noci. Potom už z neho môžete pripraviť akékoľvek moderné pokrmy a uvidíte, že si ho rodina veľmi zamiluje.

Tipy na recepty z kapra:

• Vyprážaný kapor - pridajte do trojobalu koreniny. Použite napríklad údenú papriku, ktorú zamiešajte do strúhanky a ochuťte tak aj samotnú rybu.
• Halászlé - z kapra v našich končinách veľmi často robia aj tradičnú maďarskú polievku halászlé. Nezabudnite ho vopred vykostiť, aby vám pri konzumácii neprekážali kostičky.
• Kapor na modro - v našich končinách je veľmi obľúbený tiež kapor na modro. Plátky ryby varte spolu s kúskami koreňovej zeleniny a cibule. Potom ich podávajte s varenými zemiakmi.
• Pečený kapor - kapra môžete aj jednoducho upiecť v rúre, tak ako lososa. Taktiež na neho uložte plátky citróna, obľúbené bylinky a pridajte aj pár kvapiek olivového oleja.

Pstruh nielen na gril

Ďalším favoritom je pstruh. Pripravujeme ho najmä ako jednoducho pečený, ale z filetov už môžeme vymyslieť aj iné chutné pokrmy. Poznáme tiež dúhového pstruha, ktorého mäso je veľmi podobné lososovi. Má vysoký podiel výživných látok, preto sa používa napríklad aj pri diéte. Výborne sa kombinuje tiež so zeleninou alebo ho podávajte s krupotom. Nezabúdajte na plátkoch ponechať aj kožu, ktorú upečte do chrumkava.

Tipy na recepty zo pstruha:

• Pečený pstruh - stačí vám jednoducho naplniť rybu rôznymi bylinkami a dobre ju posoliť. Prípadne pridajte tenký plátok masla. Takto vložte celú rybu do rúry a pomaly ju upečte.
• Údený pstruh - pokiaľ máte doma udiareň, vyskúšajte v nej vyúdiť aj pstruhov. Potom ich môžete konzumovať samostatne, alebo z neho urobte nátierku.
• Pstruh dusený na pare - pre uchovanie živín si zvoľte jednoduchý recept. Do dierkovaného hrnca na varenie knedlí položte kožou nadol plátky pstruha. Položte na neho listy byliniek, osoľte ho a takto pomaly uduste.

Alebo vyskúšajte: Skvelý tip pre milovníkov rýb. Lahodná omáčka mu dodá ten správny šmrnc.

Zubáč - najlahodnejšia slovenská ryba

Podľa šéfkuchárov je našou najlepšou rybou zubáč. Má jemné mäso a hodí sa najmä na delikátnejšie jedlá. Varte alebo pečte ho pomaly a snažte sa ho tepelne nespracovať veľmi dlhý čas. V takom prípade by ste ho totiž iba zbytočne vysušili a zničili. Jeho výhodou je, že takmer nemá kosti a vďaka tomu nestratíte veľa času pri ich odstraňovaní.

Tipy na recepty zo zubáča:

• Zubáč pečený na masle - nechajte vyniknúť samotné mäso z tejto ryby. Pripravte zubáča pomalým pečením na masle, ktorým ho budete po celý čas oblievať, aby ste tak zabezpečili lahodnejšiu chuť.
• Zubáč s holandskou omáčkou - upečte si zubáča v rúre, pričom ho iba osolíte a pokvapkáte olejom. Medzitým si pripravte holandskú omáčku, ktorou ho na konci prelejte a môžete podávať.
• Zubáč pečený na zelenine - vyberte si ľubovoľnú zeleninu. Výborné sú šampiňóny, baklažán, cuketa alebo špargľa. Tie zmiešajte s olejom a soľou a navrstvite na seba. Na vrch uložte rybu smerom s kožou na vrch a takto pomaly upečte v rúre.

Fantastické líčka zo zubáča: Otvoriť recept. Občas dostať kúpiť líčka zo zubáča, sú jemné a lahodné.

Pečeň zo šťuky

Z tejto ryby lovíme často väčšie kusy, ktorými sa rybári radi chvália. V obchodoch však kúpite aj dvoj až štvorkilové kusy, ktoré pečieme v jednom kuse. Musíte však dávať pozor na kosti, ktorých je viac a sú pevnejšie.

Tipy na recepty zo šťuky:

• Pečená šťuka - veľa kuchárov dodržiava pravidlo, že pečú ryby s takými bylinkami, ktoré rastú v regióne, kde sa lovia. Šťuku preto pripravte s petržlenovou vňaťou, ale veľmi zaujímavú kombináciu vytvoríte aj s trochou kôpru. Rybu naplňte, potrite olejom, do koži narežte pásiky a môžete ju dať piecť.
• Šťuka na víne - vytvorte pre filety šťuky vínny kúpeľ. Do alobalu položte najprv rybu. Dochuťte ju soľou, korením a pridajte vami zvolené bylinky. Teraz na vrch položte plátky masla a vytvorte z alobalu žliabok. Nalejte do neho víno, zabaľte ho do batôžka a dajte piecť do rúry. Na posledné minúty ho roztvorte a zapnite gril.
• Konfitovaná šťuka - šťuka veľmi dobre chutí aj konfitovaná. Môžete ju pomaly variť napríklad v prepustenom masle, ktoré ju zjemní a dodá jej na lahodnosti.

Jeseter

V obchodoch ho nájdete len výnimočne, pretože nie je veľmi známy. Jesetera si preto musíte najčastejšie uloviť. Rovnako ako v prípade zubáča, jeho kosti nie sú pevné a ľahko sa ich zbavíte. Mäso je jemné a môžete z neho pripravovať podkovičky alebo filety.

Tipy na recepty z jesetera:

• Jeseter pečený na zemiakoch - urobte si z jesetera jedlo z jedného pekáča. Na spodok naukladajte dobre dochutené zemiaky, ktoré sú pokrájané na plátky. Na ne môžete položiť filety, ktoré ste vopred marinovali v bylinkách a olivovom oleji. Takto ich dajte piecť do rúry.
• Jeseter s talianskym rizotom - ak pripravíte jednoducho pečenú rybu, v tom prípade ju môžete podávať aj s talianskym rizotom. Pri pečení na panvici ku nej hoďte pár celých strúčikov cesnaku, ktoré ochutia olej.

Úhor

Na úhora sa už v našich končinách takmer úplne zabudlo. V obchodoch ho nenájdete a loví ho už len veľmi málo rybárov. Ryby hadovitého tvaru má tuhšie mäso. Kosti musíte dať von vždy až pri konzumácii, pretože sa vyberajú veľmi ťažko.

Tipy na recepty z úhora:

• Grilovaný úhor - ak máte tú možnosť, úhora si vyúďte. Vďaka tomu bude mať lepšiu chuť, mäso bude jemnejšie a môžete ho zjesť aj na studeno.
• Šalát s úhorom - ryby môžete podávať aj so zeleninovými šalátmi. Práve vtedy sa najviac hodia údené úhory, ktoré len pridáte na vrch a pokvapkáte citrónom.
• Úhor na masle a bylinkách - kúsky úhora upečte na panvici na rozpustenom masle, do ktorého ste hodili bylinky. Postupne ho počas pečenia polievajte, aby mal zaujímavejšiu chuť.

Fantastické ryby z grilovačky

Pri grilovaní rýb voľte ten najjednoduchší spôsob, aby ste tak nechali vyniknúť ich chuť. Môžete tak pripraviť filety, ale aj celé kusy. Používajte na ne vždy špeciálne mriežky, medzi ktoré zachytíte rybu a vďaka tomu sa vám počas pečenia nerozpadne.

Pred tepelnou úpravou ju nijako nedochucujte. Pripravte ju nad ohňom, preložte na tanier a až teraz použite olivový olej, ktorý zmiešate so štedrou dávkou soli, čerstvých byliniek a citrónovej šťavy. Ryba bude vďaka tomu šťavnatejšia a mäso bude mať lepšiu konzistenciu. Ak pečiete rybu v celku. Vložte do jej brucha bylinky a plátky citrónov.

Ďalšie recepty a inšpirácie

• Treska je jedna z najobľúbenejších rýb Slovákov - Treska, ako hlavná surovina v chutnej polievke, majonézovom šaláte a jemných fašírkach.
• Ryby sú vďačným pokrmom hlavne v letnom ročnom období.
• Pstruhy sú fantastické sladkovodné dravce a celkovo ryby sú najchutnejšie na rošte.
• Ryby a morské plody sú jednoducho neoddeliteľnou súčasťou moderného stravovania. Ako zdroj bielkovín sú zdravou alternatívou k mäsu. Navyše sú veľmi ľahko stráviteľné a chutia výnimočne. Určite ste už počuli o stredomorskej diéte, ktorá je známa svojim zdravým prístupom k stravovaniu, pričom ryby a morské plody v nej zohrávajú dôležitú rolu.

Recepty na hlavné jedlá s rybami

• Treska s paradajkami, cibuľou a olivami - Biela ryba a biela fazuľa s chutnými paradajkami vytvorí ideálne jedlo na horúce letné dni.
• Losos s krustou - Vyskúšajte tohto lososa so zaujímavou krustou a vyčarujte tak svojej rodine alebo priateľom chutné a netradičné jedlo.
• Makrela v cestíčku - Makrelu rozdelíme na porcie. Každý kus obalíme v múke. Filé ponoríme do vymiešaných vajec.
• Zubáč marinovaný v marináde - 600 g očisteného zubáča pokrájajte na menšie porcie, zalejte marinádou a nechajte 2 hodiny v chlade marinovať. Marináda: zmiešajte 4 PL oleja, 2 PL bieleho vína, 2 PL citrónovej šťavy, soľ a biele korenie.
• Grilovaný tuniak - Štyri steaky tuniaka (asi po 170 g) zbavte kože, rozložte do širokej misy a polejte šťavou z jednej limetky, pridajte 2 PL olivového oleja, nastrúhanú kôru z limetky, soľ, čierne korenie a nechajte v chlade asi hodinu marinovať. Porcie tuniaka pri grilovaní otáčajte, po 8 až 10 minútach by mal byť zlatohnedý.
• Pstruh na grile - Kožu celého vypitvaného pstruha bez žiaber (aj so šupinami) po oboch stranách narežte 3 až 4 šikmými rezmi, vložte do nich bylinky. Marináda: zmiešajte 4 PL oleja, 2 PL bieleho vína, 2 PL citrónovej šťavy, soľ a biele korenie.
• Špízy z makrely - Štyri stredne veľké filety z makrel aj s kožou jednotlivo ponapichujte na ihly pozdĺžne vlnitým spôsobom. Špízy marinujte v chlade asi 30 minút. Grilujte ich 10 až 12 minút. Marináda: zmiešajte 4 PL oleja, 2 dl bieleho vína, soľ, nasekanú petržlenovú a zelerovú vňať a šťavu z 1 citróna. 600 g filé nakrájajte na porcie a nechajte hodinu marinovať.

Recepty na večeru s rybami

• Tuniak na rukole - Tuniak servírovaný na rukole a pestrofarebnej zelenine ulahodí nielen chuti ale aj očiam.
• Šalát so sardinkami a avokádom - Šalát so sardinkami, avokádom, cherry paradajkami, rukolou a reďkovkami vás prekvapí zmesou zaujímavých a jedlá v duchu wellness.
• Pečený losos z divého lososa - Z divého lososa, bielkov a šľahačkovej smotany, pečená vo vodnom kúpeli.
• Marinovaný losos s kyslou smotanou - Skvelý marinovaný losos s kyslou smotanou na opečenom chrumkavom toaste.

Recepty na nátierky s rybami

• Rybia pomazánka s hroznom - Už ste skúšali rybaciu pomazánku s hroznom? Nie? Tak najvyšší čas to vyskúšať. Je vhodná na.
• Šalát z tresky a úhora (alebo makrely a sleďa) - V pôvodnej receptúre podľa ČSN boli použité treska a úhor v oleji, ktoré sa dnes ťažko zháňajú, ak vôbec sú niekde v ponuke. Som tresku nahradil makrelou a úhora sleďom.

Tabuľka nutričných hodnôt vybraných rýb (na 100g)

Tipy na záver

• Cestoviny so špenátom, lososom a parmezánom si vás získajú po prvom ochutnaní. Jednoduchá kombinácia niekoľkých vybraných surovín vyčaruje unikátny zážitok, ktorý budete chcieť zas a znova.
• Ak máte radi rýchle recepty, táto dobrota je pre vás ako stvorená. Garantujeme, že toto tacos zvládne vyčarovať aj úplný začiatočník.
• Rybia polievka sa skvele hodí v období Vianoc. Urobiť si ju ale môžete aj hocikedy inokedy, ak máte chuť na dokonale vyladené jedlo, ktoré zahreje a uspokojí každého gurmána.
• Tak túto japonskú klasiku milujeme. A s týmto receptom si ju zvládne doma pripraviť úplne každý.
• Hľadáte tipy na obed do krabičky? V tom prípade je táto krémová omáčka s cestovinami a lososom skvelou voľbou. Okrem dokonalej chuti oceníte aj poriadnu porciu bielkovín.
• Lososový burger je šťavnatý, má skvelú chuť, a navyše je maximálne jednoduchý na prípravu. Dá sa vložiť klasicky do žemle alebo doplniť šalátom a lahodný pokrm je hotový.
• Dnes vás presvedčíme o tom, že aj zdanlivo obyčajný kuskus môže vyzerať ako z luxusnej reštaurácie. Nebojte sa ale žiadnych zložitostí, stačí len pridať glazovanú mrkvu, a tým hneď celé jedlo posuniete o level vyššie. Rýchly, lahodný a výživný.
• Mnoho z nás má problém zaradiť do svojho jedálnička viac rýb. Dnes sme preto pripravili jednoduchý recept na lososa, vďaka ktorému máte lahodný pokrm za chvíľu hotový.
• Toto rizoto obsahuje menej sacharidov ako klasické rizoto. Dobre zasýti, má ideálnu kombináciu vitamínov a minerálnych látok. Surový karfiol rozmixujeme. Zľahka všetko opečieme, pokiaľ šampiňóny a cibuľa nezmäknú. Autor receptu: ING.
• Steak z lososa okoreníme, osolíme, pokvapkáme citrónom a opečieme na panvici. Medzitým si uvaríme quinou podľa návodu. Po dovarení pridáme avokádo a vymixujeme tyčovým mixérom. Omáčku vmiešame do quinoi a na vrch naservírujeme lososa narezaného na malé kúsky. Autor receptu: BC.
• Do vriacej vody (cca 2 litre) dáme variť na kocky nakrájanú zeleninu. Ak chceme, namiesto paradajok môžeme pridať pretlak. Cibuľu nelúpeme, ale varíme vcelku. Pridáme bobkový list a korenie. Nakoniec pridáme na kocky nakrájané filé - je výhodné, keďže neobsahuje kosti a v podstate ani tuk. O 20 minút pridáme morské riasy, ktoré dodajú polievke perfektnú morskú príchuť. Autor receptu: MGR.

tags: #s #čím #jesť #rybu #recepty

Populárne príspevky:

• Všetko dôležité o Plasti Dip čiernej lesklej
• Skúsenosti s odsávačkou Baby Ono Shelly
• Recept na Makucke Rožky
• Recept na panenku s hubovou omáčkou
• Sladké svadobné potešenie