Ako správne navoskovať jablká a prečo je to dôležité

Správne umývanie ovocia a zeleniny je kľúčové pre zdravie. V našom modernom svete, kde takmer žiadne jedlo nie je bez pesticídov, je umývanie ovocia a zeleniny kľúčové pre prevenciu chorôb prenášaných potravinami a zníženie vystavenia škodlivým látkam.

Umývaním ovocia a zeleniny zbavíte povrch plodiny škodlivých pozostatkov z hnojenia (pesticídy), nečistôt (prach, zvyšky hliny, kamienky, hmyz) i baktérií, ktoré na ňom mohli uľpieť cestou.

Aj na domácu úrodu pôsobí veľa rôznych nečistôt, mikroorganizmov, hmyz, domáce zvieratá, dážď či znečistenia a prach súvisiace s výstavbou a pod.

Poďme sa pozrieť na to, ako správne umývať jablká, ktoré sú často voskované, aby vyzerali atraktívnejšie.

Prečo sa jablká voskujú?

Jablká sa ošetrujú nielen insekticídmi, ale aj voskom, aby nestrácali vlhkosť a zostali lesklé.

Účinným spôsobom, ako sa zbaviť vosku z jabĺk, je umývať ich pod prúdom teplej vody.

Opláchnutie studenou vodou tieto látky zo šupky neodstráni.

Importované druhy sa preto odporúča ošúpať. Domáce jablká sa nesmú voskovať. Po umytí ich môžeme zjesť so šupkou, čím si naplno užijeme všetky výživné a bioaktívne látky. Pri očistení však o veľa z nich prichádzame.

Tmavočervené plody sú na konzumáciu najlepšie. Obsahujú prírodnú látku antokyanín a oveľa viac vitamínu C ako zelené druhy.

Remove Pesticides from Your Fruits with This Simple Trick

Ako správne umývať ovocie a zeleninu

Vo všeobecnosti je potrebné zabezpečiť, aby sme kládli dôraz na umývanie ovocia a zeleniny, keďže chemikálie sa môžu dostať do štrbiniek, odkiaľ je náročnejšie ich zmyť.

Bežné opláchnutie pod studenou tečúcou vodou je základný, ale dôležitý krok. Tečúca voda pomáha odstrániť niektoré zvyšky pesticídov. Ovocie či zeleninu držte pod tečúcou vodou asi 20 až 30 sekúnd a kefou poriadne vydrhnite.

Ešte pred samotným umývaním ovocia a zeleniny si nezabudnite poriadne poumývať vlastné ruky, na čo sa však často zabúda. Aj tie totiž obsahujú nečistoty a baktérie a s plodmi prídu do styku.

Alternatívne metódy umývania:

Soľný kúpeľ: Namočte plodiny na 20 minút do vody so soľou na zníženie obsahu pesticídov. Potom opláchnite pod tečúcou vodou.
Sóda bikarbóna: Pridajte lyžičku sódy bikarbóny na pol litra vody a nechajte ovocie či zeleninu namočené asi štvrť hodiny.
Ocot: Použite roztok z jedného dielu octu a štyroch dielov vody. Nechajte pôsobiť 15 minút a opláchnite pod tečúcou vodou. Bobule umyte v zriedenom octovom kúpeli (1 diel octu na 3 diely vody) a nechajte ich úplne vyschnúť na papierovej kuchynskej utierke tak, aby sa navzájom nedotýkali. Potom ich uložte do nádoby vystlanej papierovou utierkou a veko nechajte mierne pootvorené, aby mohla uniknúť akákoľvek vlhkosť.
Ultrazvukové čističe: Používajú zvukové vlny na vytváranie bubliniek, ktoré rozpúšťajú organické zlúčeniny.

Konkrétne postupy pre rôzne druhy zeleniny:

Listová zelenina: Nasekať na menšie časti a umyť v miske s vodou. Listy ponorte do vody a v miske vytvorte vír. Nechajte usadiť nečistoty na dne misky.
Huby: Jemne vydrhnite kefkou na huby a rýchlo opláchnite pod tečúcou vodou.
Koreňová zelenina: Umývajte pod silným prúdom vody, aby ste odstránili špinu.
Drobná zelenina: Používajte sitko na účinné odtekanie nečistôt.

Pre inú zeleninu: Naplňte veľkú misku studenou vodou. Zmiešajte sódu bikarbónu (asi čajovú lyžičku na každých 16 uncí vody). Pridajte zeleninu. Namočte na desať minút. Vypustiť.

Čo nerobiť pri umývaní ovocia a zeleniny:

Mäso by sa nemalo umývať, pretože v mäsiarstvach už bolo čistené. Dodatočné domáce umývanie môže spôsobiť len šírenie a množenie zárodkov a baktérií. Tie spôsobujú črevné ochorenia a nepríjemné bolesti. Čo odborníci radia, je dôkladné umytie nástrojov a rúk pred a po práci s mäsom. Veľmi dôležitým krokom je počas prípravy udržiavanie surového mäsa čo najďalej od iných surovín. To znamená nekrájať zeleninu na rovnakej doske ako mäso, nepoužívať varešku na mäso na iné jedlá a podobne.

3 jednoduché triky, ako ovocie zbaviť chémie:

Ak si chcete byť istí, že ste kupované potraviny očistili od pesticídov a iných chemických látok, vyskúšajte tieto jednoduché triky. Kupované ovocie už dávno nie je bez chémie a pestovatelia ho postrekujú rôznymi chemikáliami, čoho výsledkom sú dokonale lesklé a krásne kusy ovocia v supermarketoch.

Ovocie a zeleninu namáčajte do nádoby s vodou zmiešanou s octom.
Ďalšou možnosťou je umyť ovocie v slanej vode. Stačí teda, ak vodu, v ktorej chcete zeleninu a ovocie umyť, trošku osolíte.
Obzvlášť by ste si mali dať záležať na ovocie a zeleninu, ktoré patria do skupiny potravín s najvyššou koncentráciou škodlivých pesticídov.

Medzi najčistejšie druhy ovocia a zeleniny patrí avokádo, kukurica, ananás, mango, kivi, melón, grapefruit, ale aj kapusta, cibuľa, špargľa, karfiol či sladké zemiaky.

Jablká: zdravé, ale ošetrované

Jablko sprevádza ľudstvo od počiatku histórie. Jeho povesť nepoškodila ani skutočnosť, že vyvolalo prvý hriech a viedlo k vyhnaniu z raja. Naopak. Patrí medzi najzdravšie druhy ovocie a k najobľúbenejším medzijedlám.

Jabloň je najstaršou kultúrnou rastlinou. Za jej pravlasť sa považuje juhozápad Číny. Krížením divo rastúcich druhov pravdepodobne vznikli prvé jedlé kultúrne odrody s veľkými plodmi. Dnes existujú na svete tisícky rôznych druhov. Podľa času zberu úrody rozlišujeme letné, jesenné, zimné a trvalé druhy.

Jablká nezaťažujú telo zbytočnými kalóriami. Obsahujú asi 85 percent vody a len okolo 54 kilokalórií na 100 gramov. Telu dodávajú dobrú porciu dôležitých živín: draslík, horčík, železo, vápnik, kyselinu listovú, vitamíny A a C.

Obsah vitamínu C je priam ideálny, aby udržiaval imunitný systém v kondícii a to nielen v zime. Tento vitamín najlepšie pôsobí v spojení s bioaktívnou látkou kvercetín. Spolu zabraňujú tvorbe rakovinových buniek a chránia tepny pred kornatením.

V jablkách sa skrývajú aj ďalšie účinné fytochemikálie. Antokyány a stopy malvidínu v červených druhoch napomáhajú lepšiemu tráveniu a chránia bunky pred starnutím.

Ak začnete jesť 2 - 3 jablká denne, vaše zdravie sa zlepší v mnohých smeroch. Vďaka vysokému podielu vody pôsobia močopudne, čím sú obzvlášť nápomocné pri ochoreniach obličiek. Sú bohaté na vlákninu.

Rozpustný pektín a nerozpustná celulóza podporujú trávenie a vylučovanie toxínov z tela. „Lenivé“ črevá dostanú raz-dva do pohybu a zároveň ich upokoja. Vláknina v jablkách zbavuje telo mikróbov.

Vstrebáva a vylučuje zvyšky potravy, ktoré slúžia ako obživa pre škodlivé baktérie. Jablká sú preto najlepším čističom hrubého čreva a pomáhajú pri chorobách tráviaceho traktu.

Vláknina sa postará aj o to, že hladina cukru v krvi po zjedení jablka stúpne len nepatrne. Organizmus sa zbaví jedov, nadbytočný cholesterol sa naviaže a vyplaví z tela.

Ako nakupovať ovocie a zeleninu bez plastových sáčkov

Jednorazové plastové sáčky sú všade. V obchodoch sa často používajú bez rozmýšľania - stačí jedno jablko alebo tri paradajky a už niektorí siahajú po sáčku.

Používanie plastových sáčkov pre ovocie a zeleninu je jednoducho prežitok. Jedným z dôvodov, prečo ľudia siahajú po sáčkoch, je strach z baktérií. Aj ovocie v sáčku niekto pred vami pravdepodobne ohmatal.

Baktérie na povrchu ovocia sú vo väčšine prípadov neškodné. Plastový sáčok neposkytuje hygienickú výhodu. Je to skôr ilúzia čistoty, než reálna ochrana. Doma máte všetko pod kontrolou. Viete, ako ovocie očistiť, ako ho skladovať a čo s ním pred konzumáciou urobiť.

Ako na to:

Noste si vlastné sieťky alebo ľahké látkové vrecká. Sú prateľné a zaberú minimum miesta.
Nebojte sa dať zeleninu rovno do košíka. Väčšine druhov to vôbec neublíži.
Pomôžte si prstami, handričkou alebo kefkou (napríklad na zemiaky či jablká).
Očistené ovocie a zeleninu jemne utrite do čistého uteráka alebo papierovej utierky. Dôkladné osušenie pomáha predĺžiť čerstvosť a bráni tvorbe plesní, najmä pri skladovaní v chladničke.

Vlhké prostredie podporuje rozklad a množenie baktérií, preto je dôležité, aby sa plody pred uložením zbavili zvyšnej vody.

Ovocie a zelenina	Odporúčania
Jablká	Umývať pod teplou vodou, ošúpať importované, domáce konzumovať so šupkou
Listová zelenina	Nasekať a umyť v miske s vodou
Koreňová zelenina	Umývať pod silným prúdom vody
Bobule	Umyť v zriedenom octovom kúpeli

Dodržiavanie týchto jednoduchých krokov vám pomôže udržať vaše ovocie a zeleninu čisté a bezpečné pre konzumáciu.