Recept na Šalát z Kyslej Kapusty s Cibuľou a Mrkvou

Šalát z kyslej kapusty je tradičný recept, ktorý sa opäť teší veľkej obľube. Chutí skvele a je plný vitamínov. Kyslú kapustu si spájame najmä s vianočnými sviatkami, ale vedeli ste, že šalát z kyslej kapusty s červenou repou a jablkom je skvelou voľbou aj vtedy, keď sa chcete zdravo a chutne najesť?

Kyslá kapusta obsahuje niekoľko dobrých živín, ktoré pôsobia blahodárne na naše zdravie. V zime sú fermentované potraviny hotovou zlatou baňou vitamínov, ktoré naštartujú a podporia imunitný systém. Aby tvoje telo nedostatkom prospešných látok netrpelo, zaraď nejakú takúto dobrotu do svojho jedálnička aspoň dvakrát do týždňa.

Poďme si ukázať nejaké pochúťky, čo s ňou vieš doma vykúzliť. ;-)

Prečo jesť šalát z kyslej kapusty?

Kyslá kapusta je bohatá na vitamín C a probiotiká, ktoré sú dôležité pre zdravie čriev. Červená repa dodá šalátu nielen krásnu farbu, ale aj cenné antioxidanty. Jablko a cibuľa zas prinesú do šalátu sviežosť a jemnú pikantnosť.

Recept na šalát z kyslej kapusty s červenou repou a jablkom

Vyskúšajte tento recept, ktorý spája chrumkavú kyslú kapustu so sladkou červenou repou a jablkom.

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas odležania: 30 minút
• Počet porcií: 4

Ingrediencie:

• 300 g kyslej kapusty
• 1 stredne veľká pečená alebo varená červená repa (približne 250 g)
• 1 malá cibuľa
• 1 jablko
• ½ čajovej lyžičky rasce
• ½ čajovej lyžičky cukru
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• 3 - 4 polievkové lyžice repkového oleja

Postup prípravy:

1. Príprava surovín: Červenú repu a ošúpané jablko nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno. Kyslú kapustu zbavíme prebytočnej kyseliny - ak je príliš kyslá, môžeme ju prepláchnuť studenou vodou. Nakrájame ju na menšie kúsky.
2. Dokončenie šalátu: Všetky ingrediencie vložíme do misy - kyslú kapustu, nastrúhanú repu, jablko a nakrájanú cibuľu. Pridáme rascu, cukor, soľ, korenie a olej. Dôkladne premiešame a ochutnáme, podľa potreby dochutíme. Šalát necháme v chladničke približne 30 minút, aby sa chute prepojili.

Servírovanie:

Podávame ako prílohu k mäsovým jedlám, napríklad k pečenému mäsu, sliezskym knedliam alebo fašírkam.

Tipy:

• Intenzívnejšia chuť: Ak chcete výraznejšiu arómu, môžete pridať štipku kmínu alebo jablčný ocot.
• Ľahšia verzia: Olej možno nahradiť citrónovou šťavou pre sviežejšiu chuť.
• Obmena: Jablko možno nahradiť hruškou pre jemne sladkú chuť.

Skladovanie: Šalát chutí ešte lepšie na druhý deň, keď sa chute dokonale prepoja.

Recept na svieži šalát z kyslej kapusty s jablkom a paprikou

Hľadáte recept na absolútne najlepší, svieži šalát z kyslej kapusty, ktorý pripravíte doslova za 10 minút? Tento recept s chrumkavým jablkom, paprikou a jemnou medovo-olejovou zálievkou si zaručene zamilujete. Je jednoduchý, rýchly, zdravý a neuveriteľne chutný.

Ak hľadáte zaujímavú a osviežujúcu prílohu k mäsu alebo len ľahkú večeru či desiatu, určite vyskúšajte tento šalát z kyslej kapusty. Pripravíte ho za pár minút a pochutnať si na ňom môžete nielen ako na prílohe k hlavnému chodu, ale aj len tak, so svojim obľúbeným pečivom.

• Čas prípravy: cca 15 minút (+ voliteľné chladenie)
• Počet porcií: cca 4-6 porcií
• Náročnosť: Jednoduchá ★
• Bez majonézy: Áno
• Bez lepku: Áno
• Vegetariánske/Vegánske: Áno (pri použití rastlinného oleja a medu/sirupu)

Potrebujeme:

• Základné suroviny:
  • 400 g kyslej kapusty (bielej alebo červenej)
  • 1 ks červenej cibule (menšia)
  • ½ ks zelenej papriky
  • 1 ks sladkokyslého pevného jablka (napr. Gala, Fuji, Golden Delicious)
  • 1/2 - 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
• Zálievka:
  • 3 polievkové lyžice rastlinného oleja (napr. slnečnicový, repkový alebo jemný olivový)
  • 2 polievkové lyžice tekutého medu (alebo javorového/agávového sirupu pre vegánsku verziu)
  • Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
  • Voliteľné: Štipka soli (ak kapusta nie je dosť slaná)

Postup prípravy:

1. Príprava surovín: Kyslú kapustu vyberte z obalu a sceďte prebytočnú šťavu (môžete ju aj jemne vyžmýkať rukami). Ak je príliš kyslá alebo slaná podľa vašej chuti, môžete ju krátko prepláchnuť studenou vodou a opäť dobre vyžmýkať. Ak sú rezance kapusty príliš dlhé, prekrojte ich nožom na menšie kúsky. Pripravenú kapustu dajte do väčšej misy. Červenú cibuľu ošúpte a nakrájajte najemno. Zelenú papriku umyte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na malé kocky. Jablko umyte, zbavte jadrovníka (šúpať nemusíte, ak má peknú šupku) a tiež nakrájajte na malé kocky. Čerstvú petržlenovú vňať nasekajte najemno. Všetku nakrájanú zeleninu (cibuľu, papriku), jablko a nasekanú petržlenovú vňať pridajte do misy ku kyslej kapuste.
2. Miešanie a dochutenie: V malej miske alebo pohári metličkou dobre premiešajte rastlinný olej s tekutým medom (alebo sirupom) a čerstvo mletým čiernym korením. Pripravenú zálievku nalejte na zmes kapusty a zeleniny v mise. Teraz všetko spolu zľahka, ale dôkladne premiešajte veľkou lyžicou alebo šalátovým príborom, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne obalili v zálievke. Hotový šalát ochutnajte a až teraz ho prípadne dochuťte štipkou soli, ak sa vám zdá málo slaný. Ešte raz premiešajte.
3. Podávanie: Šalát môžete podávať ihneď, pekne chrumkavý a svieži. Výborne však chutí aj mierne odležaný a vychladený. V takom prípade ho prikryte a vložte aspoň na 30 minút do chladničky.

Tipy:

• Kyslú kapustu používam z vrecka alebo pohára. Pred použitím ju vždy ochutnám - ak je extrémne kyslá alebo slaná, radšej ju krátko prepláchnem pod studenou vodou a poriadne vyžmýkam. Ak sú vlákna príliš dlhé, prebehnem ju párkrát nožom.
• Kombinácia sladkokyslého chrumkavého jablka, sviežej zelenej papriky a jemne štipľavej červenej cibule je v tomto šaláte skvelá. Všetko krájam na malé, približne rovnaké kocky.
• Petržlenová vňať dodá farbu a sviežu chuť.
• Zálievka je super jednoduchá - len olej, med (alebo javorový sirup) a korenie. Olej používam neutrálny slnečnicový alebo repkový. Med dodá príjemnú sladkosť, ktorá vyváži kyslosť kapusty.
• Soľ pridávam až na záver po ochutnaní.
• Šalát miešam len zľahka, aby si ingrediencie zachovali svoju štruktúru.
• Je výborný hneď po príprave, ale ak postojí aspoň pol hodiny v chlade, chute sa ešte lepšie prepoja.
• Je to fantastická, rýchla a zdravá príloha.

Ďalšie recepty a tipy

Tu je niekoľko ďalších nápadov, ako využiť kyslú kapustu v šalátoch a iných jedlách:

• Fit tuniakový šalát s kyslou kapustou, mrkvou a jablkom: Nezvyčajná kombinácia surovín dodá šalátu lahodnú a zaujímavú sladkokyslú chuť. Navyše je plný vitamínov, proteínov a jeho chuť vás určite milo prekvapí.
• Rýchly šalát s kyslou kapustou: Obsahuje kyslú kapustu, červenú papriku, brokolicu, zázvor a cesnak. Dokonalá kombinácia pre posilnenie imunitného systému.
• Šalát z kyslej kapusty a jablka so zázvorom a škoricou: Vitamínová bomba, ktorá posilní vaše zdravie.

Kapustu si dáme do misky alebo hlbokého taniera. Pridáme na drobno pokrájanú cibuľku. Ak máte doma jarnú cibuľku, tak pridajte aj 1 - 2 na jemno posekané jarné cibuľky. Okoreníme rascou. Pripravíme nálev. Do hrnčeka s vodou pridáme cukor a poriadne rozmiešame. Potom pridáme ocot. Ak použijete obyčajný ocot, tak použite o jednu 1 lyžicu octu menej. Octový nálev vylejeme do kyslej kapusty. Pridáme panenský olivový olej. Opäť všetko zamiešame. Podávame ako prílohu k zemiakom alebo aj k cestovinám a iným pokrmom.

Svieža a chrumkavá chuť tohto jednoduchého šalátu pozdvihne Vaše jedlo na ďalšiu úroveň. Kapusta je výborným zdrojom vitamínu C. V 100g kyslej kapusty sa nachádza 24% dennej dávky vitamínu C.

Očistenú cibuľu nakrájam na plátky, rozoberiem ju na jednotlivé rebierka a osolím. Nechám chvíľu postáť, cibuľa pustí šťavu a zmäkne. a nastrúhanú očistenú menšiu mrkvu. Premiešam a ak je kapusta priveľmi kyslá pridám štipku kryštálového cukru (tentoraz som nemusela, kapusta je čerstvá a nie veľmi kyslá). Šalát je chutný a veľmi zdravý a hlavne je rýchlo hotový.

Na farbe nezáleží, hlavne že chutil! My si ho robievame často , chutí nám. Ja mám už len trochu kapusty, tak vyskúšam tiež...

Nezabudnite, že kyslá kapusta sa dá skvelo kombinovať aj s inými druhmi zeleniny, ako je mrkva, zeler, fenikel alebo dokonca aj varené zemiaky.

Tabuľka nutričných hodnôt kyslej kapusty (na 100g)

tags: #recept #kyslá #kapusta #cibuľa #mrkva

Populárne príspevky:

• Francúzske zemiaky a ten správny salám
• Jablkovo-pomarančová torta: jesenná inšpirácia
• Garmin a Lauben pre zdravý životný štýl
• Zdravšia verzia jablkového koláča
• Sladká inšpirácia z Lidla