Detoxikačné šaláty pre očistu organizmu: Recepty a tipy

Vždy po zimnom období telo vyžaduje akési očistenie, naštartovanie a prebudenie do sviežich jarných dní. Detoxikácia nie je len módny ošiaľ, ale nevyhnutný proces pre ľudské telo, rovnako ako príjem potravy a dýchanie. Cieľom detoxikácie je zlepšiť celkovú fyzickú a duševnú pohodu, vylúčiť cudzorodé látky a znížiť ich príjem. Jarný detox je o jedálničku a zložení stravy, čím môžeme ovplyvniť detoxikáciu. Poďme sa pozrieť, ako na to!

Čo je detoxikácia?

Prirodzenou vlastnosťou organizmu je schopnosť odstraňovať a zneškodňovať látky, ktoré ho poškodzujú. Detox vnímame ako niečo prirodzené a mali by sme ho podporovať každodennými návykmi a zmenou životosprávy nielen na jar.

Práve v jarnom období môžeme najviac pociťovať záťaž organizmu spôsobenú nahromadením toxických látok, ktoré pochádzajú z vonkajšieho prostredia alebo sú splodinami nášho metabolizmu. Cieľom detoxikácie je zlepšiť celkovú fyzickú a duševnú pohodu zlepšením vylučovania cudzorodých látok a znížením ich príjmu a tvorby v organizme. Celý proces ide ruka v ruke so zlepšením zdravotného stavu, fyzickej a psychickej odolnosti a imunity.

Čomu sa vyhnúť pri detoxikácii?

Vyhýbať by sme sa mali hlavne priemyselne spracovaným potravinám, ktoré obsahujú látky zlepšujúce chuťové a vizuálne vlastnosti a trvanlivosť. Pre náš organizmus sú však neprirodzené a pri nadmernom príjme môžu mať toxické účinky. Jedná sa hlavne o potraviny, u ktorých je v procese výroby pridávané množstvo syntetických látok, často označovaných ako éčka. Medzi priemyselne spracované potraviny patria hlavne sladkosti, sladené nápoje, údené mäsové výrobky, hotové dochucované výrobky, instantné jedlá a polotovary.

Čím menej umelých a neprirodzených zložiek budú obsahovať potraviny na našom tanieri, tým lepšie pre nás a naše zdravie. Čo sa týka ovocia a zeleniny, tie môžu obsahovať nadmerné množstvá umelých hnojív, pesticídov a ťažkých kovov, preto ak máme možnosť je dobré konzumovať kvalitné potraviny od lokálnych dodávateľov alebo vypestované doma. Veľmi dobré je držať sa zásady lokálnosti a sezónnosti.

Ako podporiť detoxikáciu?

Keďže hlavným orgánom zabezpečujúcim detoxikáciu je pečeň, potrebujeme podporiť jej funkciu. Pre svoju správnu funkciu potrebuje pečeň množstvo esenciálnych látok, medzi nimi hlavne vitamíny skupiny B (B2, B3, B5, B6, B9, B12), vitamíny C a E, zinok, selén, horčík, sírne aminokyseliny cysteín a metionín, glutatión, cholín a taurín. Z bežných potravín je veľmi prínosná kapustovitá zelenina, cesnak, cibuľa, avokádo, jablká a ľanové semená. Nápomocný je aj ostropestrec, kurkuma, artičok, koriander a petržlen. Veľmi vhodné je aj pitie kvalitného zeleného čaju.

Dôležité je myslieť aj na náš črevný mikrobióm, ktorý predstavuje nárazníkovú zónu pred vonkajším prostredím. Ak je náš mikrobióm v poriadku a dobre živený dostatočným príjmom vlákniny, znižuje alebo dokonca zabraňuje vstrebávaniu niektorých toxických látok a ťažkých kovov. Potravou pre náš mikrobióm je hlavne vláknina, preto by sme nemali zabúdať na potraviny s jej vysokým obsahom ako strukoviny, obilné vločky a výrobky z celozrnej múky. Náš mikrobióm môžeme podporiť, prípadne obohatiť vhodnými probiotikami. Dôležité je spomenúť aj dostatok spánku počas, ktorého dochádza k odbúravaniu toxických látok v mozgu a našom nervovom systéme.

Recepty pre zdravý jarný detox

Recepty bohaté na ingrediencie, ktoré sú dôležité pre zdravý jarný detox, zahŕňajú čerstvú zeleninu (špenát, brokolica, uhorky), bobule (jahody, maliny), hnedú ryžu, quinou, avokádo, zázvor a kurkumu.

• Avokádový šalát s kuracím mäsom a brokolicou: Do šalátu z varenej brokolice a cherry paradajok pridajte avokádo a grilované kuracie mäso. Pokvapkajte olivovým olejom a citrónovou šťavou.
• Špenátový smoothie s banánom a chia semiačkami: V mixéri zmiešajte čerstvý špenát, avokádo, banán, chia semiačka a mandľové mlieko.
• Quinoa s pečenou zeleninou a zázvorom: Quinou uvarte podľa pokynov. Upečte zeleninu, napr. cuketu, papriku a baklažán. Zmiešajte s uvarenou quinoou, pridajte koriander a jemne nastrúhaný zázvor.
• Zeleninový šalát s hnedou ryžou a citrónovým dresingom: Uvarte hnedú ryžu podľa pokynov na obale a nechajte ju vychladnúť. Pripravte si nakrájanú čerstvú zeleninu, napr. uhorky, paradajky, papriky a mrkvu. Zmiešajte s ryžou a pridajte olivový olej, čerstvú petržlenovú vňať a citrónovú šťavu.
• Zeleninová polievka s kurkumou a zázvorom: Cuketu, karfiol a mrkvu uvarte vo vývare z domácej zeleninovej polievky. Pridajte nastrúhanú čerstvú kurkumu, prípadne štipku sušenej kurkumy a čerstvý nastrúhaný zázvor. Pokvapkajte tekvicovým olejom a posypte semiačkami, napr. tekvicovými.

Pravidelný pohyb a šport okrem toho prispievajú k lepšiemu prúdeniu lymfy, ktorá pomáha odstraňovať odpadové produkty z tela.

Špeciálna zložka pre detox: Červená repa

Červená repa si zaslúži popredné miesto v našom jedálničku, pretože vyniká nielen svojou zemitou chuťou a výraznou farbou, ale aj širokou škálou zdravotných benefitov. Je bohatá na vitamíny (B1, B2, C, kyselina listová), minerály (draslík, horčík, fosfor, zinok, železo, kremík), antioxidanty a vlákninu. Medzi jej najvýznamnejšie prínosy patria detoxikácia organizmu, podpora imunity, zdravie srdca a ciev, podpora trávenia, proti rakovinové účinky, podpora štítnej žľazy, zdravie pokožky a krvotvorba.

Ako konzumovať červenú repu?

Červená repa je mimoriadne všestranná a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov: surová, varená, pečená, odšťavená, listy uvarené, sparené alebo restované, nakladaná.

Recepty na šaláty z červenej repy

Tu je niekoľko receptov na chutné a zdravé šaláty z červenej repy, ktoré si môžete jednoducho pripraviť doma:

1. Šalát zo surovej červenej repy s jablkami a orechmi
   • Ingrediencie: 1 stredne veľká červená repa, 1 jablko, hrsť vlašských orechov, reďkovky (voliteľné), olivový olej, citrónová šťava, soľ
   • Postup: Repu a jablko nastrúhame nahrubo. Reďkovky nakrájame na tenké plátky (ak ich používame). Vlašské orechy nasekáme nahrubo. Všetky ingrediencie zmiešame v miske. Polejeme olivovým olejom a citrónovou šťavou, osolíme a dobre premiešame.
2. Detoxikačný šalát z červenej repy a hrášku
   • Ingrediencie: 1 ks červená repa (varená alebo predvarená), 1 plechovka zeleného hrášku z konzervy, 1 strúčik cesnaku, malý zväzok cibule, 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy, čerstvý petržlen, 2 polievkové lyžice sójovej omáčky, 2 polievkové lyžice nerafinovaného aromatického rastlinného oleja, 1 polievková lyžica horčice
   • Postup: Repu olúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na malé kocky. Repu zmiešame s hráškom. Pridáme prelisovaný cesnak a nadrobno nakrájanú cibuľku. Pridáme nasekaný petržlen. V miske zmiešame citrónovú šťavu, rastlinný olej, horčicu a sójovú omáčku. Zálievku nalejeme na šalát a dobre premiešame.
3. Šalát z červenej repy s čakankou a kozím syrom
   • Ingrediencie: Červená repa (varená alebo pečená), čakanka, kozí syr, olivový olej, balzamikový ocot, soľ, korenie
   • Postup: Repu nakrájame na kocky alebo plátky. Čakanku rozoberieme na listy. Na tanier poukladáme repu a čakanku. Posypeme rozdrobeným kozím syrom. Polejeme olivovým olejom a balzamikovým octom, osolíme a okoreníme.
4. Šalát z červenej repy s uhorkou a vajíčkom
   • Ingrediencie: Červená repa (varená alebo pečená), šalátová uhorka, vajcia uvarené natvrdo, červená cibuľa, majonéza, ocot, cukor, soľ
   • Postup: Uhorku nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno a marinujeme v zmesi vody, octu, soli a cukru. Vajcia olúpeme a nakrájame na kocky. Repu nakrájame na kocky. Z marinované cibule scedíme nálev. Všetky ingrediencie zmiešame s majonézou.
5. Zdravý nápoj z červenej repy, jabĺk a mrkvy
   • Ingrediencie: 3 kusy surovej cvikle + pár listov, 2 jablká, 2 citróny, zväzok mladej mrkvy (7 tenkých kusov), kúsok čerstvého zázvoru
   • Postup: Všetky prísady dôkladne umyjeme v studenej vode s trochou octu. Repu očistíme a nakrájame na kúsky. Rovnako postupujeme aj s ďalšími prísadami. Všetky prísady odšťavíme a pijeme asi 100 ml denne. Alebo všetko rozmixujeme spolu s vodou a pijeme rovnakým spôsobom (rozmixovanú masu treba scediť). Šťavu uchovávame v chladničke.

Tipy a triky

• Ak používate surovú repu, môžete ju pred pridaním do šalátu krátko namočiť do citrónovej šťavy, aby zjemnila jej chuť.
• Pre zvýraznenie chuti môžete do šalátu pridať rôzne bylinky, ako napríklad petržlen, kôpor alebo pažítku.
• Šaláty z červenej repy sú skvelé ako príloha k mäsu, rybám alebo ako samostatné jedlo.
• Pri príprave šťavy z červenej repy začnite s menším množstvom, aby si organizmus zvykol. Červená repa znižuje krvný tlak.
• Listy z červenej repy sú jedlé a plné živín.

Príklad detoxikačnej kúry: 10-dňový detox so zeleným smoothie

Jeden z príkladov detoxikačnej kúry je 10-dňový detox so zeleným smoothie. Základom jedálneho lístka je zelené smoothie zložené z vody, ovocia a listovej zeleniny. Počas detoxu je zakázané červené mäso, mlieko a mliečne produkty, cestoviny, chlieb, pečivo, rôzne polotovary, vyprážané jedlá, potraviny s obsahom rafinovaného cukru, pizza, fast food, alkoholické, sýtené a kofeínové nápoje.

Dva typy očisty

1. Úplná očista: 3 pollitrové smoothies denne (ráno, obed, večera), občerstvenie vo forme orieškov, semienok, ovocia, zeleniny, arašidového masla. V prípade veľkého hladu je dovolené varené vajíčko. Maximálne dôležitý je pitný režim (pitná voda a ranný detoxikačný čaj).
2. Čiastočná očista: 2 pollitrové smoothies denne (ráno, obed) a 1 x zdravé ľahké jedlo na večeru (zeleninový šalát, restovaná zelenina, zelenina na pare, dusené alebo varené kuracie mäso, varené vajíčka, zeleninový vývar). Tiež je dôležité občerstvenie a pitný režim ako pri úplnej očiste.

Pozitíva a negatíva detoxu

S absolvovaním detoxu by sa mali prejaviť nasledujúce pozitíva: príval energie, čistejšia a jasnejšia pleť, bezproblémové trávenie, celkové zlepšenie zdravotného stavu a imunity, redukcia nadbytočných kilogramov (4 - 7 kg), vylúčenie toxínov a škodlivín z tela, obnova buniek a celkové omladenie, lepšie vstrebávanie vitamínov a minerálov.

Medzi negatíva patrí pocit hladu a dlhodobejšia jednostranná a tekutá strava, ktorá môže prestať chutiť.

Jarné obdobie je ideálne pre zber divo rastúcich bylín, ako je púpava či žihľava. Vďaka ich horkej chuti sú ideálne na očistu žlčníka či pečene. Púpavu môžete využiť aj celú, hlavne kvet je zdrojom aminokyselín a prírodného lecitínu. Žihľava je ideálnym doplnkom do zelených smoothies.

Nezabudnite rastlinky zbierať v čistom prostredí mimo cesty a iného znečistenia vzduchu, vody či zeme.

tags: #salat #na #detoxikaciu #organizmu #recepty

Populárne príspevky:

• Inkovia a zemiaky
• Vyskúšajte vajíčkovú nátierku s Lučinou
• Tipy a triky z kuchyne
• Chrumkavá pizza
• Nutričné hodnoty hrozienok